শুধু সুস্বাদু নয়, ফুলকপির রেসিপিও স্বাস্থ্যকর। ক্যালোরির নগণ্য পরিমাণ এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনের প্রচুর সরবরাহের কারণে এই সবজিটি দীর্ঘদিন ধরে একজন ডায়েটারের সেরা বন্ধু হয়ে উঠেছে। ফুলকপির স্বাস্থ্য উপকারিতা আপনাকে এর দুর্দান্ত স্বাদ এবং বহুমুখিতা থেকে অন্ধ করতে দেবেন না। এই সুস্বাদু সবজি তৈরি করার অনেক সুস্বাদু উপায় রয়েছে।
ক্রিমি ফুলকপি ক্যাসেরোল
পনির প্রেমীরা তাদের পছন্দের মাংস কাটার পাশাপাশি এটি পরিবেশন উপভোগ করবে।
উপকরণ
- 2 ফুলকপির মাথা
- 2 ক্রিম পনিরের 8-আউন্স প্যাকেজ, নরম (চর্বিমুক্ত ব্যবহার করবেন না; নিয়মিত বা কম চর্বি দিয়ে লেগে থাকুন)
- 1 কাপ কাটা গোলমরিচ জ্যাক বা চেডার পনির
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট ওভেন প্রিহিট করুন।
- ফুলকপির মাথা থেকে ফুল তুলে ধুয়ে ফেলুন।
- অতি তাপে জল ফুটিয়ে নিন।
- ফুলকপির ফুল যোগ করুন।
- ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- 10 x 13 ক্যাসেরোল ডিশে ক্রিম পনির এবং কাটা পনির রাখুন।
- ফুলকপি যোগ করুন।
- নুন এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একত্রিত করতে নাড়ুন, গরম ফুলকপিকে পনির গলে যেতে দেয়।
- 30 মিনিট বেক করুন।
পরিবর্তন
- পরিষেবার আগে কাটা তাজা চাইভস বা পার্সলে সহ টপ ফিনিশড ডিশ।
- রান্না করার আগে টুকরো টুকরো বেকনে নাড়ুন বা তৈরি ক্যাসেরোলের উপরে ছিটিয়ে দিন।
- মশলাদার জন্য লবণ এবং মরিচের পরিবর্তে ক্রেওল সিজনিং যোগ করুন (টনি চাচেরের মতো)।
- মরিচ জ্যাক বা চেডার, যেমন কলবি বা মন্টেরি জ্যাকের জন্য একটি ভিন্ন ধরনের পনির বিকল্প করুন।
ম্যাশ করা ফুলকপি
ফুলকপিকে সিদ্ধ করে ম্যাশ করা একটি থালা তৈরি করে ম্যাশ করা আলুর মতো।
উপকরণ
-
1 ফুলকপির মাথা
মাখা ফুলকপি - 1 টেবিল চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ ক্রিম পনির
- 1 লবঙ্গ রসুনের কিমা
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- ফুলকপির মাথা থেকে ফুল তুলে ধুয়ে ফেলুন।
- অতি তাপে জল ফুটিয়ে নিন।
- ফুলকপির ফুল যোগ করুন।
- ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- কোলান্ডার ব্যবহার করে ভালো করে ড্রেন করুন।
- ফুড প্রসেসরে রান্না করা ফুল, মাখন এবং ক্রিম পনির রাখুন।
- পুরি।
- একটি মাঝারি মিক্সিং বাটিতে ঢেলে দিন।
- রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
পরিবর্তন
- পরিবেশনের আগে কাটা চেডার পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- পিউরি করার আগে ১/৪ কাপ পারমেসান পনির যোগ করুন।
- কাপ চিভ সহ শীর্ষ।
- চূর্ণ বেকন সহ শীর্ষ।
ফুলকপি এবং সেলারি স্যুপ
একটি ঠান্ডা সন্ধ্যায় এই স্যুপটি অবিশ্বাস্যভাবে আরামদায়ক।
উপকরণ
- 1 ফুলকপির মাথা
- 1 সেলারি ডাঁটা, কাটা
- 1 ছোট পেঁয়াজ, কুচি
- 1/2 কাপ কাটা গাজর
- ৩ কাপ জল
- ৩ কাপ মুরগির ঝোল
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
- 1 ক্যান সবুজ মটর, নিষ্কাশন (ঐচ্ছিক)
- 1 ক্যান সাদা মটরশুটি, নিষ্কাশন (ঐচ্ছিক)
- 1 কাপ রান্না করা পাস্তা (ঐচ্ছিক)
নির্দেশ
- ফুলকপি থেকে ফুল তুলে ফেলুন।
- অতি তাপে একটি সসপ্যানে 2 ইঞ্চি জল রাখুন।
- ফুলকপির ফুল যোগ করুন।
- ফুল আনুন।
- আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন।
- 15 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- ফুলকক রান্না করার সময়, একটি স্টক পাত্রে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল দিন।
- তেল গরম হলে পাত্রে পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর দিন।
- অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর ৫ মিনিট ভাজুন।
- তাপ থেকে সরান।
- ফুলকপির রান্নার সময় হয়ে গেলে, এটি নিষ্কাশন করতে একটি কোলান্ডার ব্যবহার করুন।
- মাঝারি আঁচে একটি স্টক পাত্রে ফুলকপি রাখুন।
- ভাজা সবজি সহ স্টক পাত্রে ফুলকপি যোগ করুন।
- স্টক পাত্রে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন (ঐচ্ছিক উপাদান ব্যতীত)।
- চুলায় ফিরে যান।
- 20 মিনিট মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
- আপনার পছন্দের ঐচ্ছিক উপাদানে নাড়ুন।
- গরম পরিবেশন করুন।
সহজ ভেগান ফুলকপি স্টেক রেসিপি
আপনার ফুলকপির মাথার আকারের উপর নির্ভর করে এই রেসিপিটি আনুমানিক 4 থেকে 6টি ফুলকপির স্টেক দেয়। আপনার পরিবেশন করা অন্য যেকোনো খাবারের সাথে ন্যূনতম প্রতি ব্যক্তি প্রতি একটি স্টেকের পরিকল্পনা করুন।
উপকরণ
- 1 ফুলকপির বড় মাথা
- অলিভ অয়েল
- সিজান লবণ
নির্দেশ
- 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেনকে প্রিহিট করুন।
- ফুলকপি থেকে পাতা তুলে ফেলুন।
- নিচ থেকে কান্ডটি কেটে ফেলুন যাতে মাথাটি সমানভাবে বসতে পারে, তবে মূল অংশটি অক্ষত থাকে।
- ঠান্ডা জলে মাথা ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- কাটিং বোর্ডের উপর মাথাটি নিচের দিকে রাখুন এবং একটি বড় ছুরি ব্যবহার করে অর্ধেক কেটে নিন।
- প্রতিটি অর্ধেক থেকে যতটা সম্ভব 3/4-ইঞ্চি পুরু "স্টিক" স্লাইস করুন। আপনার স্টেক দিয়ে রান্না করতে বাকি যে কোনো ফুলকপিকে কামড়ের আকারের টুকরো করে নিন।
- ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন (সহজে পরিষ্কার করার জন্য) এবং অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন।
- প্রতিটি ফুলকপির স্টেককে সামান্য অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং মশলা লবণ দিয়ে হালকাভাবে ধুলো। বেকিং শীটে পাকা দিকগুলি নীচে রাখুন এবং উপরের দিকগুলিকে ঠিক যেমন আপনি বোটমগুলি করেছিলেন ঠিক তেমনই প্রস্তুত করুন। এছাড়াও অলিভ অয়েল দিয়ে ফুলকপির টুকরো ব্রাশ করুন এবং সিজনিং লবণ ছিটিয়ে দিন। স্টিকের চারপাশে টুকরা রাখুন।
- আনুমানিক ৪৫ মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- স্টেক এবং টুকরোগুলি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। কুইনো, ম্যাক এবং পনির বা পোলেন্টা দিয়ে পরিবেশন করুন।
অন্যান্য রেসিপি ট্রাই করুন
উপরের রেসিপিগুলি যদি আপনার স্বাদের সাথে না হয়, তবে ফুলকপির অন্যান্য রেসিপিও রয়েছে যা আপনি উপভোগ করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
- ব্রাসেলস স্প্রাউট, ফুলকপি, এবং পাপরিকার একটি ক্রিমি সস রয়েছে যা এটিকে একটি উষ্ণতা এবং ভরাট সাইড ডিশ করে তোলে।
- ফুলকপি এবং ভাত একটি সাধারণ সাইড ডিশ যা মাংস বা মুরগির সাথে যেতে পারফেক্ট।
- ওভেনে রোস্ট করা ফুলকপির একটি গভীর, ক্যারামেলাইজড গন্ধ আছে যা সবজির সুগন্ধ এবং স্বাদ বের করে।
- মহিষ ফুলকপি সর্বদা জনপ্রিয় ক্ষুধাদায়ক, মহিষের মুরগির উইংসের একটি নিরামিষ সংস্করণ।
সুস্বাদু ফুলকপির খাবার উপভোগ করুন
ফুলকপি হল অনেক খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত বেস। এই রেসিপিগুলি আপনি ফুলকপি ব্যবহার করে তৈরি করতে পারেন এমন অনেকগুলি দুর্দান্ত খাবারের মধ্যে কয়েকটির প্রতিনিধিত্ব করে৷
