সবাই আইসক্রিম পছন্দ করে এবং চকোলেট সেরা পছন্দগুলির মধ্যে একটি। আপনার নিজের আইসক্রিম তৈরি করা মজাদার এবং সহজ, এবং আপনি কিছু চমৎকার ট্রিট যোগ করে এটিকে ব্যক্তিগতকৃত করতে পারেন।
পুরনো ফ্যাশনের চকোলেট আইসক্রিম
এই রেসিপিটিতে আইসক্রিম মেকার ব্যবহার করতে হবে। আপনি যে ধরনের মেশিন ব্যবহার করেন তা আপনার উপর নির্ভর করে। এটি একটি খুব মসৃণ এবং প্রচুর স্বাদের আইসক্রিম।
উপকরণ
- 1 (14.5 আউন্স) কনডেন্সড মিল্ক মিষ্টি করা যায় (বাষ্পীভূত নয়)
- 1/4 কাপ দানাদার চিনি
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/3 কাপ কোকো পাউডার
- 2 কাপ ভারী হুইপিং ক্রিম
- 6 ডিমের কুসুম
- 6 আউন্স আধা মিষ্টি চকোলেট, কাটা
- 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা
নির্দেশ
- একটি বড় ভারী সসপ্যানে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, লবণ, কোকো পাউডার এবং ক্রিম একত্রিত করুন।
- মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি জ্বাল দিন, একটি তারের সাথে ক্রমাগত হুইস্ক করুন।
- একটি মাঝারি পাত্রে ডিমের কুসুম রাখুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- সসপ্যান থেকে 1/2 কাপ সিদ্ধ করা দুধের মিশ্রণটি সরান এবং ধীরে ধীরে ডিমের কুসুমে বিট করুন।
- বাকী দুধের মিশ্রণের সাথে ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, অনবরত ঝাঁকান।
- একটি বড় পাত্রে কাটা চকোলেট রাখুন। ধীরে ধীরে চকোলেটের উপর গরম দুধ এবং ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, যতক্ষণ না চকোলেট গলে যায়।
- ভ্যানিলায় নাড়ুন।
- মিশ্রনটি একটি বড় পাত্রে ছেঁকে নিন। এই মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়।
- আপনার মেশিনে আইসক্রিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুযায়ী হিমায়িত করুন।
ফলন ১-১/২ কোয়ার্ট; 12 1/2-কাপ পরিবেশন
সহজ চকলেট আইসক্রিম
আপনি মেশিন ছাড়াই আইসক্রিম বানাতে পারবেন। যেহেতু মেশিনের উদ্দেশ্য হল মিশ্রণে বাতাস যোগ করা, আপনি বাকি উপাদানে যোগ করার আগে ক্রিমটি চাবুক দিয়ে এই ধাপটি অনুকরণ করতে পারেন।
উপকরণ
- 1 (14.5 আউন্স) কনডেন্সড মিল্ক মিষ্টি করতে পারে
- 1/3 কাপ কোকো পাউডার
- 2/3 কাপ চকোলেট হ্যাজেলনাট স্প্রেড
- 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা
- 2-1/2 কাপ ভারী হুইপিং ক্রিম
- 2 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি
- 1/8 চা চামচ লবণ
নির্দেশ
- একটি বড় পাত্রে, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, কোকো পাউডার, চকোলেট হ্যাজেলনাট স্প্রেড এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
- একটি মাঝারি পাত্রে, গুঁড়ো চিনি এবং লবণের সাথে ক্রিমটি একত্রিত করুন। একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না নরম শিখর তৈরি হয়।
- উইপড ক্রিমের মিশ্রণটিকে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের মিশ্রণে সাবধানে ভাঁজ করুন।
- মিশ্রণটি দুটি 1-কোয়ার্ট ফ্রিজার পাত্রে ঢেলে দিন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে পৃষ্ঠকে ঢেকে রাখুন এবং পাত্রে নিরাপদে ঢেকে দিন।
- 8 ঘন্টা বা সারারাত আইসক্রিম ফ্রিজ করুন।
ফলন ২ কোয়ার্ট; 16টি পরিবেশন
পরিবর্তন এবং টিপস
মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এই রেসিপিগুলির গোপন উপাদান। এটি আইসক্রিমে একটি মসৃণতা এবং স্বাদের সমৃদ্ধি যোগ করে যা আপনি সাধারণ দুধ থেকে পেতে পারেন না। একটি সুস্বাদু আইসক্রিম তৈরির অন্যান্য টিপস এর মধ্যে রয়েছে:
- আপনি যখন একটি আইসক্রিম মেশিন ব্যবহার করেন, আইসক্রিমটি সমানভাবে জমছে কিনা তা নিশ্চিত করতে এখন এবং তারপরে এটি পরীক্ষা করুন৷ আপনাকে প্যাডেলটি সরাতে হবে, আইসক্রিমটি স্ক্র্যাপ করতে হবে এবং মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে নাড়তে হবে। প্রথমে এটি বন্ধ করতে ভুলবেন না।
- আপনি এই আইসক্রিমে যেকোনো ধরনের সুস্বাদু খাবার যোগ করতে পারেন। যখন আইসক্রিম বেশিরভাগ হিমায়িত হয়, তখন আপনার ঘরে তৈরি আইসক্রিমে 1/2 থেকে 1 কাপ কাটা ক্যান্ডি বার, মার্শমেলো, টোস্ট করা বাদাম, কাটা চেরি বা স্ট্রবেরি, চকোলেট চিপস বা কাটা কুকিজ যোগ করুন। আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের নির্দেশিকা পুস্তিকাটিতে এই উপাদানগুলি কখন যোগ করতে হবে সে সম্পর্কে আরও বিশদ নির্দেশাবলী থাকবে৷
- আইসক্রিম স্যান্ডউইচ বা আইসক্রিম কেক তৈরি করতে আপনার আইসক্রিম ব্যবহার করুন, এটি শঙ্কুতে রাখুন, বা একটি বাটিতে এটি উপভোগ করুন।
আপনার আইসক্রিম তৈরি করে মজা নিন
আপনার বাচ্চাদের আইসক্রিম তৈরি করতে সাহায্য করুন। এটি একটি উষ্ণ গ্রীষ্মের দিনের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রকল্প। শুধু নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং আপনি এটি জানার আগে একটি মিষ্টি হিমায়িত খাবার উপভোগ করবেন৷
