অবাক্য হল আপনি বাইজিউকে মদের দোকানের তাক থেকে পেরিয়ে গেছেন এবং কখনো খেয়াল করেননি। Baijiu একটি খুব বিভাজনকারী খ্যাতি সঙ্গে একটি সাদা মদ. যদিও নাকের তোড়াটি অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয়, কারণ এটি প্রায়শই ফুলের, হালকা এবং সামান্য মিষ্টি, গন্ধটি অপ্রতিরোধ্য হতে পারে। গাঁজন থেকে একক গন্ধ পাওয়া যায়, কিন্তু খামিরের পরিবর্তে ডিস্টিলাররা Qu ব্যবহার করে। ফলে গন্ধ? ঠিক আছে, এটি একটি পূর্ণ-দেহ এবং জটিল গন্ধ যা কেউ কেউ কেবলমাত্র বাদামের ফিসফিস করে পচা ফলের সাথে তুলনা করে। এটি আপনাকে বাইজিউ ককটেল চেষ্টা করা থেকে বিরত করতে দেবেন না।সেই বোতলে স্বাদের এক সাহসী জগত আছে।
বাইজিউ লিকার 101
আপনি কিভাবে বাইজিউ পান করেন? সৌভাগ্যক্রমে, এটি সহজ হতে পারে না। শুরু করার জন্য, লোকেরা প্রায়শই বাইজিউ মদ নিজেই উপভোগ করে এবং প্রায়শই ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয়। বাইজিউ পরিবেশন করার ঐতিহ্যগত উপায় হল একটি শট গ্লাস বা অন্যান্য ককটেল গ্লাসে ঝরঝরে। কেবলমাত্র আপনার হোস্ট বা অতিথিদের সাথে টোস্ট করার পরেই আপনি বাইজিউকে শট হিসাবে গ্রহণ করেন, মাত্র এক চুমুকের মধ্যে মদ পান করেন।
ভাইজিউ একটি অর্জিত স্বাদ হিসাবে আপনার গন্ধটি এখনও ঠিক নাও হতে পারে। আপনিও ঝরঝরে হুইস্কি পান করা শুরু করেননি। তাই ধীরে শুরু করুন, ছোট শুরু করুন এবং দেখুন আপনি একটি বাইজিউ পপ-আপ বার খুঁজে পেতে পারেন যা আপনার যাত্রাকে সহজতর করতে সাহায্য করবে। সুসংবাদটি হল নমুনার জন্য চারটি প্রধান ধরনের বাইজিউ রয়েছে: সস সুগন্ধ, শক্তিশালী সুবাস, হালকা সুবাস এবং চালের সুবাস৷
- সস সুবাস: সস সুগন্ধ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ বাইজিউতে সয়া, তিল বা অন্যান্য সুস্বাদু-উমামি স্বাদের বৈশিষ্ট্য থাকবে।
- শক্তিশালী সুগন্ধ: শক্তিশালী সুগন্ধে বেশ কিছু শস্যজাত দ্রব্য থাকে এবং এতে মিষ্টি, কখনও কখনও ফলের নোট যেমন আনারস বা এমনকি কলা থাকে। তবে কারো কারো কাছে আরো অম্লীয় তোড়া থাকতে পারে।
- আলো সুগন্ধ: যারা সবেমাত্র তাদের বাইজিউ যাত্রা শুরু করছেন তাদের জন্য হালকা সুবাস সবচেয়ে সহজলভ্য। হালকা সুবাস বাইজিউ খাস্তা এবং পরিষ্কার, নরম ফল বা এমনকি ক্যামোমাইল নোট সহ, এটিকে বাইজিউ ককটেলগুলির জন্য সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছে৷
- ভাতের সুগন্ধ: ভাত বাইজিউকে একটি মৃদু তালু দেয়, তাই এটি আরও মৃদু, এবং কেউ কেউ এটিকে জাপানিদের দূরবর্তী কাজিন হিসাবেও দেখেন।
বাইজিউ ককটেল
এমন একটি প্রভাবশালী গন্ধ এবং প্রোফাইলের সাথে, বাইজিউ যেকোন ককটেলে সম্পূর্ণ মনোযোগ দাবি করে। যাইহোক, ফরোয়ার্ড ফ্লেভারগুলি কিছুটা মিশ্রিত জাদুর সাথে শুরুহীনদের জন্য আরও সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।
বাইজিউ টনিক
একটি হাইবল দিয়ে শুরু করুন-- টনিক জলে মিশ্রিত বাইজিউ এর স্বাদের সাথে, এটি এই স্বতন্ত্র চেতনায় একটি সতেজ মাত্রা যোগ করে।
উপকরণ
- 2 আউন্স বাইজিউ
- ½ আউন্স তাজা চুনের রস
- বরফ
- টনিক ওয়াটার টপ অফ করার জন্য
- সজ্জার জন্য চুনের কীলক
নির্দেশ
- একটি হাইবল গ্লাসে, বরফ, বাইজিউ এবং চুনের রস যোগ করুন।
- টনিক ওয়াটার দিয়ে টপ অফ।
- মিশ্রিত করতে নাড়ুন।
- চুনের কীলক দিয়ে সাজান।
ক্রান্তীয় বাইজিউ
আনারস একটি খুব কাটিং এবং তীক্ষ্ণ সাইট্রাস স্বাদ, এবং ঠিক সেই পরিমাণ মিষ্টির সাথে এটি বাইজিউকে খুব ভালভাবে ভারসাম্যপূর্ণ করে।
উপকরণ
- 1½ আউন্স বাইজিউ
- 2 আউন্স আনারসের রস
- ¼ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- বরফ
- গার্নিশের জন্য আনারস ওয়েজ, ঐচ্ছিক
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, বাইজিউ, আনারসের রস এবং সাধারণ সিরাপ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- তাজা বরফের উপর পাথরের গ্লাসে চাপুন।
- আনারস ওয়েজ দিয়ে সাজান, যদি ইচ্ছা হয়।
মসলাদার বাইজিউ কুলার
একটি বাইজিউ স্টাইলের কুলারের সাথে কিছু তাপ যোগ করুন শুধু মিশ্রিত শসাই নয় বরং মিশ্রিত জালাপেনো কয়েনও যোগ করে। চিন্তা করবেন না, গরমে বাইজিউর স্বাদ নষ্ট হবে না।
উপকরণ
- 2-3 jalapeño কয়েন
- 3-4 শসার টুকরো
- 2 আউন্স বাইজিউ
- ¾ আউন্স তাজা লেবুর রস
- ¼ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- বরফ
- ক্লাব সোডা টপ অফ করতে
- গার্নিশের জন্য জালাপেনো কয়েন
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, সাধারণ সিরাপ দিয়ে জালাপেনো কয়েন এবং শসার টুকরো গুলিয়ে ফেলুন।
- বরফ, বাইজিউ এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- তাজা বরফের উপর পাথরের গ্লাসে চাপুন।
- ক্লাব সোডা দিয়ে টপ অফ।
- জালাপেনো কয়েন দিয়ে সাজান।
একটি সুন্দর বাইজিউ নাশপাতি
যদি সম্ভব হয়, হালকা সুগন্ধযুক্ত বাইজিউ ব্যবহার করে বাইজিউ এর নরম দিকগুলি অন্বেষণ করুন৷ যদি না হয়, বাইজিউকে নরম করতে নাশপাতি ভদকা এবং সাধারণ সিরাপ ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন৷
উপকরণ
- 1½ আউন্স ভদকা
- 1 আউন্স নাশপাতি অমৃত
- ¾ আউন্স বাইজিউ
- ¼ আউন্স এল্ডারফ্লাওয়ার লিকার
- বরফ
- গার্নিশের জন্য নাশপাতি স্লাইস, ঐচ্ছিক
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, ভদকা, নাশপাতি অমৃত, বাইজিউ এবং এল্ডারফ্লাওয়ার লিকার যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- তাজা বরফের উপর পাথরের গ্লাসে চাপুন।
- চাইলে নাশপাতি স্লাইস দিয়ে গার্নিশ করুন।
বাইজিউ নতুন এবং কৌতূহলী উভয়ের জন্য
নতুন এবং অস্বাভাবিক দেখে বিচলিত হবেন না। বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া মদের স্বাদ কেমন তা দেখার সুযোগের কথা উল্লেখ না করে, আপনি স্বাদের একটি সম্পূর্ণ বিস্তৃত বিশ্ব মিস করবেন। এগিয়ে যান এবং বাইজিউ বুমে যোগ দিন। একটি সুযোগ নিন, একটি চুমুক নিন, বা এটি একটি ঝাঁকুনি দিন; যাই হোক বা যাই হোক না কেন আপনি, এটা চেষ্টা করুন.
