মেক্সিকান দারুচিনি কুকিগুলি কোমল এবং স্বাদে ফেটে যায়৷ সবচেয়ে ভালো দিক হল যে আপনি যখন সেঁকাবেন তখন তারা আপনার ঘরকে দারুচিনির মনোরম ঘ্রাণে ভরিয়ে দেবে৷
দারুচিনি-স্বাদযুক্ত মেক্সিকান কুকিজ রেসিপি
উপকরণ
- 1 ½ লাঠি মাখন
- ½ কাপ চিনি
- 3 ½ চা চামচ দারুচিনি
- 2 ডিমের কুসুম
- 1 ¾ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ¼ চা চামচ লবণ
- লেপের জন্য ১ কাপ চিনি
নির্দেশ
- মাখনকে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
- মাখন নরম হয়ে গেলে, আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে মাখন এবং চিনি ক্রিম করুন।
- 1 ½ চা চামচ দারুচিনি যোগ করুন।
- মিশ্রণটি বিট করা চালিয়ে যান।
- ডিমের কুসুম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
- মিশ্রণে লবণ যোগ করুন।
- ময়দা যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- আপনার কাজের পৃষ্ঠে ময়দাটি ঘুরিয়ে নিন এবং প্রায় ½-ইঞ্চি পুরু একটি ডিস্কে তৈরি করুন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মোড়ানো এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা আপনার রেফ্রিজারেটরে বিশ্রাম দিন।
- ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে দুটি কুকি শীট লাইন করুন।
- ময়দাকে ½-ইঞ্চি বল করুন।
- আটার বলগুলো রেখাযুক্ত কুকি শীটে রাখুন।
- ফ্যাকাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 17 মিনিট।
- 2 চা চামচ দারুচিনি এবং 1 কাপ চিনি একসাথে মেশান।
- কুকিগুলি হ্যান্ডেল করার মতো যথেষ্ট ঠান্ডা হলে, প্রতিটি কুকিকে চিনি/দারুচিনির মিশ্রণে রোল করুন।
রেসিপি টুইকিং
এই কুকিগুলি যেমন সুস্বাদু, তবে এখানে কয়েকটি টিপস রয়েছে যা আপনি এগুলিকে আরও ভাল করার চেষ্টা করতে পারেন৷
- আপনি যদি চান, কুকিগুলিকে আরও মশলাদার করার জন্য আপনি লেপের মিশ্রণে তাজা ভুনা জায়ফল বা এক ড্যাশ লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।
- গন্ধের সাথে খেলতে মিশ্রণটিতে এলাচ বা কোকো পাউডার যোগ করার চেষ্টা করুন এবং অবশ্যই, ছুটির দিনে আদা সর্বদা স্বাগত জানাই।
- আটা যত বেশিক্ষণ রেফ্রিজারেটরে থাকবে, এই কুকিগুলি তত ভাল হবে, তাই আপনি একটি বা দুটি ব্যাচ তৈরি করতে এবং ময়দাকে রাতারাতি বিশ্রাম দিতে চাইতে পারেন।
তারা দ্রুত যাবে
এই কুকিগুলি এতই আনন্দদায়ক যে আপনি সম্ভবত সেগুলির অনেকগুলি বেক করবেন কারণ আপনার অতিথিরা সেগুলি খেয়ে গেলে এগুলি বেশিক্ষণ স্থায়ী হয় না৷ একটি চমত্কার ছুটির সুবাস আপনার বাড়িতে ঢেলে দিতে আপনার অতিথিরা আসার ঠিক আগে সেগুলি বেক করুন৷
