আপনার বাগানে পেঁয়াজ কি সত্যিই জন্মানোর যোগ্য? এগুলি বেশিরভাগ বাজারে কেনার জন্য সস্তা, এবং সেখানে আরও অনেক আকর্ষণীয় সবজি জন্মাতে পারে, তাই না? একদমই না! আপনি আপনার বাগানে সুস্বাদু, অতি-মিষ্টি পেঁয়াজ জন্মাতে পারেন, এবং কিছু কৌশল জানার পরে এটি করা সহজ।
পেঁয়াজের প্রকারভেদ, ডিমিস্টিফাইড
ছোট দিন বনাম দীর্ঘ দিন বনাম দিন-নিরপেক্ষ - এর অর্থ কী?
পেঁয়াজ গাছের সবুজ টপ বাড়ানোর জন্য শীতল আবহাওয়া এবং বাল্ব পাকাতে উষ্ণ আবহাওয়ার প্রয়োজন। তাপমাত্রা এবং দিনের দৈর্ঘ্য উভয়ই বৈচিত্র্যের জন্য উপযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত তারা বাল্ব তৈরি করতে শুরু করে না, যার অর্থ পেঁয়াজ বাড়ানোর ক্ষেত্রে বিষুবরেখা থেকে দূরত্ব গুরুত্বপূর্ণ।
বিষুব রেখার কাছাকাছি অঞ্চলে, দিনের দৈর্ঘ্য এক ঋতু থেকে অন্য ঋতুতে খুব বেশি পরিবর্তিত হয় না, যখন বিষুব রেখা থেকে আরও দূরে এলাকায়, দিনের দৈর্ঘ্যের পার্থক্য নাটকীয়৷
স্বল্প দিনের পেঁয়াজ গাছের জাত
'ছোট দিনের' পেঁয়াজ এমন অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত যেখানে এমনকি দিনের দৈর্ঘ্য রয়েছে, যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ অংশ; দীর্ঘ গ্রীষ্মের দিনের প্রতিক্রিয়ায় আরও উত্তরে বড় হলে তারা খুব তাড়াতাড়ি বাল্ব তৈরি করবে। এই পেঁয়াজ সাধারণত ভাল সংরক্ষণ করা হয় না.
কিছু ভালো ছোট দিনের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে 'টেক্সাস সুপারসুইট', 'ইয়েলো গ্রেনেক্স' যা 'ভিডালিয়া, 'হোয়াইট গ্রেনেক্স,' এবং 'হোয়াইট বারমুডা' নামেও পরিচিত।'
দীর্ঘদিন পেঁয়াজ গাছের জাত
'দীর্ঘদিন' পেঁয়াজ উত্তরের জন্য উপযুক্ত; তারা দক্ষিণে বাল্ব গঠন করে না কারণ দিনগুলি যথেষ্ট দীর্ঘ নয়। সন্তোষজনকভাবে বাল্ব করার জন্য তাদের চৌদ্দ থেকে ষোল ঘন্টা দিনের আলো প্রয়োজন। এগুলি সাধারণত 'শর্ট ডে' জাতের চেয়ে ভাল সঞ্চয় করে এবং আরও তীব্র গন্ধ থাকে৷
বিবেচনার কিছু দীর্ঘ দিনের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে 'ওয়াল্লা ওয়াল্লা', যা একটি সুপরিচিত মিষ্টি পেঁয়াজ, সাদা বা হলুদ 'স্প্যানিশ' পেঁয়াজ, বা 'প্রথম সংস্করণ।'
দিন-নিরপেক্ষ পেঁয়াজ গাছের জাত
দিন-নিরপেক্ষ জাতগুলি যে কোনও জায়গায় ভাল বৃদ্ধি পাবে। এগুলির জন্য, আপনি বেশিরভাগ ফসল কাটা পর্যন্ত দিনগুলিতে মনোযোগ দিতে চান, নিশ্চিত হন যে আপনার ক্রমবর্ধমান ঋতু তাদের পরিপক্ক হওয়ার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ।
আপনার বাগানে চেষ্টা করার জন্য কিছু ভাল দিন-নিরপেক্ষ জাত হল 'সিমারন,' 'রেড ক্যান্ডি অ্যাপল,' এবং 'সুপারস্টার', যার সবকটিই পরিপক্ক হতে 80 থেকে 90 দিন সময় নেয়।
পেঁয়াজ লাগানো: বীজ নাকি সেট?
পেঁয়াজের কিছুটা খ্যাতি আছে কারণ বেড়ে ওঠা কঠিন। অ্যালিয়াম পরিবারের এই তীক্ষ্ণ সদস্যদের বেড়ে ওঠার ক্ষেত্রে সময় এবং মাটিই সবকিছু। পেঁয়াজ সাধারণত দুটি উপায়ে শুরু হয়: বীজ বপনের মাধ্যমে বা রোপণ সেটের মাধ্যমে (যা মূলত ছোট পেঁয়াজ হয়)।
বীজ থেকে শুরু
আপনার যদি বাড়ির ভিতরে জায়গা থাকে, পাশাপাশি ধৈর্য থাকে, বীজ থেকে শুরু করা একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। এটি অবশ্যই আরও ব্যয়-কার্যকর, যেহেতু বীজ সেটের তুলনায় বেশ কিছুটা কম ব্যয়বহুল এবং আপনি আপনার অর্থের জন্য আরও বেশি পাবেন। যাইহোক, আপনার শেষ তুষারপাতের তারিখের ছয় থেকে 12 সপ্তাহ আগে আপনার ভিতরে পেঁয়াজ বাড়াতে হবে, যাতে আপনার গ্রো লাইটের নীচে সীমিত জায়গা থাকলে এটি একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সময় এবং স্থান।
আপনার যদি একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু থাকে, আপনি সরাসরি বাগানে পেঁয়াজের বীজ বপন করতে পারেন।
বীজ থেকে শুরু করতে, আপনার বীজ প্যাকেটের সময় নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, এবং বীজ শুরুর মিশ্রণে এক চতুর্থাংশ ইঞ্চি গভীরে বীজ বপন করুন। ফ্ল্যাট বা পাত্রগুলিকে ভালভাবে জল দিয়ে রাখুন এবং বসন্তে আপনার বাগানের মাটি কাজ করা হলে সেগুলিকে শক্ত করার জন্য কাজ করুন।
আপনার শেষ বসন্ত তুষারপাতের তারিখের পরে আপনি বাইরে পেঁয়াজের চারা রোপণ করতে পারেন। তাপমাত্রা 50-এর দশকে না পৌঁছানো এবং দিনগুলি দীর্ঘ হতে শুরু না করা পর্যন্ত তারা সত্যিই খুব বেশি বৃদ্ধি পাবে না৷
বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে বীজ থেকে রোপণ করলে পেঁয়াজ পরিপক্ক হতে 120 থেকে 175 দিন সময় নেয়।
সেট থেকে শুরু হচ্ছে
সেটগুলি হল পেঁয়াজ যেগুলি ইতিমধ্যে বৃদ্ধির একটি মরসুম অতিক্রম করেছে এবং তারপর সেই প্রথম মৌসুমের শেষে ছোট হলে কাটা হয়েছে৷ যখন আপনি এগুলিকে আপনার বাগানে রোপণ করেন, তখন আপনি মূলত তাদের বৃদ্ধির দ্বিতীয় ঋতু দেন এবং প্রায়শই, দ্বিবার্ষিক গাছ হওয়ার কারণে, তারা মরসুমের শেষে একটি ফুলের ডালপালা পাঠাবে - ঘটনাক্রমে, আপনি ছাঁটাই করতে চাইবেন আপনি যে ফুলের ডালপালা দেখতে পাচ্ছেন তা বন্ধ করুন, যেহেতু আপনি চান গাছের শক্তি বাল্বে যায়।
অধিকাংশ বাল্বের মতো, পেঁয়াজের সেটগুলি কিছুটা ঠান্ডা সহ্য করতে পারে; প্রকৃতপক্ষে, আপনি সেট রোপণ করতে পারেন যখন বাতাসের তাপমাত্রা উচ্চ 20 এবং নিম্ন 30 সেকেন্ডের চারপাশে ঘুরতে শুরু করে, যতক্ষণ পর্যন্ত মাটি কাজ করতে সক্ষম হয়।
সেটগুলি প্রায় দুই ইঞ্চি গভীরে রোপণ করুন এবং তাদের মধ্যে তিন থেকে ছয় ইঞ্চি দূরত্ব রাখুন। সেট থেকে উত্থিত পেঁয়াজ ফসল কাটাতে প্রায় 90 থেকে 100 দিন সময় নেয়, আবার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।
আপনার বাগানে পেঁয়াজ বাড়ানো
আপনি একবার আপনার এলাকায় জন্মানোর জন্য সবচেয়ে ভালো ধরনের পেঁয়াজ বের করে ফেললে এবং বীজ বা সেট দিয়ে শুরু করবেন কিনা তা ঠিক করে নিলে, আপনি বাড়তে প্রস্তুত।
দিনের গড় তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি বা তার বেশি না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজের বাল্বগুলি বাড়তে শুরু করবে না, তবে আবহাওয়া গরম হওয়ার আগেই তারা আরও সবুজ বৃদ্ধি পাঠাতে শুরু করবে।
আলো এবং মাটির প্রয়োজনীয়তা
পেঁয়াজের জন্য পূর্ণ রোদ প্রয়োজন (প্রতিদিন কমপক্ষে ছয় ঘন্টা) এবং আর্দ্র কিন্তু ভেজা নয়, ভালভাবে নিষ্কাশন করা মাটি। বেলে দোআঁশ আদর্শ। আপনার যে ধরনের মাটিই হোক না কেন, রোপণের আগে এটিকে ভালো পরিমাণে কম্পোস্ট দিয়ে সংশোধন করা ভালো।
সার দেওয়া
পেঁয়াজ মোটামুটি ভারী খাবার। এগুলিকে উর্বর মাটিতে রোপণ করার পাশাপাশি, বাল্বের বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করতে আপনি প্রতি চার থেকে ছয় সপ্তাহে উচ্চ-নাইট্রোজেন সার দিয়ে তাদের সার দিতে চাইবেন (পেঁয়াজের বাল্বগুলি আসলে মাংসল পাতা থেকে তৈরি একটি কাঠামো যা স্তরগুলি তৈরি করে। পেঁয়াজ.)
যদিও ওভারবোর্ডে যাবেন না; যদি পেঁয়াজ মাটি থেকে নিজেদেরকে ঠেলে দিতে শুরু করে, তবে সেগুলি খুব দ্রুত বাড়তে থাকে এবং আপনি তাদের উপর কিছু মাটি চাপিয়ে দিতে চান এবং সারটি কিছুটা কমিয়ে দিতে চান৷
ছাঁটাই
যদি কোন ফুলের ডালপালা তৈরি হয়, আপনি সেগুলি লক্ষ্য করার সাথে সাথে গাছ থেকে সরিয়ে ফেলুন। এটি ফুল উৎপাদনের পরিবর্তে বাল্ব বৃদ্ধিতে উদ্ভিদের শক্তিকে নিবদ্ধ রাখে।
কীটপতঙ্গ এবং রোগ
যদিও তাদের সাধারণত অনেক কীটপতঙ্গ বা রোগের সমস্যা থাকে না, তবে পেঁয়াজ বাড়ানোর সময় আপনাকে কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখতে হবে।
- পেঁয়াজের থ্রিপস মাঝে মাঝে একটি সমস্যা। এগুলিকে জলের স্রোত দিয়ে বন্ধ করা যেতে পারে বা সাবান স্প্রে দিয়ে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে৷
- পেঁয়াজের মূল ম্যাগটস, যা বাল্বের মধ্যে ঢুকে পরে এবং শেষ পর্যন্ত তাদের মেরে ফেলে, একটি বাস্তব সমস্যা হতে পারে। আপনি যদি জানেন যে আপনি আগে এই কীটপতঙ্গগুলির সাথে মোকাবিলা করেছেন, তবে একই এলাকায় পেঁয়াজ না লাগাতে ভুলবেন না (ফসলের ঘূর্ণন সর্বদা একটি ভাল ধারণা) এবং রোপণের সময় মাটির পৃষ্ঠে ডায়াটোমাসিয়াস আর্থ ছড়িয়ে দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন।এটি একটি কার্যকর প্রতিরোধক, যেহেতু এটি ম্যাগটসের নীচের দিকে জ্বালা করে, প্রায়শই পেঁয়াজের বাল্বে পৌঁছানোর আগেই তাদের মেরে ফেলে।
- পেঁয়াজ খুব কমই পোকামাকড় দ্বারা খাওয়া হয়। প্রকৃতপক্ষে, হরিণ, ইঁদুর এবং অন্যান্য বাগানের কীটপতঙ্গ তাড়ানোর জন্য পেঁয়াজ বা চিভগুলি প্রায়শই সহচর উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- যদি খুব ভেজা, ভারী মাটিতে পেঁয়াজ রোপণ করা হয় তবে সেগুলি কখনও কখনও পচে যেতে পারে। যদি এটি ঘটে তবে তাদের বাঁচাতে আপনার কিছুই করার নেই। সেগুলি খনন করে কম্পোস্ট করুন এবং পরের বছর একটি ভিন্ন স্থান বিবেচনা করুন৷
পেঁয়াজ কাটা
বাল্ব পরিপক্ক হওয়ার আগে আপনি পেঁয়াজ খেতে পারেন; আসলে, অনেক মানুষ পরিপক্ক পেঁয়াজের চেয়ে "সবুজ পেঁয়াজ" পছন্দ করে।
পেঁয়াজ কখন পরিপক্ক হয় তা বলা সহজ:শীর্ষগুলো হলুদ হয়ে যায় এবং পড়ে যায়। দ্রুত পরিপক্ক হওয়ার চেষ্টা করার জন্য শীর্ষগুলি বাঁকানোর দরকার নেই; গাছ পরিপক্ক হলে তারা নিজেরাই পড়ে যাবে।
শীর্ষগুলো পড়ে যাওয়ার পর, সাবধানে পেঁয়াজ খুঁড়ে শুকিয়ে শুকানোর জন্য আলাদা করে রাখুন।আবহাওয়া রৌদ্রোজ্জ্বল হলে, তারা ঠিক মাটিতে নিরাময় করতে পারে। যদি বৃষ্টি হয়, তাদের একটি উষ্ণ, শুষ্ক জায়গায় নিয়ে যান যেখানে ভাল বায়ুপ্রবাহ রয়েছে। কিছু লোক ভাল বায়ু সঞ্চালনের জন্য পর্দায় পেঁয়াজ শুকায়।
টপস কেটে ফেলবেন না। পেঁয়াজের ঘাড় বাদামী এবং পাতলা না হওয়া পর্যন্ত তাদেরও শুকাতে দিন।
আপনি একটি ফ্রেঞ্চ বিনুনিতে শীর্ষগুলিকে একত্রে বেঁধে এবং শুকনো এবং শীতল কোথাও ঝুলিয়ে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে পারেন। বিনুনিতে একটি শক্ত সুতা বুনুন যাতে পেঁয়াজের ওজন এটি ভেঙে না যায়।
অনেক স্বাদ, আপনার বাগান থেকেই
বাড়ন্ত পেঁয়াজ বাইপাস করা সহজ। তারা মনে হয়, কখনও কখনও, তাদের মূল্যের চেয়ে বেশি কাজ পছন্দ করে এবং কখনও কখনও বাগানে তাদের জন্য জায়গা তৈরি করা ন্যায্যতা করা কঠিন। তবে পেঁয়াজের আশ্চর্যজনক, স্বাদযুক্ত জাত রয়েছে যা বেশিরভাগ মুদি দোকানে পাওয়া সাধারণ পেঁয়াজের চেয়ে অনেক বেশি আকর্ষণীয়। আপনার নিজের বাড়ান, এবং আপনি কখনই দোকানে কেনাতে ফিরে যেতে চাইবেন না!
