আমেরিকানরা ভূপৃষ্ঠে পাওয়া জীবাণু থেকে রোগ ছড়ানোর বিষয়ে গভীরভাবে উদ্বিগ্ন৷ মুদির জন্য কেনাকাটা উদ্বেগের একটি ক্ষেত্র কারণ বিভিন্ন পৃষ্ঠতল এবং প্রতিদিন একটি দোকানের মধ্য দিয়ে যাওয়া লোকের সংখ্যা। আপনার মুদিখানা জীবাণুমুক্ত করার পদক্ষেপ রয়েছে যা আপনাকে এবং আপনার খাবারকে নিরাপদ রাখতে পারে।
কিভাবে তাজা পণ্য পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করবেন
খাদ্য পরিবহন প্রক্রিয়া চলাকালীন ফল এবং শাকসবজি প্যাকিং, প্যাকিং এবং সাজানোর সময় অনেক লোক উত্পাদন পরিচালনা করে।ফলে জীবাণুর সংক্রমণ ঠেকাতে এসব খাবার ভালোভাবে পরিষ্কার করতে হবে বলে আশঙ্কা রয়েছে। যাইহোক, ফেডারেল ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন বলেছে যে খাদ্য এবং খাদ্য প্যাকেজিং এবং COVID-19-এর মতো একটি মারাত্মক রোগের সংক্রামনের মধ্যে বর্তমানে কোনও পরিচিত লিঙ্ক নেই। ইকোলি, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর এবং সালমোনেলার মতো খাদ্যজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধের জন্য আপনার পণ্য এবং মুদির জিনিসপত্র সঠিকভাবে পরিষ্কার করা এবং সংরক্ষণ করা আরও বেশি উদ্বেগের বিষয়।
উৎপাদনের সাথে নিরাপদ খাদ্য হ্যান্ডলিং অনুশীলন করা
খাদ্য সুরক্ষা শিক্ষার জন্য অংশীদারিত্ব অনুসারে, নিরাপদ খাদ্য পরিচালনার কিছু মূল পদক্ষেপ অনুশীলন করা আপনাকে খাদ্যজনিত অসুস্থতা এবং অন্যান্য সম্ভাব্য জীবাণু থেকে নিরাপদ রাখবে। এই পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত:
এক ধাপ: খাবার, রান্নাঘর এবং আপনার হাত পরিষ্কার করুন
- খাবার পরিচালনা করার আগে কমপক্ষে 20 সেকেন্ডের জন্য সাবান এবং জল দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে নিন।
- আপনার ফল ও সবজি প্রবাহিত পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন।
- আপনি সাবান ব্যবহার করবেন না, এমনকি হালকা সাবানও ব্যবহার করবেন না এবং বিশেষ করে পণ্যগুলিতে কঠোর ডিটারজেন্ট ব্যবহার করবেন না। এটি করার ফলে ভুলবশত রাসায়নিক গ্রহণ করা হতে পারে যা আপনাকে খুব অসুস্থ করে তুলতে পারে।
- ফুল এবং শাকসবজির জন্য শক্ত ত্বক এবং খোসা, আলতোভাবে ঘষুন বা কোনও ময়লা অপসারণের জন্য একটি পণ্য ব্রাশ ব্যবহার করুন।
- আপনি হয়ে গেলে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- আপনার সমস্ত কাটিং বোর্ড, পাত্র এবং কাউন্টারগুলিকে সাবান এবং জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আপনি যদি কাপড়ের তোয়ালে ব্যবহার করতে চান, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি অন্তত সাপ্তাহিকভাবে সেগুলো ধোয়ান।
- হয়ে গেলে আবার হাত ধুয়ে নিন।
ধাপ 2: খাবার আলাদা করুন
- ব্যাকটেরিয়া এবং জীবাণু ক্রস-দূষণের মাধ্যমে বৃদ্ধি পায়, তাই তাজা পণ্য থেকে মাংস আলাদা রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
- উৎপাদন এবং মাংসের জন্য একই পাত্র এবং কাটিং বোর্ড ব্যবহার করার মধ্যে ভালভাবে না ধুয়ে ব্যবহার করবেন না।
ধাপ 3: নিরাপদে পণ্য সংরক্ষণ করুন
আপনি একবার আপনার পণ্য পরিষ্কার করার পরে, তাদের প্রয়োজন হলে সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন, অথবা একটি পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজড প্লাস্টিকের পাত্রে বা একটি উদ্ভিজ্জ ব্যাগে এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন৷রেফ্রিজারেটরে যে পণ্যগুলি আরও ভাল করে তার জন্য, নিশ্চিত করুন যে তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার নীচে এবং আপনার রেফ্রিজারেটরে থাকলে সেগুলিকে একটি ক্রিস্পার ড্রয়ারে রাখুন। পণ্য হ্যান্ডলিং এবং স্টোর করার আগে আপনার হাত ধোয়া গুরুত্বপূর্ণ, এবং কাজ শেষ হয়ে গেলে আবার ধুয়ে ফেলুন।
কীভাবে সাধারণ মুদির পাত্রে পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করবেন
ভাইরাস এবং জীবাণু কিছু সময়ের জন্য পৃষ্ঠে কার্যকর থাকতে পারে, কার্ডবোর্ড এবং কাগজের মতো ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠগুলিতে আরও বেশি সময় থাকতে পারে। কিছু ক্রেতা 72 ঘন্টার জন্য গ্যারেজ বা ঘেরা বারান্দায় তাদের মুদি জিনিসপত্র বাইরে রেখে যেতে অবলম্বন করেছেন। তত্ত্বটি হ'ল এই সময়ের পরে ভাইরাসটি আর কার্যকর হবে না। তবে কন্টেইনারগুলি পরিষ্কার করার আরও সহজ উপায় রয়েছে৷
- আপনার বাইরের "নিরাপদ" এলাকায় মুদির ব্যাগ বা বাক্স থেকে আইটেম সরান।
- আপনি তারপর জীবাণুনাশক মোছা বা স্প্রে দিয়ে পৃথক বাক্স, ক্যান এবং বোতলগুলি মুছে ফেলতে পারেন।
- যদি আপনার কোনো জীবাণুনাশক না থাকে, তাহলে আপনি পানি এবং ব্লিচের মিশ্রণ দিয়ে নিজের মতো করে তৈরি করতে পারেন। একটি খালি স্প্রে বোতলে 1 কোয়ার্ট পানির সাথে 4 চা চামচ ব্লিচ মেশান।
- অন্তত এক মিনিটের জন্য জীবাণুনাশক স্প্রে আইটেমের পৃষ্ঠে বসতে দিন।
- এগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন আপনার বাড়িতে আপনার নিয়মিত তাক বা রেফ্রিজারেটরের মধ্যে রাখার আগে। আপনি যদি সেগুলি শুকানোর জন্য একটি হাতের কাপড় ব্যবহার করেন, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি সাপ্তাহিকভাবে ধোবেন৷
- স্যাঁতসেঁতে থাকা জিনিসগুলি দূরে রাখবেন না কারণ আর্দ্রতা আরও জীবাণু বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে, বিশেষ করে অন্ধকার এবং উষ্ণ আলমারিতে। এর অর্থ হল যে কোনও কার্ডবোর্ড বা কাগজের আইটেমগুলিকে স্যাঁতসেঁতে রেখে দেওয়ার আগে সম্পূর্ণরূপে শুকাতে দেওয়া উচিত।
- প্লাস্টিকের ব্যাগ এবং পিচবোর্ডের বাক্সের মতো যেকোনো প্যাকেজিং পরিত্যাগ করুন।
- জিননাশক স্প্রে বা সাবান দিয়ে পরিষ্কার করুন যে কোনও সারফেস যা জিনিসগুলি স্পর্শ করতে পারে, যেমন আপনার রান্নাঘরের কাউন্টার।
- আপনি হয়ে গেলে, সাবান এবং জল দিয়ে কমপক্ষে 20 সেকেন্ডের জন্য আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন।
পুনঃব্যবহারযোগ্য ব্যাগ নিয়ে কাজ করা
অনেক ক্রেতা পরিবেশ রক্ষার জন্য পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ব্যাগ ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। যদিও কিছু দোকানে ব্যাগ ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়েছে, যদি আপনার মুদি দোকান আপনাকে সেগুলি ব্যবহার করার অনুমতি দেয়, আপনার প্রতিটি ব্যবহারের পরে সেগুলি ধুয়ে ফেলা উচিত। আপনি আপনার ওয়াশিং মেশিন এবং ড্রায়ার ব্যবহার করে সেগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং তারপর আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে ব্যাগগুলি আপনার গাড়িতে রাখতে পারেন৷ পরিশেষে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ব্যাগগুলি পরিচালনা করার পরে আপনার হাত সম্পূর্ণরূপে ধুয়েছেন, যেমন আপনি সেগুলি খালি করে ওয়াশিং মেশিনে রাখার পরে৷
আপনার কি মুদির পাত্র পরিষ্কার করা উচিত?
যদিও এটা বোধগম্য যে আপনি যে পাত্রে মুদি দোকান থেকে ঘরে আনছেন যেমন ব্যাগ, বাক্স, বোতল এবং ক্যান সেগুলিতে জীবাণু থাকতে পারে, সেগুলি স্পর্শ করলে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি কম। সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোলের মতে, কোভিড-১৯-এর মতো ভাইরাসগুলি পৃষ্ঠে বেশিক্ষণ বেঁচে থাকে না এবং "খাদ্য পণ্য বা প্যাকেজিং থেকে ছড়িয়ে পড়ার খুব কম ঝুঁকি থাকে যা পরিবেষ্টিত, রেফ্রিজারেটেড, বা কয়েক দিন বা সপ্তাহের মধ্যে পাঠানো হয়। হিমায়িত তাপমাত্রা।" জীবাণুর সংক্রমণ যা খাদ্যজনিত অসুস্থতার দিকে পরিচালিত করে তা বেশি সাধারণ কিন্তু খাবার স্পর্শ করার আগে এবং পরে আপনার হাত ধোয়ার মাধ্যমে সহজেই নির্মূল করা যায়৷ লোকেদের তাদের মুদিখানা থেকে অসুস্থ হওয়ার সবচেয়ে বড় ঝুঁকি পাত্রে বা খাবার স্পর্শ করার কারণে নয়, বরং তাদের সাথে মিথস্ক্রিয়া থেকে আসে৷ দোকানের লোকেরা যারা সংক্রমিত হতে পারে।
আপনি যদি উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ জনসংখ্যার মধ্যে থাকেন
অন্তর্নিহিত চিকিৎসা অবস্থা এবং অটো-ইমিউন ডিজঅর্ডারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, COVID-19-এর মতো রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বা সালমোনেলার মতো খাদ্যজনিত অসুস্থতা জীবন-হুমকি হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, কর্মের সর্বোত্তম উপায় হল অন্য কেউ তাদের জন্য তাদের মুদির কেনাকাটা করানো বা মুদির সামগ্রী বিতরণ করা, বিশেষত যোগাযোগ ছাড়াই ডেলিভারি করা। একবার খাবার ডেলিভারি হয়ে গেলে, নির্দেশ অনুসারে আপনার খাবারের জিনিসগুলি পরিষ্কার করা এবং আপনার হাত ধোয়ার ফলে সংক্রমণের ঝুঁকি কম রাখা উচিত, কারণ এই ব্যক্তিদের জন্য সবচেয়ে বড় ঝুঁকি মুদি দোকানে থাকা।
আপনার মুদির সাথে নিরাপদে থাকা
যদিও আপনার মুদির পাত্রে কোনো রোগ ধরা পড়ার কোনো স্পষ্ট গুরুতর ঝুঁকি নেই, আপনি নিরাপদ বোধ করতে সেগুলি পরিষ্কার করার জন্য কিছু অতিরিক্ত পদক্ষেপ নিতে পারেন। আপনার পণ্য ধোয়া সর্বদা একটি ভাল ধারণা তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি জলের সাথে লেগে থাকবেন এবং এমন কোনও কঠোর রাসায়নিক এড়ান যা আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। আপোষহীন স্বাস্থ্যের ব্যক্তিদের জন্য বা রোগ ধরার বিষয়ে উদ্বিগ্ন যেকোন ব্যক্তির জন্য সবচেয়ে বড় ঝুঁকি হল মুদি দোকানে থাকা অন্যান্য লোকেদের আশেপাশে যারা জীবাণু এবং ভাইরাস ছড়াচ্ছে। আপনি যদি উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ এলাকায় থাকেন, তাহলে আপনার মুদি সরবরাহ করার কথা বিবেচনা করুন এবং যোগাযোগ ছাড়াই ডেলিভারির জন্য বলুন।
