আপনি যদি একটি গুরমেট রেসিপি তৈরি করেন যা গ্রুয়ের পনিরের জন্য আহ্বান করে এবং ভাবছেন যে আপনি বিকল্প হিসাবে কী ব্যবহার করতে পারেন, উত্তরটি আসলে আপনি কী তৈরি করছেন তার উপর নির্ভর করে। বিভিন্ন পনির একটি খাবারে বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করে। যদিও বেশ কয়েকটি পনির Gruyère-এর মতো, শেষ ফলাফল হতাশাজনক হতে পারে যদি না আপনি এমন একটি পনির প্রতিস্থাপন করেন যা একটি নির্দিষ্ট রান্নার পদ্ধতির সাথে দাঁড়াতে পারে।
Gruyère এর প্রতিস্থাপন
Gruyère-এর মতো পনিরের সংখ্যা রয়েছে। একটি হালকা, সামান্য নোনতা স্বাদ আছে যে পনির জন্য দেখুন. বিশেষভাবে উপযুক্ত বিকল্প অন্তর্ভুক্ত:
- ফরাসি পনিরের স্বাদ এবং গঠন উভয় ক্ষেত্রেই Gruyère-এর সাথে প্রায় অভিন্ন বলে বিবেচিত হয় যার মধ্যে রয়েছে Beaufort বা Comté (কখনও কখনও Gruyère de Comté নামে পরিচিত) পনির।
- পনির যেগুলোর স্বাদ অনেকটা Gruyère-এর মতো কিন্তু বিভিন্ন টেক্সচারের মধ্যে রয়েছে সুইস এবং জার্লসবার্গ।
- Emmentaler, সুইজারল্যান্ডে তৈরি আরেকটি পনির, এছাড়াও Gruyère-এর বিকল্প হতে পারে।
সেরা সাবটিটিউট বেছে নেওয়া
Gruyère পনির গরুর দুধ থেকে তৈরি একটি সূক্ষ্ম, মধুর পনির। এটি একটি অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ছাড়াই রেসিপিগুলিতে একটি সমৃদ্ধ, সামান্য নোনতা স্বাদ যোগ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সুইস-টাইপ পনিরের মতো দেখতে যে কোনো কিছু গ্রুয়েরের বিকল্প হতে পারে।
Comté বা Beaufort পনির
Comté বা Beaufort পনিরগুলি বেশিরভাগ রেসিপিতে Gruyère-এর জন্য চমৎকার বিকল্প তৈরি করে। তাদের স্বাদগুলি গ্রুয়েরের মতো, এবং এগুলি গ্র্যাটিন এবং অন্যান্য রেসিপিগুলিতে খুব ভাল কাজ করে যার জন্য বেকিং বা ব্রোইলিং প্রয়োজন৷
সুইস এবং জার্লসবার্গ
আমেরিকাতে, বেশিরভাগ চিজ যাদের মধ্যে ছিদ্র থাকে তাকে সুইস পনির বলা হয়। একটি নরওয়েজিয়ান বৈচিত্র্যময় সমৃদ্ধ, কিছু ছিদ্রযুক্ত মধুর পনির হল জার্লসবার্গ। উভয়ই ক্যাসারোল, গ্র্যাটিন এবং কুইচে গ্রুয়েরের জন্য ভাল প্রতিস্থাপন। তারা ফন্ডুতেও ভালো কাজ করে।
Emmentaler
Emmental বা emmentaler পনির হল আরেক ধরনের সুইস পনির। সাধারণ সুইস এবং জার্লসবার্গের মতো, এটিতে হলুদ বা সাদা হলুদ পনিরের গর্ত রয়েছে। KitchenSavvy.com এর মতে, fondue তৈরি করার সময় emmentaler Gruyère-এর জন্য একটি আদর্শ বিকল্প তৈরি করে কারণ এটি খুব মসৃণ, এমনকি সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়ে যায়।
এক্সচেঞ্জ করার প্রচুর বিকল্প
কোনও রেসিপির বিরুদ্ধে সিদ্ধান্ত নেবেন না কারণ আপনি উপাদানের তালিকায় গ্রুয়ের পনির খুঁজে পাচ্ছেন না (বা পছন্দ করেন না)। পরিবর্তে, প্রস্তাবিত অন্যান্য পনিরগুলির মধ্যে একটির সাথে গ্রুয়েরের বিনিময় করুন। আপনি শুধু একটি নতুন প্রিয় খাবার তৈরি করতে পারেন!
