পেরু এবং চিলি উভয়েই 19 তমতম শতাব্দীর শেষের দিকে বিকাশ লাভ করে, পিসকো টক জনপ্রিয় আঙ্গুর ব্র্যান্ডি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল যা মাস্কাটের আদিবাসী আঙ্গুর ব্যবহার করে পাতিত হয়েছিল অঞ্চল. যদিও এই দক্ষিণ আমেরিকান পানীয়টি ঐতিহ্যগতভাবে তৈরি করা যেতে পারে, অনেক লোক নতুন জুস এবং লিকার যোগ করে ককটেলের আসল রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করা উপভোগ করে। আপনি এই সুস্বাদু পানীয়গুলির মধ্যে একটি মিশ্রিত করতে পারেন এমন অনেকগুলি উপায়ের একটি ছোট নমুনা এখানে রয়েছে৷
পেরুভিয়ান পিসকো টক রেসিপি
পেরুভিয়ান পিসকো সোরকে অনেকে ক্লাসিক রেসিপি বলে মনে করেন এবং জনপ্রিয়ভাবে ভিক্টর ভন মরিসকে দায়ী করা হয়, একজন প্রবাসী যিনি 1910-এর দশকে পেরুর লিমাতে একটি বারের মালিক ছিলেন।এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই ককটেলটির জন্য একটি 'শুকনো ঝাঁকুনি' প্রয়োজন, যার অর্থ আপনি একটি ককটেল শেকারে উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন এবং বরফ যোগ না করে জোরে জোরে ঝাঁকান৷
উপকরণ
- 1 আউন্স সাধারণ সিরাপ
- 1 আউন্স তাজা চুনের রস
- 1 ডিমের সাদা
- 2 আউন্স পিস্কো
- বরফ
- 3 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, সাধারণ সিরাপ, চুনের রস এবং ডিমের সাদা অংশ একত্রিত করুন।
- ডিমের সাদা অংশ ফোম করার জন্য পুরো 60 সেকেন্ডের জন্য উপাদানগুলিকে জোরে শুকিয়ে নিন।
- শেকারে পিসকো যোগ করুন; বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান।
- মিশ্রণটি একটি ককটেল গ্লাসে ছেঁকে নিন এবং উপরে অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারের কয়েকটি ড্যাশ দিয়ে দিন।
চিলির পিসকো সোর
ইলিয়ট স্টাবের চিলির পিসকো টক ঐতিহ্যবাহী পিসকো টক রেসিপির একটি সহজ বিকল্প কারণ এটি ডিমের সাদা এবং তিতা উভয়কেই সরিয়ে দেয়, শুধু লেবুর রস, সরল সিরাপ এবং পিসকো একসাথে নেড়ে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
- 1 আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- 1 আউন্স সাধারণ সিরাপ
- 3 আউন্স পিস্কো
- বরফ
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, লেবুর রস, সাধারণ সিরাপ এবং পিসকো একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান।
- ককটেল গ্লাসে ছেঁকে পরিবেশন করুন।
পিসকো সোর-এ অনন্য বৈচিত্র্য
পিসকো সোয়ারের আঙ্গুরের গন্ধ অন্যান্য উপাদানের সাথে এত ভালোভাবে মিলে যায় যে শুধুমাত্র একটি রেসিপিতে স্থির করা অসম্ভব। সম্পূর্ণ নতুন ককটেল তৈরি করতে আপনি মূল সূত্রটি কাস্টমাইজ করতে পারেন এমন কয়েকটি উপায় এখানে রয়েছে।
লেবু পিসকো টক
আপনি যদি বিশেষ করে টার্ট কিছু পেতে চান তবে এই লেমন পিসকো টক রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন, যা আসল মিশ্রণে ইতালিয়ান স্পিরিট, লিমনসেলো যোগ করে।
উপকরণ
- 1 আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- 1 আউন্স সাধারণ সিরাপ
- 1 ডিমের সাদা
- 1 আউন্স লিমনসেলো
- 2 আউন্স পিস্কো
- বরফ
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, লেবুর রস, সাধারণ সিরাপ এবং ডিমের সাদা অংশ একত্রিত করুন।
- উপকরণগুলো শুকিয়ে নেড়ে নিন।
- লিমনসেলো এবং পিসকোতে ঢালা; বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান।
- মিশ্রনটি ককটেল গ্লাসে ছেঁকে পরিবেশন করুন।
চিলকানো
আরেকটি ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ আমেরিকান ককটেল, চিলকানো একটি অস্বস্তিকর বিকেলের পানীয়ের জন্য চিলির পিসকো টক রেসিপিতে আদা আল যোগ করে।
উপকরণ
- ½ আউন্স তাজা চুনের রস
- ½ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- 2 আউন্স পিস্কো
- বরফ
- আদা আলে
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, চুনের রস, সাধারণ সিরাপ এবং পিসকো একত্রিত করুন
- বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান।
- মিশ্রণটি বরফ ভরা হাইবল গ্লাসে ছেঁকে নিন এবং আদা আল দিয়ে উপরে ছেড়ে দিন।
রক্ত কমলা পিসকো টক
এই ব্লাড অরেঞ্জ পিসকো সোর রক্তে কমলার রস এবং কমলার তিক্ত ব্যবহারের মাধ্যমে আঙ্গুরের ব্র্যান্ডি সমৃদ্ধ সাইট্রাস স্বাদের পরিপূরক।
উপকরণ
- ½ আউন্স তাজা চেপে রক্ত কমলার রস
- ½ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- 1 ডিমের সাদা
- 2 আউন্স পিস্কো
- বরফ
- 3 ড্যাশ কমলা তিতা
নির্দেশ
- ককটেল শেকারে, রক্তের কমলার রস, সাধারণ সিরাপ এবং ডিমের সাদা অংশ একত্রিত করুন।
- ডিমের সাদা অংশ ফোম করার জন্য 60 সেকেন্ডের জন্য উপাদানগুলিকে জোরে ঝাঁকুন।
- পিসকোতে ঢালা; বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান।
- মিশ্রনটি একটি ককটেল গ্লাসে ছেঁকে নিন এবং উপরে তিনটি ড্যাশ কমলা তিক্ত দিয়ে দিন।
শরতের পিসকো টক
ক্র্যানবেরি, আপেল এবং আঙ্গুর হল ফলের স্বাদ যা ককটেল পরে ককটেলে একত্রিত করা হয়েছে, এবং শরতের পিসকো টক অন্যান্য অনেক মিশ্রণ থেকে আলাদা নয়।এই রেসিপিটিতে আপেলের জুস, ক্র্যানবেরি সিম্পল সিরাপ, একটি ডিমের সাদা অংশ, পিসকো এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারগুলি একটি সুন্দর, ফল-স্বাদযুক্ত পানীয়ের জন্য একসাথে নিয়ে আসে৷
উপকরণ
- ½ আউন্স আপেলের রস
- ½ আউন্স ক্র্যানবেরি সাধারণ সিরাপ
- 1 ডিমের সাদা
- 2 আউন্স পিস্কো
- বরফ
- 3 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, আপেলের রস, ক্র্যানবেরি সাধারণ সিরাপ এবং ডিমের সাদা অংশ একত্রিত করুন।
- 60 সেকেন্ডের জন্য উপাদানগুলিকে জোরে ঝাঁকান।
- পিসকোতে ঢালা; বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান।
- মিশ্রণটিকে একটি ককটেল গ্লাসে ছেঁকে নিন এবং উপরে তিনটি ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার দিয়ে দিন।
পিসকো কি?
পিসকো একটি দক্ষিণ আমেরিকান অ্যালকোহল যা পেরুভিয়ান এবং চিলির ওয়াইনমেকিং অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছে; নেটিভ ডিস্টিলাররা গার্হস্থ্য আঙ্গুর থেকে একটি পরিষ্কার ব্র্যান্ডি তৈরি করে যার ফলে একটি স্পিরিট তৈরি হয় যা একটি আঙ্গুরের স্বাদ এবং ওয়াইনের মতো সুগন্ধ বহন করে। দ্রুত, স্পিরিটটি সাইট্রাস এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং তিক্তের সাথে মিলিত হয়েছিল, সুগন্ধযুক্ত এবং উজ্জ্বল স্বাদযুক্ত ককটেল তৈরি করেছিল। এর ওয়াইন তৈরির উত্সের কারণে, পিসকো-ভিত্তিক পানীয়গুলি ঐতিহ্যবাহী ওয়াইনের দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে এবং কার্যত যে কোনও খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে৷
Pisco Sour এর সাথে পার্টি
আপনার ডিনার পার্টির যেকোনো একটিকে সতেজ পিসকো সোর দিয়ে সাজিয়ে নিন, অথবা এর অনেকগুলো ফলের ভিন্নতার মধ্যে একটি। উষ্ণ আঙ্গুর এবং সাইট্রাস তেঁতুলের ইঙ্গিত সহ, আপনি সারা রাত এইগুলির একটিতে চুমুক দিতে পারেন।
