সিজার সালাদ একটি স্টার্টার হিসাবে বা একটি দুর্দান্ত প্রধান কোর্সের ভিত্তি হিসাবে হালকা এবং সতেজ। এই ক্লাসিক সিজার রেসিপিটি বাড়িতে তৈরি করা সহজ এবং প্রায় যেকোনো স্বাদ অনুসারে পরিবর্তন করা যেতে পারে। এটি অ্যাঙ্কোভিস এবং একটি কাঁচা পাস্তুরিত ডিম ব্যবহার করে, উভয়ই স্থানীয় সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা পেতে একটি পাস্তুরিত ডিম বা ডিমের বিকল্প ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
ক্লাসিক সিজার সালাদ রেসিপি
এই রেসিপিটি চারটি প্রধান কোর্স বা আটটি অ্যাপেটাইজার পরিবেশন করে।
প্যাট্রিক মুনির রেসিপি
উপকরণ
- 1 রোমাইন লেটুসের বড় মাথা
- ১ টেবিল চামচ রসুনের কিমা
- 3 অ্যাঙ্কোভি ফাইলস
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা-চামচ তাজা কালো মরিচ
- 1 কাঁচা পাস্তুরিত ডিম
- ১/৪ কাপ তাজা লেবুর রস
- 1 কাপ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 3/4 কাপ তাজা কামানো বা গ্রেট করা পারমেসান পনির
- 12 আউন্স রসুন পাকা ক্রাউটন
নির্দেশ
- রোমেইন লেটুস থেকে কান্ডের প্রান্তটি কেটে ফেলুন, কান্ডের সবচেয়ে কাছের মাথার 1 ইঞ্চি সহ, এবং ফেলে দিন।
- মাথাটি লম্বায় আনুমানিক চারবার, এবং আড়াআড়িভাবে প্রায় ছয় বার, প্রায় 1 ইঞ্চি বর্গক্ষেত্রের রোমেন টুকরা তৈরি করুন।
- এক পাত্রে ঠান্ডা জলে কাটা লেটুসটি ধুয়ে ফেলুন; লেটুস সরান এবং একটি colander মধ্যে ড্রেন বা একটি সালাদ স্পিনারের মধ্যে ঘূর্ণন.
- একটি পাত্রে পরিষ্কার করা লেটুস রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- একটি বড় সার্ভিং পাত্রে, অ্যাঙ্কোভিস, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ রাখুন এবং একটি চামচ বা কাঁটাচামচের পিছনে একত্রে ম্যাশ করুন যতক্ষণ না একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি হয়।
- ডিম এবং লেবুর রস যোগ করুন; ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- আস্তে আস্তে ডিমের মিশ্রণে একটি পাতলা স্থির স্রোতে তেল দিন।
- পারমেসান পনির যোগ করুন এবং একত্রিত করুন।
- ড্রেসিং দিয়ে লেটুস টস করুন। ক্রাউটন দিয়ে গার্নিশ করুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
ক্লাসিক রেসিপির ভিন্নতা
এই বহুমুখী সালাদকে অনেক উপাদান দিয়ে পরিমার্জন করা যেতে পারে যাতে প্রোটিন-প্যাকড খাবার তৈরি করা যায়। মাংস রান্না করার জন্য একটি ইনডোর গ্রিল বা গ্রিল প্যান ব্যবহার করা আকর্ষণীয় চিহ্ন যোগ করে, তৈরি থালাটিকে আরও লোভনীয় করে তোলে।
কিভাবে তৈরি করবেন গ্রিলড চিকেন সিজার সালাদ
এই রেসিপির ভিন্নতা প্রায় চারটি প্রধান খাবার পরিবেশন করবে।
উপকরণ:
- 1 ক্লাসিক সিজার সালাদ (উপরে রেসিপি)
- 2 (6 আউন্স) হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তন
- 1/4 কাপ বোতলজাত ইতালীয় সালাদ ড্রেসিং
- 1 কোয়ার্ট-সাইজের জিপ-টপ স্টোরেজ ব্যাগ
নির্দেশনা:
- মুরগির স্তন জিপ-টপ ব্যাগে রাখুন। ইতালিয়ান সালাদ ড্রেসিং যোগ করুন; বন্ধ ব্যাগ এবং মুরগির মধ্যে ড্রেসিং ম্যাসেজ. 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে মুরগির স্বাদ শুষে নিতে পারে।
- এদিকে, ধাপ 7 এর মাধ্যমে রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসারে সালাদ সবুজ শাক এবং সিজার ড্রেসিং প্রস্তুত করুন।
- প্রিহিট গ্রিল বা গ্রিল প্যান প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুযায়ী।
- মিট থার্মোমিটার দিয়ে পরিমাপ করার সময় অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165 ডিগ্রিতে পৌঁছানো পর্যন্ত মুরগির টুকরোগুলিকে গ্রিল করুন।
- মুরগিকে একটি কাটিং বোর্ডে সরিয়ে একটি ফয়েল দিয়ে হালকাভাবে ঢেকে দিন।
- সিজার ড্রেসিংয়ের সাথে পারমেসান পনির এবং লেটুস টস করুন; সার্ভিং প্লেটে সালাদ বিতরণ করুন।
- মুরগির মাংস টুকরো টুকরো করে সালাদ পরিবেশনের উপরে রাখুন।
অন্যান্য ভিন্নতা
ক্লাসিক রেসিপিটি আপনার রেফ্রিজারেটরের প্রায় যেকোন অবশিষ্ট মাংস, এমনকি ডেলি থেকে টার্কি বা হ্যাম দিয়ে বাড়ানো যেতে পারে। আরও সৃজনশীল চিকিত্সার জন্য, নিম্নলিখিত ধারণাগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন:
- উচ্ছিন্ন রোটিসারি চিকেন, চামড়া এবং হাড়গুলি সরানো এবং দ্রুত সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য টোস্ট করা বাদাম দিয়ে টপ সালাদ।
- নিকোইস বৈচিত্র্যের জন্য নিষ্কাশন করা টিনজাত টুনা, গলানো হিমায়িত সবুজ মটরশুটি এবং কালো জলপাই যোগ করুন।
- ভূমধ্যসাগরীয় মোচড়ের জন্য কাটা ভাজা লাল মরিচ এবং আর্টিকোক হার্ট দিয়ে সাজান।
একটি চিত্তাকর্ষক খাবার, যেকোনো সময়
একবার আপনি ক্লাসিক সিজার সালাদ তৈরিতে বিশেষজ্ঞ হয়ে উঠলে, আপনি এটিকে টেবিলের পাশে প্রস্তুত করে আপনার পরিবার এবং রাতের খাবারের অতিথিদের বিস্মিত করতে পারেন, একইভাবে হাই-এন্ড রেস্তোরাঁগুলি এটি করে। এই আনন্দদায়ক খাবারটি কত সহজ এবং সস্তা তা অন্য কারও জানার দরকার নেই।
