কিছু পরিকল্পনা এবং একটি অ্যালার্ম ঘড়ি দিয়ে ঘুমানোর সময় একটি টার্কি তৈরি করুন।
একটি বড় উদযাপন বা ছুটির দিনের খাবারের দিন কম চাপের জন্য, আপনি ঘুমানোর সময় আপনার টার্কিকে সারারাত কম তাপমাত্রায় ভাজানোর চেষ্টা করুন। আপনি এটি পরিবেশন করার ঠিক আগে আপনাকে এখনও আপনার টার্কি (স্বল্প সময়ের জন্য) আবার বেক করতে হবে, তবে আপনার ওভেন এবং কাউন্টার স্পেস বিনামূল্যে থাকবে। সঠিক নির্দেশনা (এবং একটি ভাল অ্যালার্ম ঘড়ি) দিয়ে, আপনি ঘুম থেকে উঠলে আপনার টার্কি সম্পূর্ণরূপে বেক করা হবে জেনে আপনি আরাম করতে পারেন।
তুরস্ক রাতারাতি নিরাপদে রান্না করার পদ্ধতি
USDA 325°F এর কম তাপমাত্রায় টার্কি রান্না করার সুপারিশ করে না, তাই কম ওভেন তাপমাত্রা ব্যবহার করা এবং আপনার টার্কিকে বেশিক্ষণ রান্না করা ভাল ধারণা নয়।চুলা বন্ধ করার পরিবর্তে, আপনি স্নুজ করার সময় আপনার টার্কিকে নিখুঁতভাবে রান্না করার জন্য নীচের পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি বড় টার্কির (22 পাউন্ড বা তার বেশি) সাথে সবচেয়ে ভাল কাজ করে, যেহেতু বড় টার্কির রান্নার সময় বেশি লাগে। এছাড়াও, অবশিষ্টাংশের সাথে অনেক কিছু করার আছে!
1. আপনার রাতারাতি টার্কি সময়সূচী সেট করুন
একটি 22-পাউন্ড টার্কি 325°F এ রান্না করতে প্রায় পাঁচ ঘন্টা সময় নেবে, তবে রান্নার শেষ অংশটি আপনি পরিবেশন করার ঠিক আগে ঘটতে পারে। আপনি কখন টার্কি পরিবেশন করতে চান এবং রান্নার সময় কীভাবে ভাঙতে চান সে সম্পর্কে চিন্তা করুন। এখানে বিবেচনা করার জন্য একটি উদাহরণ সময়সূচী রয়েছে:
- 10:00 pm - টার্কি রান্নার জন্য প্রস্তুত করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- 1:00 am - ওভেনে টার্কি রাখুন এবং এটি চালু করুন।
- 6:00 am - চুলা থেকে টার্কি বের করে আবার ফ্রিজে রাখুন।
- 11:15 am - রান্না শেষ করার জন্য ওভেনে টার্কি রাখুন এবং গরম করুন।
- 12:00 pm - টার্কি খাও।
2. তুরস্কের উপাদান এবং সরবরাহ সংগ্রহ করুন
- একটি পুরো টার্কি (24 পাউন্ড বা তার বেশি), গলানো
- টার্কি ধোয়ার জন্য জল
- 4-6 টেবিল চামচ মাখন
- 4 কাপ জল
- সুগন্ধি, যেমন পেঁয়াজ, তেজপাতা, রসুন এবং সেলারি
- নুন এবং মরিচ, স্বাদমতো
- মুরগির মশলা (বা আপনার পছন্দের অন্যান্য মশলা) স্বাদে
- বড় রোস্টিং প্যান
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
- মাংস থার্মোমিটার
- বাস্টিং ব্রাশ
- খাবারের আগে চূড়ান্ত বেস্টিংয়ের জন্য অতিরিক্ত মাখন এবং সিজনিং
3. তুরস্ক প্রস্তুত করুন
- আপনার টার্কি সময়ের আগেই গলানো হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
- আপনার ওভেন 325°F এ প্রিহিট করুন।
- টার্কি থেকে জিবলেট এবং ঘাড় সরান।
- পানি দিয়ে টার্কি ধুয়ে ফেলুন।
- কাগজের তোয়ালে দিয়ে টার্কি শুকিয়ে দিন।
4. তুরস্কের মৌসুম
- মাখন দিয়ে টার্কির বাইরে ঘষুন।
- টার্কির ভিতরে কাঙ্খিত সুগন্ধি রাখুন।
- আপনার পছন্দের লবণ, গোলমরিচ (ঐচ্ছিক) এবং মশলা দিয়ে টার্কি ছিটিয়ে দিন।
- টার্কিকে একটি বড় রোস্টিং প্যানে একটি র্যাক দিয়ে রাখুন এবং প্যানটি 4 কাপ জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে প্যান এবং টার্কি শক্তভাবে মুড়ে দিন।
- টার্কিকে ফ্রিজে রাখুন যাতে রান্নার সময় এলে এটি যেতে প্রস্তুত থাকে।
5. আপনার অ্যালার্ম সেট করুন
আপনি ঘুমাতে যাওয়ার আগে, আপনি কখন টার্কি রান্না শুরু করবেন তার জন্য একটি অ্যালার্ম সেট করুন। টার্কিকে রাতারাতি প্রায় পাঁচ ঘন্টা রান্নার সময় দেওয়া একটি ভাল ধারণা, তাই আপনি যখন বিছানায় যাওয়ার পরিকল্পনা করছেন তখন থেকে পিছনের দিকে কাজ করুন।
6. তুরস্ক রান্না করা শুরু করুন
- আপনার অ্যালার্ম বন্ধ হয়ে গেলে, ওভেনটি 325°F এ সেট করুন। প্রি হিট করার দরকার নেই।
- তুমি ঘুমানোর সময় টার্কিকে রোস্ট করার জন্য চুলায় রাখুন।
- পাঁচ ঘন্টা টার্কি রান্না করুন।
- ওভেন থেকে প্যানটি সরিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
7. পরিবেশনের আগে আবার গরম করুন
আপনি যদি দিনের শেষ পর্যন্ত আপনার টার্কি পরিবেশন না করেন তবে পরিবেশন করার সময় এক ঘন্টা আগে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। তারপর এটি টেনে বের করুন এবং পুনরায় গরম করার আগে প্রায় আধা ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ফিরে আসতে দিন; বেশিক্ষণ বসতে দেবেন না।
-
ধন্যবাদ তুরস্ক আপনার ওভেন 300°F এ গরম করুন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে ছেড়ে দিন, তবে শুষ্কতা এড়াতে টার্কিকে আবার বেস্ট করুন।
- টার্কিকে চুলায় ভাজুন যতক্ষণ না এটি স্তনের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 160°F (প্রায় 15 থেকে 30 মিনিট) এ পৌঁছায় এবং ত্বক বাদামী হয়ে যায়। ওভেনে যাওয়ার সময় যদি আপনার টার্কি ঠান্ডা হয় (ফ্রিজে থাকে), তাহলে অন্তত ৩০ মিনিটের জন্য ভাজুন; তারপর কাজটি পরীক্ষা করুন।
- টার্কিকে 20 থেকে 30 মিনিট ঠাণ্ডা করুন (এটি বিশ্রাম দিন), খোদাই করুন এবং উপভোগ করুন!
সাফল্যের জন্য টিপস
রাতারাতি সাফল্যের জন্য এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন। এই বিষয়গুলো মাথায় রাখলে আপনার টার্কি খেতে সুস্বাদু এবং নিরাপদ হবে।
একটি ছোট তুরস্কের জন্য ওভেন সময় সামঞ্জস্য করুন
আপনি যদি রাতারাতি একটি ছোট টার্কি রান্না করেন, তাহলে আপনাকে আপনার সময়সূচী সামঞ্জস্য করতে হবে। এই সময়গুলিকে নির্দেশিকা হিসাবে ব্যবহার করুন:
- 12 পাউন্ড - প্রায় তিন ঘন্টা
- 14 পাউন্ড - প্রায় সাড়ে তিন ঘন্টা
- 16 পাউন্ড - প্রায় চার ঘন্টা
- 18-20 পাউন্ড - প্রায় সাড়ে চার ঘন্টা
স্বয়ংক্রিয় ওভেন শাট অফ বৈশিষ্ট্যের জন্য পরীক্ষা করুন
আপনার টার্কি রাতারাতি রান্না করার আগে, একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে আপনার ওভেন নিজে থেকে বন্ধ হয়ে না যায় তা নিশ্চিত করে নিন। কিছু ওভেন 12 ঘন্টা পরে বন্ধ হয়ে যায়, উদাহরণস্বরূপ, এবং এটি রাতারাতি রোস্টিংয়ের জন্য ঠিক হওয়া উচিত।যাইহোক, যদি আপনার ওভেন 12 ঘন্টার একটানা ক্রিয়াকলাপের চেয়ে তাড়াতাড়ি বন্ধ হয়ে যায়, তাহলে এই বৈশিষ্ট্যটিকে ওভাররাইড করতে আপনার ওভেনের মালিকের ম্যানুয়ালটি দেখুন, যাতে ওভেন বন্ধ হয়ে যাওয়া আপনার টার্কির রাতারাতি রোস্টিং প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত না করে।
আপনার তুরস্ক পরে শুরু করুন
আপনি যদি আপনার টার্কিকে প্রথমবার রোস্ট করার পরে ফ্রিজে রাখা এড়াতে চান বা আপনার যদি একটি ছোট পাখি থাকে এবং আপনি শুষ্কতা নিয়ে চিন্তিত হন তবে আপনার এটিকে রাতে ওভেনে রাখা উচিত যাতে এটি পরিবেশনের কাছাকাছি হয়ে যায় সময়।
নিম্ন তাপমাত্রায় রান্না করবেন না
অত্যন্ত কম তাপমাত্রায় রাতারাতি টার্কি রান্না করা অসুস্থতার একটি রেসিপি। ইউএসডিএ বলে যে আপনি যদি 325 ডিগ্রির নিচে যে কোনো তাপমাত্রায় টার্কি রান্না করেন তবে এটি তাপমাত্রার পরিসরে অনেক বেশি সময় ব্যয় করবে যেখানে ব্যাকটেরিয়া প্রজনন করতে পারে এবং সম্ভাব্যভাবে মানুষকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। ওভেনে টার্কি আনার জন্য আপনাকে মাঝরাতে ঘুম থেকে উঠার জন্য আপনার অ্যালার্ম সেট করতে হতে পারে, তবে এটি করা আপনার জন্য আপনার ভোজের দিনে জিনিসগুলিকে সহজ করে তুলতে পারে এবং আপনার টার্কি নিরাপদ এবং সুস্বাদু তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে।.
ছাঁটা সহ তুরস্ক
একটি রোস্ট টার্কি প্রায়শই বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষিত থাকে, তবে রাতারাতি পদ্ধতিতে, আপনি সহজেই যে কোনো সময় পরিবেশন করতে পারেন। আপনার পছন্দের খাবারের পরিকল্পনা করুন, এবং আপনার রবিবারের মধ্যাহ্নভোজ বা শনিবারের খাবার এখন একটি উত্সব উৎসব!
