সবুজ পেঁয়াজ, যাকে সাধারণত স্ক্যালিয়ন বা বসন্ত পেঁয়াজও বলা হয়, বিভিন্ন ধরনের খাবারের জন্য বহুমুখী, এবং এগুলি সহজে বাড়তে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি এতটাই অনায়াসে যে সবুজ পেঁয়াজ কীভাবে বাড়ানো যায় তার জন্য বেশ কয়েকটি ভাল পদ্ধতি রয়েছে যেগুলি আপনার বাইরের বাগান বা অভ্যন্তরীণ জায়গা হোক না কেন কাজ করে৷
কাটা থেকে সবুজ পেঁয়াজ আবার বাড়ান
এখন পর্যন্ত, স্ক্যালিয়ন বাড়ানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হল কাটিংগুলি থেকে পুনরায় বৃদ্ধি করা। যতক্ষণ আপনার রুট শেষ আছে, আপনি সবুজ পেঁয়াজ পুনরায় বৃদ্ধি করতে পারেন। আপনি যখন মুদি দোকান থেকে এগুলি কিনবেন, সবুজ পেঁয়াজের সব সময় মূল প্রান্ত সংযুক্ত থাকে কারণ সেগুলি আরও সতেজ থাকে এবং শিকড়ের জায়গায় বেশি সময় ধরে থাকে।স্ক্যালিয়ন দিয়ে রান্না করার সময়, লোকেরা সর্বদা মূল প্রান্তটি কেটে দেয়। কিন্তু, যদি আপনি এটিকে কম্পোস্ট করার পরিবর্তে রাখেন তবে আপনি আপনার নিজের সবুজ পেঁয়াজ পুনরায় বৃদ্ধি করতে পারেন। সেরা ফলাফলের জন্য আপনার স্টেম এবং শিকড়ের এক থেকে দুই ইঞ্চি অংশের প্রয়োজন হবে।
সবুজ পেঁয়াজ পুনরায় জন্মাতে:
- সবুজ পেঁয়াজের মূলের প্রান্তগুলিকে একটি অগভীর কাঁচ বা বয়ামে রাখুন।
- শিকড় ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন।
- কন্টেইনারটি একটি উজ্জ্বল, রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রাখুন।
- সতেজ রাখতে প্রতি কয়েক দিন পানি পরিবর্তন করুন এবং শিকড় এখনও ডুবে আছে কিনা তা নিশ্চিত করতে নিয়মিত পরীক্ষা করুন।
- কয়েক দিনের মধ্যে, আপনি নতুন সবুজ বৃদ্ধি দেখতে পাবেন।
- এই বিন্দুর পরে, যতক্ষণ না মূলের প্রান্ত সুস্থ থাকে এবং নতুন বৃদ্ধির সমর্থন অব্যাহত থাকে ততক্ষণ আপনি নিয়মিত ফসল তুলতে পারবেন।
- আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে, এক সপ্তাহ বা তার পরেও কোন নতুন বৃদ্ধি দেখা যাচ্ছে না, তাহলে মূল কম্পোস্ট করা এবং অন্য একটি দিয়ে চেষ্টা করা ভাল ধারণা হতে পারে।
যদিও সবুজ পেঁয়াজ পানিতে কয়েক সপ্তাহের জন্য বাড়তে পারে, আপনি যদি সেগুলিকে তার চেয়ে বেশি সময় ধরে রাখতে চান, তাহলে সেগুলিকে কিছু মাটিতে রোপণ করা ভালো।
- এগুলিকে বাগানের বিছানায় বা পাত্রে কিছু মাটির সাথে লাগান।
- এক ইঞ্চি থেকে দেড় ইঞ্চি গভীরে রোপণ করুন, তাদের চারপাশে আলতো করে মাটি শক্ত করুন এবং জল দিন। তারা সারা মৌসুমে উৎপাদন চালিয়ে যাবে, এবং সম্ভবত আরও দীর্ঘ।
কীভাবে বীজ থেকে বাইরে সবুজ পেঁয়াজ জন্মাতে হয়
বীজ থেকে সবুজ পেঁয়াজ জন্মানোও সহজ। লাইটের নিচে এগুলি শুরু করুন এবং তারপরে সেগুলি প্রতিস্থাপন করুন বা আপনার শেষ তুষারপাতের তারিখের পরে সরাসরি বাগানে বপন করুন৷
আপনার বাগানে সবুজ পেঁয়াজের বীজ লাগাতে:
- এক ইঞ্চি গভীরে এবং দুই ইঞ্চি দূরত্বের প্রায় এক চতুর্থাংশ গাছ লাগান।
- সবুজ পেঁয়াজ আলগা, উর্বর, সুনিষ্কাশিত মাটিতে পূর্ণ সূর্যের জায়গায় সবচেয়ে ভালো জন্মায়।
- তারা কিছুটা ছায়া নেবে, কিন্তু তারা ততটা শক্তভাবে বাড়বে না।
- বীজ থেকে সবুজ পেঁয়াজ শুরু করার সবচেয়ে জটিল অংশ হল সেগুলি কিছুটা ধীরে ধীরে অঙ্কুরিত হয়, 14 দিন পর্যন্ত সময় নেয় এবং মাটিকে পুরো সময় সমানভাবে আর্দ্র রাখতে হয়।
- একবার অঙ্কুরিত হয়ে গেলে, নিয়মিত জল দিন এবং আগাছামুক্ত রাখুন।
একটি সুষম সার দিয়ে মাসিক নিষিক্ত হলে তারা সবচেয়ে ভালোভাবে বেড়ে উঠবে। প্রায় আট ইঞ্চি লম্বা হয়ে গেলে যতবার প্রয়োজন ততবার ফসল কাটুন, এবং যতক্ষণ না শিকড় সুস্থ থাকবে ততক্ষণ পর্যন্ত তারা অঙ্কুরিত হতে থাকবে।
পাত্রে বীজ থেকে স্ক্যালিয়ন বাড়ান
সবুজ পেঁয়াজ ঘরের অভ্যন্তরে উজ্জ্বল, রৌদ্রোজ্জ্বল জানালায় বা গ্রো লাইটের নিচে ভাল জন্মে। যেকোনো পাত্রই কাজ করবে, যতক্ষণ না এটি কমপক্ষে ছয় ইঞ্চি গভীর হয়।তাদের ক্লাসিক কন্টেইনার গার্ডেনিং বই, দ্য বাউন্টিফুল কনটেইনার, বাগানের লেখক রোজ মেরি নিকোলস ম্যাকজি এবং ম্যাগি স্টকি উল্লেখ করেছেন যে আপনি যদি সবুজের চেয়ে বেশি সাদা রঙের স্ক্যালিয়ন বা সবুজ পেঁয়াজ চান তবে আপনি সেগুলিকে ব্লাঞ্চ করতে পারেন, যার অর্থ ডাঁটা বরাবর মাটি উঁচু করে দেওয়া। সূর্যালোক থেকে বঞ্চিত করা। এটি গাঢ় সবুজের পরিবর্তে ফ্যাকাশে রাখবে। আপনি সহজেই এটি উভয় পাত্রে এবং বাগানের বিছানায় করতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয় যদি না আপনার কাছে মজবুত স্বাদযুক্ত সবুজ অংশের চেয়ে হালকা স্বাদযুক্ত সাদা অংশগুলির জন্য একটি শক্তিশালী পছন্দ থাকে।
- একটি পাত্রে, সুনিষ্কাশিত পাত্রের মাটিতে বীজ দুই ইঞ্চি দূরে রাখুন এবং সমানভাবে আর্দ্র রাখুন।
- পাত্রটি সমস্ত মৌসুমে বাইরে রাখুন এবং তারপরে আপনার প্রথম শরতের হিম হওয়ার আগে এটিকে বাড়ির ভিতরে নিয়ে আসুন যাতে আপনি পুরো শরত্কাল এবং শীতকালে সবুজ পেঁয়াজ জন্মাতে পারেন।
উত্তরাধিকার গাছ লাগানোর চেষ্টা করুন
আপনি যদি সবুজ পেঁয়াজের স্থির সরবরাহ চান, বসন্ত এবং গ্রীষ্মের শুরুতে প্রতি দুই সপ্তাহে একটি নতুন সারি বা পাত্র বপন করুন।এটি নিশ্চিত করবে যে আপনি একটি বপন থেকে প্রচুর পরিমাণে ফসল সংগ্রহ করলেও, আপনার অন্যান্যগুলি অবিচ্ছিন্নভাবে বৃদ্ধি পাবে যা শীঘ্রই ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে৷
শীতের সবুজ পেঁয়াজ
বাগানে সবুজ পেঁয়াজ ওভারশীত করা কঠিন নয়, বিশেষ করে যদি আপনি এমন জায়গায় থাকেন যেখানে হালকা শীত পড়ে। তাদের ওভারশীত করতে:
- আপনার শেষ তুষারপাতের পরে পতিত পাতা বা খড়ের ঢিবি দিয়ে পেঁয়াজ ঢেকে দিন।
- বসন্তে, এটিকে আবার রেক করুন, এবং আপনার সবুজ পেঁয়াজ আবার বাড়তে শুরু করবে।
- সম্ভবত, গ্রীষ্মের প্রথম দিকে, তারা একটি ফুলের ডালপালা পাঠাবে। আপনি এটিকে সরিয়ে ফেলতে পারেন যাতে গাছের উৎপাদন বেশি হয়, অথবা আপনি এটিকে প্রস্ফুটিত হতে দিতে পারেন - ফুলগুলি ভোজ্য, এবং এটি সালাদ বা ডিমের খাবারের জন্য একটি সুন্দর সংযোজন৷
সবুজ পেঁয়াজ বাড়ানো সহজ
আপনার একটি পূর্ণাঙ্গ বাগানের বিছানা, একটি প্যাটিও কন্টেইনার বাগান, বা একটি জানালার বাগান, আপনি সবুজ পেঁয়াজ চাষ করতে পারেন। আরও ভাল, আপনি সাধারণত কম্পোস্টে টস করতে চান এমন কিছু থেকে এগুলিকে বড় করা সহজ। যতক্ষণ সবুজ পেঁয়াজের মূল অক্ষত থাকে এবং জল এবং মাঝে মাঝে সার দেওয়া হয়, ততক্ষণ এটি কয়েক মাস ধরে বাড়তে থাকবে, যখন শীর্ষগুলি কাটা হবে তখন পুনরায় বৃদ্ধি পাবে। এটি মাথায় রেখে, এটি অবশ্যই আপনার বাগানে বা আপনার জানালার সিলে কিছু বাড়ানো মূল্যবান।
