সাধারণত বার্ষিক ভেষজ হিসাবে জন্মানো, পার্সলে, পেট্রোসেলিনাম ক্রিস্পাম, আসলে দ্বিবার্ষিক। প্রথম ঋতুতে, এটি পাতার গুটি তৈরি করে। দ্বিতীয় বছর এটি ফুলের ডালপালা এবং একটি পুরু ট্যাপ্রুট উত্পাদন করে। দুটি সাধারণ প্রকার রয়েছে, কোঁকড়া এবং চ্যাপ্টা-পাতা বা ইতালীয়। কোঁকড়া টাইপ 8 থেকে 12 ইঞ্চি বৃদ্ধি পায় এবং লম্বা একটি গার্নিশ হিসাবে পরিচিত; এটা ব্রিটেনে পছন্দ করা হয়. ফ্ল্যাট-লেভড জাতের একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে এবং 2 থেকে 3 ফুট পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি ইতালীয় রান্নার একটি প্রধান জিনিস এবং আমেরিকান রান্নাঘরে জনপ্রিয়তা বাড়ছে। পার্সলে গাজর পরিবার, Apiaceae, ধনেপাতা, ডিল এবং মৌরি সহ।এটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের স্থানীয়।
পার্সলে হল উত্তর আমেরিকার সবচেয়ে উজ্জ্বল রঙের প্রজাপতি যেমন টাইগার সোয়ালোটেল এর লার্ভার জন্য হোস্ট প্ল্যান্ট। আপনি যদি আপনার গাছে হলুদ বা সবুজ এবং কালো ডোরাকাটা শুঁয়োপোকা দেখতে পান, তবে তাদের রেখে দিন বা সাবধানে একই পরিবারের অন্য গাছে নিয়ে যান। আপনি এমনকি একটি প্রজাপতি বাগানে শুধুমাত্র তাদের জন্য একটি বা দুটি পার্সলে রোপণ করার কথা বিবেচনা করতে পারেন৷
বৈজ্ঞানিক নামটি 'রক' এবং 'সেলারি' এর ল্যাটিন শব্দ থেকে এসেছে, কারণ এর আপেক্ষিক সেলারির মতোই স্বাদ এবং অভ্যাস রয়েছে এবং এটি পাথুরে ঢালে বন্য জন্মায়।
পার্সলে জন্মানোর শর্ত
| সাধারণ তথ্য |
|
বৈজ্ঞানিক নাম- Petroselinum crispum সাধারণ নাম- পার্সলে - পার্সলেসময়- বসন্ত ফুলের সময়- দ্বিতীয় বছরের গ্রীষ্ম ব্যবহার - ধারক বাগান, রান্নাঘর |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিভাগ |
|
রাজ্য- Plantae বিভাগ- Magnoliophyta - ম্যাগনোলিওপসিডাঅর্ডার - আমবেলালেসপরিবার পরিবার-Apiaceae জেনাস- পেট্রোসেলিনাম প্রজাতি- ক্রিস্পাম |
| বর্ণনা |
|
উচ্চতা-12-36 ইঞ্চি স্প্রেড- 12 -24 ইঞ্চি অভ্যাস- ডাঁটা টেক্সচার- সূক্ষ্ম বৃদ্ধির হারপাতা - গাঢ় সবুজ, খুব বিভক্তফুল - সাদা - ছোট, ডিম্বাকৃতি, বেইজ |
| চাষ |
|
আলোর প্রয়োজন-সূর্য থেকে আংশিক ছায়া মাটি- সমৃদ্ধ, আর্দ্র, সুনিষ্কাশিত খরা সহনশীলতা- কম |
এই ভেষজটি জৈব পদার্থের উচ্চ পরিমাণে সমৃদ্ধ সমানভাবে আর্দ্র মাটিতে শীতল আবহাওয়ায় সবচেয়ে ভাল জন্মায়। উদ্ভিদটি পূর্ণ সূর্য পছন্দ করে, তবে গরম জলবায়ুতে এটি রোপণ করুন যেখানে এটি বিকেলের সূর্য থেকে কিছুটা অবকাশ পাবে। এটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জানালার সিলে বাড়ির ভিতরেও জন্মানো যেতে পারে।
চাষ
বীজ বা প্রতিস্থাপন থেকে বেড়ে উঠুন। অঙ্কুরোদগম ধীর হতে পারে, তাই মৃদু আবহাওয়ায় বাড়ির ভিতরে বা বাগানে একটি ক্লোচের নীচে বীজ শুরু করুন। রাতারাতি বীজ ভিজিয়ে রাখুন এবং আপনার অঞ্চলের আনুমানিক শেষ তুষারপাতের 6-8 সপ্তাহ আগে রোপণ করুন। সাবধানে প্রতিস্থাপন করুন কারণ এটি ট্যাপ রুটেড।
পার্সলে ব্যবহার করে
উজ্জ্বল সবুজ পাতা এবং ফার্নি টেক্সচার পাত্রে এবং সীমানাগুলির পাশাপাশি ভেষজ বা উদ্ভিজ্জ বাগানে আকর্ষণীয়। এটি অন্যান্য শীতল মৌসুমের গাছপালা যেমন ভায়োলাস, রাতের সুগন্ধি স্টক এবং স্ট্রবেরিগুলির পাশাপাশি সুন্দর দেখায়৷
ভেষজটি স্যুপ, গার্নিশ, সালাদ বা যেকোনো উদ্ভিজ্জ খাবারে, পেস্টোতে এবং টমেটোর খাবারে বিপরীত রঙ যোগ করতে ভালো।এটি ইতালীয় স্বাদের গ্রেমোলাটা এবং মধ্য প্রাচ্যের খাবার ট্যাবউলির একটি প্রধান উপাদান। পার্সলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং এ রয়েছে এবং এতে বি১, বি২ এবং আয়রনও রয়েছে।
যদিও আজ রান্নায় ভেষজটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং বহু শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, এটি অনেক আগে মানুষ খায়নি। প্রাচীন গ্রীসে এটিকে পবিত্র এবং ঔষধি হিসেবে বিবেচনা করা হত এবং মুকুট হিসাবে পরা হত এবং কবরে রাখা হত। ঔষধিভাবে এটি একটি মূত্রবর্ধক, কার্মিনেটিভ, ক্ষুধা উদ্দীপক এবং পরিপাক সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে শ্বাস সতেজ করতে।
অন্যান্য ভেষজ জন্মানোর জন্য:
- তুলসী
- চাইভস
- সিলান্ট্রো
- Oregano
- রোজমেরি
- থাইম
- ঋষি
