আপনি যখন ব্র্যাটওয়ার্স্ট রান্না করার কথা ভাবেন, তখন আপনি সম্ভবত গ্রীলে একটি ধোঁয়াটে গ্রীষ্মের ডিনারের জন্য গ্রিলের উপর রাখার কল্পনা করেন। যাইহোক, যখন আবহাওয়া ঠান্ডা থাকে এবং আপনি গ্রিলের উপর দাঁড়িয়ে থাকতে চান না, তবে আপনি ব্র্যাটওয়ার্স্টের স্বাদ চান, আপনি সেগুলি আপনার ওভেনে রান্না করতে পারেন।
ব্র্যাটওয়ার্স্ট রান্না করতে আপনার ওভেন ব্যবহার করা
ওভেনে ব্রাটওয়ার্স্ট রান্না করা দ্রুত এবং সহজ। কিছু সহজ প্রস্তুতি এবং সঠিক চুলার তাপমাত্রার সাথে, আপনার কাছে কিছুক্ষণের মধ্যেই রসালো ব্র্যাট পাবেন।
প্রিহিট
আপনি হয় ব্রাইল করতে পারেন বা বেক করতে পারেন আপনার ব্রাটস। বেকিং হলে, ওভেনটি 350°F-এ প্রিহিট করুন। যদি ব্রয়লিং হয়, আপনার ওভেনের র্যাকটি ওভেনের মাঝখানে সামঞ্জস্য করুন এবং আপনার ব্রয়লারটিকে উঁচুতে চালু করুন।
প্রস্তুতি
Bratwurst এর জন্য অনেক প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই। যাইহোক, আপনার প্যান প্রস্তুত করা আপনাকে পরে পরিষ্কার করতে বাঁচাতে পারে।
- বেক করার জন্য, আপনার একটি রিমড কুকি শীট বা বেকিং প্যান এবং ফয়েল লাগবে। শুধু ফয়েল দিয়ে কুকি শীট লাইন করুন।
- ব্রয়লিং এর জন্য আপনার একটি ব্রয়লার প্যান এবং ফয়েল লাগবে। সহজে পরিষ্কার করার জন্য ব্রয়লার প্যানের নীচের অংশে ফয়েল দিয়ে লাইন করুন এবং ব্রয়লিং গ্রেটটি উপরে রাখুন।
বেসিক বেকিং পদ্ধতি
এই তিনটি ধাপ অনুসরণ করে ব্র্যাট বেক করুন:
- তৈরি বেকিং শীটে ব্র্যাটগুলিকে একটি একক স্তরে রাখুন।
- অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 160°F থেকে 165°F-এ না পৌঁছানো পর্যন্ত প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন, এতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে৷
- রান্নার অর্ধেক পথ চিমটি ব্যবহার করে একবার ব্রাটদের ঘুরিয়ে দিন।
বেসিক ব্রয়লিং পদ্ধতি
বাঁদুর ঝাঁঝরা করতে:
- এগুলিকে ব্রয়লিং প্যানের উপরের আলনায় একটি একক স্তরে রাখুন।
- এগুলিকে ব্রয়লারের নীচে রাখুন এবং প্রতি চার মিনিটে এক-চতুর্থাংশ পালা করে ঘোরাতে চিমটি ব্যবহার করুন৷
- ব্রোইলিং প্রায় 12 মিনিট সময় নেবে, এবং ব্র্যাটগুলি যখন 160°F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছায় তখন সম্পন্ন হয়।
বিশ্রাম
যদিও প্রবণতা গরম, রসালো ব্র্যাটের মধ্যে ডুব দিতে চায়, তাদের বিশ্রাম দেওয়া মাংসে রস রাখতে সাহায্য করবে। ওভেন থেকে ব্র্যাটগুলিকে সরিয়ে ফেলুন এবং তাদের পরিবেশন করার আগে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য তাদের প্যানে বিশ্রাম দিন, ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে তাঁবুতে।
বিয়ার ফুটানো এবং ব্রয়লিং
বিয়ারে সিদ্ধ করে আপনার ব্র্যাটকে আরও রসালো এবং আরও সুস্বাদু করে তুলুন। একটি শক্ত বা লেগার এখানে ভাল কাজ করে।
উপকরণ
- বিয়ার
- 1 লাল পেঁয়াজ, চতুর্ভুজ
- ৩টি রসুনের কুঁচি, কুচি করা
- 1 থেকে 2 পাউন্ড ব্র্যাটওয়ার্স্ট
নির্দেশ
- একটি বড় পাত্রে পর্যাপ্ত বিয়ার যোগ করুন যাতে আপনি যতগুলো ব্র্যাট রান্না করতে চান তা ডুবিয়ে দিতে পারেন।
- বিয়ারের সাথে এক চতুর্থাংশ লাল পেঁয়াজ এবং রসুনের তিনটি লবঙ্গ যোগ করুন যা আপনি ব্রাটের সাথে থেঁতলে দিয়েছেন।
- ফুটতে দিন এবং ২০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- ব্র্যাটরা সিদ্ধ করার সময়, উপরে উল্লিখিত হিসাবে আপনার ব্রয়লারকে আগে থেকে গরম করুন।
- ব্র্যাটগুলিকে একটি ব্রয়লিং প্যানে স্থানান্তর করুন এবং ব্রোয়েল করুন, প্রতি চার মিনিটে এক চতুর্থাংশ ঘুরিয়ে নিন, যতক্ষণ না তারা বাইরের দিকে বাদামী হয়, মোট প্রায় 16 মিনিট।
ব্র্যাটস এবং সৌরক্রাউট
আপনি তরকারি দিয়ে ওভেনে ব্রাট রান্না করতে পারেন।
উপকরণ
-
Brats এবং Sauerkraut 4 থেকে 6 কাপ স্যুরক্রট
- 1 থেকে 2 পাউন্ড ব্র্যাটওয়ার্স্ট লিঙ্ক
আপনার একটি বেকিং ডিশ এবং চিমটিও লাগবে।
নির্দেশ
- আপনার ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন।
- বেকিং ডিশে একটি সমান স্তরে sauerkraut ছড়িয়ে দিন।
- ব্র্যাটগুলিকে একটি সমান স্তরে সরাসরি সাউরক্রাতে লেয়ার করুন।
- প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন, 30 মিনিট পর একবার ঘুরিয়ে, 60 মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না ব্র্যাটগুলি 160°F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছায়। পরিবেশনের আগে 10 মিনিটের জন্য ফয়েল দিয়ে তাঁবুতে বিশ্রাম নিন।
ব্র্যাটওয়ার্স্ট এবং রুট সবজি
আপনি সরাসরি মূল শাকসবজিতে আপনার ব্রাট রোস্ট করতে পারেন। শাক সবজির স্বাদ দেবে আর বাঁদুরের রস সবজির স্বাদ দেবে।
উপকরণ
- 3 মাঝারি লাল আলু, এক ইঞ্চি কিউব করে কাটা
- 2 গাজর, খোসা ছাড়িয়ে এক ইঞ্চি কিউব করে কাটা
- 1 লাল পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 2 পাউন্ড ব্র্যাটওয়ার্স্ট লিঙ্ক
নির্দেশ
- আপনার ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন।
- অলিভ অয়েল এবং লবণ দিয়ে আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ টস করুন। একটি 9x13-ইঞ্চি রোস্টিং প্যান বা বেকিং ডিশের নীচে একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন।
- মূল শাকসবজির উপরে একটি একক স্তরে ব্র্যাটওয়ার্স্ট রাখুন।
- প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন যতক্ষণ না ব্র্যাটওয়ার্স্ট 160°F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
- বিশ্রাম, ফয়েল দিয়ে তাঁবুতে, পরিবেশনের আগে 10 মিনিটের জন্য।
সুন্দর ব্র্যাটওয়ার্স্ট
আপনি যদি ঝড়ো শীতের মাসগুলিতে গ্রীষ্মের স্বাদ পেতে চান, তাহলে গ্রিল করার পরিবর্তে আপনার ব্র্যাটওয়ার্স্টকে বেক করুন বা ব্রোয়েল করুন। ওভেনে রান্না করা ব্র্যাটওয়ার্স্ট সারা বছর একটি সুস্বাদু মেইন কোর্স তৈরি করে।
