ফল সংরক্ষণের এই প্রাচীন পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন যা আপনি কখনও স্বাদ করেছেন এমন কিছু সেরা পানীয় এবং ককটেল তৈরি করুন৷
আপনি আপনার উঠানে যে গুল্মগুলি খুঁজে পান আমরা সেগুলি সম্পর্কে কথা বলছি না এবং এগুলি অবশ্যই মন্টি পাইথন চরিত্রের অনুরোধ করতে পারে এমন ঝোপঝাড়ের জন্য যোগ্য নয়৷ এগুলি আপনার ককটেলগুলিতে একটি পাঞ্চ যোগ করার জন্য একটি ফলদায়ক তবে অ্যাসিডিক উপায়। আপনার যা দরকার তা হল একটু চিনি, কিছু ভিনেগার এবং ফল। ওহ, এবং ধৈর্য. কিন্তু চিন্তা করবেন না, আমরা আপনাকে কভার করেছি। আপনি কিছুক্ষণের মধ্যে একটি ককটেল ঝোপের প্রো হয়ে উঠবেন।
একটি ঝোপ (ভিনেগার পান করা) কি?
ককটেল গুল্মগুলি ফল সংরক্ষণের 17 শতকের একটি পদ্ধতি। একটি ঝোপঝাড়, একটি স্ক্রাব সঙ্গে বিভ্রান্ত করা হবে না, আসলে আপনার ককটেল সংগ্রহস্থল যোগ করার জন্য বেশ মাছি উপাদান. এটি ফলের অম্লতা যোগ করে যা ককটেল এবং মকটেলগুলিকে কিছু জিপ দেয়। কখনও কখনও ড্রিংকিং ভিনেগার বলা হয়, যদিও এই নামটি ঝোপের মতো আকর্ষণীয় নয়, এটি আপনার হাতা ধরে রাখার জন্য একটি চমৎকার উপাদান।
সাধারণত বেরি এবং ফল দিয়ে তৈরি, আপনি যদি অতিরিক্ত পাকা ফলকে সাধারণ সিরাপে পরিণত করতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন বা আপনি অতিরিক্ত মিষ্টি ছাড়াই তাজা ফলের স্বাদ যোগ করতে চান তবে ঝোপঝাড়টি আপনার বন্ধু। আমরা কেন এটিকে ঝোপঝাড় বলি, এটি আরবি শব্দ শরাব থেকে এসেছে যার অর্থ পান করা। ঝোপ ককটেল পরিবেশন করার সময় আপনার বন্ধুদের কাছে সেই মজার তথ্যটি ছড়িয়ে দিন।
RELATED_1679582835408|Netflix এর ড্রিংক মাস্টার্স থেকে ককটেল এবং মিক্সোলজি কৌশল
আপনি কিভাবে ককটেল গুল্ম বানাবেন?
আপনি দুটি ভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে একটি ঝোপ তৈরি করতে পারেন: গরম প্রক্রিয়া এবং ঠান্ডা প্রক্রিয়া। আমরা উভয় উপায়ে ককটেল ঝোপঝাড় কীভাবে তৈরি করতে হয় তা ভেঙে দেব। সমস্ত গুল্ম ছয় মাসের জন্য ফ্রিজে, শক্তভাবে সিল করে রাখা হবে।
কিভাবে কোল্ড-প্রসেস ঝোপঝাড় তৈরি করবেন
কোল্ড প্রসেস গুল্ম তৈরি করার জন্য, আপনি উপাদানের সমান অংশ নিয়ে কাজ করতে যাচ্ছেন।
উপকরণ
- 1 কাপ পরিষ্কার, তাজা বেরি
- 1 কাপ সাদা চিনি
- 1 কাপ আপেল সাইডার বা রেড ওয়াইন ভিনেগার (বা আপনার পছন্দের ভিনেগার)
নির্দেশ
- একটি মাঝারি পাত্রে, আপনার বেরি এবং চিনি একসাথে নাড়ুন, আলতো করে বেরিগুলিকে গুঁড়ো করুন যাতে আপনার কিছুটা রস বাকি থাকে।
- আপনার বাটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- আপনার নবগঠিত মিষ্টি, চিনির ফলের রস একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন, যাতে সর্বোচ্চ রস বের করার জন্য ফল টিপে দিন।
- ভালোভাবে নেড়ে ভিনেগারে মেশান।
- আপনার গুল্মটিকে একটি কাঁচের পুনঃস্থাপনযোগ্য বোতলে ফানেল করুন, এটি একটি ঘূর্ণায়মান দিন এবং এটিকে আপনার ফ্রিজে রাখুন৷ এখানে ধৈর্য আসে: চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে প্রতিদিন বোতলটিকে একটি ভাল, শক্তভাবে ঝাঁকাতে হবে। এবং তারপর আপনার ঝোপ প্রস্তুত হবে.
আপনার গুল্মটি এক বছরের জন্য ভাল থাকবে, যতক্ষণ আপনি এটি ফ্রিজে রাখবেন। আপনি ঝোপঝাড় তৈরির জার পদ্ধতির সাথে পরিচিত হতে পারেন, আমরা স্ট্রবেরি গুল্ম রেসিপিতে এটি স্পর্শ করব।
কিভাবে হট-প্রসেস ঝোপঝাড় তৈরি করবেন
গরম প্রক্রিয়ার জন্য, এটি ঠান্ডা প্রক্রিয়ার মতোই, তবে এটি অনেক দ্রুত হয়। আপনার উপাদান উপরের মত একই হবে, কিন্তু আপনার পদ্ধতি ভিন্ন হবে।
- মাঝারি থেকে কম আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে আপনার সমান অংশ চিনি এবং আপেল সাইডার বা রেড ওয়াইন ভিনেগার যোগ করুন। চুলা ছাড়বেন না! চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনি ক্রমাগত নাড়তে চান৷
- তারপর আপনি আপনার ফল যোগ করতে পারেন, এবং এটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার সময় মাঝে মাঝে নাড়তে পারেন।
- এই স্বাদগুলি পরিচিত হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- তারপর আপনি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি ব্যবহার করে ঝোপের মিশ্রণ থেকে ফল ছেঁকে শুরু করতে পারেন। আপনার মিশ্রনটি একটি পুনঃস্থাপনযোগ্য কাচের বোতলে ফানেল করুন৷
- পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ক্যাপ করুন এবং প্রায় তিন দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। তাহলে পার্টি করতে পারবেন।
আমি কি গুল্মগুলিতে ভেষজ বা মশলা যোগ করতে পারি?
আপনি পারবেন! আপনি পুরো দারুচিনির কাঠি, লবঙ্গ, রোজমেরি, থাইম, ঋষি, তুলসী, খোসা ছাড়ানো আদা যোগ করতে পারেন - যাই হোক না কেন আপনার ঝোপের নৌকাকে ভাসিয়ে দেয়।
আপেল ঝোপ রেসিপি
আপনি যখন বেরি গুল্ম তৈরি করেন তার চেয়ে আপনার ঝোপের জন্য আপেল প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে একটু বেশি কাজ আছে, কিন্তু এটি মূল্যবান। প্রতিশ্রুতি।
উপকরণ
- 1½ কাপ লাল আপেল, খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেট করা
- 1½ কাপ সাদা চিনি
- 1½ কাপ আপেল সাইডার ভিনেগার বা রেড ওয়াইন ভিনেগার
নির্দেশ
- একটি মাঝারি সসপ্যানে মাঝারি আঁচে, চিনি এবং ভিনেগার গরম করুন।
- চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
- গ্রেট করা লাল আপেলের মধ্যে নাড়ুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য মেশাতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- মিহি ছাঁকনি বা চিজক্লথ ব্যবহার করে আপেল ছেঁকে নিন।
- একটি পরিষ্কার, পুনরুদ্ধারযোগ্য কাচের পাত্রে ঢেলে দিন।
- আনুমানিক দুই থেকে তিন দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
স্ট্রবেরি ঝোপ রেসিপি
আমরা সবাই খুব বেশি স্ট্রবেরি কেনার ভুল করি যখন সেগুলি বিক্রি করতে যায়, শুধুমাত্র তার জন্য যে তারা পরের দিন সকালের মধ্যেই মসৃণ হতে শুরু করে। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, এগুলি ঝুলিয়ে দিন এবং নিজেকে একটি স্ট্রবেরি ঝোপঝাড় করুন।
উপকরণ
- 1 কাপ স্ট্রবেরি, হুল করে কাটা
- 1 কাপ সাদা চিনি
- 1 কাপ রেড ওয়াইন ভিনেগার বা আপেল সিডার ভিনেগার
নির্দেশ
- একটি কাচের পুনরুদ্ধারযোগ্য বয়ামে, স্ট্রবেরি, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন।
- শক্তভাবে সীলমোহর করুন।
- আনুমানিক ত্রিশ সেকেন্ডের জন্য জোরে ঝাঁকান।
- এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, প্রতিদিন এটিকে শক্তভাবে ঝাঁকান, উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখলে আপনার গুল্ম ভালো থাকবে।
দ্রুত পরামর্শ
আপনি যদি ত্রিশ পর্যন্ত গণনা করতে না চান, তাহলে চূড়ান্ত বিপদের গানের দৈর্ঘ্যের জন্য ঝাঁকান।
বেরি ঝোপ রেসিপি
ব্ল্যাকবেরির কিছু অতিরিক্ত পিন্ট ছিনিয়ে নিন যখন তারা একটি ব্ল্যাকবেরি ঝোপঝাড়ের জন্য বিক্রি করতে যায় আপনি শীতকাল পর্যন্ত উপভোগ করতে পারেন। এটি চেরি (পিট করা, অনুগ্রহ করে) এবং ব্লুবেরির জন্যও কাজ করে।
উপকরণ
- 1 কাপ ব্ল্যাকবেরি
- 1 কাপ সাদা চিনি
- 1 কাপ আপেল সাইডার ভিনেগার বা রেড ওয়াইন ভিনেগার
নির্দেশ
- একটি মাঝারি পাত্রে, ব্ল্যাকবেরি এবং চিনি একসাথে নাড়ুন, ব্ল্যাকবেরিগুলিকে আলতো করে কাদা করুন।
- আঁটসাঁটভাবে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে ফল ছেঁকে নিন, চেপে চেপে যতটা সম্ভব ফলের রস বের করুন।
- ভিনেগারে নাড়ুন।
- একটি পুনঃস্থাপনযোগ্য কাচের পাত্রে ফানেল।
- স্টোর, ফ্রিজে, প্রায় ছয় মাসের জন্য।
রাস্পবেরি ঝোপ রেসিপি
আপনি রাস্পবেরি খাওয়া শেষ হলে, একটি সহজ ঝোপঝাড় তৈরি করতে বাকিটা ব্যবহার করুন।
উপকরণ
- 1 কাপ রাস্পবেরি
- 1 কাপ সাদা চিনি
- 1 কাপ রেড ওয়াইন ভিনেগার বা আপেল সিডার ভিনেগার
নির্দেশ
- একটি বড় জারে রাস্পবেরি, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন।
- আঁটসাঁটভাবে সিল করুন, তারপরে প্রায় ত্রিশ সেকেন্ডের জন্য জোরে ঝাঁকান।
- আনুমানিক তিন থেকে চার দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন, প্রতিদিন জারকে শক্তভাবে ঝাঁকান।
- একটি চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে নিন এবং একটি পরিষ্কার, পুনরুদ্ধারযোগ্য পাত্রে ফানেল করুন।
- ছয় মাস পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
পীচ গুল্ম রেসিপি
পীচ ঝোপঝাড়ের রেসিপি সহ জর্জিয়ায় বিমানবিহীন ফ্লাইট চালান। এবং, স্পষ্টতই, আপনার সানস্ক্রিন লাগবে না।
উপকরণ
- 1½ কাপ পীচ, পিট করা এবং মোটামুটি কাটা
- 1 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 কাপ সাদা চিনি
নির্দেশ
- মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে, আপেল সিডার ভিনেগার এবং সাদা চিনি একসাথে নাড়ুন। প্রায় পাঁচ মিনিট ধরে ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
- পীচের মধ্যে নাড়ুন এবং মিশ্রণটিকে প্রায় দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। ফুটতে দেবেন না, তবে মাঝে মাঝে নাড়বেন।
- তাপ থেকে সরান এবং ঝোপটিকে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
- পীচের টুকরোগুলো ছেঁকে নিন।
- একটি পুনঃস্থাপনযোগ্য, পরিষ্কার কাচের পাত্রে ফানেল।
- পুরোপুরি ঠাণ্ডা হওয়ার পর, সিল করে প্রায় দুই থেকে তিন দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- আনুমানিক ছয় মাস ফ্রিজে রাখুন।
আনারস ঝোপ রেসিপি
একটি সমৃদ্ধ এবং সরস আনারস গুল্ম দিয়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ঝোপঝাড়ের জীবন যাপন করুন।
উপকরণ
- 1 কাপ আনারস, কিউব করা
- 1 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 কাপ ব্রাউন সুগার বা সাদা চিনি
- 5টি লবঙ্গ
- 1 দারুচিনি কাঠি
নির্দেশ
- মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে আনারস, ভিনেগার এবং ব্রাউন সুগার দিন।
- চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
- মিশ্রনটিকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তবে এটিকে ফুটতে দেবেন না।
- প্রায়ই নাড়ুন।
- তাপ থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রা না হওয়া পর্যন্ত গুল্মটিকে ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি ব্যবহার করে আনারস ছেঁকে নিন।
- আনারস গুল্মকে একটি পুনঃস্থাপনযোগ্য কাঁচের বয়ামে বা পাত্রে ফানেল করুন।
- গুল্ম পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পরে, প্রায় তিন দিনের জন্য ফ্রিজে সিল করে সংরক্ষণ করুন।
- আপনি আপনার আনারসের গুল্ম ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
Rhubarb shrub রেসিপি
তিক্ত রুবার্বকে একটি মিষ্টি উত্সাহ দিন, এবং আপনি বর্তমানে অবাক হবেন যে কীভাবে ভিনেগার সেই মিষ্টি রবার্বের স্বাদগুলিকে আঁকেন৷
উপকরণ
- 1½ কাপ রবার্ব, আধা-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা
- 1 কাপ সাদা চিনি
- 1 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
নির্দেশ
- একটি মাঝারি পাত্রে, রুবার্ব এবং চিনি যোগ করুন।
- আঁটসাঁটভাবে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, দুবার নাড়ুন।
- মিশ্রনটি ছেঁকে বেঁধে ফেলুন।
- ভিনেগারে নাড়ুন।
- পরিষ্কার পুনরুদ্ধারযোগ্য কাচের জার বা পাত্রে ফানেল।
- ফ্রিজে ছয় মাস পর্যন্ত ঢেকে রাখা স্টোর।
আমাদের একটি ঝোপঝাড় নিয়ে আসুন
একবার আপনার সুস্বাদু ঝোপঝাড় হয়ে গেলে, আপনি বরফের উপর কয়েক আউন্স ঢেলে দিতে পারেন এবং ক্লাব সোডা দিয়ে টপ অফ করতে পারেন, অথবা আপনি সেগুলি দিয়ে সব ধরণের তাজা, ফলের ককটেল তৈরি করতে পারেন৷ এটি তাজা ফল সংরক্ষণ এবং একটি আসক্তি সিপার তৈরি করার একটি দুর্দান্ত উপায় যা আপনি সারা বছর উপভোগ করতে পারেন৷
