হামিংবার্ড কেকের রেসিপি থেকে তৈরি একটি চমত্কার ডেজার্ট হতে পারে দক্ষিণের খাবারের হাইলাইট এবং দক্ষিণী আরামদায়ক খাবারের একটি ভালো উদাহরণ।
নামে কি আছে?
এই কেক নামের উৎপত্তি রহস্যে আবৃত। যদিও হামিংবার্ড কেকের রেসিপি প্রায় একই থাকে, প্রায় প্রতিটি রেসিপির সাথে নাম পরিবর্তিত হয়, দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় নাম "কেক যা স্থায়ী হবে না" ।
কেউ কেউ দাবি করেন যে নামটি এই সত্য থেকে এসেছে যে আপনার অতিথিরা হামিংবার্ড কেক খাওয়ার সময় আনন্দের সাথে গুনগুন করবে যখন অন্যরা বলে যে এটি কেকের মিষ্টি থেকে আসে।যদিও মিষ্টিটিকে অস্বীকার করা যায় না, এটি সম্পূর্ণভাবে সম্ভব যে কেউ এটিকে কেবল একটি হামিংবার্ড কেক বলেছে, অন্য কেউ নামটি পছন্দ করেছে এবং এটি আটকে গেছে। আমরা একটি সত্যের জন্য শুধুমাত্র একটি জিনিস জানি যে প্রথম হামিংবার্ড কেক রেসিপি 1978 সালে সাউদার্ন লিভিং ম্যাগাজিনে প্রকাশিত হয়েছিল৷
হামিংবার্ড কেক রেসিপি
এটি হামিংবার্ড কেকের রেসিপি যা আমাকে রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে শেখানো হয়েছিল। এটি একটি খুব মিষ্টি, খুব ভারী কেক তৈরি করে যা দেখতে অবিশ্বাস্য এবং স্বাদ আরও ভাল৷
উপকরণ
- 3 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 2 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ লবণ
- ৩টি ডিম ফেটানো
- 1 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 8 আউন্স চূর্ণ আনারস
- 2 কাপ কাটা পেকান, টোস্ট করা
- 2 কাপ ম্যাশ করা কলা
- 1 কাপ কাটা নারকেল
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- ¼ চা চামচ জায়ফল
নির্দেশ
- আপনার ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, চিনি, বেকিং সোডা, লবণ, দারুচিনি এবং জায়ফল একসাথে মেশান।
- পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে মেশান।
- প্যাডেল সংযুক্তির সাথে আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, তেল, ভ্যানিলা এবং চিনি ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- একবারে একটা করে ডিম যোগ করুন যতক্ষণ না সবগুলো পুরোপুরি একত্রিত হয়।
- মিশ্রণে কলা এবং নারকেল যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- ময়দার মিশ্রণ একবারে এক কাপ যোগ করুন যতক্ষণ না এটি সব যোগ করা হয় এবং ভালভাবে একত্রিত হয়।
- নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে তিনটি 9-ইঞ্চি প্যান স্প্রে করুন এবং তারপর প্রতিটি প্যানে ময়দা দিয়ে ধুলো।
- ব্যাটারটিকে প্যানের মধ্যে সমানভাবে ভাগ করুন।
- 25-30 মিনিটের জন্য বা প্রতিটি কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত কেক বেক করুন।
- ওভেন থেকে কেকগুলো বের করে ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে, প্যানগুলি থেকে কেকগুলি সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
- কেক ঠাণ্ডা হওয়ার সময়, ফ্রস্টিং তৈরি করুন।
বেসিক ক্রিম পনির ফ্রস্টিং
- ঘরের তাপমাত্রায় ১৬ আউন্স ক্রিম পনির
- 2 কাঠি মাখন নরম হয়েছে
- 2 বাক্স গুঁড়ো চিনি
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ কাপ টোস্ট করা পেকান কাটা
নির্দেশ
- আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, মাখন এবং ক্রিম পনির একসাথে বিট করুন।
- একবার ভালোভাবে মিশে গেলে, ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
- তারপর ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি এক কাপে যোগ করুন।
ইঙ্গিত এবং টিপস
- আপনি দেখতে পেতে পারেন যে কেকটিকে ফ্রিজে এক ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে রাখতে দিলে হিম করা সহজ হয়৷
- আপনার কেকের একটি চাটুকার শীর্ষের জন্য, শেষ স্তরটি ফ্ল্যাট সাইড দিয়ে, প্যানের যে পাশে ছিল, উপরে রাখুন। তারপর কেক ফ্রস্ট করা শেষ করুন।
হামিংবার্ড কাপকেক
আরও পোর্টেবল সংস্করণের জন্য এই কাপকেকের বৈচিত্র্য ব্যবহার করে দেখুন।
উপকরণ
- 2 ½ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- ½ চা চামচ লবণ
- 3টি ডিম
- 1 ½ কাপ চিনি
- 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- ৩টি পাকা মাঝারি কলা, ম্যাশ করা
- 8 আউন্স চূর্ণ আনারস
- 1 ¼ কাপ মিষ্টি নারকেল ফ্লেক্স
- ¼ কাপ টোস্টেড পেকান
নির্দেশ
- ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- ময়দা, লবণ, বেকিং সোডা এবং দারুচিনি একসাথে চেলে নিন।
- আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারে, ডিম এবং চিনি একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না তারা ঘন এবং উজ্জ্বল হলুদ হয়।
- তেল যোগ করুন।
- কলা, নারকেল, আনারস এবং পেকান যোগ করুন।
- পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একবারে এক কাপ ময়দা যোগ করুন।
- লাইন 24 কাগজের কাপ সহ কাপকেকের টিন।
- প্রতিটি 2/3 পূর্ণ পূরণ করুন।
- 20 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না কাপকেকের মধ্যে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার হয়ে আসে।
- ক্রীম পনির ফ্রস্টিং সহ ফ্রস্ট।
