চকোলেট আনন্দের সামান্য কামড়ের জন্য, কমলা চকোলেট পাত্র ডি ক্রেমের উপরে কিছুই থাকতে পারে না।
এটা কতটা মসৃণ
পট ডি ক্রেম হল একটি মাঝারি কাস্টার্ড, যার মানে হল এটি ফ্লানের চেয়ে একটু ভারী কিন্তু ক্রিম ব্রুলির চেয়ে একটু হালকা। যেহেতু এটি একটি কাস্টার্ড, তাই কাস্টার্ডকে ফাটতে না দেওয়ার জন্য আমরা এটিকে একটি জলের স্নানে রান্না করব, অন্যথায় এটি একটি বেইন মেরি নামে পরিচিত। পুডিং বা চিজকেক যেকোন কাস্টার্ড তৈরি করার সময় আপনি নিজেকে একটি বেইন মেরি ব্যবহার করতে পারবেন।
পট ডি ক্রেম নামটি এসেছে এই সত্য থেকে যে ঐতিহ্যগতভাবে এই মিষ্টিটি একটি ঢাকনা দিয়ে একটি ছোট পাত্রে পরিবেশন করা হত।আমি এটিকে একটি র্যামেকিনে পরিবেশন করতে পছন্দ করি এবং একটি ক্রিম চ্যান্টিলি দিয়ে উপরে পরিবেশন করি। যদিও এই ডেজার্টটি পুডিংয়ের মতোই, তবে টেক্সচারটি চকোলেট মখমলের মতো অনেক মসৃণ এবং স্বাদটি আরও জটিল। কমলা চকোলেট পট ডি ক্রেমের এই রেসিপিটি তুলনামূলকভাবে মৌলিক। একবার আপনি এটির হ্যাং পেয়ে গেলে আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে মশলা এবং অন্যান্য স্বাদ যোগ করে অন্বেষণ করতে পারেন৷
অরেঞ্জ চকোলেট পট ডি ক্রিম
উপকরণ
- 8 আউন্স দুধ
- 3 আউন্স ক্রিম
- 4 আউন্স আধা-মিষ্টি চকোলেট
- ২ আউন্স চিনি
- 1টি বড় ডিম
- 2 ডিমের কুসুম
- একটি কমলার ঝাল
নির্দেশ
- বেইন মেরির উপর চকোলেট গলিয়ে দিন।
- কমলা দিয়ে দুধ এবং ক্রিম ঘষুন।
- ডিম ও চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- ডিম এবং চিনিতে গলানো চকলেট ফেটিয়ে নিন।
- চকোলেটের মিশ্রণে ঘষে যাওয়া দুধকে টেম্পার করুন।
- মিশ্রনটি একটি বড় পরিমাপের কাপে ছেঁকে নিন।
- রমেকিন্সে ঢালা।
- চামচ ব্যবহার করে বাতাসের বুদবুদ দূর করুন।
- একটি বেকিং বা রোস্টিং প্যানে রাখুন।
- আপনার চুলায় রাখুন।
- রামেকিনের অর্ধেক পর্যন্ত জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
- কেন্দ্র সেট না হওয়া পর্যন্ত 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে বেক করুন। প্রায় 15 মিনিটে চেক করুন।
- ওভেন থেকে বের করে অন্তত ১০ মিনিট সেট হতে দিন।
- রাতারাতি ঠান্ডা।
এগুলি ক্রিম চ্যান্টিলির সাথে সেরা পরিবেশন করা হয়। মজাদার স্পর্শের জন্য, ক্রিম চ্যান্টিলি যোগ করার ঠিক আগে ভ্যানিলা চিনি দিয়ে রামেকিনসের রিমগুলিকে ধুলো দিন।
