মানুষ যখন সুস্থ থাকার উপায় খুঁজছে, তখন অনেকেই ভাবছে, "জমা দিলে কি জীবাণু মারা যায়?" এই প্রশ্নের উত্তর একটি সহজ "হ্যাঁ" বা "না" এর চেয়ে জটিল। যাইহোক, ঠান্ডা তাপমাত্রা তৈরি করার জন্য আপনার বাড়িতে থাকা বেশিরভাগ সরঞ্জামগুলি জীবাণু মারার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা নয়। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের বৈজ্ঞানিক অধ্যয়ন এবং পর্যালোচনাগুলি আপনাকে আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করতে পারে যে কীভাবে ঠান্ডা তাপমাত্রা ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের মতো জীবাণুগুলিকে প্রভাবিত করে৷
ঠান্ডা তাপমাত্রা কি জীবাণুকে মেরে ফেলে?
বিজ্ঞান এবং স্বাস্থ্য গবেষক এবং বিশেষজ্ঞরা একমত যে ঠান্ডা তাপমাত্রা সব জীবাণুকে মেরে ফেলে না।
- চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ অলোক ভিজ ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের একটি নিবন্ধে শেয়ার করেছেন যে আসলে ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য জীবাণুকে মেরে ফেলার জন্য আপনাকে হিমাঙ্কের 80 ডিগ্রির নিচে বা আরও বেশি ঠাণ্ডা তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে।
- 2013 সালের ই. কোলাই প্রাদুর্ভাবের পরে একটি NPR রিপোর্টে, একজন বিজ্ঞানী ভাগ করেছেন যে তারা প্রায়শই মাইনাস 80 ডিগ্রিতে জীবাণু সংরক্ষণ করে কারণ এটি তাদের হত্যা করে না, এইভাবে সেগুলি পরে অধ্যয়ন করা যেতে পারে।
- যেহেতু আপনার বাড়ির ফ্রিজার সম্ভবত আপনার বাড়ির সবচেয়ে ঠান্ডা জিনিস, এবং এটি মাত্র 0-4 ডিগ্রি ফারেনহাইট, ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (USDA) বলছে যে ব্যাকটেরিয়া যেমন E. coli, yeasts এবং mold সবই বেঁচে থাকতে পারে আপনার গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতিতে।
ঠান্ডা তাপমাত্রা এবং ব্যাকটেরিয়া
যদিও ঠান্ডা তাপমাত্রা অগত্যা ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে না, তারা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ধীর বা বন্ধ করতে পারে।এর অর্থ ব্যাকটেরিয়া দ্রুত পুনরুত্পাদন করবে না, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হবে না। উদাহরণস্বরূপ, লিস্টেরিয়া সম্পূর্ণরূপে রেফ্রিজারেটরে বৃদ্ধি বন্ধ করবে, তবে এটি মরে না। নিরাপদ খাদ্য অনুশীলনের একটি ইউএসডিএ রিপোর্ট পরামর্শ দেয় যে 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে তাপমাত্রা, যা আপনার রেফ্রিজারেটরের গড় তাপমাত্রা, ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বন্ধ বা ধীর করতে পারে। সিডিসি খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা পরামর্শ দেয় যে আপনার রেফ্রিজারেটর সর্বদা 40 থেকে 32 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে হওয়া উচিত। 40 ডিগ্রির উপরে যেকোনো তাপমাত্রা ব্যাকটেরিয়াকে দ্রুত বৃদ্ধি পেতে দেয়। আপনি যদি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির গতি কমানোর জন্য ফ্রিজে খাবারের মতো জিনিসগুলি ঠান্ডা করেন, তাহলে উপযুক্ত সময়সীমার মধ্যে খাবার রান্না করলে ব্যাকটেরিয়া মারা যাবে৷
ঠান্ডা তাপমাত্রা এবং ভাইরাস
ঠান্ডা তাপমাত্রা আসলেই বেশিরভাগ ভাইরাসকে মেরে ফেলে না। আপনি হয়তো শুনেছেন যে ইনফ্লুয়েঞ্জা বা ফ্লুর মতো ভাইরাস শীতকালে ঠান্ডা তাপমাত্রার কারণে হয়।এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী, কিন্তু হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন পিএইচডি প্রার্থীর গবেষণার 2014 সালের পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে, শীতের সম্মুখীন হওয়া স্থানে ইনফ্লুয়েঞ্জা বৃদ্ধি পায়। এই নির্দিষ্ট ভাইরাসটি ঠান্ডা তাপমাত্রায় ভালভাবে সংক্রমণ করে বলে মনে হয় যেখানে আর্দ্রতার মাত্রা কম থাকে। ইনফ্লুয়েঞ্জা 43 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রায় 23 ঘন্টা বেঁচে থাকতে পারে। ভাইরাসগুলি ঠান্ডার চেয়ে উত্তাপে মারা যায় বা ধ্বংস হয় এবং বেঁচে থাকার জন্য আর্দ্রতার প্রয়োজন হয়। এই কারণেই ভাইরাসগুলি নরম খেলনা, কাপড় এবং কাঠের মতো ছিদ্রযুক্ত জিনিসের চেয়ে ছিদ্রহীন ধাতু এবং প্লাস্টিকের পৃষ্ঠে বেশিক্ষণ সংক্রামক থাকে।
জামাকাপড় এবং ফ্যাব্রিক কি জমে থাকা জীবাণুকে মেরে ফেলে?
এখন আপনি জানেন যে বাড়িতে জমাট বাঁধা আসলেই কোনও ধরণের জীবাণুকে মেরে ফেলে না, তবে আপনি শুনেছেন যে জিন্সের মতো ঠান্ডা জিনিসগুলি ধোয়ার চেয়ে ভাল হতে পারে। এটাও একটা মিথ। হিমায়িত তাপমাত্রা লন্ড্রি স্যানিটাইজ করে না। যদিও ব্যাকটেরিয়া আপনার জামাকাপড়ের মৃত ত্বকের কোষ, খাবার এবং ময়লা থেকে বাঁচতে পারে, তবে লন্ড্রি ডিটারজেন্টে থাকা সাবানগুলিই আপনার পোশাক থেকে ব্যাকটেরিয়া অপসারণ করতে সাহায্য করতে হবে।যেহেতু আপনার ওয়াশিং মেশিনের জল জীবাণু মারার জন্য পর্যাপ্ত ঠান্ডার কাছাকাছি কোথাও পাবে না, তাই জীবাণু অপসারণের ক্ষেত্রে আপনি আপনার কাপড় ধোয়ার জন্য কোন তাপমাত্রা ব্যবহার করেন তা বিবেচ্য নয়৷
ফ্রিজিং বেড বাগ মেরে ফেলে
যদিও হিমায়িত কাপড় জীবাণুকে মেরে ফেলবে না, তবে প্রমাণ রয়েছে যে এটি বিছানার পোকা মেরে ফেলে। মিনেসোটা ইউনিভার্সিটি শেয়ার করেছে যে আপনার বাড়ির ফ্রিজারে বেড বাগ মেরে ফেলা যেতে পারে। তারা বলে যে আপনার ফ্রিজারে কাপড়ের জিনিস, আধুনিক বই, জুতা, গয়না, ছবি এবং খেলনা রাখা নিরাপদ। যাইহোক, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে ফ্রিজারটি 0 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা বজায় রাখে এবং প্রতিটি আইটেমের কেন্দ্র 0 ডিগ্রিতে পৌঁছানোর পরে আইটেমগুলিকে 4 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ঘনীভবন, ইলেকট্রনিক্স বা ঐতিহাসিক নিদর্শন থেকে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে এমন আইটেমগুলিকে হিমায়িত করার চেষ্টা করা উচিত নয়।
ঠান্ডা পানি বা বরফ কি জীবাণু মারতে সাহায্য করতে পারে?
আপনার কলের ঠান্ডা জল সাধারণত 45 ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি ঠান্ডা হয় না এবং উত্স এবং আপনার বাড়ির তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে এটি 70 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হতে পারে৷ বেশিরভাগ জীবাণু মারার জন্য এটি যথেষ্ট ঠান্ডা নয়।
বরফ এবং জীবাণু
একদল গবেষক হিমায়িত ফ্লু ভাইরাসের দিকে তাকিয়ে দেখেছেন যে হিমায়িত জলের কম pH একটি ভাইরাসকে নিষ্ক্রিয় করতে পারে যদি ভাইরাসটি সরাসরি পানিতে হিমায়িত হয়। যাইহোক, একবার বরফ গলাতে শুরু করলে, ব্যাকটেরিয়া আবার "জেগে" যেতে পারে। গবেষকরা আরও দেখেছেন যে হিমায়িত এবং গলানো প্রক্রিয়া প্রতিবার গলানোর সময় প্রায় 90% ভাইরাসকে মেরে ফেলে। আইস কিউবগুলির আরেকটি সাম্প্রতিক গবেষণা দেখায় যে তারা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা লোড করা হয়। এই ব্যাকটেরিয়া হিমায়িত প্রক্রিয়া দ্বারা নিহত হয় না, কিন্তু তারা বৃদ্ধি করতে সক্ষম হতে পারে না। এর মানে হল আপনার পানীয়তে বরফ রাখলে বা ত্বকে ঘষে আসলে কোন জীবাণু মারা যাবে না।
ঠান্ডা পানি এবং মানবদেহ
আপনি নিজেকে জীবাণুমুক্ত করতে এখনও ঠান্ডা জল ব্যবহার করতে প্রলুব্ধ হতে পারেন, কিন্তু ঠান্ডা জল মানুষের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে৷এটি অবশ্যই নিরাপদ এবং আপনার হাত ধোয়ার জন্য ঠান্ডা কলের জল ব্যবহার করার জন্য উষ্ণ জল ব্যবহার করার মতোই স্যানিটারি। মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ জীবাণু যেমন ঠান্ডা এবং ফ্লু ভাইরাস আপনার ত্বকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সংক্রামক, তাই অতিরিক্ত ধোয়ার প্রয়োজন নেই। ন্যাশনাল সেন্টার ফর কোল্ড ওয়াটার সেফটি অনুসারে, 70 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নীচে যে কোনও জল মানুষের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি এটিতে দীর্ঘ সময়ের জন্য ডুবে থাকেন। পানির ঠান্ডা শক আপনার শ্বাস-প্রশ্বাসের নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ফেলতে পারে।
আপনার বাড়ির ঠান্ডা তাপমাত্রা কি জীবাণুকে মেরে ফেলবে?
ঠান্ডা পানির তাপমাত্রার মতো, ঠান্ডা বাতাসের তাপমাত্রাও মানুষের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। যেহেতু প্রমাণগুলি দেখায় যে ঠান্ডা তাপমাত্রা সত্যিই ব্যাকটেরিয়া এবং জীবাণুকে মেরে ফেলবে না, যদি না তারা বিপজ্জনকভাবে ঠাণ্ডা হয়, তাই আপনার ঘরকে জীবাণুমুক্ত করার জন্য আপনার তাপ বন্ধ করার বা আপনার এয়ার কন্ডিশনার ক্র্যাঙ্ক করার দরকার নেই। প্রকৃতপক্ষে, নিজেকে হিমায়িত করা আপনাকে আরও সমস্যার কারণ হতে পারে এবং আপনার বাড়ির ঠাণ্ডা কাঠামোগত ক্ষতি হতে পারে।তাজা বাতাসও কোনো জীবাণুকে মেরে ফেলতে সাহায্য করবে না, তবে এটি ধুলো বা খারাপ গন্ধ দূর করতে সাহায্য করার জন্য আপনার বাড়িতে বাতাসের প্রবাহ তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে।
জীবাণুরা ঠান্ডার পরোয়া করে না
অত্যধিক ঠান্ডা তাপমাত্রা কিছু জীবাণুকে মেরে ফেলতে পারে, তবে আপনি সাধারণত বাড়িতে যে ঠান্ডা তাপমাত্রা অর্জন করতে পারেন তা কেবল তাদের ধীর করতে পারে। এটা চমৎকার যে আপনি জীবাণু থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য তাপ, অ্যালকোহল বা জীবাণুনাশক ক্লিনারের মতো জিনিসগুলির বিকল্প খুঁজছেন, কিন্তু ঠান্ডা জল বা বাতাস সম্ভবত আপনার সেরা বিকল্প নয়৷
