গ্রীষ্মের পিছনের উঠোনের সবজি বাগানের মতো কিছুই বলে না। বছরের উষ্ণতম মাসগুলিতে কী ধরনের গাছপালা বেড়ে ওঠে এবং আপনার হাত নোংরা করার ইচ্ছা সম্পর্কে কিছুটা জানার সাথে সজ্জিত, আপনি নিজের শাকসবজি বাড়ানোর (এবং খাওয়া!) আনন্দ উপলব্ধি করতে সক্ষম হবেন. গ্রীষ্মের মাসগুলিতে জন্মানোর জন্য 26টি সেরা সবজি আবিষ্কার করুন৷
গ্রীষ্মকালীন সবজি বাগানের জন্য নাইটশেড
নাইটশেড পরিবারের ভোজ্য গাছগুলি গ্রীষ্মের বাগানে জন্মানোর সেরা পছন্দগুলির মধ্যে একটি। এই ঋতু পছন্দের রোপণ করে গ্রীষ্মের সূর্যের সর্বোচ্চ ব্যবহার করুন।
টমেটো
গ্রীষ্মকে সুন্দর, লতা-পাকা টমেটোর মতো কিছুই বলে না। লাল সাধারণত টমেটোর সাথে যুক্ত, তবে এগুলি হলুদ, কমলা, গোলাপী, বহুরঙা এবং এমনকি কিছু যা পাকলে সবুজ থাকে। এগুলি সমস্ত আকার এবং আকারে আসে, যেমন চেরি টমেটো আপনি সরাসরি লতা থেকে খেতে পারেন, বিএলটি স্যান্ডউইচের জন্য টমেটো টুকরো করে এবং সসের জন্য টমেটো পেস্ট করতে পারেন। আপনি উত্তরাধিকারসূত্রে টমেটো বা হাইব্রিড জাত চাষ করুন না কেন, আপনি নিশ্চিত টমেটো রোপণ এবং বৃদ্ধি উপভোগ করবেন।
বেগুন
বেগুন হল আরেকটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন সবজি যেটা গরমে ফলতে পারে। আপনি যদি একটি উষ্ণ জলবায়ুতে বাস করেন এবং রাটাটুইল বা বেগুন পারমেসান তৈরি করতে উপভোগ করেন তবে আপনার বাগানে বেগুন চাষ করা অবশ্যই একটি ভাল ধারণা। বেগুনের বীজ একটু কঠিন, কারণ তাদের উষ্ণতা প্রয়োজন--এবং কয়েক সপ্তাহ-- অঙ্কুরিত হতে।আপনি যদি তাদের সরাসরি বপন করেন তবে তারা প্রথম তুষারপাতের আগে উত্পাদন শুরু করতে পারে না। আপনার গ্রিনহাউস না থাকলে বা বসন্তের শুরুতে তাপ মাদুরে বীজ শুরু করতে না পারলে সাধারণত উদ্ভিদের স্টার্ট ক্রয় করা ভাল।
মরিচ
মরিচ গ্রীষ্মের জন্য একটি মিষ্টি এবং মশলাদার প্রিয়। কারণ তারা মিষ্টি জাত, যেমন বেল এবং কলা, এবং গরম জাত, যেমন লাল এবং জলপেনো আসে। বেগুনের মতো, গোলমরিচের বীজের অঙ্কুরোদগম হতে কয়েক সপ্তাহ এবং তাপ লাগে, তাই কেনা বা গ্রিনহাউসে জন্মানো গাছগুলি রোপণ করে শুরু করা ভাল ধারণা। তারা গরম তাপমাত্রায় উন্নতি লাভ করে এবং গ্রীষ্মের মাসগুলিতে উত্পাদন করে।
Tomatillos
Tomatillos গ্রীষ্মকালীন বাগানের জন্য একটি আকর্ষণীয় পছন্দ। টমাটিলো ফল দেখতে ছোট টমেটোর মতো কিন্তু ভুসিতে জন্মায়। এগুলি বেশিরভাগ সবুজ সালসা রেসিপিগুলির প্রধান উপাদান। আপনি যদি টমাটিলো রোপণ করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনার বাগানে একাধিক লাগাতে ভুলবেন না, কারণ এই ভেজিটির জন্য অন্য গাছ থেকে পরাগায়নের প্রয়োজন হয়।যখন ভুসি ফেটে যায়, তার মানে ভিতরের ফলটি পাকা (বর্ণ যাই হোক না কেন)। টমাটিলো বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে সবুজ, বেগুনি বা হলুদ হতে পারে।
গ্রাউন্ড চেরি
গ্রাউন্ড চেরি, কেপ গুজবেরিও বলা হয়, আসলে চেরি নয়। এগুলি দেখতে ছোট টমাটিলোর মতো কারণ এগুলি ভুসিতে জন্মায়। এগুলি চেরি টমেটোর চেয়ে ছোট। তাদের নামের 'মাটি' শব্দটি বোঝায় যে তারা পাকলে মাটিতে পড়ে যাবে। তারা তাজা খাওয়ার স্বাদ পায় (ভুষি খাবেন না) এবং জ্যাম বা পাই তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু তারা মাটিতে পড়ে যায়, তারা প্রায়শই নিজেদের পুনরুজ্জীবিত করে, তাই প্রতি গ্রীষ্মে স্বেচ্ছাসেবকদের ফিরে আসার জন্য প্রস্তুত থাকুন।
আলু
আপনি এটা জেনে অবাক হতে পারেন যে আলুও নাইটশেড পরিবারে রয়েছে, যদিও এই গাছগুলি তাদের ফলের জন্য জন্মায় না। একটি আলুর ভোজ্য অংশ মাটির নিচে বৃদ্ধি পায় এবং একটি সবুজ শীর্ষ অংশ মাটির উপরে থাকে। বেশিরভাগ আলুর সাদা মাংস এবং বাদামী বা লাল চামড়া থাকে, তবে কিছু জাতের নীল বা বেগুনি রঙ থাকে।আলু গাছে কখনও কখনও ফুল ফোটে এবং একটি ফল উৎপন্ন করে যা দেখতে টমেটোর মতো। এই ফলটি বিষাক্ত তাই ভোজ্য নয়।
গ্রীষ্মকালীন ভেজি বাগানের জন্য শসা গাছ
কুকুরবিট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ অনেক উদ্ভিদ গ্রীষ্মের বাগানে জন্মাতে জনপ্রিয়। নীচে তালিকাভুক্ত সুস্বাদু নির্বাচন থেকে শুরু করে তরমুজ এবং ক্যান্টালুপের মতো মিষ্টি শস্য পর্যন্ত, কিউকারবিটগুলি আপনার বাগানের বৃদ্ধির জন্য উষ্ণ আবহাওয়ার সুস্বাদু পণ্য।
শসা
শসা হল একটি জনপ্রিয় দ্রাক্ষা ফসল যা গ্রীষ্মকালে জন্মে। বেশিরভাগ শসা সবুজ, তবে সাদা এবং বাদামী জাতও রয়েছে। অতিরিক্ত পেকে গেলে সব শসা হলুদ হয়ে যায়। আপনি যদি শসা থেকে বীজ বাঁচাতে চান, তবে তাদের ঋতুর শেষের দিকে হলুদ হতে দিন। সংক্ষিপ্ত, আড়ম্বরপূর্ণ কিউকগুলি আচারের জন্য আদর্শ, যখন মসৃণ জাতগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং রান্না না করে খাওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়।এগুলিকে একটি সবুজ সালাদে যোগ করুন, একটি শসার সালাদ তৈরি করুন, অথবা আপনার নিজের tzatziki সস তৈরি করুন৷
হলুদ স্কোয়াশ
কখনও কখনও সহজভাবে স্কোয়াশ হিসাবে উল্লেখ করা হয়, হলুদ স্কোয়াশ একটি সুস্বাদু গ্রীষ্মকালীন সবজি যা আপনার বাগানে যতক্ষণ না আপনি প্রচুর পরিমাণে জল দেন ততক্ষণ পর্যন্ত এটি জন্মানো সহজ। হলুদ স্কোয়াশের ত্বক মসৃণ বা আড়ম্বরপূর্ণ হতে পারে এবং স্ট্রেটনেক এবং ক্রুকনেক উভয় প্রকারেই আসতে পারে। চেহারা নির্বিশেষে, সমস্ত হলুদ স্কোয়াশের স্বাদ প্রায় একই রকম। লোকেরা কখনও কখনও এই ধরণের স্কোয়াশকে গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ হিসাবে উল্লেখ করে, তবে এই বিভাগটি আসলে হলুদ স্কোয়াশ এবং জুচিনি উভয়কেই প্রতিনিধিত্ব করে।
জুচিনি
জুচিনি এক ধরনের গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ। বেশিরভাগ জুচিনি সবুজ, তবে কিছু জাত হল সোনালি রঙ যা স্কোয়াশের উজ্জ্বল হলুদের চেয়ে গাঢ়। জুচিনি মসৃণ চামড়াযুক্ত এবং মোটামুটি সোজা হয়ে উঠতে থাকে। এই গাছগুলি বিশেষভাবে ফলপ্রসূ হওয়ার জন্য পরিচিত, তাই আপনি যখন আপনার বাগানে এটি বাড়ান তখন প্রচুর জুচিনি খেতে বা সংরক্ষণ করতে প্রস্তুত থাকুন।ভাজা বা স্টাফ জুচিনি থেকে শুরু করে জুডলস এবং বেকড পণ্য পর্যন্ত, যখন আপনি জুচিনি জন্মান তখন গ্রীষ্মের প্রচুর ফসল উপভোগ করার প্রচুর উপায় রয়েছে।
শীতকালীন স্কোয়াশ
শীতকালীন স্কোয়াশ গ্রীষ্মে উত্থিত করা উচিত তা বলা উল্টাপাল্টা বলে মনে হতে পারে, তবে এই ধরণের সবজির নামের সাথে এটি জন্মানোর কোনও সম্পর্ক নেই। শীতকালীন স্কোয়াশ হল পুরু চামড়ার স্কোয়াশ যা গ্রীষ্ম জুড়ে জন্মায় এবং গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরতের শুরুতে কাটা হয়, যেমন বাটারনাট, অ্যাকর্ন এবং স্প্যাগেটি স্কোয়াশ। তাদের নামটি এই সত্যটিকে নির্দেশ করে যে তাদের দীর্ঘ শেলফ-লাইফ রয়েছে এবং তাই শীতের মাসগুলিতে খাওয়ার জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কুমড়া
কুমড়া হ্যালোইন এবং শরতের সাথে জড়িত, তবে এই শরতের ছুটির জন্য সময়মতো পরিপক্ক হওয়ার জন্য তাদের গ্রীষ্ম জুড়ে বেড়ে উঠতে হবে। কুমড়ো একটি দ্রাক্ষালতা ফসল যা সাধারণত মাটিতে জন্মায়, তাই আপনি যদি আপনার বাগানে এই সবজিটি চাষ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার নিজের বাড়ির উঠোন কুমড়ার প্যাচ থাকবে।একটি ভোজ্য বৈচিত্র্য রোপণ করতে ভুলবেন না, কারণ কিছু মিনি কুমড়া সম্পূর্ণরূপে সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করার উদ্দেশ্যে করা হয়৷
গ্রীষ্মকালীন বাগানে লেগুম লাগাতে হয়
কিছু কিছু মটর বাদে যার জন্য শীতল তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়, বেশির ভাগ লেগুই গ্রীষ্মকালে বৃদ্ধি পায়। রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় পোল বিন্স রোপণ করুন যেখানে আপনার বেড়া বা ট্রেলিস আছে যেখানে তারা আরোহণ করতে পারে, বা আপনার বাগানের অন্য কোথাও বুশ বিন্স রাখুন। লেগুম জন্মানো খুব সহজ এবং প্রকৃতপক্ষে নিম্নমানের মাটি উন্নত করতে পারে কারণ তারা নাইট্রোজেন ফিক্সার।
সবুজ মটরশুটি
সবুজ মটরশুটি স্ন্যাপ বিন বা স্ট্রিং বিন হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। এগুলি শুঁটি হিসাবে খাওয়া হয়, যা আসলে সম্পূর্ণরূপে উন্নত মটরশুটির অপরিপক্ক ফল। কিছু জাতের স্ট্রিং আছে যা রান্না করার আগে তাদের পাশ থেকে সরানো উচিত, অন্যরা স্ট্রিংবিহীন। কিছু জাত আসলে লাল বা বেগুনি হয়, কিন্তু রান্না করলে সবুজ হয়ে যায়।লোকেরা মাঝে মাঝে কাঁচা সবুজ মটরশুটি খায়, তবে এর ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে। এগুলি সাধারণত খাওয়ার আগে রান্না করা হয়।
মোমের মটরশুটি
মোমের মটরশুটি দেখতে একেবারে সবুজ মটরশুটির মতো, বাইরের দিকে হলুদ ছাড়া। আশ্চর্যের বিষয় নয়, মোমের মটরশুটি কখনও কখনও হলুদ মটরশুটি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এগুলোর স্বাদ অনেকটা সবুজ মটরশুটির মতো, যদিও রান্না করার সময় তারা তাদের আসল হলুদ আভা ধরে রাখে।
শেলি বিনস
যখন বিভিন্ন ধরনের সবুজ মটরশুটি পরিপক্ক হওয়ার জন্য বেড়ে ওঠে, তখন সেগুলিকে শেলি (শেলিং এর জন্য সংক্ষিপ্ত) মটরশুটি হিসাবে বর্ণনা করা হয়। লোকেরা প্রায়শই ঋতুর শুরুতে সবুজ মটরশুটি হিসাবে অল্প বয়স্ক ফসল তোলার জন্য সুস্বাদু মটরশুটি উৎপাদনের জন্য পরিচিত একটি সবুজ শিমের জাত নির্বাচন করে। ঋতু এগিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে, তারা লতার উপর মটরশুটি ছেড়ে যেতে শুরু করে যাতে তারা পরিপক্কতায় পৌঁছায় এবং ভিতরে মটরশুটির জন্য কাটা যায়, যা খাওয়ার জন্য নিরাপদ হওয়ার জন্য রান্না করা আবশ্যক। আপনি যে কোনো শুকনো মটরশুটি খান তা এভাবে বেড়ে ওঠে।
লিমা বিনস
লিমা মটরশুটি একটি শিমের উদাহরণ যা শুধুমাত্র তাদের মটরশুটির জন্য খোসা ছাড়ানো হয়।লিমা মটরশুটি তরুণ বাছাই করা যেতে পারে, কিন্তু তারা শুঁটি হিসাবে খাওয়া হয় না. পরিবর্তে, তারা শিশু লিমা মটরশুটি প্রকাশ করার জন্য শাঁস করা হয়, যা খাওয়ার আগে রান্না করা প্রয়োজন। শুঁটিগুলি ফেলে দেওয়া হয় বা কম্পোস্টের স্তূপে যোগ করা হয়। লিমা মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হওয়ার জন্য গাছে রেখে দেওয়া যেতে পারে, যার ফলে বড় লিমা মটরশুটি তৈরি হবে যা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে৷
রানার বিনস
রানার মটরশুটি সবুজ মটরশুটির মতো, যদিও তারা বড় শুঁটি এবং মটরশুটি উত্পাদন করে। এগুলি এখনও সবুজ মটরশুটি হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, যদিও আপনি যদি এইভাবে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে রানার বিনের শুঁটি খুব অল্প বয়সে বাছাই করা ভাল। এর কারণ হল শুঁটিগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে শক্ত হতে শুরু করে, যাতে ভিতরে বড় মটরশুটি রক্ষা করা যায়। রানার মটরশুটি ইউএসডিএ জোন 7 এবং উচ্চতর অঞ্চলে বহুবর্ষজীবী হিসাবে বৃদ্ধি পায় এবং অপূর্ব শোভাময় ফুল উৎপন্ন করে।
কাউপিস
অনেক ধরনের সবুজ মটর যা শীতল তাপমাত্রায় জন্মাতে পছন্দ করে তার বিপরীতে, কাউপিস হল তাপ সহনশীল খোসা ছাড়ানো মটর যা রান্নার আগে তাদের ভুসি থেকে সরিয়ে ফেলা হয়।এগুলিকে কখনও কখনও দক্ষিণ মটর হিসাবে উল্লেখ করা হয়। গোলাপী চোখের বেগুনি হুল মটর, ক্রাউজার মটর এবং কালো চোখের মটর সহ অনেক ধরণের কাউপীস রয়েছে। স্বাদের উপর প্রভাব না ফেলে বিভিন্ন ধরনের কাউপিস রেসিপিতে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গ্রীষ্মকালীন বাগানে সবুজ শাক-সবজি জন্মায়
বছরের উষ্ণতম মাসগুলিতে আপনাকে আপনার বাগান থেকে তাজা সালাদ ছেড়ে দিতে হবে না। এটা সত্য যে বেশিরভাগ পাতাযুক্ত সবুজ শাকগুলি শীতল তাপমাত্রা পছন্দ করে, তবে তাপমাত্রা যখন জ্বলছে তখন কিছু ভাল বিকল্প রয়েছে৷
অমরান্থ
আমরান্থ সাধারণত শস্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি একটি আকর্ষণীয় গ্রীষ্মকালীন সবজিও। অমরান্থ গাছগুলি প্রচুর পরিমাণে সবুজ বা লাল পাতা তৈরি করে (বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে), যা ভোজ্য। আমরণ গাছের পাতা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, যা এগুলিকে যে কোনও গ্রীষ্মের সালাদে একটি সুস্বাদু সংযোজন করে তোলে।এগুলি অনেক গরম আবহাওয়ার সবুজ শাকগুলির মধ্যে একটি যা রান্নায় পালং শাকের প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে৷
Nasturtiums
আপনি যদি জানেন যে ন্যাস্টার্টিয়াম একটি ফুল, তাহলে আপনি হয়তো ভাবছেন কেন এটি এই তালিকায় রয়েছে। উত্তর সহজ। শুধু নাসর্টিয়ামের বীজ এবং ফুলই ভোজ্য নয়, তাদের পাতাও রয়েছে। ফলস্বরূপ, ন্যাস্টার্টিয়াম একটি সবুজ পাতাযুক্ত যা লেটুসের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে। এটি একটি সালাদে অন্যান্য সবুজ শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করলে এটি সুস্বাদু হয় এবং এমনকি আপনার প্রিয় স্যান্ডউইচ ফিলিংয়ে মক লেটুসের মোড়ক তৈরি করতে মোড়ানো হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
মিশরীয় পালংশাক
মিশরীয় পালং শাক আসলে পালং শাক নয়, তবে এটি পালং শাকের জন্য একটি উত্তম মৌসুমের বিকল্প, যা তাপমাত্রা বাড়তে শুরু করলে দ্রুত বোল্টে যায়। মিশরীয় পালং শাক তাপে বৃদ্ধি পায়। এই দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদ দেখতে অনেকটা ঝোপের মতো। এটি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং একটি অনির্দিষ্ট টমেটোর মতো লম্বা হতে পারে। এটি ভোজ্য সবুজ পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত যা সালাদে কাঁচা খাওয়া যায় বা পালং শাকের জন্য যে কোনো রেসিপিতে রান্না করা যায়।
মালাবার পালংশাক
মালাবার পালং শাকের আরেকটি বিকল্প যা আসলে পালং শাক নয়। এটি একটি দ্রাক্ষালতা উদ্ভিদ যা তাপ পছন্দ করে; তাপমাত্রা 90 ডিগ্রির উপরে থাকলে এটি ভালভাবে বৃদ্ধি পায় যতক্ষণ পর্যন্ত এটি প্রচুর পরিমাণে জল পায়। এটি পালং শাক বা পালং শাকের স্ট্যান্ড-ইনগুলির মতোই কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। এর টেক্সচারটি কিছুটা মিউসিলাজিনাস, যার মানে এটি কাঁচা খাওয়ার সময় কিছুটা জেলটিনের মতো। অন্যান্য সালাদ শাক যোগ করার সময় এটি একটি আকর্ষণীয় বৈসাদৃশ্য প্রদান করে।
নিউজিল্যান্ড পালংশাক
নিউজিল্যান্ডের পালং শাকও আসলে পালং শাক নয়, যদিও এটি যখন বড় হয় তখন দেখতে অনেকটা আসল জিনিসের মতো লাগে। এটি একটি কমপ্যাক্ট উদ্ভিদ যা দেখতে একটি ছোট পাতাযুক্ত গুল্মের মতো, অনেকটা সত্যিকারের পালং শাকের মতোই। এর পাতা ত্রিভুজ আকৃতির এবং কিছুটা অস্পষ্ট। অন্যান্য উষ্ণ আবহাওয়ার পালং শাকের বিকল্প হিসাবে, এটি কাঁচা বা রান্না করা সুস্বাদু।
গ্রীষ্মকালীন সবজি বাগানের জন্য আরো গাছপালা
কিছু গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি উপরের বিভাগগুলির একটিতে সুন্দরভাবে পড়ে না। এই বছরের গ্রীষ্মকালীন সবজি বাগানে আপনি কী চাষ করতে যাচ্ছেন তা নির্ধারণ করার সময় নীচের নির্বাচনগুলি বিবেচনা করুন৷
মিষ্টি আলু
পালকের বিকল্পের কথা বলছি, আপনি কি জানেন যে আপনি মিষ্টি আলু গাছের পাতা পালং শাকের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন? সেগুলিকে সালাদে কাঁচা উপভোগ করুন, সেগুলি ভাজুন বা আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করুন৷ অবশ্যই, তাই বেশিরভাগ লোক মিষ্টি আলু চাষ করে না। এই গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি তার সুস্বাদু কমলা মূল কন্দের জন্য উত্থিত হয় যা মাটির নীচে জন্মায় যখন তাদের সুস্বাদু সবুজ পাতা মাটির উপরে উত্পাদিত হয়। আলগা মাটিতে মিষ্টি আলু লাগান, এবং আপনি উভয়ই প্রচুর পাবেন।
মিষ্টি ভুট্টা
ভুট্টা আসলে একটি ঘাস, তবে মিষ্টি ভুট্টাকে সাধারণত সবজি হিসেবে ভাবা হয় কারণ এটি কীভাবে খাওয়া হয়। কোব অন ভুট্টা একটি সর্বকালের গ্রীষ্মের প্রিয়, যদিও মিষ্টি ভুট্টার কার্নেল বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মিষ্টি ভুট্টার প্রতিটি ডাঁটা সাধারণত ভুট্টার দুটি কান তৈরি করে, যদিও কিছু ডালপালা এক বা দুটি অতিরিক্ত উত্পাদন করে।ভুট্টা দ্রুত পরিপক্ক হয়, তাই দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু সহ উদ্যানপালকরা গ্রীষ্মের সময় দুই রাউন্ড ভুট্টায় ফিট করতে সক্ষম হতে পারে।
ওকরা
গ্রীষ্মকালীন বাগানে ওকড়া ফুলে ওঠে। ওকড়া হিবিস্কাস এবং হলিহকস হিসাবে একই পরিবারে রয়েছে, তাই এটি যেমন সুন্দর তেমনি এটি প্রচুর পরিমাণে। ওকরা গাছ ছয় ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়। তাদের ভোজ্য শুঁটিগুলির আগে সুন্দর হিবিস্কাস-সদৃশ ফুল থাকে। যখন খুব ছোট বাছাই করা হয়, তখন শুঁটিগুলিকে শিশু ওকরা হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ছোট শুঁটিগুলি প্রায়শই আচার আচারের জন্য ব্যবহৃত হয়, যখন বড় শুঁটিগুলি প্রায়শই কাটা হয় গাম্বোতে বা ভাজা ওকরা তৈরির জন্য। যখন শুঁটি বড় হয়, তারা শক্ত হতে শুরু করে, তাই এটি হওয়ার আগে তাদের বাছাই করা ভাল।
জেরুজালেম আর্টিকোকস
জেরুজালেম আর্টিকোক, যাকে সানচোকও বলা হয়, এটি একটি বহুবর্ষজীবী সবজি যা গ্রীষ্মের উত্তাপে বৃদ্ধি পায়। এই আকর্ষণীয় মূল উদ্ভিজ্জ কোনোভাবেই প্রকৃত আর্টিচোকের সাথে সম্পর্কিত নয়। এটি আসলে সূর্যমুখী এবং ডেইজির সাথে সম্পর্কিত, তবে এটির মূলের জন্য একটি ভোজ্য কন্দ রয়েছে।সানচোক কন্দগুলি খোসা ছাড়ানো এবং আলুর মতো রান্না করা যায়, যদিও খাওয়ার সময় পেট ফাঁপা হওয়ার জন্য তাদের খ্যাতি রয়েছে। ক্রমবর্ধমান মরসুমের শেষে মাটিতে যতক্ষণ পর্যন্ত একটি কন্দ অবশিষ্ট থাকে, পরের বছর তা ফিরে আসবে।
গ্রীষ্মকালীন সবজি চাষের সাফল্য উপভোগ করুন
আপনি একটি কন্টেইনার বাগান দিয়ে ছোট শুরু করতে চান বা একটি বিস্তৃত উদ্ভিজ্জ বাগান লেআউটের সাথে সব কিছু করার পরিকল্পনা করছেন, আপনি গ্রীষ্মকালীন বাগান বৃদ্ধির আপনার লক্ষ্য অর্জন করতে পারেন। এমন ফসল লাগান যা আপনি খেতে উপভোগ করবেন যাতে আপনি আপনার বাগানের ফলন থেকে সর্বাধিক লাভ করতে পারেন। একবার আপনি কী রোপণ করবেন তা ঠিক করে নিলে, আপনি আপনার সবজি বাগান বাড়াতে প্রস্তুত হবেন।
