ইতালীয় খাবার যদি আপনার পছন্দের একটি হয়, তাহলে উদ্ভিজ্জ লাসাগনা রেসিপি তৈরি করার কথা বিবেচনা করুন। লাসাগনায় সাধারণত গ্রাউন্ড বিফ বা গ্রাউন্ড শুয়োরের সসেজ থাকে, তবে একটি মাংসবিহীন খাবারও সুস্বাদু।
সবজিতে সবজি লাসাগনা রেসিপি
আপনার উদ্ভিজ্জ লাসাগনা রেসিপিতে কোন সবজি ব্যবহার করবেন তা বিবেচনা করার সময়, সিজনে কী আছে এবং আপনার মুদি দোকানে বিক্রি হয় তা নিয়ে চিন্তা করুন। অবশ্যই, আপনি কার জন্য থালা তৈরি করছেন এবং তারা কী ধরণের শাকসবজি উপভোগ করছেন তা বিবেচনা করতে চান। দুটি বা তিনটি বাছুন কারণ সেগুলি একটি বেকড ডিশে একসাথে ভাল হয়।শাকসবজির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- হলুদ স্কোয়াশ
- গাজর
- জুচিনি
- পোর্টোবেলো মাশরুম
- পালংশাক
- বেগুন
- ব্রকলি
নিচে সবজি লাসাগনার দুটি রেসিপি দেওয়া হল। প্রথমটি দুধ এবং কুটির পনির থেকে এর ক্রিমি টেক্সচার পায়। পরবর্তী রেসিপি টমেটো ভিত্তিক।
ক্রিমি ভেজিটেবল লাসাগ্নার জন্য উপকরণ
- গাজর ২ কাপ, পাতলা করে কাটা
- 2 কাপ মাশরুম, কাটা
- 1 কাপ জুচিনি, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ চা চামচ অরেগানো
- 1 চা চামচ তুলসী
- 12 লাসাগনা নুডলস
- 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 10 আউন্স হিমায়িত এবং গলানো পালং শাক
- 2 কাপ দুধ
- 1 কাপ পারমেসান চিজ
- 1 কাপ রিকোটা পনির
- 1 কাপ কটেজ পনির
- 3 কাপ কাটা মোজারেলা পনির
- লবণ
- মরিচ
- তাজা পার্সলে
দিকনির্দেশ
- প্রিহিট ওভেন ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট।
- 9x13-ইঞ্চি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন।
- একটি বড় পাত্র লবণাক্ত পানি ফুটাতে দিন।
- নুডলস যোগ করুন এবং 7 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না নুডুলস দন্ত হয়।
- নুডুলস ছেঁকে একপাশে রেখে দিন।
- একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন।
- রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, তারপর গাজর, মাশরুম এবং জুচিনি।
- পাঁচ মিনিট ভাজুন।
- একটি মাঝারি সসপ্যানে, ময়দা এবং দুধ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- মিশ্রনটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ফুটতে রান্না করুন।
- মরিচ এবং লবণ স্বাদমতো যোগ করুন।
- 1/2 কাপ পারমেসান পনিরে নাড়ুন, তারপর গলানো পালং শাক।
- তাপ থেকে সরান।
- একটি বাটিতে, রিকোটা পনির এবং কটেজ পনির একত্রিত করুন।
- একটি স্তর তৈরি করতে প্যানে তিনটি নিষ্কাশন নুডলস রাখুন।
- পালকের মিশ্রণের সাথে উপরে, তারপরে পনিরের মিশ্রণের একটি স্তর যোগ করুন তারপরে সবজি এবং মোজারেলা পনির।
- আরো তিনটি নুডলস রাখুন এবং ধাপ 16 পুনরাবৃত্তি করুন।
- নুডলসের একটি স্তর দিয়ে শেষ করুন। পারমেসান পনিরের সাথে টপ।
- 35 থেকে 40 মিনিট বা উপরের বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- তাজা পার্সলে ছিটিয়ে ওভেন থেকে প্যান সরিয়ে ফেলুন।
- পরিবেশন করার দশ মিনিট আগে ঠান্ডা হতে দিন।
সবজি দিয়ে লাসাগনার উপকরণ
- ৩ চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 3/4 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 2 চা চামচ রসুনের কিমা
- 3 কাপ টিনজাত চূর্ণ টমেটো
- 1 1/4 চা চামচ লবণ
- ১/২ চা চামচ চিনি
- 1/4 চা চামচ তুলসী
- ১ চা চামচ অরেগানো
- 3 কাপ কাটা গাজর
- 3 কাপ হিমায়িত পালং শাক, গলানো এবং নিষ্কাশন করা
- ১৫ আউন্স রিকোটা পনির
- 1 কাপ মোজারেলা পনির, কাটা
- 1 ডিম, ফেটানো
- 9 লাসাগনা নুডলস, রান্না করা
- 4 টেবিল চামচ গ্রেট করা পারমেসান পনির
দিকনির্দেশ
- 9x13-ইঞ্চি বেকিং প্যান গ্রীস করুন।
- একটি বড় পাত্রে লবণ দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন।
- নুডলস যোগ করুন এবং রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন। ড্রেন।
- একটি কড়াইতে রসুন ও পেঁয়াজ ভাজুন।
- একবার ভাজা হলে, অন্যান্য সবজি, চিনি, ওরেগানো এবং বেসিল যোগ করুন।
- নাড়ুন এবং কম আঁচে দশ মিনিট রান্না করুন।
- রিকোটা পনিরে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- প্যানে তিনটি নুডলস দিন। সবজি সস দিয়ে ঢেকে দিন।
- রিকোটা পনির মিশ্রণের সাথে সেই স্তরটির উপরে।
- মোজারেলা পনিরের ১/২ যোগ করুন।
- ধাপ 8, 9, এবং 10 পুনরাবৃত্তি করুন।
- গ্রেট করা পারমেসান পনির সহ শীর্ষে।
- 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে 30 মিনিট থেকে এক ঘন্টা বেক করুন।
- পরিবেশনের আগে দশ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
আর কি পরিবেশন করবেন
গার্লিক ব্রেড এবং লেটুস, জলপাই এবং শসা ভেজে ভেজে থাকা সবজির সালাদ দিয়ে লাসাগনা খাবার পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
