তিলাপিয়া বর্তমানে বাজারে একটি জনপ্রিয় মাছ, এবং এটি অন্যান্য ধরনের মাছের একটি সুস্বাদু বিকল্প। তেলাপিয়া তাদের জন্য আদর্শ যারা হালকা মাছ খুঁজছেন যা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়।
সহজ তেলাপিয়া রেসিপি
ব্রেডক্রাম্ব সহ বেকড তেলাপিয়া
উপকরণ
- 2 টিলাপিয়া ফাইলস
- 2 টেবিল চামচ গলানো মাখন
- 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
- 1 1/2 চা চামচ লেবুর রস
- 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1/4 কাপ ব্রেডক্রাম
নির্দেশ
- আপনার ওভেনকে ৪২৫ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি বাটিতে মাখন, সরিষা এবং ওরচেস্টারশায়ার সস একসাথে মিশিয়ে নিন।
- লেবুর রস যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
- তিলাপিয়া ফাইলের উভয় পাশে মিশ্রণটি ব্রাশ করুন।
- তিলাপিয়া ফাইলগুলি একটি কুকি শীটে রাখুন যা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত এবং নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা হয়েছে।
- তিলাপিয়ার ফাইলের উপরে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে কোট করুন।
- 8 মিনিট বা না হওয়া পর্যন্ত মাছ বেক করুন।
লেবুর সস দিয়ে প্যান ফ্রাইড তেলাপিয়া
উপকরণ
- 1/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 2 চা চামচ ওল্ড বে সিজনিং
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/2 চা চামচ তাজা কালো মরিচ
- 1 1/2 পাউন্ড তাজা তেলাপিয়া ফাইলট
- 2 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- ১ চা চামচ কাটা রসুন
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 2 টেবিল চামচ সদ্য কাটা পার্সলে পাতা
- গার্নিশের জন্য লেবুর ওয়েজ এবং পার্সলে এর ডাঁটা
নির্দেশ
- ওভেন ৩০০ ডিগ্রিতে গরম করুন।
- একটি থালায় ময়দা, ওল্ড বে সিজনিং, লবণ, এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন।
- ময়দার মিশ্রণে তেলাপিয়া যোগ করুন এবং প্রতিটি পাশে হালকাভাবে প্রলেপ দিন। অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলুন।
- একটি বড় কড়াইতে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।
- তলায় তেলাপিয়া রাখুন।
- মাছের দুই পাশে প্রায় ৩ মিনিট বাদামি করে ভেজে নিন।
- তিলাপিয়া গরম রাখতে, এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ চুলায় রাখুন।
- আপনি যে প্যানে তেলাপিয়া রান্না করেছেন সেই প্যানে মাখন যোগ করুন এবং তাপমাত্রা কম করুন।
- মাখন গলে গেলে তাতে রসুন, লেবুর রস এবং পার্সলে যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ওভেন থেকে তেলাপিয়া বের করে একটি থালায় রাখুন।
- মাছের উপর সস ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- লেবুর ওয়েজ এবং টাটকা পার্সলে দিয়ে সাজান।
রসুন মাখন তেলাপিয়া
উপকরণ
- 4 টাটকা তেলাপিয়া ফাইলট
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 2 রসুন কুচি, কিমা
- 1/4 চা চামচ তাজা মরিচ
- 1/4 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/4 চা চামচ শুকনো পার্সলে
- 1/4 চা চামচ পেপারিকা
- রান্নার স্প্রে
- সজ্জার জন্য পার্সলে
নির্দেশ
- ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি বড় প্যানে, মাখন, রসুন, কালো মরিচ, লবণ, পার্সলে এবং পেপারিকা একত্রিত করুন।
- মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম করুন।
- তাপ থেকে মিশ্রণটি সরান।
- মাখন বা রান্নার স্প্রে দিয়ে নীচে প্রলেপ দিয়ে একটি বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন যাতে মাছ আটকে না যায়।
- থালায় তেলাপিয়া রাখুন এবং মাখনের মিশ্রণ দিয়ে প্রতিটি টুকরার উপরে ব্রাশ করুন।
- 12 মিনিটের জন্য বা কাঁটাচামচ দিয়ে মাছ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ওভেন থেকে সরিয়ে প্লেটারে স্থানান্তর করুন।
- তাজা পার্সলে দিয়ে সাজান।
তিলাপিয়া প্রস্তুতির টিপস
তিলাপিয়া প্রস্তুত করা সহজ হতে পারে এবং অল্প সময়ের প্রয়োজন। এই ফ্লেকি মাছ থেকে সবচেয়ে বেশি সুবিধা পেতে এই টিপসগুলি মাথায় রাখুন:
- তিলাপিয়ার মাঝে মাঝে কিছুটা "কাদা" স্বাদ থাকতে পারে। এটি ঘটতে পারে কারণ মাছ এমন একটি খাদ্য খায় যাতে গাছপালা অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই পঙ্কিলতা প্রতিরোধ করার জন্য, 15 থেকে 20 মিনিট অল্প অল্প করে বাটারমিল্কে ভিজিয়ে রাখলে মাছের অবাঞ্ছিত স্বাদ বের হয়ে যাবে।
- যদি হিমায়িত তেলাপিয়া ব্যবহার করেন, রান্না করার আগে এটি পুরোপুরি গলাতে ভুলবেন না। আপনার যদি হিমায়িত ফাইলেট ব্যবহার করতে হয় তবে রান্নার সময় সামঞ্জস্য করতে ভুলবেন না।
- অন্যান্য মাছ যেমন কমলা রাফি, ফ্লাউন্ডার বা রেড স্ন্যাপারের জন্য তেলাপিয়া প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন।
রেসিপির বিভিন্নতা
তিলাপিয়া একটি বহুমুখী মাছ যা বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এই হালকা, ফ্লেকি মাছ পরিবেশন করতে ভুল করতে পারবেন না যা আপনার পরিবারের সবাই উপভোগ করবে।
