মুরগির সালাদ একটি সুস্বাদু হালকা খাবার তৈরি করে যা গরম সন্ধ্যার জন্য সুস্বাদু যখন আপনি রান্না করতে চান না। সময় বাঁচাতে, আপনি মুরগির মাংস ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি আগে থেকে রান্না করা মুদি দোকান রোটিসেরি মুরগি থেকে পান। সালাদে ব্যবহার করার জন্য মুরগিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
চিকেন কারি সালাদ
আপনি যদি তরকারি পছন্দ করেন, তাহলে আপনি এই ঠান্ডা সালাদ উপভোগ করবেন। এই রেসিপিটি চারটি পরিবেশন করে। এটি ফ্রিজে চার দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। পুরো খাবারের জন্য কিছু ভাপানো ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
- 1 পাউন্ড রান্না করা মুরগির মাংস, ঠাণ্ডা (বা অবশিষ্ট মুরগি)
- 2 সেলারি ডালপালা, কাটা
- 1/2 লাল পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- 1 লাল গোলমরিচ, কিমা
- 2 টেবিল চামচ কাটা তাজা ধনেপাতা
- 1/2 কাপ মেয়োনিজ
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 2 চা চামচ কারি পাউডার
- ১টি চুনের রস
- চুনের ১/২ অংশ
নির্দেশ
- একটি বড় পাত্রে, মুরগির মাংস, সেলারি, লাল পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং ধনেপাতা একসাথে টস করুন।
- একটি ছোট পাত্রে মেয়োনিজ, লবণ, কারি পাউডার, চুনের রস এবং চুনের জেস্ট একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- মুরগির মিশ্রণ দিয়ে টস করুন। ফ্রিজে রাখুন বা অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
পরিবর্তন
আপনি কয়েকটি উপাদান সহ এই মৌলিক রেসিপিটি পরিবর্তন করতে পারেন:
- সালাদে ১/৪ কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি বা সোনালি কিশমিশ যোগ করার চেষ্টা করুন।
- 1 টেবিল চামচ কমলার রস এবং 1 চা চামচ কমলার জেস্ট দিয়ে চুনের রস প্রতিস্থাপন করুন।
মুরগী এবং মৌরি সালাদ
মৌরি একটি সুদৃশ্য লিকারিসের মতো গন্ধ যা এই সালাদে মুরগির পরিপূরক। মৌরির সাথে কাজ করার জন্য, মূল এবং ডালপালা মুছে ফেলুন এবং শিকড়টি খুব পাতলা করে কেটে নিন। রেসিপিটি চারটি পরিবেশন করে। আপনি এটি একটি দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে আপনি এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটির সাথে ড্রেসিং মিশ্রিত করবেন না৷
উপকরণ
- 1 পাউন্ড রান্না করা মুরগির মাংস, টুকরো টুকরো করা
- 1 মৌরি বাল্ব, পাতলা করে কাটা
- 4 কাপ ছেঁড়া মাখন লেটুস
- 1/2 কাপ কাটা রেডিচিও
- 1/4 কাপ অলিভ অয়েল
- ১টি কমলার রস
- 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 চা চামচ কমলা জেস্ট
- 2 রসুন কুচি, কিমা
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/4 চা-চামচ তাজা ফাটা কালো মরিচ
নির্দেশ
- একটি বড় পাত্রে, মুরগির মাংস, মৌরি, মাখন লেটুস এবং রেডিচিও একসাথে টস করুন।
- একটি ছোট বাটিতে অলিভ অয়েল, কমলার রস, আপেল সিডার ভিনেগার, কমলার জেস্ট, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- স্যালাডের সাথে ভিনাইগ্রেট টস করুন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ পরিবেশন
এটি একটি সুস্বাদু ক্রাস্টি রুটির সাথে পরিবেশন করার চেষ্টা করুন, যেমন ফ্রেঞ্চ রুটি। আপনি আপেল সাইডার ভিনেগারকে সমান পরিমাণে বালসামিক ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করে রেসিপিতে কিছুটা পরিবর্তন করতে পারেন।
এশিয়ান চিকেন সালাদ
এই রিফ্রেশিং স্যালাডে একটি ক্লাসিক এশিয়ান ফ্লেভার প্রোফাইল রয়েছে যার শেষের দিকে তাপ কিছুটা আঘাত করে, এটি একটি সুস্বাদু এবং সতেজ সালাদ তৈরি করে৷ এটি চারটি পরিবেশন করে। এই রেসিপিটি প্রায় তিন দিনের জন্য ফ্রিজে শক্তভাবে সিল করে রাখা হয়, তবে আপনি এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ড্রেসিংয়ে মিশ্রিত করবেন না। এটি নিজেই একটি খাবার হিসাবে দুর্দান্ত, অথবা এটি এশিয়ান স্টির-ফ্রাইয়ের জন্য একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ তৈরি করে৷
উপকরণ
- 1 পাউন্ড রান্না করা মুরগি, টুকরো টুকরো করে কাটা
- 4 কাপ কাটা বা ছেঁড়া লেটুস
- 1 কাপ কাটা বেগুনি বাঁধাকপি
- 1 গাজর, কষা
- 1 লাল মরিচ, জুলিয়ান
- 1/4 কাপ অলিভ অয়েল
- 3 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 চা চামচ চাইনিজ গরম সরিষা
- 1 টেবিল চামচ শ্রীরচা
- ৩টি রসুন কুচি, সূক্ষ্ম কিমা
- 1 চা চামচ মধু
- 2 চা চামচ গ্রেট করা আদা রুট
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
নির্দেশ
- একটি বড় পাত্রে চিকেন, লেটুস, বেগুনি বাঁধাকপি, গাজর এবং বেল মরিচ একত্রিত করতে টস করুন।
- একটি ছোট বাটিতে অলিভ অয়েল, আপেল সিডার ভিনেগার, চাইনিজ গরম সরিষা, শ্রীরাচা, রসুন, মধু, আদা রুট এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- সালাদের সাথে ড্রেসিং টাস করুন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
পরিবর্তন
এই রেসিপিতে আপনি যে পরিমাণ চাইনিজ গরম সরিষা এবং শ্রীরাচা যোগ করবেন তা নিয়ন্ত্রণ করে তাপ আপ বা ডাউন করতে পারেন। সালাদে একটু মিষ্টি যোগ করতে কিছু জুলিয়েনড এশিয়ান নাশপাতি (প্রায় 1 নাশপাতি) যোগ করার চেষ্টা করুন।
একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু খাবার
মুরগি একটি বহুমুখী উপাদান, এটি সালাদে যোগ করার জন্য একটি চমৎকার উপাদান তৈরি করে। এর নিরপেক্ষ স্বাদের সাথে, আপনি একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য স্বাদের সংমিশ্রণগুলির সাথে এটি চেষ্টা করতে পারেন।
