কোব অন ভুট্টা একটি অল-আমেরিকান ক্লাসিক। অনেক রাঁধুনি তাদের ভুট্টা রসালো এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে পছন্দ করে, তবে সুস্বাদু ভুট্টা প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে যা আপনার মুখে জল আনবে। যতক্ষণ না আপনি সেগুলি সব চেষ্টা করছেন ততক্ষণ পর্যন্ত আপনার পছন্দসই বাছাই করবেন না!
রোস্ট
আপনি আপনার ভুট্টা ভুনা করতে পারেন আগে বা পরে; এটা তোমার পছন্দ. ভুষি দিয়ে ভাজা স্বাদের একটি অতিরিক্ত, সূক্ষ্ম স্তর যোগ করে।
ভুষিতে ভুট্টার জন্য নির্দেশনা
- আপনার ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- প্রতিটি কানের খোসা ছাড়িয়ে নিন (যতটা আপনার প্রয়োজন), কিন্তু সরিয়ে ফেলবেন না।
- সব সিল্ক সরান।
- ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে ভুট্টার প্রতিটি কান ধুয়ে নিন।
- ভুট্টার উপরে ভুসি ভাঁজ করুন।
- 15 মিনিট ঠাণ্ডা পানিতে ভুট্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি বেকিং ডিশে এক স্তরে ভুট্টা রাখুন।
- আনুমানিক 30 মিনিটের জন্য ভাজুন, 15 মিনিট পর ঘুরিয়ে নিন, যতক্ষণ না ভুসিগুলি হালকা বাদামী হয়।
শাকড কর্নের জন্য নির্দেশনা
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট ওভেন প্রিহিট করুন।
- ভুট্টার প্রতিটি কান চুষুন।
- 15 মিনিট ঠাণ্ডা পানিতে ভুট্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- মাখন দিয়ে প্রতিটি কান ঘষুন।
- একটি বেকিং ডিশে কান একটি একক স্তরে রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
- আনুমানিক 30 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন, প্রথম 15 মিনিট পরে ঘুরুন।
ব্রাইল
ভুট্টা ভুট্টা কানকে খুব সুন্দর রঙ দেয় এবং সত্যিই গন্ধ বের করে।
দিকনির্দেশ
- শুক করা ভুট্টা ভাজার জন্য উপরে বর্ণিত ভুট্টা প্রস্তুত করুন।
- 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য ভুট্টা ভাজুন।
- ফয়েল কভারটি সরান, এবং চুলায় ব্রোয়েল করুন।
- ব্রাইল, প্রায়শই কান ঘুরিয়ে দিন, যতক্ষণ না সেগুলি বাদামী বা সামান্য পুড়ে যায়, যেটা আপনি পছন্দ করেন।
গ্রিল
গ্রিলিং কোবের উপর ভুট্টার জন্য একটি আশ্চর্যজনকভাবে ধোঁয়াটে স্বাদ প্রদান করে। যেহেতু প্রতিটি কান আলাদাভাবে ভাজা হবে, তাই আপনি যতটা কান চান তত কম বা যতটা কান ভাজাতে পারেন।
দিকনির্দেশ
- আপনার যতটা প্রয়োজন তাজা ভুট্টার কান ঝেড়ে ফেলুন।
- মোড়ানোর জন্য প্রতিটি কান তার নিজস্ব ফয়েলের শীটে রাখুন।
- গলে মাখন, প্রতি কানে প্রায় ১ টেবিল চামচ।
- প্রতিটি কানে হালকাভাবে মাখন ব্রাশ করুন।
- ফয়েলের চাদরে কান মুড়িয়ে দাও।
- 15 থেকে 20 মিনিট মাঝারি উচ্চ আঁচে ভুট্টা গ্রিল করুন।
মাইক্রোওয়েভ
আপনি সহজে ভুট্টার মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন, তবে এই রান্নার পদ্ধতিটি ছোট ব্যাচে সবচেয়ে ভালো কাজ করে। আপনার একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালা লাগবে যা তার নিজস্ব ঢাকনা সহ আসে, অথবা রান্না করার আগে ভুট্টার উপর ঢেকে রাখতে আপনার কিছু প্লাস্টিকের মোড়কের প্রয়োজন হবে।
দিকনির্দেশ
- তাজা ভুট্টার ৩ থেকে ৪টি কান চুষে দিন।
- থালায় কান রাখুন।
- থালায় ১/৪ কাপ জল যোগ করুন।
- থালার উপর সামান্য কোণে ঢাকনা ঢেকে দিন বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন এবং বাষ্প বের করার জন্য এক প্রান্তে সামান্য খোলা রেখে দিন।
- মাইক্রোওয়েভে প্রায় ৪ থেকে ৫ মিনিট।
- ভট্টা খোলার সময় খেয়াল রাখবেন যেন বাষ্পে হাত পুড়ে না যায়।
প্রেশার কুক
যদিও কাবের উপর ভুট্টা রান্না করার এই পদ্ধতি সম্ভবত অন্যান্য পদ্ধতির তুলনায় কম ব্যবহৃত হয়, চাপের রান্না দ্রুত, সুস্বাদু ভুট্টা উৎপাদনের আরেকটি উপায় প্রদান করে।
দিকনির্দেশ
- কুকারে ১ কাপ জল ঢালুন।
- ভিতরে ভুট্টার কাটা ৪টি কান রাখুন।
- ঢাকনা লাগিয়ে সিল দিন।
- কুকারকে উচ্চ চাপে পৌঁছাতে দিন এবং তারপরে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- চুলা থেকে প্যানটি সরান, চাপ না আসা পর্যন্ত এর উপর ঠাণ্ডা জল চালান এবং ভুট্টা সরান।
চাকড়ায় সুস্বাদু ভুট্টার জন্য টিপস
কোবের উপর ভুট্টার নিজস্ব প্রচুর স্বাদ রয়েছে, তাই আপনি চাইলে অন্য কোন স্বাদ ছাড়াই এটি উপভোগ করতে পারেন। যাইহোক, কিছু লোক বিভিন্ন উপায়ে তাদের ভুট্টার স্বাদ বাড়াতে পছন্দ করে।
চিনি
আপনি যদি আপনার ভুট্টা কিছুটা মিষ্টি পছন্দ করেন, আপনি যখন আপনার ভুট্টা সিদ্ধ করবেন বা চাপ দিয়ে রান্না করবেন তখন পানিতে এক চা চামচ বা দুইটি চিনি যোগ করতে পারেন। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে চিনির পরিমাণ উপরে বা নীচে সামঞ্জস্য করতে পারেন।
লবণ
আপনি যে জলে আপনার ভুট্টা রান্না করতে যাচ্ছেন তাতে দুই চা চামচ লবণ যোগ করুন। লবণের সুস্বাদু গন্ধ সত্যিই ভুট্টার মিষ্টিকে তুলে ধরে। আপনি নিয়মিত লবণের পরিবর্তে আপনার ভুট্টায় সামান্য পাকা লবণ ছিটিয়ে চেষ্টা করতে পারেন।
স্বাদযুক্ত মাখন
মাখন অনেক ভুট্টা প্রেমীদের কাছে প্রিয়, এবং রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতিতে মাখন ব্যবহার করতে বলা হয়। যাইহোক, আপনি একটি বাস্তব স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ভেষজ মাখন বা রসুন মাখন দিয়ে একটি রান্না করা খোসা ঢেলে উপভোগ করতে পারেন।
লেবু মরিচ সিজনিং
মরিচ হল আরেকটি মশলা যা ভুট্টার সাথে খুব ভালোভাবে যায় এবং লেবুর ঝাঁঝালো পাঞ্চ স্বাদে অন্য মাত্রা যোগ করে। শুধু আপনার cobs মাখন এবং লেবু মরিচ মশলা সঙ্গে হালকাভাবে ছিটিয়ে, এবং আপনি একটি ট্রিট জন্য আছে.
সর্বদা পাওয়া যায় তাজা ভুট্টা ব্যবহার করুন
যখন আপনি খুঁজে পেতে পারেন তাজা ভুট্টা দিয়ে শুরু করলে আপনি সর্বদা সেরা ফলাফল পাবেন। স্বাস্থ্যকর সবুজ চাদর এবং মোটা কার্নেলগুলি সন্ধান করুন যা কোবের ডগা পর্যন্ত যায়। আপনি যখন ভুট্টার মিষ্টি ব্যবহার করেন, তখন আপনি যেভাবেই রান্না করুন না কেন আপনি ভুল করতে পারবেন না।
