নাম দ্বারা প্রস্তাবিত হিসাবে, দাগযুক্ত কাচের কুকিগুলি হল যেগুলি একটি রঙিন, কাট-আউট কেন্দ্র বৈশিষ্ট্যযুক্ত, সাধারণত শক্ত ক্যান্ডি যুক্ত করে তৈরি করা হয়। যদিও চিনির কুকিগুলি প্রায়শই দাগযুক্ত কাচের কুকিগুলির ভিত্তি তৈরি করে, আদা কুকির বিকল্পগুলিও উপযুক্ত হতে পারে৷
দাগযুক্ত গ্লাস কুকিজ
এই কুকিগুলি অলঙ্কার, লণ্ঠন বা জিঞ্জারব্রেড ঘর তৈরি করার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি এতই সুস্বাদু, তবে, সাজসজ্জায় ব্যবহারের জন্য এগুলি দীর্ঘস্থায়ী নাও হতে পারে!
ফল: ৩ ডজন কুকি
উপকরণ
- 3 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 3/4 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 2 কাঠি আনসল্টেড মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
- 1 1/4 কাপ দানাদার চিনি
- ৪টি ডিমের কুসুম
- 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করা হার্ড ক্যান্ডি (উদাহরণস্বরূপ, জলি রাঞ্চার্স)
দিকনির্দেশ
একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন।
2. একটি দ্বিতীয় বড় পাত্রে, মাখন এবং চিনি একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না হালকা এবং তুলতুলে হয়, প্রায় তিন মিনিট।
3. মাখনের মিশ্রণে ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত করুন।
4. ধীরে ধীরে মাখনের মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন, একত্রিত করতে বিট করুন
5. ময়দা দুটি ডিস্কে তৈরি করুন এবং সামান্য চ্যাপ্টা করুন।
6. প্লাস্টিকের ফিল্মে ময়দা মুড়িয়ে কমপক্ষে 30 মিনিট বা শক্ত হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
7. ওভেন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
৮। একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, কুকির ময়দার ডিস্কগুলির একটিকে 1/8-ইঞ্চি পুরুত্বে রোল করুন৷
9. কুকি কাটার জন্য কুকি কাটার ব্যবহার করুন এবং পার্চমেন্ট-লাইনযুক্ত বেকিং শীটে এক ইঞ্চি দূরে রাখুন।
১০। আপনার পছন্দের একটি ছোট কুকি কাটার ব্যবহার করে, কুকিজের কেন্দ্রটি কেটে ফেলুন।
১১. কুকিজ ফ্যাকাশে না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন কিন্তু সেট করুন, প্রায় সাত থেকে নয় মিনিট।
12। ওভেন থেকে কুকি শীট সরান।
13. প্রতিটি কুকির মাঝখানে 1/2 চা চামচ চূর্ণ করা শক্ত ক্যান্ডি রাখুন।
14. কুকি শীট ওভেনে ফিরিয়ে দিন এবং আরও তিন মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না ক্যান্ডি গলে যায়।
15। কুকি শীট থেকে সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি তারের বেকিং র্যাকে রাখুন।
সাফল্যের জন্য টিপস
অভিজ্ঞ বেকাররা প্রায়শই সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য চেষ্টা করা এবং সত্য কৌশলগুলির উপর নির্ভর করে যখন এটি শিল্পের ভোজ্য কাজগুলি তৈরি করার ক্ষেত্রে আসে। নিখুঁত দাগযুক্ত কাচের কুকি তৈরি করতে, পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করতে ভুলবেন না, ময়দা ঠান্ডা করুন এবং ঘড়ি দেখুন।
পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করুন
বেক করার ক্ষেত্রে, পার্চমেন্ট পেপার আবশ্যক। স্টিকি কুকি ময়দা রোল আউট করার সময় এবং বেকিং মেস কমানোর সময় রান্নাঘরের কাউন্টারগুলিকে রক্ষা করার পাশাপাশি, পার্চমেন্ট পেপার কুকি শীটগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত লাইনার হিসাবেও কাজ করে৷
আসলে, পার্চমেন্ট পেপার বেকিং ক্লিন-আপকে এক চিমটি করে তোলে, কারণ ওভেন থেকে বের করা হলে কুকিগুলি দ্রুত পার্চমেন্ট পেপার থেকে খোসা ছাড়ানো যায়।
ময়দা ঠান্ডা করুন
তীক্ষ্ণ, স্বতন্ত্র আকৃতি তৈরি করতে, ঠাণ্ডা করা কুকির ময়দা ব্যবহার করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অন্তত 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে বা 20 মিনিটের জন্য কুকির ময়দা রাখতে ভুলবেন না।
রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে রাখার আগে সরান মোড়ানো কুকির ময়দা আটা শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে এবং কুকির স্বাদ আরও বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
ঘড়ি দেখুন
একটি টাইমার সেট করে বা ঘড়ির দিকে কড়া নজর রেখে স্টেইনড গ্লাস কুকিজ বেশি বেক করা এড়িয়ে চলুন। একবার আপনি কুকির কেন্দ্রে চূর্ণ করা মিছরি যোগ করলে, সেগুলিকে সাবধানে দেখুন।
উইল্টনের মতে, মিছরি যোগ করার পরে খুব বেশিক্ষণ কুকিজ বেক করার ফলে ক্যান্ডি ফুটতে পারে, যার ফলে ক্যান্ডি প্যাস্ট্রির বাইরের প্রান্তে দাগ ফেলতে পারে।
কুকি ক্রাশ
দাগযুক্ত কাচের কুকি যেকোন ছুটির ট্রেতে নিখুঁত সংযোজন হতে পারে। এগুলি এত সুন্দর, তবে, আপনি তাদের খেতে অসুবিধা পেতে পারেন! যদিও এই কুকিগুলি তৈরি করা কঠিন বলে মনে হতে পারে, তবে এগুলি আসলে একটি চিনচ। আপনার পরের ছুটির জন্য একটি ব্যাচ আপ টুগেদার করুন।
