একটি ক্রীড়া ইভেন্টে অংশগ্রহণের অর্ধেক মজা হল টেলগেটিং। কয়েকটি দুর্দান্ত মাংস এবং সাইড ডিশ রেসিপি যা আপনি গ্রিলের উপর রান্না করতে পারেন, আপনি নিশ্চিত যে ইভেন্টে আপনি যে দলটিকে সমর্থন করবেন বা না থাকুক একটি বিজয়ের সাথে চলে যেতে পারেন!
গ্রিলড পোর্ক টেন্ডারলাইন রেসিপি
শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন টেলগেট করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প কারণ এটি বহুমুখী। আপনি গ্রিল করা টেন্ডারলাইনের স্লাইস পরিবেশন করতে পারেন, সেইসাথে মাংস ব্যবহার করতে পারেন বারবিকিউ স্যান্ডউইচ বা কিউবান স্যান্ডউইচ তৈরি করতে যারা এমন খাবার উপভোগ করতে পছন্দ করেন যেগুলির জন্য টেলগেটিং সেটিংয়ে ছুরি এবং কাঁটাচামচের প্রয়োজন হয় না।
উপকরণ
-
গ্রিলিং শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন 2 টেন্ডারলোইন, 1 - 1.5 পাউন্ড প্রতিটি
- 1/2 কাপ সয়া সস (নিয়মিত বা কম সোডিয়াম)
- 1/4 কাপ বালসামিক ভিনেগার
- 1/8 কাপ ব্রাউন সুগার
- দুটি লবঙ্গের সমান রসুনের কিমা
- 1 টেবিল চামচ জালাপেনো জুস (ঐচ্ছিক, যদি আপনি খুব মশলাদার শুয়োরের মাংস পছন্দ করেন তবেই ব্যবহার করুন)
নোট: এই রেসিপিটি যেকোন মেরিনেডের সাথে কাজ করবে - এখানে বিশদ বিবরণের পরিবর্তে আপনার পছন্দের দোকানে কেনা বা বাড়িতে তৈরি রেসিপি ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন, তবে নীচে বিস্তারিত রান্নার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
সরবরাহের প্রয়োজন:
- মাংস থার্মোমিটার
- চিমটা
নির্দেশ
- মাংস থেকে চর্বি কাটুন।
- মাংস ছাড়া অন্য সব উপকরণ একটি পাত্রে রাখুন এবং একত্রিত করতে মেশান।
- মেরিনেডে মাংস রাখুন; ঢেকে রাখুন এবং শেষ 30 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে বসতে দিন - রাতারাতি পর্যন্ত ঠিক আছে।
- গ্রিল আগে থেকে গরম করুন (মাঝারি-উচ্চ তাপ)।
- ম্যারিনেড থেকে চিমটি দিয়ে মাংস সরান, পানি নিষ্কাশনের জন্য বাটি ধরে রাখুন।
- মেরিনেড বাদ দিন - রান্না করার সময় এটি ব্যবহার করবেন না।
- প্রত্যেক পাশে পাঁচ মিনিট রান্না করুন (উপর এবং নীচে, পাশাপাশি উভয় দিকে)।
- মাংস থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন; অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছালে এটি প্রস্তুত।
- মাংস প্রস্তুত হলে, গ্রিল থেকে সরান।
- তাপমাত্রা এখনও খুব কম হলে, সমানভাবে রান্না করা চালিয়ে যান, প্রতি পাশে দুই মিনিট পর ঘুরুন এবং ঘন ঘন তাপমাত্রা যাচাই করুন।
- কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, রান্না করা মাংস কাটার দশ মিনিট আগে দাঁড়াতে দিন।
গ্রিলড চিকেন সাতে রেসিপি
অসাধারন চিকেন গ্রিল করার জন্য আপনি যেকোনো ভালো মশলা ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আপনি যদি মুরগির গ্রিল করার জন্য অন্য কোনো উপায় খুঁজছেন, তাহলে আপনি মুরগির সাতে তৈরি করতে পারেন। মাংস মেরিনেট করে দিন এবং সস (নিচের রেসিপি) দিন আগের দিন।
উপকরণ
- 1 - 1 1/2 পাউন্ড মুরগির স্তন 1 ইঞ্চি চওড়া স্ট্রিপে কাটা
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 ইঞ্চি তাজা আদা, কিমা
- 1 চা চামচ ধনেপাতা
- 1 চা চামচ জিরা
- 1/2 চা চামচ হলুদ
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ ব্রাউন সুগার
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- 3 টেবিল চামচ মসৃণ পিনাট বাটার
- একটা চুনের রস
- 1 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল
সরবরাহের প্রয়োজন:
- 12 বাঁশের স্ক্যুয়ার, 10 মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন (বা ধাতব স্ক্যুয়ার)
- চিমটা
নির্দেশ
- একটি পাত্রে মুরগির মাংস ছাড়া বাকি সব উপকরণ রাখুন, ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণে মুরগিকে অন্তত ২ ঘণ্টা মেরিনেট করুন; রাতারাতি ম্যারিনেট করতে পারেন।
- গ্রিল আগে থেকে গরম করুন (মাঝারি-উচ্চ তাপ)।
- মুরগিকে স্ক্যুয়ারে স্ক্যুয়ার করুন।
- 8 থেকে 10 মিনিট গ্রিল করুন; চিমটি ব্যবহার করে প্রায়ই ঘুরুন।
চিকেন সতেয়ের জন্য পিনাট সস রেসিপি
একটি সুন্দর চিকেন সস দিয়ে রান্না করা চিকেন পরিবেশন করুন।
উপকরণ
- 1 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল
- 1 পেঁয়াজ কুচি
- 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- 1 টেবিল চামচ চুনের রস
- 1 কাপ পিনাট বাটার
- 1 কাপ নারকেল দুধ
নির্দেশ
- একটি ব্লেন্ডারে, চিনাবাদাম তেল, পেঁয়াজ, রসুন, চিলি ফ্লেক্স, ব্রাউন সুগার এবং চুনের রস মিশিয়ে নিন।
- এটি একটি প্যানে ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি সুগন্ধী হয়।
- পিনাট বাটার এবং নারকেল দুধ মিশিয়ে প্রায় দশ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- দশ মিনিট পরে ঘন না হলে, আধা-ঘন সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে থাকুন।
- একটি ভাল সিল সহ একটি স্টোরেজ কন্টেইনারে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- পরিষেবার আগে গ্রিলের উপর সামান্য গরম করুন।
ভাজা সবজি রেসিপি
মাংস টেলগেট গ্রিলিংয়ের কেন্দ্রবিন্দু হতে পারে, তবে আপনি কয়েকটি সাইড ডিশও পরিবেশন করতে চাইবেন। ভাজা তাজা সবজি একটি দ্রুত, সহজ এবং স্বাদযুক্ত বিকল্প প্রদান করে।
উপকরণ
- 2 থেকে 3 মাঝারি জুচিনি
- 2 থেকে 3 মাঝারি হলুদ স্কোয়াশ
- ১টা ভালো সাইজের বেগুন
- ১টা বড় গোলমরিচ
- 8 আউন্স পুরো মাশরুম
- 8 আউন্স চেরি টমেটো
নির্দেশ
- কুচিনি স্লাইস করুন এবং স্কোয়াশ 1/4 ইঞ্চি পুরু স্লাইস করুন।
- বেগুনটিকে 1/4 ইঞ্চি পুরু স্লাইস করে আড়াআড়িভাবে কাটুন যাতে আপনার গোল হয়।
- রান্না করুন, বিকল্প 1 বা বিকল্প 2 (নীচে) ব্যবহার করে।
বিকল্প 1
- অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে সবজির দুই পাশে ব্রাশ করুন।
- লবণ এবং মরিচ উভয় দিকে।
- আপনার পছন্দের যেকোন ভেষজ এবং মসলার মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন (শুকনো বা তাজা)।
- একপাশে সবজিগুলোকে প্রায় ২ মিনিট গ্রিল করুন, তারপর উল্টে দিন।
বিকল্প 2
- অলিভ অয়েল এবং বালসামিক ভিনেগারের সাথে 2:1 অনুপাতের সাথে আপনার ভেষজ মিশ্রণ এবং লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে দ্রুত ম্যারিনেড তৈরি করুন।
- শাকগুলিকে প্রায় আধা ঘন্টার জন্য ম্যারিনেড করুন (বা তার বেশি - গেমের জন্য বের হওয়ার আগে বাড়িতে মেরিনেডে রেখে দিলে ভালো হয়)।
- প্রতি পাশে প্রায় ২ মিনিট গ্রিল করুন।
- যদি ইচ্ছা হয় গ্রিল করার সাথে সাথে আপনি তাদের মেরিনেড দিয়ে বেস্ট করতে পারেন।
প্রোসিউটো রেসিপিতে মোড়ানো গ্রিলড অ্যাসপারাগাস
অ্যাসপারাগাস র্যাপও গ্রিলের উপর প্রস্তুত করার জন্য একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ।
উপকরণ
- 24 অ্যাসপারাগাস স্পিয়ারস
- 12 স্লাইস Prosciutto
- অলিভ অয়েল
- মরিচ স্বাদ মতো (ঐচ্ছিক)
- স্বাদমতো লবণ (ঐচ্ছিক)
নির্দেশ
- অ্যাসপারাগাস স্পিয়ারগুলিকে প্রোসিউটোর অর্ধেক টুকরো দিয়ে মুড়ে দিন।
- তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।
- প্রায় ৫ মিনিট গ্রিল করুন।
- রান্না করার সময় বর্শা ঘুরান।
- গ্রিল থেকে সরান এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতা পৌঁছে গেলে পরিবেশন করুন।
গেমে দারুণ গ্রিলড খাবার উপভোগ করুন
টেলগেটিং করার সময় আপনি উপভোগ করতে পারেন এমন অনেকগুলি দুর্দান্ত খাবারের মধ্যে এইগুলি কয়েকটি। আপনি যেভাবেই প্রস্তুতি নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিন না কেন, স্টেডিয়ামের পরিবেশ উপভোগ করতে এবং আপনার সহ-অনুরাগীদের সাথে সময় কাটাতে আপনার একটি দুর্দান্ত সময় আছে তা নিশ্চিত!
