থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার থেকে অবশিষ্ট খাবার উপভোগ করার জন্য টার্কি এবং স্টাফিং ক্যাসেরোল একটি দুর্দান্ত উপায়।
ডিনার শেষ, কিন্তু রান্না সবে শুরু হয়েছে
থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারে লোকেদের চেয়ে সবসময় টার্কি বেশি বলে মনে হয় এবং এটি এমনই হওয়ার কথা। বছরের একটি দিনে কেউ পাখি ফুরিয়ে যেতে চায় না যখন এটি কেন্দ্রের মঞ্চ এবং টেবিলের হাইলাইট হতে পারে। যদি জিনিসগুলি ঠিকঠাক হয়, তবে আপনি যতটা মানুষ আছে তার চেয়ে বেশি টার্কি পেতে চাইবেন এবং অবশিষ্টাংশগুলি ব্যবহার করার জন্য অনুরোধ করছেন। আপনি টার্কির মৃতদেহ, গিবলেট এবং আপনার কাছে যা আছে তা নিয়ে একটি সূক্ষ্ম স্যুপ তৈরি করতে পারেন।টার্কি সালাদ স্যান্ডউইচ এবং ঘরে তৈরি ড্রেসিং সহ তাজা টার্কি এন্ডিভ সালাদ সর্বদা বিজয়ী। কিন্তু থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের আশেপাশে আবহাওয়া আরও ঠান্ডা হলে আপনি যদি থাকেন? তারপরে একটি উষ্ণতা এবং স্বাগত জানানো টার্কি এবং স্টাফিং ক্যাসেরোল রেসিপিটি যাওয়ার উপায়।
জিনিস গরম হওয়ার আগে ঠান্ডা করুন
আপনি টার্কি পরিবেশন করার পর, আপনার পাখিটিকে ফ্রিজে রাখা উচিত। এটি বেশ কিছু কাজ করে। প্রথমত, এটি শবকে অতিথি এবং তাদের বাছাই করা আঙ্গুল থেকে দূরে রাখে। আমি আমার অতিথিদের খাওয়াতে কিছু মনে করি না, আসলে, এটা আমি সবচেয়ে ভালো করি। কিন্তু, আমি পছন্দ করি যদি তারা মৃতদেহ না নেয়। আমি স্যানিটেশন জন্য একটি stickler একটি বিট. ব্যাকটেরিয়াগুলিকে খুব বেশি মজা না করার জন্য আপনি পাখিটিকে দ্রুত চিলারে প্রবেশ করতে চান। ঘরের তাপমাত্রায় ঝুলে থাকা একটি রান্না করা পাখি খুব খারাপ ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর একটি দুর্দান্ত জায়গা।
টার্কি সঠিকভাবে ঠান্ডা হয়ে গেলে হাড় থেকে মাংস সরানো সহজ হবে। আপনি যদি আপনার টার্কি বের করেন এবং ক্যাসেরোলের রেসিপি স্টাফিং করেন, তাহলে আপনি টার্কিটিকে কামড়ের আকারের কিউব করে সহজেই কাটতে পারবেন।
আপনি যদি কিছু গ্রেভি সংরক্ষণ করতে পারেন তবে আরও ভাল। অবশিষ্টাংশ দিয়ে তৈরি বেশিরভাগ ক্যাসারোলের সমস্যা হল যে মাংসটি প্রথম পরিবেশন করার সময় তা যতই তাজা এবং রসালো হোক না কেন, দ্বিতীয়বার রান্না করার পরে এটি শুকিয়ে যেতে পারে। এই ক্যাসেরোলটিতে স্টাফিংও রয়েছে যা প্রচুর পরিমাণে তরল শোষণ করবে তা বিবেচনা করে, আমরা থালাটিতে যতটা সম্ভব তরল যোগ করতে চাই। যখনই আপনি একটি রেসিপিতে তরল যোগ করছেন, তরলটি স্বাদ যোগ করবে বা এটি হ্রাস করবে কিনা তা বিবেচনা করতে ভুলবেন না। জল জিনিস, ভাল, জলময় করার প্রবণতা আছে. তাই চাই আমরা চাই যে কোনো কিছুর সাথে স্বাদের সাথে ক্যাসারোল যোগ করতে হবে। রাতের খাবার থেকে গ্রেভি একটি দুর্দান্ত শুরু। অন্যান্য ভাল ধারণা হল টার্কি এবং টার্কি স্টক থেকে রান্নার তরল যদি আপনি মৃতদেহ দিয়ে কিছু তৈরি করেন।
টার্কি এবং স্টাফিং ক্যাসেরোল
আমরা এটিকে 2-কোয়ার্ট ক্যাসেরোল বা ওভেন নিরাপদ থালায় রাখব। আপনি যদি তাজা ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি সস পান, যে ধরনের বেরিগুলি এখনও বেশিরভাগ গোটা থাকে, তাহলে এই রেসিপিতে কিছুটা যোগ করা আনন্দদায়ক হবে৷
উপকরণ
- 1 3/4 কাপ স্টাফিং
- 1 2/3 কাপ টার্কি কাটা
- 1 কাপ গ্রেভি
- 3 আউন্স ক্রেম ফ্রেইচে
- 1/2 কাপ তাজা ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি সস (ঐচ্ছিক)
- লবণ এবং মরিচ
নির্দেশ
- আপনার ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে ক্যাসেরোল ডিশ স্প্রে করুন।
- একটি বাটিতে গ্রেভি এবং ক্রিম ফ্রাইচে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- নুন এবং মরিচের স্বাদ নিন এবং সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
- ক্যাসেরোলের নীচে স্টাফিং যোগ করুন। এটি সেট করতে আলতো করে চাপুন, তবে এতটা শক্ত নয় যে এটি খুব শক্তভাবে প্যাক করা যায়।
- আপনি যদি ক্র্যানবেরি ব্যবহার করেন তবে এখনই যোগ করুন।
- থালায় কাটা টার্কি যোগ করুন।
- ক্যাসেরোলের উপর গ্রেভি/ক্রেম ফ্রাইচে ঢেলে দিন।
- 30-35 মিনিট বেক করুন।
- পরিবেশনের আগে ঠান্ডা হতে দিন।
- আপনি আপনার আশেপাশে থাকা অন্য যেকোন অবশিষ্ট সবজিও যোগ করতে পারেন, যেমন মটর, যদি আপনি চান।
