চর্বিমুক্ত মধু পুরো গমের রুটি আপনার স্যান্ডউইচের জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি এবং আপনার টেবিলে একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন।
পুরো গমের রুটি
সাদা রুটি একটি দুর্দান্ত স্ট্যান্ডবাই। এটি একটি সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং সহজেই সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা দিয়ে তৈরি করা যায়। কিন্তু সাদা রুটি যতদূর বহুমুখীতার জন্য এটির জন্য যাচ্ছে, তাতে টেক্সচার এবং স্বাদের অভাব রয়েছে। হ্যাঁ, তাজা সাদা রুটি দারুণ স্বাদের কিন্তু পুরো গমের রুটির গন্ধের গভীরতা রয়েছে যা সাদা রুটি স্পর্শ করতে পারে না।
পুরো গমের রুটিতে মধু যোগ করা আপনার রুটিতে প্রাকৃতিকভাবে মসৃণ মিষ্টি নিয়ে আসে।আপনি একটি কাস্টম মধু চয়ন করে একটি গৌণ স্বাদ যোগ করতে পারেন। ক্লোভার মধু সর্বদা জনপ্রিয়, তবে আপনার স্থানীয় কো-অপারে সম্ভবত অনন্য স্বাদের একটি চমৎকার নির্বাচন থাকবে। এটিকে একটি চর্বিমুক্ত মধু গোটা গমের রুটির রেসিপি বানানোর জন্য, আমি মাখন বের করে একটি হালকা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করেছি।
মধু
মানুষ হাজার হাজার বছর ধরে মধু ব্যবহার করে আসছে। চিনি আরও অ্যাক্সেসযোগ্য হওয়ার আগে এটি ছিল সবচেয়ে সাধারণ মিষ্টি। মধুর বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং প্রাকৃতিকভাবে আপনাকে ভিটামিন B6, C, থিয়ামিন, নিয়াসিন এবং প্রয়োজনীয় খনিজ যেমন তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। এই খনিজগুলিকে কিছুর জন্য অপরিহার্য বলা হয় না - আপনার শরীরের তাদের প্রয়োজন এবং সেগুলি নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না। মধুও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার জন্য খুব ভালো। নিয়মিত চিনি চমৎকার, কিন্তু এটি আপনাকে এই সমস্ত দুর্দান্ত সুবিধা সরবরাহ করবে না।
মধু চিনির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে মিষ্টি। মধুর স্বতন্ত্র গন্ধ আসে মধু তৈরির সময় মৌমাছিরা যে ফুলগুলো দেখেছিল তা থেকে।
আমি এই চর্বিমুক্ত মধু পুরো গমের রুটির রেসিপিতে মধু ব্যবহার করেছি কারণ এটি অতিরিক্ত চর্বি যোগ না করেই ময়দায় সান্দ্রতা এবং মিষ্টি যোগ করে। আমি রুটিতে মধু যোগ করা অতিরিক্ত স্বাদও পছন্দ করেছি। আমি আমার সকালের টোস্টে একটি স্থানীয় ঋষি মধু ব্যবহার করেছি যা আমি পছন্দ করি, তাই আমি ভেবেছিলাম এটি আমার রুটিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।
চর্বিমুক্ত মধু পুরো গমের রুটি
এই রুটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1/4 আউন্স খামির
- 2 কাপ জল
- 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/4 কাপ মধু
- 1 চা চামচ লবণ
- 3 কাপ পুরো গমের আটা
- 2 কাপ সাদা আটা
নির্দেশ
- এই রেসিপিটির জন্য, আমি শুকনো সক্রিয় খামির দিয়ে যাচ্ছি। যেহেতু আমি চিনি ব্যবহার এড়িয়ে যাচ্ছি, আপনি হয় শুধু জলে খামির দ্রবীভূত করতে পারেন, যা এটিকে দ্রবীভূত করতে দেবে কিন্তু প্রস্ফুটিত হবে না। আমি পানিতে একটু মধু দিয়ে এটি চেষ্টা করেছি।এটা ঠিক আছে কিন্তু আমি পানিতে চিনি ছিল না. আমি বলবো এক ফোঁটা বা দুই ফোঁটা মধু পানিতে যোগ করুন, মনে হয় ব্যাথা লাগেনি। খামিরটিকে বিশ্রাম দিন এবং দশ মিনিটের জন্য জলে প্রস্ফুটিত করুন।
- খামিরটি ফুলে উঠার সময়, আরেকটি বড় বাটি নিন এবং তেল, মধু এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- খামির এবং মধুর মিশ্রণ একত্রিত করুন।
- আপনার প্লাস্টিকের স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে ধীরে ধীরে খামির/মধুর মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন।
- ময়দাটি পরিণত হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে একত্রিত হয়ে গেলে, ময়দাটি একটি ময়দার বোর্ডের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং ময়দাটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখান।
- একটি পাত্রে ময়দা রাখুন যা একটি নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা হয়েছে। বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ, খসড়া মুক্ত জায়গায় রাখুন যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ হয়ে যায়।
- ময়দা নিচে খোঁচা।
- ময়দাটিকে দুটি রুটির আকার দিন এবং আবার উঠতে দিন।
- তারপর ডিম ওয়াশ দিয়ে রুটি গুলো ধুয়ে ফেলুন এবং রুটি কেটে নিন।
- আপনি যদি রুটি প্যান ব্যবহার করেন, তাহলে নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা দুটি রুটির প্যানে ময়দা রাখুন এবং আবার উঠতে ছেড়ে দিন। তারপর ডিম ওয়াশ দিয়ে আবার ধুয়ে ফেলুন।
- 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট প্রিহিট করা ওভেনে রুটি বেক করুন।
- গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় ত্রিশ মিনিট।
