আপনি যখন তাজা কফির মটরশুটি পিষানোর কথা ভাবেন, আপনি কি আধুনিক দিনের বৈদ্যুতিক কফি পেষকদন্তের ছবি দেখেন নাকি কয়েক দশকের অনেক সুন্দর এন্টিক কফি গ্রাইন্ডারের একটি?
প্রাথমিক কফি গ্রাইন্ডার: একটি মর্টার এবং পেস্টল
প্রাচীন মিশরীয়দের সময় থেকে লোকেরা পাউডার থেকে তৈরি সুস্বাদু পানীয় উপভোগ করার জন্য কফির মটরশুটি গুঁড়োতে পিষে আসছে। বহু বছর ধরে একটি পাথর, কাঠ বা লোহার মর্টার এবং মটরশুটি পিষে ব্যবহৃত হত।
তবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপ উভয়ের জাদুঘরে রাখা হল সপ্তদশ শতাব্দীর উৎকৃষ্ট ব্রোঞ্জ কফি মর্টার এবং কীটপতঙ্গের উদাহরণ যা সেই সময়ের ধনী ব্যক্তিদের অন্তর্ভুক্ত।এই সুন্দর উপযোগী বস্তুগুলি ডাচ, জার্মান এবং ইংরেজির কারুকার্যের উদাহরণ৷
কফি গ্রাইন্ডারের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
পঞ্চদশ শতাব্দীর প্রথম মশলা পেষকদন্তের উদ্ভাবন থেকে, কফি গ্রাইন্ডারের জন্যও ব্যবহৃত হয়, অষ্টাদশ শতাব্দীতে গ্রাউন্ড কফি প্রাপ্তির ড্র ছাড়াও, কফি গ্রাইন্ডারে অনেক পরিবর্তন এবং উন্নতি হয়েছে। নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুলির মধ্যে কয়েকটি হল:
- সিলিন্ডার, পকেট এবং ফোল্ডিং কাপ সহ কম্বিনেশন গ্রাইন্ডার সহ বিভিন্ন ধরণের তুর্কি গ্রাইন্ডারের পরিশোধন
- রিচার্ড ডিয়ারম্যান 1789 সালে একটি নতুন ধরনের ইংরেজি কফি গ্রাইন্ডারের জন্য একটি পেটেন্ট মঞ্জুর করা হয়েছিল।
- একটি উন্নত কফি গ্রাইন্ডারের জন্য প্রথম আমেরিকান পেটেন্ট থমাস ব্রুফ সিনিয়রকে 1798 সালে মঞ্জুর করা হয়েছিল। তার আবিষ্কারটি প্রাচীর মাউন্ট করা কফি মিলের সূচনা ছিল।
- আমেরিকান আলেকজান্ডার ডানকান মুরকে 1813 সালে উন্নত ধরনের কফি গ্রাইন্ডারের জন্য পেটেন্ট দেওয়া হয়েছিল।
পরবর্তী কয়েক দশকে আমেরিকান, ইংরেজি এবং ফরাসি উদ্ভাবকদের কফি মিলের উন্নত সংস্করণের জন্য অনেক পেটেন্ট মঞ্জুর করা হয়েছিল। নির্মাতারা বিভিন্ন ধরনের কফি মিল তৈরি করেছে যার মধ্যে রয়েছে:
- ক্যানস্টার
- বাক্স বা কোলে
- খাড়া
- ওয়াল পোস্ট বা সাইড মাউন্ট করা হয়েছে
- ডাবল হুইল
অ্যান্টিক গোল্ড এবং জুয়েলেড কফি গ্রাইন্ডার
ইন্দো-পার্সিয়ান ডিজাইনে প্রাচ্যের কফি গ্রাইন্ডারের একটি সুন্দর উদাহরণ নিউ ইয়র্ক সিটির মেট্রোপলিটন মিউজিয়াম অফ আর্ট-এ রাখা হয়েছে। সেগুন কাঠ এবং পিতল দিয়ে তৈরি, ঊনবিংশ শতাব্দীর এই দুর্দান্ত কফি পেষকদন্ত, যা কফি মিল নামেও পরিচিত, লাল এবং সবুজ রত্ন দিয়ে সজ্জিত। সেগুন কাঠের মধ্যে হাতির দাঁত ও পিতলের জড়ো রয়েছে যা একটি চমৎকার প্যাটার্ন তৈরি করে। এই প্রাচীন ধনটি Google বইতে উইলিয়াম হ্যারিসন ইউকার্স অল অ্যাবাউট কফির 600 পৃষ্ঠায় দেখা যেতে পারে।আরেকটি চমত্কার কফি মিল ছিল লুই XV এর উপপত্নী, মাদাম ডি পম্পাদোর। তিনি তার 1765 সালের তালিকায় একটি সোনার কফি পেষকদন্তের বর্ণনা দিয়েছেন। সোনার তৈরি কফি মিলটি একটি কফি গাছের ডালের চিত্রে রঙিন সোনার খোদাই দিয়ে সজ্জিত ছিল।
অ্যান্টিক কফি গ্রাইন্ডার সংগ্রহ করা
যদিও এই ধরনের অ্যান্টিক কফি মিলগুলি গড় সংগ্রাহকের জন্য নয়, সেখানে অসংখ্য অ্যান্টিক এবং ভিনটেজ কফি গ্রাইন্ডার রয়েছে যেগুলি নিলামে এবং অ্যান্টিকের দোকানগুলিতে অন এবং অফ লাইন উভয় ক্ষেত্রেই পাওয়া যায়৷ যাইহোক, একটি এন্টিক কফি মিল কেনার আগে সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আইটেমটি সঠিকভাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়েছে এবং এটি একটি বিবাহ নয়, যা বিভিন্ন মডেলের টুকরোগুলির সংমিশ্রণ।
সাধারণত অধিকাংশ সংগ্রাহক ঊনবিংশ ও বিংশ শতাব্দীর কফি মিলের খোঁজ করেন। নিম্নলিখিত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে নির্মাতারা:
- আর্কেড
- এন্টারপ্রাইজ
- ল্যান্ডার্স ফ্রেরি এবং ক্লার্ক
- লোগান এবং স্টোনব্রিজ
- পার্কার
- স্টেইনফেল্ড
- উইলমট ক্যাসেল
- রাইটসভিল হার্ডওয়্যার কোম্পানি
ইউরোপীয় নির্মাতাদের কফি মিলের মধ্যে রয়েছে:
- আরমিন ট্রোসার - জার্মান
- DeVe - হল্যান্ড
- এলমা - স্পেন
- কেনরিক - ইংল্যান্ড
- PeDe (Peter Dienes) - কফির বানান কফি হিসেবে জার্মান কোম্পানি
- PeDe (Peter Dienes - হল্যান্ড কোম্পানি যেমন কফির বানান কফি
- Patentado - M. S. F দ্বারা স্পেনের বাস্ক এলাকা। কোম্পানি
- স্পং - ইংল্যান্ড
অ্যান্টিক এবং ভিনটেজ কফি গ্রাইন্ডার সংগ্রহকারীদের জন্য সম্পদ
নিম্নলিখিত ওয়েবসাইটগুলিতে শত শত ফটোগ্রাফ এবং অ্যান্টিক কফি মিলের স্কেচ, মূল্যবান তথ্য এবং দরকারী লিঙ্ক রয়েছে৷
- কফি মিল উত্সাহীদের সমিতি, A. C. M. E.
- জাভাহোলিক্স
- পুরানো কফি গ্রাইন্ডার
- কফি হাউস ইনক।
অতিরিক্ত সম্পদ
- গুগল বইয়ে উইলিয়াম হ্যারিসন ইউকার্সের কফি সম্পর্কে সব
- জোসেফ ই. ম্যাকমিলানের অ্যান্টিক কফি মিলের ম্যাকমিলান সূচক Amazon.com থেকে পাওয়া যায়
অ্যান্টিক কফি গ্রাইন্ডার সংগ্রহ করার শখ জনপ্রিয়তা বাড়ছে কারণ আরও সংগ্রহকারীরা এই সুন্দর এবং আলংকারিক প্রাচীন জিনিসগুলিও খুব দরকারী খুঁজে পাচ্ছেন৷ অনেক কফি অনুরাগী দাবি করেন যে আপনি একবার একটি এন্টিক কফি মিলের কফি গ্রাউন্ডের স্বাদ গ্রহণ করলে আপনি কখনই আধুনিক বৈদ্যুতিক মডেলে ফিরে যাবেন না।
