লো মেইনের মতো নুডলস দিয়ে তৈরি, একটি ইয়াকিসোবা রেসিপি তৈরি করা সহজ। ইয়াকিসোবা একটি জনপ্রিয় এবং সস্তা জাপানি খাবার যা আশেপাশের রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা হয়।
একটি সহজ ইয়াকিসোবা রেসিপি
কখনও কখনও "জাঙ্ক ফুড" বলা হয় কারণ এর উচ্চ গ্রীস সামগ্রীর কারণে, ইয়াকিসোবা সব বয়সের বাচ্চাদের পাশাপাশি প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে প্রিয়। এই খাবারটির অর্থ ভাজা বাকউইট নুডলস এবং এর উৎপত্তি চীনে, যদিও চীনারা চাউ মেইন নুডলস ব্যবহার করত।তবে এর নামের বিপরীতে, জাপানে ইয়াকিসোবা গমের আটার নুডলস দিয়ে তৈরি করা হয় যা রামেন-এর সাথে সাদৃশ্য রাখে। শাকসবজি নুডুলস দিয়ে ভাজা হয়, একটি সস যোগ করা হয় এবং খাবার একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয় এবং চপস্টিক দিয়ে খাওয়া হয়। ছেঁড়া সামুদ্রিক শৈবাল বা সামুদ্রিক শৈবালের মিশ্রণ প্রায়শই অতিরিক্ত স্বাদের জন্য নুডলসের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একটি শক্তিশালী লাল আদাও ইয়াকিসোবার গার্নিশের অংশ।
ইয়াকিসোবা রেসিপির উপকরণ
- 1 পাউন্ড চর্বিহীন শুয়োরের মাংস, দানার সাথে কাটা
- 4 গাজর, কাটা পাতলা, দৈর্ঘ্য অনুযায়ী ম্যাচস্টিকের মতো
- 1 ছোট বাঁধাকপির মাথা, কাটা
- 1 পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- 2 রসুনের কোয়া, কাটা
- ১২ আউন্স রামেন বা ঘন গমের আটার নুডুলস বা চুকা নুডলস
- 2 টেবিল চামচ তাজা আদা কুচি
- 3 স্ক্যালিয়ন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
- ৩ টেবিল চামচ আওনোরি (ছিন্ন করা সামুদ্রিক শৈবাল)
- কিজামি শোগা (লাল আচারযুক্ত আদা যা এশিয়ার বাজারে পাওয়া যায়)
সসের জন্য
- 1/2 কাপ শয়ু (সয়া সস)
- 1/3 কাপ রাইস ওয়াইন
- ২ টেবিল চামচ চিনি
নির্দেশ
- একটি ছোট বাটিতে, সয়া সস, রাইস ওয়াইন এবং চিনি মেশান।
- দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একপাশে রাখুন।
- পানিতে নুডুলস রান্না করুন। ফুটতে দিন এবং প্রায় 10 মিনিট ফুটতে দিন।
- ড্রেন এবং একপাশে রাখুন।
- মাঝারি আঁচে, একটি বড় ফ্রাইং প্যানে বা কড়ায় তেল দিন।
- শুয়োরের মাংস যোগ করুন। ভাজার সময় নাড়ুন।
- পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং গাজর যোগ করুন।
- রান্না করার সময় ভালো করে নাড়ুন এবং স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ যোগ করুন।
- রান্না করা নুডলস এবং সয়া সসের মিশ্রণে মেশান।
- নিশ্চিত করুন যে সবকিছু সসের সাথে লেপা আছে।
- পাঁচ মিনিট সিদ্ধ হতে দিন।
- একটি প্লেটে সামুদ্রিক শৈবাল এবং লাল আচারযুক্ত আদা গার্নিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
- এই রেসিপিটি চার থেকে ছয়জনকে পরিবেশন করে।
পরিবর্তন
আপনি অন্যান্য উপাদানও যোগ করতে পারেন, অথবা আপনার সবচেয়ে ভালো পছন্দের জন্য কিছু সবজি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। শুকরের মাংস অন্য ধরনের মাংস বা সামুদ্রিক খাবারের জন্যও প্রতিস্থাপিত হতে পারে। কিছু ধারণা অন্তর্ভুক্ত:
- ১ কাপ শিমের স্প্রাউট
- 1 কাপ চিংড়ি বা চিংড়ি
- 1 পাউন্ড কাটা গরুর মাংস (শুয়োরের মাংসের পরিবর্তে)
- 1 কাপ পাতলা করে কাটা সবুজ মরিচ
বোতলজাত ইয়াকিসোবা সস
আপনার মুদি দোকানে বা স্থানীয় এশিয়ান খাবারের দোকানে, আপনি একটি বোতলে ইয়াকিসোবা সস পেতে পারেন।বিভিন্ন ব্র্যান্ড এবং ধরনের আছে, তাই আপনার স্বাদ অনুসারে কি দেখতে পরীক্ষা করুন। কেউ কেউ তাদের ইয়াকিসোবায় টোনকাস্তু সস পছন্দ করেন। এই ঘন বাদামী সসটি একটি বোতলেও পাওয়া যায় এবং এটি আপনার এশিয়ান মার্কেটে বা আপনার মুদি দোকানের এশিয়ান বিভাগে কেনা যায়৷
তাত্ক্ষণিক ইয়াকিসোবা
যেহেতু ইয়াকিসোবা এত জনপ্রিয়, তাই একটি তাত্ক্ষণিক সংস্করণ রয়েছে যা ডিহাইড্রেটেড নুডুলস এবং সবজি দিয়ে তৈরি। ফুটন্ত জল পাত্রে যোগ করা হয়, এবং পাঁচ মিনিট পরে, নুডলস কোমল হয়। একটি ফ্লেভার প্যাকের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা হয় এবং উপরে ছিটিয়ে অন্য প্যাকেটে সামুদ্রিক শৈবাল দেওয়া হয়। প্রায়শই এই তাত্ক্ষণিক ইয়াকিসোবা স্কুলের পরে বা দুপুরের খাবারের মেনুর অংশ হিসাবে বাচ্চারা উপভোগ করে।
চেষ্টা করে দেখুন
এখন যেহেতু আপনি ইয়াকিসোবা বানাতে জানেন, তাহলে রেসিপিটি একবার ট্রাই করবেন না কেন? আপনার পরিবারের অল্পবয়সী শিশুরা জাপানি খাবার তৈরির এই সহজ উপভোগ করতে পারে, বিশেষ করে যদি তারা নুডুলস পছন্দ করে।
