আপনি যখন স্বাস্থ্যকর খেতে চান তখন একটি সালাদ একটি চমৎকার পছন্দ। দুর্ভাগ্যবশত, সালাদ ড্রেসিং সবসময় সালাদে তাজা শাকসবজির মতো স্বাস্থ্যকর হয় না। আপনার পিছনের পকেটে স্বাস্থ্যকর ড্রেসিংয়ের জন্য কয়েকটি রেসিপি দিয়ে, তবে, আপনি একটি সুস্বাদু তাজা সালাদ এর সমস্ত সুবিধা উপভোগ করতে পারেন।
রসুন ভিনাইগ্রেট
এই সাধারণ ভিনাইগ্রেটে চর্বি যথেষ্ট কম। ড্রেসিং-এর তেল, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, একটি ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত তেল যা মনো-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFAs) এর একটি চমৎকার উৎস।মায়ো ক্লিনিক নোট করেছে যে অলিভ অয়েলে পাওয়া MUFA গুলি হার্টের প্রতিরক্ষামূলক উপকারিতা থাকতে পারে৷
অনুরূপভাবে, এই ড্রেসিংটিতে আপেল সিডার ভিনেগার রয়েছে, যা কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে রক্তে শর্করার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এতে রসুনও রয়েছে, যার কার্ডিও প্রতিরক্ষামূলক সুবিধাও থাকতে পারে। খাদ্য সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য ড্রেসিংটি গ্লুটেন-মুক্ত, চিনি-মুক্ত এবং দুগ্ধ-মুক্ত। এটি 1 কাপ বা আটটি 2-টেবিল চামচ পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 3/4 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1/4 কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 6 রসুনের কুঁচি, মিহি করে কিমা
- 1/4 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/8 চা-চামচ তাজা ফাটা কালো মরিচ
- 1/2 চা-চামচ ডিজন সরিষা (গ্রে পাউপনের মতো গ্লুটেন-মুক্ত ডিজন বেছে নিন)
নির্দেশ
- একটি মেসন জার বা সালাদ ড্রেসিং ডিক্যানটারে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
- পরিবেশন করার আগে ভালো করে ঝাঁকিয়ে নিন।
- স্টোর, শক্তভাবে সিল করা, রেফ্রিজারেটরে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত।
গ্রীক দই র্যাঞ্চ ড্রেসিং
দই প্রোবায়োটিকের একটি চমৎকার উৎস, যা স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া দিয়ে আপনার অন্ত্রে উপনিবেশ করতে সাহায্য করে। এটি ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উত্স, আপনার শরীরের সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ। এই রেসিপিটিতে নন-ফ্যাট গ্রীক দই ব্যবহার করা হয়েছে, তাই এটি বাণিজ্যিক খামারের ড্রেসিংয়ের তুলনায় চর্বি এবং ক্যালোরি কম। এটি প্রায় এক কাপ ড্রেসিং, বা আটটি 2-টেবিল চামচ পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 3/4 কাপ চর্বি-মুক্ত প্লেইন গ্রীক দই
- 1/4 কাপ চর্বি-মুক্ত বাটারমিল্ক
- 1 রসুনের লবঙ্গ, কিমা
- 3 টেবিল চামচ কাটা তাজা চাইভস
- 2 চা চামচ কাটা তাজা ডিল
- 1/4 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/8 চা-চামচ তাজা ফাটা কালো মরিচ
নির্দেশ
- একটি ছোট পাত্রে, সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- স্টোর, শক্তভাবে সিল করা, ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত।
মশলাদার অ্যাভোকাডো-কমলা ড্রেসিং
এই ড্রেসিংটি কোলেস্লোতে মেয়োনিজের একটি দুর্দান্ত বিকল্প, একটি সুস্বাদু ভেজি ডিপ তৈরি করে এবং তাজা সবুজ শাক দিয়ে টস করলে দারুণ স্বাদ হয়। অ্যাভোকাডো ফাইবারের পাশাপাশি ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে-এর একটি চমৎকার উৎস। ড্রেসিংয়ে স্বাস্থ্যকর রসুন এবং আপেল সিডার ভিনেগারও রয়েছে। ড্রেসিং গ্লুটেন-মুক্ত, সয়া-মুক্ত এবং দুগ্ধ-মুক্ত। এটি প্রায় এক কাপ বা আটটি 2-টেবিল চামচ পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 1 অ্যাভোকাডো, খোসা এবং গর্ত অপসারণ
- ১টি কমলালেবুর রস এবং ঝাল
- 1/4 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 2 রসুন কুচি, সূক্ষ্মভাবে কিমা
- ১ চা চামচ শ্রীরচা
- 1 টেবিল চামচ কাটা তাজা ধনেপাতা
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/8 চা-চামচ তাজা ফাটা কালো মরিচ
নির্দেশ
- একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে প্লাস্টিকের মোড়কে ড্রেসিংয়ের পৃষ্ঠে চার দিন পর্যন্ত চেপে রাখুন৷
স্বাস্থ্যকর সালাদ
আপনার নিজের সালাদ ড্রেসিং তৈরি করা আপনাকে উপাদানগুলির সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ দেয়, যাতে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ তৈরি করতে পারেন। আপনার পরবর্তী সালাদে কিছু স্বাস্থ্যকর স্বাদ যোগ করতে এই সুস্বাদু রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
