আজ রাতে আপনার ডিনার প্লেটে হতে পারে একটি ফ্লেকি, স্বাদযুক্ত কড। এই সহজ রেসিপিগুলি আপনাকে এই মাছটিকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করার তিনটি ভিন্ন উপায় দেখাবে।
সিদ্ধ কড রেসিপি
চেরিল সিরেলি দ্বারা অবদান, ইভেন্ট পরিকল্পনাকারী
কড মাছ প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল সিদ্ধ করা; পানিতে সিজনিং এবং ভিনেগার অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করে। এই রেসিপিটি চার থেকে ছয়জনকে পরিবেশন করে।
উপকরণ
- ৩ কাপ জল
- 1 এবং 1/2 টেবিল চামচ লবণ
- 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1/2 চা চামচ শুকনো তুলসী
- প্রায় ৩ পাউন্ড কড ফিললেট
- গার্নিশের জন্য টাটকা পার্সলে
- ১টা লেবু ওয়েজ করে কাটা
নির্দেশ
- একটি বড় পাত্রে জল, লবণ, ভিনেগার এবং বেসিল যোগ করুন।
- উপকরণ একত্রিত করতে নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- ফুটন্ত মিশ্রণে কড যোগ করুন, তারপর আঁচ কমিয়ে ৮ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- সতর্ক থাকুন যেন পাত্রটিকে আবার ফুটিয়ে না নিয়ে আসে কারণ এতে কডটি ভেঙে যেতে পারে।
- একটি বড় স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, সাবধানে পাত্র থেকে মাছ সরিয়ে ফেলুন।
- একটি বড় থালায় কডটি রাখুন এবং তাজা পার্সলে এবং লেবুর ওয়েজ দিয়ে সাজান।
স্টিমড কড রেসিপি
ক্যারেন ফ্রেজিয়ার, কুকবুক লেখক দ্বারা অবদান
বাষ্পযুক্ত কড বিরক্তিকর ছাড়া আর কিছুই নয় যখন আপনি মিশ্রণে ওয়াইন, লেবুর রস এবং ডিল একত্রিত করেন। এই রেসিপিটি দুই থেকে চারজনকে পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 4 কড ফিললেট
- স্বাদমতো লবণ এবং তাজা ফাটা কালো মরিচ
- 4 স্ক্যালিয়ন, কাটা
- 3 টেবিল চামচ কাটা তাজা পার্সলে
- 1 চা চামচ কাটা তাজা ডিল
- 1/2 চা চামচ পেপারিকা
- ৩ টেবিল চামচ টাটকা ছেঁকে নেওয়া লেবুর রস
- 3 টেবিল চামচ শুকনো সাদা ওয়াইন
নির্দেশ
- 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট ওভেন প্রিহিট করুন।
- প্রতিটি ফিললেটের জন্য ফয়েল প্যাকেট তৈরি করুন, যেখানে ফিললেটগুলি বিশ্রাম নেবে সেখানে নীচে স্প্রে করুন এবং প্রতিটি প্যাকেটে এক টুকরো কড কেন্দ্রে রাখুন।
- লবন এবং মরিচ দিয়ে সিজন কড।
- স্ক্যালিয়ন, পার্সলে এবং ডিল একসাথে ছুঁড়ে দিন।
- প্রতিটি ফিললেটের উপর কিছু লেবুর রস, ওয়াইন এবং পেপারিকা ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে স্ক্যালিয়ন মিক্স দিয়ে উপরে দিন।
- প্যাকেটগুলিকে তরল রাখার জন্য সিল করুন, একটি কুকি শীটে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না মাছ কাঁটা হয়ে যায়।
বেকড কড ফিশ রেসিপি
লেবু এবং মাখন এই খাবারটিকে একটি সুস্বাদু স্বাদ দেয়। এই রেসিপিটি দুই থেকে চারজনকে পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 4 কড ফিললেট
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 2 টেবিল চামচ মাখন, গলানো
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
- কড ফিললেট ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে একটি বেকিং শীট স্প্রে করুন এবং ফিললেটগুলি বিছিয়ে দিন।
- লেবুর রস এবং গলানো মাখন একত্রিত করুন এবং প্রতিটি ফিললেটের উপরিভাগে ব্রাশ করুন।
- মাছের উপর স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।
- প্রায় 20 মিনিট বেক করুন বা কাঁটা দিয়ে ফেটে যাওয়া পর্যন্ত।
পরামর্শ পরিবেশন
কড মাছ খুব বহুমুখী এবং বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। যেমন:
- রিসোটোর পাশে সুইস চার্ডের বিছানায় পরিবেশন করুন।
- লোড করা ম্যাশড পটেটোর মতো ভারী পাশ দিয়ে মাছের হালকাতা যুক্ত করুন।
- গ্রিলড অ্যাসপারাগাস এই রেসিপিগুলির যেকোনো একটি দিয়ে আরেকটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ তৈরি করে।
- একটি সুস্বাদু সিজার সালাদের সাথে আপনার কড যুক্ত করুন।
বাকী অংশ সংরক্ষণ করা
রান্নার পরপরই খাওয়া হলে কড সবচেয়ে ভালো। যদি আপনার কিছু অবশিষ্ট থাকে তবে সেগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
আরো কড খান
আপনি যদি আপনার খাদ্যতালিকায় আরও মাছ আনার চেষ্টা করেন, এই কড রেসিপিগুলি আপনাকে এটি করতে সাহায্য করবে। এগুলি প্রস্তুত করা যুক্তিসঙ্গতভাবে সহজ, সেগুলি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত এবং আপনি একটি কাস্টম ডিশ তৈরি করতে আপনার প্রিয় সিজনিংগুলির সাথে প্রতিটি রেসিপি পরিবর্তন করতে পারেন। তুমি কিসের জন্য অপেক্ষা করছো? আপনার পরবর্তী ডিনারের জন্য কিছু কড রান্না করার চেষ্টা করুন।
