একটি বাড়িতে তৈরি পাউন্ড কেকের রেসিপি মূল্যবান কিছু। পাউন্ড কেক একটি ক্লাসিক যা প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। এটি নিখুঁত সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ডেজার্ট- পাউন্ড কেকের একটি মোটা টুকরো সকালের কফির সাথে যেমন সহজেই উপভোগ করা যায় তেমনি এটিকে সাজানো যায় এবং একটি জন্মদিনের কেকের জন্য জমকালোভাবে হিমায়িত করা যায় বা একটি নৈমিত্তিক সাপ্তাহিক ডেজার্টের জন্য স্ট্রবেরি এবং চিনির শরবত দিয়ে ড্রিজ করা যায়৷
পাউন্ড কেকের প্রকার
একটি মৌলিক বাড়িতে তৈরি পাউন্ড কেকের রেসিপি টুইট করা সহজ। কেকটি ঘন এবং ভারী (অতএব "পাউন্ড কেক" শব্দটি) একটি আর্দ্র, ভ্যানিলার মতো টুকরো টুকরো, তবে এটিকে ফল বা গন্ধের নির্যাস, তাজা ফল, বা কোকো এবং চকলেট দিয়ে পরিবর্তন করে একটি চকলেট পাউন্ড কেক তৈরি করা যেতে পারে।ক্রিম পনির, টক ক্রিম, বাটারমিল্ক এবং নারকেল পাউন্ড কেকও জনপ্রিয়। পাউন্ড কেক ঐতিহ্যগতভাবে Bundt কেক প্যানে বেক করা হয়, যার ফলে সেগুলিকে আলংকারিক রিং হিসাবে দেখা যায়।
একটি ঘরে তৈরি পাউন্ড কেকের রেসিপি
এই রেসিপিটি একটি 10-ইঞ্চি Bundt কেক তৈরি করে এবং প্রায় 12 পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 3/4 কাপ সংক্ষিপ্তকরণ
- 3/4 কাপ লবণবিহীন মাখন
- 2 1/2 কাপ সাদা চিনি
- 5টি ডিম
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস বা বাদাম নির্যাস
- 1 কাপ দুধ
- 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 3 কাপ ময়দা (এই রেসিপির জন্য কেকের ময়দা সবচেয়ে ভালো)
নির্দেশ
- 300 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেনকে প্রিহিট করুন। বুন্ড প্যানটি মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দা দিয়ে হালকাভাবে প্রলেপ দিন।
- ক্রিম শর্টনিং, মাখন এবং চিনি একসাথে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারে হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত। মিশ্রণটি ভালোভাবে মেশাতে তিন থেকে পাঁচ মিনিট সময় দিন।
- মিক্সারের গতি কম করে, একবারে একটি ডিম যোগ করুন, প্রতিটি যোগ করার পরে ভালভাবে পিট করুন।
- মিক্সার বন্ধ করুন এবং ভ্যানিলা বা বাদামের নির্যাস দিয়ে নাড়ুন
- বেকিং পাউডার এবং ময়দা একত্রিত করুন। ময়দার মিশ্রণের 1/3টি ব্যাটারে নাড়ুন এবং তারপর অর্ধেক দুধে নাড়ুন। ময়দার মিশ্রণের আরও 1/3, বাকি অর্ধেক দুধ এবং সবশেষে ময়দার মিশ্রণের শেষ 1/3 দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
- প্রস্তুত বুন্ড প্যানে ব্যাটার ঢেলে দিন।
- এক থেকে দেড় ঘন্টা বা কেক সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং কেন্দ্রে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার হয়ে আসে।
- কেকটিকে প্যানে ১০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপর এটিকে একটি তারের র্যাকে পরিণত করুন যাতে পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।
পাউন্ড কেক টিপস
- বাড়িতে তৈরি বা দোকানে কেনা পাউন্ড কেক একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন বা প্লাস্টিকের মোড়কে দুই দিন পর্যন্ত শক্তভাবে মোড়ানো। এর পরে, এটি বাসি হয়ে যেতে পারে।
- পাউন্ড কেক রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যায়, প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে মোড়ানো এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে এক সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যায়।
- কিছু কেক ভালোভাবে জমে না, কিন্তু পাউন্ড কেক হয়। প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে কেক মুড়ে রাখুন, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা বড় জিপলক ব্যাগে রাখুন এবং চার মাস পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।
- মাখন মাখানোর আগে এবং কেক ছোট করার আগে, ঘরের তাপমাত্রায় আনুন। মাইক্রোওয়েভ করবেন না বা গলবেন না।
- ময়দার মিশ্রণ যোগ করার পর কেকটিকে বেশিক্ষণ নাড়াবেন না, না হলে কেক শক্ত হয়ে যাবে।
- যখন সম্ভব, বেকিংয়ের বেশিরভাগ সময় শেষ না হওয়া পর্যন্ত ওভেনের দরজা বন্ধ রাখুন। কেক চেক করার জন্য ওভেনের দরজা খুললে ওভেনের তাপ কমে যাবে।
- কেকের কেন্দ্রের কাছে টুথপিক পরীক্ষা করুন, যে অংশটি বেকড হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি।
