চেরি (প্রুনাস এভিয়াম) এমন একটি ফল যা প্রায় সবাই পছন্দ করে বলে মনে হয়। এগুলি দোকানে কেনার জন্য সবচেয়ে ব্যয়বহুল ফলগুলির মধ্যে একটি, তবে পরিশ্রমী উদ্যানপালকরা তাদের নিজস্ব ফলন করতে পারেন৷
চেরি গাছ সনাক্তকরণ
সাধারণত, চেরি গাছের ছাল, পাতা, ফুল এবং ফল পরীক্ষা করে খুব সহজেই চিহ্নিত করা যায়।
চেরি বার্ক
চেরি বাকল সাধারণত ধূসর থেকে গাঢ় বাদামী হয় এবং এর সবচেয়ে বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্য হল আপনি ট্রাঙ্ক এবং বড় শাখা বরাবর অনুভূমিক রেখা দেখতে পাবেন।
একটি ধূসর-ছালযুক্ত গাছে, এই রেখাগুলি সাধারণত গাঢ় ধূসর থেকে কালো হয়৷ একটি বাদামী গাছে, তারা কখনও কখনও একটি ধূসর-রূপালি রঙ প্রদর্শিত হবে। আপনি নীচে দেখতে পাবেন, ছালের রঙ ফ্যাকাশে ধূসর থেকে প্রায় কালো পর্যন্ত হতে পারে, এটি কি ধরনের চেরি গাছ তার উপর নির্ভর করে।
চেরি গাছের পাতা
চেরি গাছের পাতা ডিম্বাকৃতির, ডগায় নির্দেশিত। কিছু গাছের (বিশেষ করে দেশীয় জাতের) পাতার নিচের দিকে প্রায় অস্পষ্ট দেখায়, তবে বেশিরভাগ চেরি গাছের পাতা মসৃণ, গভীর সবুজ।
চেরি ব্লসমস
অধিকাংশ ফলদায়ক চেরি গাছে সাদা বা খুব ফ্যাকাশে গোলাপী সাদা ফুল থাকে যা বসন্তের মাঝামাঝি সময়ে গুচ্ছ আকারে ফোটে।
ফল
ফল পরীক্ষা করা হল আপনার কোন ধরণের চেরি গাছ তা বলার সবচেয়ে সহজ উপায়। চেরির ক্ষেত্রে রঙ এবং আকারের বিভিন্নতা রয়েছে।
মিষ্টি চেরি
মিষ্টি চেরি টাটকা খাওয়ার জন্য চমৎকার, কিন্তু সেগুলি পাই তৈরির জন্য সেরা নয়। সম্পূর্ণ রোগ প্রতিরোধী মিষ্টি চেরি বলে কিছু নেই, তবে কিছু কিছু অন্যদের তুলনায় একটু বেশি স্থিতিস্থাপক, নিম্নলিখিত জাতগুলি সহ৷
মিষ্টি চেরি বাকল লালচে, সামগ্রিক মসৃণ চেহারার সাথে, যদিও ট্রাঙ্ক বরাবর এখানে এবং সেখানে অনুভূমিক রেখা থাকবে। মিষ্টি চেরি গাছের পাতাগুলি একটি সূক্ষ্ম ডগা সহ ডিম্বাকৃতির হয়। মিষ্টি চেরি বসন্তের শুরুতে ফোটে এবং প্রায়শই পাঁচটি পাপড়ি সহ সাদা ফুল ফোটে।
আপনি ঠিক কোন ধরনের মিষ্টি চেরি জাত চাষ করছেন তা শনাক্ত করতে, আপনাকে ফল পরীক্ষা করতে হবে।
Bing
Bing চেরি হল সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুপরিচিত জাতগুলির মধ্যে একটি এবং সাধারণত বাগান কেন্দ্রগুলিতে পাওয়া যায়৷ এরা মাঝামাঝি মৌসুমে পাকে এবং পাকলে খুবই গাঢ় লাল, প্রায় কালো, রঙ হয়। বিং একটি মাঝারি রোগ প্রতিরোধী জাত, তবে পশ্চিমে বৃদ্ধি করা সহজ - পূর্বে, তবে, বিং ছত্রাকজনিত রোগের জন্য বেশ সংবেদনশীল।
যদিও রোগের সংবেদনশীলতা বিং চেরির একটি প্রধান ক্ষতি, তারা তাদের অসাধারণ স্বাদের জন্য পরিচিত। সম্ভাব্য পরাগায়নকারী জাতগুলির মধ্যে স্টেলা এবং রেইনিয়ার অন্তর্ভুক্ত। Bing-এর জন্য 700 ঠাণ্ডা ঘন্টা প্রয়োজন এবং USDA জোন 5 থেকে 9 এর মধ্যে শক্ত।
স্টেলা
স্টেলা দেখতে Bing-এর মতোই এবং একই রকম নাক্ষত্রিক গন্ধের জন্য পরিচিত। স্টেলা এমন কয়েকটি মিষ্টি চেরিগুলির মধ্যে একটি হিসাবেও পরিচিত যেগুলির পরাগায়নকারীর প্রয়োজন হয় না, যদিও ফল উৎপাদন প্রায়শই কাছাকাছি দ্বিতীয় জাতের সাথে বেশি হয়। স্টেলা একটি মাঝামাঝি থেকে শেষ ঋতুর চেরি এবং বাগান কেন্দ্রে এটি খুব সাধারণ কারণ এটি স্ব-উর্বর।
স্টেলা মাঝারিভাবে রোগ প্রতিরোধী, তবে এটি ফাটলের জন্য বিশেষভাবে ভাল প্রতিরোধ দেখায়, যা উচ্চ গ্রীষ্মে বৃষ্টিপাতের এলাকায় একটি সমস্যা। যাইহোক, এটি এখনও কিছু নির্দিষ্ট রোগ যেমন বাদামী পচা এবং ব্যাকটেরিয়া ক্যানকারের জন্য বেশ সংবেদনশীল।এটি 400 ঠান্ডা ঘন্টা প্রয়োজন. স্টেলা USDA জোন 5 থেকে 9 পর্যন্ত শক্ত।
রেনিয়ার
রেনিয়ার তার বড় ফলের আকার এবং হাতের বাইরে খাওয়ার জন্য চমৎকার মানের জন্য পরিচিত। ফল লালচে-হলুদ এবং চেরি মৌসুমের মাঝামাঝি পাকে। এটির একটি অনন্য, অতিরিক্ত মিষ্টি স্বাদ এবং ভাল সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে।
রেনিয়ার হল একটি নতুন চেরি যা অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং সহজেই বাগান কেন্দ্রে পাওয়া যায়। এটি বিং, স্টেলা এবং অন্যান্য মিষ্টি চেরি জাত দ্বারা পরাগায়ন করা যেতে পারে। 700 ঠান্ডা ঘন্টা প্রয়োজন. USDA জোন 5 থেকে 9.
রয়্যাল লি
রয়্যাল লি হল একটি মিষ্টি লাল চেরি যা কিছু জনপ্রিয় জাতের তুলনায় আকারে ছোট, তবে এটি এমন কয়েকটি জাতের মধ্যে একটি যা হালকা শীতের ক্ষেত্রে উপযুক্ত।এটিকে মিনি লি দ্বারা পরাগায়ন করা দরকার, আরেকটি কম-ঠাণ্ডা জাত যা এটি সাধারণত বিক্রি হয়। রয়্যাল লি বাগান কেন্দ্রে সহজে পাওয়া যায় না কিন্তু মেল-অর্ডার নার্সারি থেকে শীতকালে একটি খালি মূল নমুনা হিসাবে অর্ডার করা যেতে পারে৷
রয়্যাল লি হল প্রথম দিকে পাকা চেরিগুলির মধ্যে একটি এবং এর জন্য মাত্র 250 ঠাণ্ডা ঘন্টা প্রয়োজন৷ USDA জোন 7 থেকে 10 হল এর কঠোরতা জোন৷
টক চেরি
টক চেরি মিষ্টি চেরির মতো জনপ্রিয় নয় কারণ তারা তাজা খাওয়ার জন্য ততটা ভালো নয়। তাদের একটি সমৃদ্ধ কিন্তু টার্ট স্বাদ আছে এবং প্রাথমিকভাবে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। টার্ট চেরিগুলির প্রধান ফলাফল হল যে তারা মিষ্টি চেরিগুলির তুলনায় অত্যন্ত রোগ প্রতিরোধী। এগুলি আরও ঠান্ডা সহনশীল এবং সাধারণত উত্তর জলবায়ুতে উদ্যানপালকদের দ্বারা জন্মায়৷
মন্টমরেন্সি
মন্টমরেন্সি হল লাল এবং হলুদ ত্বকের সাথে একটি জনপ্রিয় টক চেরি জাত যা পাই এবং সংরক্ষণের জন্য চমৎকার। এটি তার বড় আকার, চমৎকার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ভারী উৎপাদনের জন্য পরিচিত। মন্টমোরেন্সির মতো টক চেরি আর্দ্র আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত যেখানে মিষ্টি চেরি প্রায়ই গুরুতর রোগের সমস্যায় ভোগে। মন্টমোরেন্সির নেতিবাচক দিক, সমস্ত টক চেরির মতো, তারা তাজা খাওয়া উপভোগ করার জন্য একটু বেশি টার্ট।
মন্টমরেন্সি হল সবচেয়ে সাধারণ টক চেরি যা বাগানের কেন্দ্র এবং বাড়ির পিছনের দিকের বাগানে পাওয়া যায়। এটি একটি শেষ ঋতু বৈচিত্র্য হিসাবে বিবেচিত এবং স্ব-উর্বর। এটির জন্য 500 ঠাণ্ডা ঘন্টা প্রয়োজন এবং USDA জোন 4 থেকে 9 পর্যন্ত শক্ত।
উল্কা
মেটিওর হল একটি টক চেরি যা অন্যান্য চেরির চেয়ে ছোট থাকে, পরিপক্ক হলে মাত্র 10 থেকে 12 ফুট উচ্চতায় পৌঁছায়, এমনকি ছাঁটাই ছাড়াই।এটি প্রধানত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি অস্বাভাবিক যে এটিতে পরিষ্কার রস রয়েছে। অন্যান্য ক্ষেত্রে এটি মন্টমোরেন্সির মতোই, চমৎকার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ভারী উৎপাদন দেখায়।
উল্কা হল একটি মধ্য থেকে শেষ ঋতু পাকা এবং 800 ঠান্ডা ঘন্টা প্রয়োজন। USDA জোন 4 থেকে 9 এ রোপণ করুন।
ব্ল্যাক চেরি
ব্ল্যাক চেরি উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং প্রায়ই "বন্য চেরি" নামেও পরিচিত। গ্রীষ্মের শুরুতে তারা বড়, খুব গাঢ় লাল (প্রায় কালো) ফল দেয়। যাইহোক, ফলগুলি কাঁচা খাওয়ার সময় তিক্ত এবং অখাদ্য হয়, তাই ফলগুলি শুধুমাত্র জেলি, জ্যাম বা অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির জন্য ভাল যেখানে আপনি প্রচুর পরিমাণে চিনি যোগ করবেন।
ব্ল্যাক চেরি বসন্তের শুরু থেকে মাঝামাঝি সময়ে সাদা ফুলের লম্বা প্যানিকেল তৈরি করে যা গাছগুলিকে প্রায় কাঁদা চেহারা দেয়। ফল কিছুক্ষণ পরেই দেখা যায়, সবুজ থেকে লাল এবং অবশেষে প্রায় কালো হয়ে যায়।
কালো চেরি গাছের বাকল সবুজাভ, বার্ধক্য থেকে গাঢ় ধূসর। আপনি কালো চেরি এবং অন্যান্য চেরি গাছের মধ্যে পার্থক্যও বলতে পারেন কারণ বেশিরভাগ চেরি গাছের মসৃণ ছালের চেয়ে বাকল রুক্ষ, প্রায় এলোমেলো চেহারা।
পিন চেরি এবং চোক চেরি
চোকেচেরি এবং পিন চেরি হল আরও দুটি দেশীয় উত্তর আমেরিকার চেরি গাছ। এগুলি, কালো চেরিগুলির মতো, প্রায়শই বন বা মাঠের ধারের কাছে বন্য জন্মাতে দেখা যায়। তারা উভয়ই বসন্তে সাদা ফুলের গুচ্ছ গঠন করে, সেইসাথে উজ্জ্বল লাল, খুব ছোট চেরি, তাই কখনও কখনও তাদের আলাদা করা কঠিন।
সম্পর্কিত গাছটি পিন চেরি নাকি চোকেচেরি তা বোঝার সবচেয়ে ভালো পদ্ধতি হল বাকল দেখে।
- পিন চেরির বাকল মসৃণ এবং লালচে-বাদামী।
- চোকেচেরির বাকল ধূসর এবং গাছের বয়স বাড়ার সাথে সাথে প্রায় কালো হয়ে যায়।
পিন চেরি এবং চোক চেরি উভয়ের ফলই খুব টার্ট, এবং তাদের আকারের জন্য বড় বীজ রয়েছে। চেরির মাংস নিরাপদে খাওয়া যায়, এবং জ্যাম এবং জেলিতে ব্যবহার করা হয়, তবে বীজ, পাতা এবং ডাল সবই বিষাক্ত বলে বিবেচিত হয়।
চেরি জাত নির্বাচন করা
কিছু চেরি তাদের ফুলের জন্য জন্মায়, কিন্তু আপনি যদি সুস্বাদু ফল সংগ্রহ করতে চান, তাহলে জাতটি সাবধানে বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি বিভিন্ন ফলের জাতগুলির সাধারণ চেহারাতে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য লক্ষ্য করবেন না -- সেগুলির সবগুলিতেই সাদা ফুল, আড়ম্বরপূর্ণ দানাদার পাতা এবং আকর্ষণীয় রূপালী বাকলের একটি গৌরবময় বসন্ত প্রদর্শন রয়েছে -- তবে ফল নিজেই উজ্জ্বল লাল থেকে হলুদ থেকে প্রায় প্রায় কালো।
আকার তথ্য
ফলদানকারী চেরি সাধারণত বামন শিকড়ের স্টকগুলিতে জন্মে যা ছাঁটাইয়ের সাথে তাদের প্রায় 15 ফুট লম্বা রাখতে দেয়। বিভিন্ন রুটস্টক গাছগুলিকে বিভিন্ন মাত্রায় বামন করে, তাই কোন আকারের গাছ আশা করা যায় তা দেখতে লেবেলটি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। 'নিউরুট' নামক একটি রুটস্টকের সবচেয়ে শক্তিশালী বামন প্রভাব রয়েছে, গাছগুলিকে প্রায় 10 ফুট পর্যন্ত রাখে, এমনকি ছাঁটাই ছাড়াই। কয়েকটি জাত স্বাভাবিকভাবেই ছোট, তাদের রুটস্টক নির্বিশেষে, যেমন উল্কা টক চেরি।
ঋতু এবং নিষিক্তকরণ
চেরি মৌসুম সাধারণত মে থেকে জুলাই পর্যন্ত চলে, যদিও সঠিক ফসল কাটার তারিখ পরিবর্তিত হয়। সম্ভাব্য দীর্ঘতম ফসলের সময়ের জন্য একটি প্রাথমিক, মধ্য এবং শেষ মৌসুমের জাত রোপণ করুন।
এছাড়াও, বেশিরভাগ চেরি স্ব-উর্বর নয় এবং পরাগায়নের জন্য দ্বিতীয় প্রকারের প্রয়োজন হয়। আপনার যদি জায়গার অভাব হয়, তবে স্টেলার মতো উপলব্ধ কয়েকটি স্ব-উর্বর জাতগুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করুন।
জলবায়ুগত বিবেচনা
প্রায় সব চেরিই অত্যন্ত রোগের প্রবণ, গ্রীষ্মের অতিরিক্ত বৃষ্টি এবং আর্দ্রতা ছাড়া অঞ্চলে সবচেয়ে ভালো ফল করে। তারা বিশেষ করে ছত্রাকজনিত সমস্যায় প্রবণ, যা আর্দ্র অবস্থার কারণে বেড়ে যায়।
শীতের তাপমাত্রা বিবেচনা করার আরেকটি কারণ। সমস্ত চেরির একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ শীতকালীন শীতল প্রয়োজন -- 45 ডিগ্রির নিচে ঘন্টার সংখ্যা হিসাবে সংজ্ঞায়িত -- ফল সেট করতে। বিভিন্ন জাতের মধ্যে ঠাণ্ডা করার প্রয়োজনীয়তার মধ্যে বড় পার্থক্য রয়েছে, তাই কেনার আগে আপনি এমন একটি বৈচিত্র্য পাচ্ছেন যা আপনার এলাকায় সমৃদ্ধ হবে তা নিশ্চিত করতে নার্সারিতে পরীক্ষা করে দেখুন।
চেরি রোপণ এবং পরিচর্যা
সুপ্ত অবস্থায় চেরি গাছ কেনা এবং শীতের শেষের দিকে রোপণ করা সর্বোত্তম সামগ্রিক পদ্ধতি।
রোপনের পরামর্শ
জাতীয়তা যাই হোক না কেন, চেরি রোপণ করার সময় কয়েকটি মৌলিক বিষয় জানতে হবে:
- এরা পূর্ণ রোদে সবচেয়ে ভালো বেড়ে ওঠে।
- এগুলিকে একটি সামান্য ঢিপিতে রোপণ করা উচিত যদি না মাটিতে ইতিমধ্যেই চমৎকার নিষ্কাশন থাকে।
- রোপণের সময় কম্পোস্ট যোগ করলে চেরি উপকৃত হয়।
- এগুলি খুব শোভাময় গাছ এবং অন্যান্য ফুলের প্রজাতির জায়গায় ল্যান্ডস্কেপে ফোকাল পয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
চলমান রক্ষণাবেক্ষণ
সমস্ত চেরি জাতের একই রকম রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। ক্রমবর্ধমান মরসুমে, যখনই ভিজানো বৃষ্টি হয় না তখন তাদের সাপ্তাহিক সেচের প্রয়োজন হয়। মরা এবং রোগাক্রান্ত কাঠ অপসারণ করতে এবং ভাল বায়ু সঞ্চালন এবং আলো প্রবেশের জন্য ছাউনিকে পাতলা রাখার জন্য শীতকালীন ছাঁটাই থেকেও তারা উপকৃত হয়। সমস্ত চেরি পাখিদের কাছে অত্যন্ত আকর্ষণীয়, তাই ফসল কাটার সময় গাছগুলিকে জাল দিয়ে ঢেকে দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে৷
চেরিগুলির সাথে সবচেয়ে বড় রক্ষণাবেক্ষণের কার্যক্রম, বিশেষ করে মিষ্টি চেরি জাত, যা রোগ ব্যবস্থাপনার সাথে সংশ্লিষ্ট।
সম্ভাব্য সমস্যা
কিছু কীটপতঙ্গ এবং রোগের চিকিত্সা করা কঠিন, প্রতিরোধকে সর্বোত্তম প্রতিকার করে তোলে। ক্রমবর্ধমান ঋতুর শেষে পচা ফল, পতিত পাতা এবং মরা শাখাগুলি পরিষ্কার করা একটি ভাল সাধারণ রোগ প্রতিরোধের কৌশল।
অধিক রোগ-প্রবণ মিষ্টি চেরিগুলির জন্য, আপনি সম্ভবত নিম্নলিখিত প্যাথোজেনগুলির মধ্যে একটির সম্মুখীন হবেন, যার প্রত্যেকটি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে আক্রমণাত্মকভাবে চিকিত্সা করা হলে তা প্রশমিত করা যেতে পারে:
- কালো গিঁট - এগুলি ডাল এবং ডালে গাঢ় রঙের বৃদ্ধি। চিকিত্সার জন্য, আক্রান্ত কাঠটিকে বৃদ্ধির অন্তত এক ইঞ্চি নীচে ছেঁটে ফেলুন এবং কাটা থেকে নতুন বৃদ্ধি বের হওয়ার সাথে সাথে একটি ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করুন।
- বাদামী পচা - এই ছত্রাকজনিত রোগটি ফুলের দ্বারা নির্দেশিত হয় যেগুলি বাদামী হয়ে যায় এবং অকালে ঝরে যায়, শাখাগুলিতে ক্যানকার বের হয় এবং ফলগুলি কুঁচকে যায় এবং ছাঁচে ঢেকে যায়। ছত্রাকনাশক স্প্রে দিয়ে চিকিত্সা করুন যেভাবে প্রথম ফুল বসন্তের শেষের দিকে খোলে এবং কয়েক সপ্তাহ পরে আবার।
-
লিফ স্পট - পাতার দাগ পাতায় লালচে-বাদামী 1/8-ইঞ্চি দাগ হিসাবে দেখা যায় যা অবশেষে পচে যায়, পাতাগুলি ছিঁড়ে ও হলুদ হয়ে যায়। বসন্তে পাতা দেখা মাত্রই ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করুন।
চেরি ক্যানকার
ফসলের আনন্দ
আপনার চেরিগুলি সম্পূর্ণ রঙিন হয়ে গেলে ফসল কাটুন এবং চেপে দিলে কিছুটা নরম হয়ে যায়, ডালপালা আটকে রাখা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি রোগ প্রতিরোধ করতে পারেন এবং পাখিদের আগে তাদের পেতে পারেন, তাহলে আপনি সর্বত্র উদ্যানপালকদের হিংসা হবেন।
