কেচাপকে বেশিরভাগ সংস্থা এবং বিশেষজ্ঞরা ভেগান বলে মনে করেন। এই প্রধান মশলাটিতে শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান রয়েছে, যার অনেকগুলি উদ্ভিদ ভিত্তিক। যাইহোক, কিছু কঠোর নিরামিষাশীদের জন্য, সমস্ত কেচাপ কাটে না।
কেচাপে কি আছে?
কেচাপের মূল সূত্র হল টমেটো, পছন্দের মিষ্টি, লবণ, ভিনেগার, মশলা এবং পেঁয়াজ বা রসুনের গুঁড়া। প্রথম নজরে, এই উপাদানগুলিকে 100 শতাংশ ভেগান বলে মনে হয় এবং বেশিরভাগ নিরামিষাশীদের জন্য এটি সত্য।
তবে, কিছু নিরামিষাশীরা সাদা এবং বাদামী শর্করা থেকে দূরে সরে যায়, কারণ সেগুলি গবাদি পশুর হাড়ের চর ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এখানে সতর্কতা হল যে যদি সাদা বা বাদামী চিনি জৈব প্রত্যয়িত হয় তবে সেগুলি হাড়ের চর ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়নি এবং তাই ভেগান হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে।
সংক্ষেপে, কঠোর ভেগানরা জৈব বা সাদা বা বাদামী চিনি ছাড়া অন্য চিনি দিয়ে তৈরি কেচাপ খেতে পারে।
ভেগান কেচাপস
ব্যবহার করার জন্য ভেগান কেচাপ খোঁজা হেইঞ্জের মতো ঐতিহ্যবাহী ব্র্যান্ডের জৈব সংস্করণ কেনার মতোই সহজ, অথবা অনন্য ব্র্যান্ডগুলি চেষ্টা করে যা তাদের মশলাগুলিতে বিকল্প মিষ্টি ব্যবহার করে৷
- অ্যানি'স অর্গানিক কেচাপ - জৈব সার্টিফিকেশন এই কেচাপকে ভেগান করে তোলে।
- Heinz জৈব কেচাপ - এটি জৈব সার্টিফিকেশন দ্বারা নিরামিষ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়৷
- The Foraging FoxOriginal Beetroot Ketchup - বীটরুট এবং সোনালি দানাদার চিনি দিয়ে মিষ্টি করা, এই কেচাপ ভেগান হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করে।
অতিরিক্ত, উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ বা কর্ন সিরাপ দিয়ে মিষ্টি করা কেচাপগুলিকে নিরামিষ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে স্বাস্থ্য পেশাদাররা এই পণ্যগুলি খাওয়ার বিরুদ্ধে সতর্ক করে দেন৷
নন-ভেগান কেচাপস
এছাড়া দুর্ঘটনাক্রমে নন-ভেগান কেচাপ নেওয়াও সহজ হতে পারে। এখানে সতর্ক থাকার জন্য কিছু লাইন আছে।
- সিম্পলি হেইঞ্জ কেচাপ - এই কেচাপের পরিষ্কার, স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি বিভ্রান্ত করতে পারে, তবে এই মশলাটিতে চিনি রয়েছে এবং এটি জৈব নয়, এটি সম্পূর্ণ নিরামিষ নয়৷
- Hunt's 100% ন্যাচারাল টমেটো কেচাপ - এই কেচাপটি জৈব নয় এবং এতে মিহি চিনি থাকে, তাই এটি সব ভেগানদের মানদণ্ড পূরণ করবে না।
ভেগানদের জন্য কেচাপ
আপনি যতই কঠোর নিরামিষাশী হোন না কেন, কেচাপ আপনার ডায়েটে মানানসই হতে পারে। vegans যারা পরিশোধিত সাদা এবং বাদামী চিনি খায় তাদের জন্য, সমস্ত কেচাপই ন্যায্য খেলা। নিরামিষাশীদের জন্য যারা পরিশোধিত চিনি খায় না, জৈব কেচাপ বা বিকল্প মিষ্টি দিয়ে তৈরি খাবারের জন্য পৌঁছান।
