ব্র্যান্ডির ফলের স্বাদগুলি ব্র্যান্ডি-ভিত্তিক কমলা-গন্ধযুক্ত লিকার, যেমন গ্র্যান্ড মার্নিয়ার, সেইসাথে ট্রিপল সেকেন্ড, কয়েনট্রিউ এবং কুরাকাও-এর মতো অন্যান্য কমলা লিকারের সাথে স্বাদে মিশে যায়। সমস্ত কমলা লিকার একটি জটিল পানীয় তৈরি করে যা অনেক পানীয় বিশেষজ্ঞের পছন্দ।
ক্লাসিক ব্র্যান্ডি এবং কমলা লিকার ককটেল
ব্র্যান্ডি এবং কমলা-গন্ধযুক্ত লিকার সহ অনেক পানীয় 1930-এর দশকে তৈরি ক্লাসিক পানীয় থেকে প্রাপ্ত; কিছু ককটেল প্রচলিত ছিল, অন্যগুলি ভুলে গিয়েছিল এবং তারপর পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল।অনেকগুলি ভিনটেজ সাইডকারের বৈচিত্র, এবং অন্যগুলি অতীতের নিছক ইঙ্গিত সহ অভিনব সৃষ্টি, যেমন স্কর্পিয়ান এবং অ্যামব্রোসিয়া৷
ব্র্যান্ডি ডেইজি
লোকচক্ষুর আড়ালে পড়ে, ব্র্যান্ডি ডেইজি হল একটি ভিনটেজ ককটেল যা পুনরুজ্জীবিত করার মতো।
উপকরণ
- 2 আউন্স ব্র্যান্ডি
- ¾ আউন্স তাজা লেবুর রস
- ¼ আউন্স কমলা লিকার
- ¼ আউন্স হলুদ চার্ট্রিউস
- বরফ
- গার্নিশের জন্য লেবুর খোসা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, ব্র্যান্ডি, লেবুর রস, কমলা লিকার এবং হলুদ চার্ট্রুজ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- লেবুর খোসা দিয়ে সাজান।
সাইডকার
সাইডকার হল একটি ক্লাসিক ককটেল, সাহসী এবং খাস্তা এবং ব্র্যান্ডি ডেইজির সাথে সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত৷
উপকরণ
- 1½ আউন্স আরমাগনাক
- ¾ আউন্স Cointreau
- ½ আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- বরফ
- লেবুর কীলক, চিনি, এবং লেবুর টুকরো বা লেবুর খোসা সাজানোর জন্য
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- রিম প্রস্তুত করতে, মার্টিনি গ্লাসের রিম বা লেবুর ওয়েজ দিয়ে কুপ ঘষুন।
- একটি সসারে চিনি দিয়ে, গ্লাসের অর্ধেক বা পুরো রিম চিনিতে ডুবিয়ে দিন।
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, আরমাগনাক, কইনট্রিউ এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- তৈরি ঠাণ্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- লেবুর টুকরো বা টুইস্ট দিয়ে সাজান।
ক্লাসিক
ক্লাসিক ব্র্যান্ডি পানীয়টি একটি অনন্য স্বাদের একটি ভিনটেজ ককটেল, যারা তাদের পানীয়কে সাহসী এবং আত্মাকে এগিয়ে নিতে পছন্দ করেন তাদের জন্য দুর্দান্ত। একটি ঠাণ্ডা মার্টিনি গ্লাসে অথবা পাথরের উপর উপভোগ করুন।
উপকরণ
- 1½ আউন্স ব্র্যান্ডি
- ½ আউন্স মারাশিনো লিকার
- ½ আউন্স কমলা কুরাকাও লিকার
- 1 আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- 1 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
- বরফ
- গার্নিশের জন্য কমলার খোসা
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, ব্র্যান্ডি, মারাশিনো লিকার, কমলা কুরাকাও লিকার, লেবুর রস এবং তিতা যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- তাজা বরফের উপর পাথরের গ্লাসে চাপুন।
- কমলার খোসা দিয়ে সাজান।
দূতাবাস ককটেল
দূতাবাস ককটেল হল আরেকটি আমেরিকান ধ্রুপদী ভিনটেজ ককটেল যা 1930 এর দশক থেকে উদ্ভূত হয়েছে, সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে।
উপকরণ
- ¾ আউন্স ব্র্যান্ডি
- ¾ আউন্স গাঢ় রাম
- ¾ আউন্স Cointreau
- ½ আউন্স তাজা চুনের রস
- 1 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
- বরফ
- সজ্জার জন্য চুনের চাকা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, ব্র্যান্ডি, ডার্ক রাম, Cointreau, চুনের রস এবং তিতা যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- চুনের চাকা দিয়ে সাজান।
Deauville ককটেল
ডিউভিল ককটেল হল 1930-এর দশকের একটি নিউ অরলিন্সের ক্লাসিক, একটি তীক্ষ্ণ সাইট্রাস গন্ধ সহ একটি সাহসী এবং স্পিরিট-ভারী ককটেল৷
উপকরণ
- ¾ আউন্স ব্র্যান্ডি
- ¾ আউন্স আপেলজ্যাক ব্র্যান্ডি
- ¾ আউন্স কমলা লিকার
- ¾ আউন্স তাজা লেবুর রস
- বরফ
- গার্নিশের জন্য লেবুর খোসা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, ব্র্যান্ডি, আপেলজ্যাক ব্র্যান্ডি, কমলার লিকার এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- লেবুর খোসা দিয়ে সাজান।
শীটগুলির মধ্যে
এই ভিনটেজ ককটেল প্যারিসে 1930-এর দশকে আত্মপ্রকাশ করেছিল এবং এটি সাইডকারের আরেকটি ভিন্নতা। যদি রাম এবং ব্র্যান্ডির জায়গায় জিন ব্যবহার করা হয়, তবে এটি "মেয়েডেন'স প্রার্থনা" হয়ে যায়৷
উপকরণ
- ¾ আউন্স ব্র্যান্ডি
- ¾ আউন্স সাদা রাম
- ¾ আউন্স কমলা লিকার
- ¾ আউন্স তাজা লেবুর রস
- বরফ
- গার্নিশের জন্য লেবুর খোসা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- ককটেল শেকারে, বরফ, ব্র্যান্ডি, সাদা রাম, কমলা লিকার এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- লেবুর খোসা দিয়ে সাজান।
অ্যামব্রোসিয়া
রোমান পুরাণে, অ্যামব্রোসিয়া মানে দেবতাদের অমৃত। অ্যামব্রোসিয়া ককটেলটি সমসাময়িক শ্যাম্পেন ককটেলগুলির পরিবারের সাথে সম্পর্কিত যা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে৷
উপকরণ
- 1½ আউন্স ব্র্যান্ডি
- ½ আউন্স আপেলজ্যাক
- ½ আউন্স কমলা লিকার
- ¾ আউন্স লেবুর রস
- 4 আউন্স স্পার্কলিং ওয়াইন
- বরফ
নির্দেশ
- চিল আ শ্যাম্পেন বাঁশি।
- একটি ককটেল শেকারে, ব্র্যান্ডি, আপেলজ্যাক, কমলার লিকার এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- স্পার্কলিং ওয়াইন সহ টপ অফ।
বিচ্ছু
বিচ্ছু হল ব্র্যান্ডি এবং কমলা লিকার সহ একটি সমসাময়িক রাম পানীয়, এবং বিস্তৃত উপস্থাপনার দিকে একটি প্রবণতা৷
উপকরণ
- ¾ আউন্স ব্র্যান্ডি
- ¾ আউন্স গাঢ় রাম
- ¾ আউন্স হালকা রাম
- ¼ আউন্স কমলা লিকার
- 1½ আউন্স কমলার রস
- ¾ আউন্স তাজা চুনের রস
- 2 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
- বরফ
- সজ্জার জন্য কমলা চাকা এবং চুনের টুকরো
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, ব্র্যান্ডি, ডার্ক রাম, হালকা রাম, কমলার লিকার, কমলার রস, চুনের রস এবং তিতা যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- তাজা বরফের উপর হারিকেন গ্লাসে চাপ দিন।
- কমলা চাকা এবং চুনের টুকরো দিয়ে সাজান।
উইসকনসিন পুরানো আমলের
এর জন্মস্থানের জন্য নামকরণ করা, এই পুরানো দিনের ব্র্যান্ডির উপর ফোকাস করে এর ঐতিহ্যবাহী প্রতিরূপের তুলনায় কমলা স্বাদের একটি শক্তিশালী ইঙ্গিত৷
উপকরণ
- 2 আউন্স ব্র্যান্ডি
- ½ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- ½ আউন্স কমলা লিকার
- 2 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
- 4 ড্যাশ কমলা তিতা
- বরফ এবং কিং কিউব
- গার্নিশের জন্য কমলার খোসা এবং মারাচিনো চেরি
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, ব্র্যান্ডি, সাধারণ সিরাপ, কমলা লিকার এবং তিতা যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে দ্রুত নাড়ুন।
- কিং কিউবের উপরে পাথরের কাঁচে ছেঁকে দিন।
- কমলার খোসা এবং ম্যারাশিনো চেরি দিয়ে সাজান।
কারওয়াশ সাইডকার
সাইডকারের একটি ঝকঝকে সংস্করণ, বুদবুদগুলি ক্লাসিককে কিছুটা ট্যাং করে আপডেট করে৷
উপকরণ
- 1½ আউন্স ব্র্যান্ডি
- ¾ আউন্স কমলা লিকার
- ½ আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- ¼ আউন্স জিন
- বরফ
- প্রসেকো টপ অফ করতে
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, ব্র্যান্ডি, কমলা লিকার, জিন এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- প্রসেকোর সাথে টপ অফ।
Big Apple Manhattan
ব্র্যান্ডি আপেল এবং কমলার নোট সহ এই নিরবধি ককটেলে ড্রাইভারের আসনে বসেন।
উপকরণ
- 1 আউন্স ব্র্যান্ডি
- 1 আউন্স আপেলজ্যাক ব্র্যান্ডি
- ½ আউন্স মিষ্টি ভার্মাউথ
- ½ আউন্স কমলা লিকার
- 2 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
- বরফ
- গার্নিশের জন্য চেরি
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, ব্র্যান্ডি, আপেলজ্যাক, মিষ্টি ভার্মাউথ, কমলা লিকার এবং তিতা যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে দ্রুত নাড়ুন।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- চেরি দিয়ে সাজান।
মসৃণ অপরাধী
সূক্ষ্ম ভ্যানিলা স্বাদের সাথে, এই ককটেলটি একটি সতেজ পানীয় যা ব্র্যান্ডিকে উজ্জ্বল করতে দেয়।
উপকরণ
- 2 আউন্স ব্র্যান্ডি
- 1 আউন্স ভ্যানিলা স্ন্যাপস
- ¾ আউন্স কমলা লিকার
- ¼ আউন্স তাজা চেপে লেবুর রস
- বরফ
- গার্নিশের জন্য কমলা স্লাইস
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, ব্র্যান্ডি, ভ্যানিলা স্ন্যাপস, কমলার লিকার এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- কমলার টুকরো দিয়ে সাজান।
নটি দুপুর
অন্যান্য ককটেল থেকে ভিন্ন, গন্ধটি কমলার ইঙ্গিত সহ হ্যাজেলনাট।
উপকরণ
- 1¾ আউন্স ব্র্যান্ডি
- ¾ আউন্স হ্যাজেলনাট লিকার
- ½ আউন্স কমলা লিকার
- 2 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
- বরফ
- সজ্জার জন্য কমলার খোসা
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, ব্র্যান্ডি, হ্যাজেলনাট লিকার, কমলা লিকার এবং বিটার যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে দ্রুত নাড়ুন।
- তাজা বরফের উপর পাথরের গ্লাসে চাপুন।
- আপনার আঙ্গুলের মধ্যে খোসা পেঁচিয়ে পানীয়ের উপর একটি কমলার খোসা প্রকাশ করুন, তারপর রিম বরাবর খোসার বাইরে দৌড়ান।
- দ্বিতীয় কমলার খোসা দিয়ে সাজান।
ব্র্যান্ডি এবং কমলা লিকার সহ ক্লাসিক পানীয়
ব্র্যান্ডি এবং কমলা-গন্ধযুক্ত লিকার দিয়ে তৈরি প্রাচীনতম পানীয়গুলির মধ্যে দুটি হল ব্র্যান্ডি ডেইজি, 18 শতকে এবং সাইডকার। সাইডকারটি 1930-এর দশকে উদ্ভূত হয়েছিল বলে মনে করা হয় এবং এটি মূলত ব্র্যান্ডি ডেইজির সাথে অনেক ক্ষেত্রে সাদৃশ্যপূর্ণ।
ব্র্যান্ডি এবং কমলা লিকারের সাথে ক্লাসিক ককটেলগুলির মূল পার্থক্যগুলি প্রায়শই ব্র্যান্ডি এবং লিকারের পছন্দের মধ্যে পাওয়া যায়। অনেক ক্লাসিক পানীয় আঙ্গুরের ব্র্যান্ডির সাথে মেশানো হয়েছিল, যেমন কগনাক বা আরমাগনাক। অন্যান্য ব্র্যান্ডি ককটেলগুলি একটি ফলদায়ক ব্র্যান্ডি বেস ব্যবহার করে, যেমন অ্যাপলজ্যাক বা ক্যালভাডোস। কমলা লিকারের পছন্দও পছন্দ এবং মানের উপর ভিত্তি করে ছিল। সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্র্যান্ড এবং কমলা লিকারের প্রকারগুলি হল Cointreau, Grand Marnier, Triple sec এবং Curacao. নতুন ব্র্যান্ড তৈরি হওয়ার সাথে সাথে, চূড়ান্ত পছন্দটি পছন্দের উপর নির্ভর করে।
অরেঞ্জ লিকারের মধ্যে পার্থক্য
অনেক কমলা লিকার আছে যা আপনি আপনার ককটেলে চেষ্টা করতে পারেন। আপনি যদি ভাবছেন কোনটি ব্যবহার করবেন, পার্থক্য বুঝতে সাহায্য করতে পারে৷
ট্রিপল সেকেন্ড
এই কমলা লিকারের উৎপত্তি ফ্রান্সে, এবং আপনি বিভিন্ন ব্র্যান্ড পাবেন। এটি একটি সাধারণ শব্দ যেমন ভদকা বা রাম; ট্রিপল সেকেন্ডের নির্মাতাদের মধ্যে Cointreau এবং Combier অন্তর্ভুক্ত। সাধারণত, ট্রিপল সেকেন্ড একটি নিরপেক্ষ স্পিরিট যেমন আখ, ওয়াইন বা শস্য দিয়ে তৈরি করা হয়। এর কোনো রং নেই। ভলিউম অনুসারে ট্রিপল সেকেন্ড 15 থেকে 40 শতাংশ অ্যালকোহল (30 থেকে 80 প্রমাণ)।
কুরাকাও
Curaçao কমলা লিকারের জন্য একটি সাধারণ শব্দ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি একটি ব্র্যান্ড নামও। এটি সাধারণত রাম বা শস্যের স্পিরিট থেকে তৈরি হয় এবং এতে রঙ যুক্ত হতে পারে। এটি দক্ষিণ আমেরিকার কুরাকাও দ্বীপে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এই অঞ্চলের তিক্ত কমলা দিয়ে তৈরি হয়েছিল। Curaçao যেকোন জায়গায় 15 থেকে 40 শতাংশ অ্যালকোহল পরিমাণে (30 থেকে 80 প্রমাণ)।
Cointreau
Cointreau হল ট্রিপল সেকেন্ডের একটি ব্র্যান্ড। এটি বিট মদ থেকে তৈরি এবং আয়তনে 40 শতাংশ অ্যালকোহল (80 প্রমাণ)।
গ্র্যান্ড মার্নিয়ার
Grand Marnier হল একটি ফরাসি, 80-প্রুফ, Cognac-ভিত্তিক কমলা-গন্ধযুক্ত লিকার যাতে তেতো কমলা এসেন্স এবং চিনিও থাকে।
ব্র্যান্ডি এবং কমলা লিকার ককটেল উপভোগ করছেন
ব্র্যান্ডি এবং কমলা লিকার সহ সর্বোত্তম পানীয়ের জন্য, সর্বদা উচ্চ-মানের স্পিরিট বেছে নিন এবং ককটেল মিক্সোলজির শিল্প নিয়ে পরীক্ষা করুন। ব্র্যান্ডিতে কমলার স্বাদের কারণে, এটি সুস্বাদু ককটেল তৈরি করতে কমলার লিকারের সাথে সুন্দরভাবে মিশে যায়।
