আপেল গাছ হল সেই জিনিস যা দিয়ে কিংবদন্তিরা তৈরি। অ্যাডাম এবং ইভের বাইবেলের গল্প থেকে জনি আপেলসিড লোককাহিনী পর্যন্ত, জনপ্রিয় পর্ণমোচী গাছের ফল বিশ্বজুড়ে পরিচিত। আপনি ছায়া, ফল বা সৌন্দর্যের জন্য আপনার সম্পত্তিতে গাছটি যুক্ত করতে চাইছেন না কেন, আপনার বিনিয়োগ সম্ভবত কোদাল দিয়েই পরিশোধ করবে যদি আপনি এটির যথাযথ যত্ন নিতে পারেন।
গাছের চেহারা
আপেল গাছগুলি শরত্কালে মিস করা কঠিন যখন জনপ্রিয় ফলের ঘন দলগুলি ফসল কাটার সময় শাখায় আঁকড়ে থাকে।আপেল গাছ 40 ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে, ফল বাছাই করা সহজ করার জন্য বেশিরভাগ গাছ প্রায় 10 ফুট পর্যন্ত ছাঁটাই করা হয়। কৃষক এবং অন্যান্য বাণিজ্যিক চাষীরা প্রায়ই বামন প্রজাতি নির্বাচন করে যাতে তারা লম্বা ডাল থেকে ফল ছিঁড়ে ফেলার জন্য বিশেষ যন্ত্রপাতি ব্যবহার না করে হাতে আপেল অপসারণ করতে পারে। আপেল গাছের অন্যান্য স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে:
- বার্ক:অধিকাংশ ধরণের আপেল গাছের বাকল ধূসর রঙের হয়। উপরন্তু, ছাল সাধারণত খেলার আঁচড়, দাঁড়িপাল্লা বা শিলা।
- পাতা: চওড়া, সমতল, ডিম্বাকৃতি এবং সবুজ। আপেল গাছের পাতা সরল। এগুলি লব করা হয় না, যদিও কিছু গাছের প্রকারের প্রান্তের চারপাশে সূক্ষ্ম দাঁত থাকে৷
- ফুল: আপেল গাছের ফুলগুলি সাদা এবং সূক্ষ্ম হয় এবং টিপসের চারপাশে গোলাপী আভা। আপেল গাছের ফুল বসন্তে ফোটে এবং সাধারণত প্রতি ফুলে পাঁচটি পাপড়ি থাকে।
- ফল: আপেল একটি ভোজ্য গোলাকার ফল যাতে ছোট বীজ থাকে। সবুজ, হলুদ, গোলাপী এবং গাঢ় লাল সহ হাজার হাজার বিভিন্ন ধরণের আপেল রয়েছে যার স্বাদ এবং রঙ ভিন্ন।
আপেল গাছের আরেকটি লক্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল এর শাখা এবং পাতার ছাউনি যা সাধারণত গাছ লম্বা হওয়ার চেয়ে চওড়া হয়।
আপেল গাছের প্রকার
বিশ্বব্যাপী ৭,৫০০ ধরনের আপেল গাছ রয়েছে। গাছগুলি মূলত তাদের বহুমুখী ফলের জন্য জন্মায় যার স্বাদ এবং রঙ জাত ভেদে হয়।
সবচেয়ে জনপ্রিয় আপেল গাছের মধ্যে রয়েছে:
- লাল সুস্বাদু:যুক্তরাষ্ট্রে অত্যন্ত জনপ্রিয়, আপেল খাস্তা এবং এর ত্বক পুরু। এর গন্ধ তেঁতুলের স্পর্শে মিষ্টি। এটি কাঁচা খাওয়া বা বেকড পণ্যে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করা যেতে পারে।
- গ্র্যানি স্মিথ: এই গাছটি সবুজ আপেল তৈরি করে যা স্বাদে মিষ্টির চেয়েও বেশি টার্ট। ফলটি সাধারণত পাই এবং সসে ব্যবহৃত হয়।
- গালা: এই গাছের ফল ক্রিমি হলুদ রঙের এবং একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ বিশিষ্ট।
- McIntosh: কানাডিয়ান কৃষক জন ম্যাকিনটোশের নামে নামকরণ করা হয়েছে, আপেল একটি ক্রস ব্রিড যা সম্পূর্ণ পাকলেও কিছু সবুজ দাগ থাকে। এই ধরনের আপেল সাধারণত পাই এবং জুস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
- রোম: গাছটির উৎপত্তি রোম, ওহাইওতে, এবং এটি তার গোলাকার, মাংসল, লাল আপেলের জন্য পরিচিত যা সবুজ বর্ণের। রোম আপেল বেকিং এর জন্য ব্যবহার করা হয়, যদিও এগুলো কাঁচাও খাওয়া যায়।
অন্যান্য সাধারণ ধরনের আপেল গাছের মধ্যে রয়েছে:
- ব্রেবার্ন
- কর্টল্যান্ড
- সাম্রাজ্য
- মৌচাপা
- ফুজি
- জোনাথন
- পিঙ্ক লেডি
- ইয়র্ক
একটি আপেল গাছের অনেক চেহারা
|
|
|
|
|
|
যেখানে আপেল বাড়ে
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় আপেল উৎপাদনকারী নয়।প্রকৃতপক্ষে, চীন গ্রহের সমস্ত আপেলের প্রায় 30 শতাংশ জন্মায়। দেশের শীতল তাপমাত্রা এবং আর্দ্র মাটি বিশাল আপেল বাগানের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। এশিয়া ছাড়াও, অন্যান্য বিভিন্ন দেশও প্রচুর পরিমাণে আপেল গাছ চাষ করে, যার মধ্যে রয়েছে:
- ইরান
- তুরস্ক
- রাশিয়া
- ভারত
- ইতালি
দক্ষিণ কানাডার জলবায়ুও আপেল গাছের বৃদ্ধির জন্য উপযোগী; তবে, বাণিজ্যিক আপেল উৎপাদনের ক্ষেত্রে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র তার উত্তর প্রতিবেশীদের পরাজিত করে। যেসব রাজ্যে সবচেয়ে বেশি আপেল সংগ্রহ করা হয় সেগুলো হল:
- ওয়াশিংটন
- ক্যালিফোর্নিয়া
- পেনসিলভানিয়া
- নিউ ইয়র্ক
- মিশিগান
- ভার্জিনিয়া
- ইলিনয়
যেহেতু আপেল গাছ শীতল, শুষ্ক জলবায়ু পছন্দ করে, সেহেতু আপনি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বা আর্কটিক সার্কেলের উপরে জন্মানো ফল দেখতে পাবেন না।
জনপ্রিয় ব্যবহার
আপেল গাছের সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যবহার হল ব্যবহার। গাছের ফল কাঁচা বা রান্না করে বিভিন্ন খাবারে খাওয়া যায়, যেমন:
- অ্যাপল পাই
- পিস
- কেক
- টার্টস
- মাফিনস
- ডাম্পলিংস
- সস
- সংরক্ষণ করে
- মাখন
- পুডিং
-
রুটি
একটি দেহাতি কাঠের ক্রেটে ল্যাটিস ক্রাস্ট সহ অ্যাপল পাই
এছাড়া, আপেল থেকে জুস থেকে ওয়াইন এবং সিডার পর্যন্ত পানীয় তৈরি করা যায়।
আপেল গাছের অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে:
- চিপস:আপেল গাছের মিষ্টি গন্ধযুক্ত কাঠ প্রায়শই চিপসে কেটে মাংস ধূমপান করতে ব্যবহৃত হয়। গাছের কাঠের চিপ মাটির পুষ্টি হিসেবেও মালচে ব্যবহৃত হয়।
- ঔষধ: আপেলে উপস্থিত ম্যালিক এবং টারটারিক অ্যাসিড ফলটিকে একটি জনপ্রিয় অমৃত করে তোলে। আপেল সাইডার ভিনেগার, বিশেষত, সাইনাস সংক্রমণ, অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং গলা ব্যথা উপশম করতে পাওয়া গেছে। এছাড়াও, চর্বি ভাঙতে সহায়তা করার জন্য কিছু খাদ্য পণ্যে অ্যাপেল সিডার ভিনেগারও রয়েছে।
- আসবাবপত্র: আপেল গাছের কাঠ প্রায়শই টেবিল, দরজা, হাতল, ক্যাবিনেট, বার এবং ফ্রেম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
- সৌন্দর্য পণ্য: শ্যাম্পু, লোশন এবং ফেসিয়াল ক্রিম সহ বিউটি পণ্যের লিটানিতে আপেল ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, আপেল সিডার ভিনেগার প্রায়ই চুলের কন্ডিশনারে যোগ করা হয় সাবানের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে এবং মাথার ত্বকের সঞ্চালন উন্নত করতে।
আকর্ষণীয় তথ্য
আপেল গাছ হাজার হাজার বছর ধরে জন্মেছে, যদিও 1600-এর দশকে ইউরোপীয় উপনিবেশবাদীরা তাদের নিয়ে আসা পর্যন্ত তারা আমেরিকার মাটিতে অবতরণ করেনি।এর আগে, গাছগুলি গ্রীক পুরাণে এবং বাইবেলে নিজেদের জন্য একটি নাম তৈরি করেছিল যেখানে জেনেসিসের বইতে আপেলকে "নিষিদ্ধ ফল" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে৷
খ্রিস্টানরা বিশ্বাস করে যে ইভ আদমকে একটি আপেল দিয়ে প্রলুব্ধ করেছিল, এবং যখন তিনি তা দিয়েছিলেন, মানুষ পাপে পড়েছিল। ফলস্বরূপ, স্বরযন্ত্রটিকে প্রায়শই "আডামের আপেল" হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এই ধারণা যে আদমের গলায় ফলটি ধরা পড়েছিল যখন সে এটি গিলে ফেলার চেষ্টা করেছিল।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ফলের কার্যকারিতার কারণে বছরের পর বছর ধরে আপেল জ্ঞান এবং অমরত্বের প্রতীক হয়ে উঠেছে। লোকেরা, যারা ফল সংগ্রহের জন্য গাছটি বৃদ্ধি করে তার বহুবিধ ব্যবহারের জন্য তাদের সঞ্চয়ের বিষয়ে সচেতন হওয়া উচিত।
বাছাই করা আপেল ঠাণ্ডা পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত। একটি রেফ্রিজারেটর যা 38 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা বজায় রাখে একটি আপেলের জীবন দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করবে। এছাড়াও, আপনি যদি আপেলকে রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পারে রাখেন, তবে সেগুলিকে শাকসবজি থেকে দূরে রাখতে ভুলবেন না কারণ আপেলগুলি গ্যাস ছেড়ে দেয় যা সবুজ, শাকসবজি নষ্ট করতে পারে।
আপেল রোগ
তাদের অসাধারণ বহুমুখীতা সত্ত্বেও, আপেল গাছগুলি বেশ কয়েকটি রোগের ঝুঁকিতে রয়েছে যা উল্লেখযোগ্য ক্ষতির কারণ হতে পারে। আপেল গাছের সবচেয়ে সাধারণ রোগ হল:
- অ্যাপল স্ক্যাব:সবচেয়ে সাধারণ রোগগুলির মধ্যে একটি হওয়ার পাশাপাশি, এটি সবচেয়ে গুরুতরও। ছত্রাক অতিরিক্ত পানির কারণে হয় যা মাটিতে পড়ে যাওয়া পাতাকে সংক্রমিত করে। ছত্রাকের স্পোর বাতাসে উড়ে গেলে বসন্তে রোগটি নতুন পাতায় ছড়িয়ে পড়ে।
- ফায়ার ব্লাইট: এই ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ আপেল গাছের ডাল ও ডালে আক্রান্ত হয়। একটি সংক্রামিত গাছে খোলা কালো ক্যানকার থাকবে যা একটি ঘন, বাদামী তরল নিঃসরণ করে।
- পাউডারি মিলডিউ: সাদা ছত্রাক পাতার নিচের দিকে নিজেকে যুক্ত করে। রোগটি ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে পাতাগুলি শুকিয়ে যায় এবং ডাল কালো হয়ে যায়।
- কর্ক স্পট: মাটির কম pH এবং ক্যালসিয়ামের অভাবের কারণে এই রোগ হয়। এটি কচি আপেলের ত্বকে ছোট ছোট দাগ হিসাবে উপস্থিত হয়। যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে দাগগুলি ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং কর্কি স্ক্যাবে পরিণত হতে পারে।
উপরে উল্লিখিত রোগগুলি ছাড়াও, আপেল গাছগুলি পাতা খনির শুঁয়োপোকার জন্যও সংবেদনশীল, যা শেষ পর্যন্ত পতঙ্গে পরিবর্তিত হয় এবং পাতা সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস না হওয়া পর্যন্ত গাছের সূঁচ খাওয়ায়৷
অ্যাপল কেয়ার
আপনার সম্পত্তিতে আপেল গাছ জন্মাতে আপনার উদ্ভিদবিদ্যায় ডিগ্রির প্রয়োজন নেই। আকর্ষণীয় এবং মনোরম-গন্ধযুক্ত গাছগুলো যেমন নান্দনিকভাবে আকর্ষণীয় তেমনি লাভজনক। আপনার ফলের গাছ বিনিয়োগের সর্বাধিক লাভ করার জন্য, নিম্নলিখিত টিপস বিবেচনা করুন:
- জল দেওয়া:করুণ আপেল গাছকে নিয়মিত জল দেওয়া দরকার। এছাড়া গাছগুলো এমন জায়গায় লাগাতে হবে যেখানে পূর্ণ সূর্যালোক পাওয়া যায়।
- মালচ: মাটিকে মজবুত করার জন্য গাছের গোড়ায় ন্যায্য পরিমাণে মালচ রাখতে হবে। যাইহোক, মাল্চ পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করা উচিত যাতে ইঁদুর এতে বাসা বাঁধতে না পারে।
- ছাঁটাই: ছোট গাছের চেয়ে বড় গাছের বেশি ছাঁটাই প্রয়োজন। এছাড়াও, আপনি যদি ফল পৌঁছানো সহজ করতে চান তবে আপনি একটি গাছকে ছাঁটাই করতে পারেন।
- কীটনাশক: যেহেতু আপেল গাছ অনেক রোগের প্রবণ, তাই আপনি এটিকে কীটনাশক প্রয়োগ করতে প্রলুব্ধ হতে পারেন। সৌভাগ্যবশত, আপনার ফল রোগমুক্ত রাখতে আপনাকে রাসায়নিকের আশ্রয় নিতে হবে না। বরং রোগ-প্রতিরোধী গাছ নির্বাচন করুন, যেমন লিবার্টি, ফ্রিডম, প্রিমা এবং প্রিসিলা। এই জাতগুলি বহু বছর ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে এবং আপেলের স্ক্যাব এবং অন্যান্য সাধারণ রোগের প্রতিরোধী বলে প্রমাণিত হয়েছে৷
আপনার আপেল গাছ সুস্থ রাখুন
অবশেষে, আপনার আপেল গাছটিকে শক্তিশালী এবং সুস্থ রাখার জন্য নাইট্রোজেন সার দিয়ে বছরে প্রায় তিনবার সার দিতে হবে। যখন একটি গাছ সুস্থ থাকে তখন রোগ বা কীটপতঙ্গের আক্রমণের সম্ভাবনা কম থাকে।
