চিংড়ি ককটেল হতে পারে রাতের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু স্টার্টার বা বুফেতে একটি সতেজ সংযোজন।
পুরো পরিবারের জন্য ককটেল
চিংড়ির ককটেল ষাটের দশকে ডি রিগুর ছিল এবং কোনও না কোনও আকারে উপস্থিত না থাকলে কোনও পার্টিই সম্পূর্ণ ছিল না। তারপর থেকে, চিংড়ি ককটেল এর জনপ্রিয়তা মোম এবং হ্রাস পেয়েছে। আপাতদৃষ্টিতে সর্বব্যাপী ককটেল একটি প্রত্যাবর্তন করছে এবং সঙ্গত কারণে। চিংড়ি মিষ্টি এবং রসালো এবং ককটেল সস স্বাদযুক্ত, শুধুমাত্র তাপের ইঙ্গিত সহ। একত্রিত, এই দুটি স্বাদ অপরাজেয়। একটি চিংড়ি ককটেল একসাথে রাখা যতটা সহজ বা আপনি যতটা করতে চান তত জটিল হতে পারে।ভাল খবর হল যে এটির সবচেয়ে জটিল, চিংড়ি ককটেল মোটেই জটিল নয়৷
আমি চিংড়ি ককটেলের ককটেল অংশকে গুরুত্ব সহকারে নিই। আমি মনে করি ককটেলটি উপস্থাপন করার জন্য একটি সুন্দর বড় মার্টিনি গ্লাস ব্যবহার করা মজাদার এবং একটি আকর্ষণীয় উপস্থাপনা, যদিও উপস্থাপনাটি একটি ছোট প্লেটে চিংড়ি সাজানো এবং কেন্দ্রে একটি ছোট কাপ সস রাখার মতো সহজ হতে পারে৷
আমি চিংড়ি ককটেলের জন্য বরং বড় চিংড়ি ব্যবহার করতে পছন্দ করি। আপনি যদি দেড় পাউন্ড U/10 বা U/12 চিংড়ি পান তবে আপনার প্রায় 24টি চিংড়ি থাকা উচিত এবং এটি ছয়জনের জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত। আমি বন্য ধরা চিংড়ি ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এর স্বাদ চাষকৃত চিংড়ির থেকে অনেক বেশি। আপনার এলাকায় বা যেখানেই আপনি আপনার সামুদ্রিক খাবার পান সেখানে মাছ চাষীদের কাছে কল করুন এবং জিজ্ঞাসা করুন যে তারা বন্য ধরা আমেরিকান চিংড়ি বহন করে কিনা। যদি তারা করে, তাদের নিয়ে যান। যদি তারা না করে, তাহলে আপনি যে চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন তা ঠিকঠাক কাজ করবে।
ককটেল সস
উপকরণ
- 2 কাপ কেচাপ
- দুটি লেবুর রস
- 2 টেবিল-চামচ হর্সরাডিশ
- ½ চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
নির্দেশ
- সবকিছু একসাথে মেশান।
- আস্বাদন করুন।
- আপনার পছন্দ মতো তাপ স্তরে এটি সামঞ্জস্য করুন।
- যদি এটি আপনার জন্য যথেষ্ট গরম না হয়, আপনার প্রিয় হট সসের কয়েকটি ড্যাশ যোগ করুন।
চিংড়ি ককটেল
উপকরণ
- 1 ½ - 2 পাউন্ড চিংড়ি, পরিষ্কার
- 2 কাপ গরম জল
- ½ কাপ চিনি
- ½ কাপ কোশার লবণ
- 2 কাপ বরফ
- ¼ কাপ অলিভ অয়েল
- কাজুন সিজনিং (বা ওল্ড বে সিজনিং)
নির্দেশ
- গরম পানিতে চিনি ও লবণ গুলে নিন।
- বরফ যোগ করুন।
- চিংড়ি যোগ করুন।
- চিংড়িকে আধা ঘণ্টা ব্রিনে মেরিনেট করতে দিন।
- ব্রয়লারে একটি কুকি শীট দিয়ে আপনার ব্রয়লারকে প্রিহিট করুন।
- সামগ্রী থেকে চিংড়ি নিন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
- চিংড়ি শুকান।
- অলিভ অয়েলে চিংড়ি টানুন এবং কাজুন সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- গরম কুকি শীটে চিংড়ি রাখুন এবং দুই মিনিটের জন্য ব্রোয়েল করুন।
- চিংড়ি ঘুরিয়ে আরও দুই মিনিট ভাজুন।
- ঠান্ডা কুকি শীট বা প্লেটে চিংড়ি রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
এটি একটি ভালো স্টপিং পয়েন্ট। আপনি যদি সেই দিন বা পরের দিন চিংড়ি পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন, তবে ঠাণ্ডা হয়ে গেলে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আপনি সেগুলিকে আপনার ফ্রিজে এক বা দুই দিনের জন্য রাখতে পারেন।
আপনার চিংড়ি ককটেল পরিবেশন করতে, আপনার মার্টিনি গ্লাস 1/3 ককটেল সস দিয়ে পূরণ করুন। চিংড়ি সাজান, প্রতি পরিবেশন প্রায় 6, কাচের প্রান্তের চারপাশে। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
যদি আপনার মার্টিনি গ্লাসটি বেশ বড় হয়, আপনি নীচে কিছু কাটা লেটুস রাখতে এবং কেন্দ্রে একটি ছোট রামেকিন ব্যবহার করতে চাইতে পারেন। ককটেল সস দিয়ে রামেকিন পূরণ করুন।
ইঙ্গিত এবং টিপস
- জাম্বো, বড় বা এই জাতীয় কিছু পদে বিক্রি হওয়া চিংড়ি থেকে সতর্ক থাকুন কারণ এই আকারের উপাধিগুলির জন্য কোনও সরকারী নির্দেশিকা নেই।
- " U" মানে "আন্ডার" যেমন প্রতি পাউন্ডে ১০ এর নিচে। সংখ্যা যত কম, চিংড়ি তত বড়।
