একটি চিংড়ি ভাজা ভাতের রেসিপি একটি প্রধান থালা হিসাবে বা পার্শ্ব হিসাবে পরিবেশন করতে পারে, আপনি এই সুস্বাদু খাবারটি কতটা আন্তরিকভাবে তৈরি করতে চান তার উপর নির্ভর করে।
বড় চিংড়ি ব্যবহার করে চিংড়ি ভাজা চালের রেসিপি
চীনা রেস্তোরাঁগুলি চিংড়ির সাথে মিশে এই চিংড়ি ফ্রাইড রাইস পরিবেশন করে, এটি অনেক সামুদ্রিক খাবার প্রেমীদের কাছে প্রিয় হয়ে উঠেছে। এখন ঘরেই তৈরি করতে পারেন চিংড়ি ফ্রাইড রাইস। চিংড়ি এবং চাল ছাড়াও মৌলিক উপাদান হল পেঁয়াজ এবং ডিম।
উপকরণ
- 1 1/2 কাপ রান্না না করা সাদা চাল
- ৩ কাপ জল
- 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/2 কাপ তাজা শিমের স্প্রাউট
- 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 1/2 কাপ কাটা গাজর
- 2 কাপ রান্না করা বড় চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং লেজ সরানো
- 1/4 কাপ কাটা সবুজ পেঁয়াজ
- 2টি ডিম, ফেটানো
- 1 চা চামচ লবণ
- ১ চা চামচ গোলমরিচ
- 4 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1/4 চা চামচ তিলের তেল
দিকনির্দেশ
- একটি সসপ্যানে, জল ফুটিয়ে আনুন।
- ভাত যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- তাপ কমান, ঢেকে রাখুন এবং ২০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- তাপ থেকে সরান এবং চাল ঠান্ডা হতে দিন।
- এদিকে, একটি কড়াই গরম করুন বা 2 মিনিটের জন্য ওয়াক করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল, শিমের স্প্রাউট, পেঁয়াজ এবং গাজরে ঢেলে দিন।
- ভালো করে মিশিয়ে ৪ মিনিট রান্না করুন।
- ঠান্ডা চাল ও চিংড়ির মধ্যে মিশিয়ে আরও ৩ মিনিট রান্না করুন। অনবরত নাড়ছে।
- সবুজ পেঁয়াজ, ডিম, লবণ, গোলমরিচ, সয়া সস এবং তিলের তেল ঢেলে দিন।
- আরও ৪ মিনিট রান্না করুন, একটানা নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ডিম সেদ্ধ হয় এবং সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়।
এক বাটি গরম ওন্টন স্যুপ, গরম এবং মশলাদার স্যুপ বা ডিম ড্রপ স্যুপের সাথে এই চিংড়ি ভাজা ভাতের রেসিপি পরিবেশন করুন। একটি নারকেল স্যুপ বা শুয়োরের মাংস, ভাত এবং তরকারি স্যুপ ব্যবহার করে দেখুন।
ব্যবহৃত প্রচুর পরিমাণে চিংড়ির জন্য ধন্যবাদ, এই রেসিপিটি প্রধান খাবার হিসেবে ৪টি পরিবেশন করবে।
হালকা চিংড়ি ফ্রাইড রাইস রেসিপির উপকরণ
• 1 কাপ রান্না না করা ছোট চিংড়ি, তৈরি
• ১টি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ
• ২টি কাটা সবুজ পেঁয়াজ
• ২টি ডিম
• ১/২ কাপ সবুজ মটর
• 4 কাপ রান্না করা ভাত (এই স্টিমড রাইস রেসিপিটি ব্যবহার করে রান্না করুন)
• ৪ থেকে ৫ টেবিল চামচ তিলের তেল
• 1/4 কাপ সয়া সস
দিকনির্দেশ
- এক জোড়া চপস্টিক দিয়ে, একটি পাত্রে ডিম হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন।
- একটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একপাশে রাখুন।
- Wok গরম করুন এবং 1 টেবিল চামচ তেল দিন।
- তেল গরম হলে ডিমের মিশ্রণের ১/২ অংশ কড়াইতে ঢেলে দিন।
- মাঝারি আঁচে রান্না করুন, একবার উল্টে দিন।
- অর্ধেক একইভাবে রান্না করুন।
- ডিমটি পাতলা করে কেটে একপাশে রেখে দিন। এগুলো পরে ব্যবহার করা হবে।
- ওকে ২ টেবিল চামচ তেল দিন।
- গরম হলে পেঁয়াজ ও চিংড়ি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৩ মিনিট হাই আঁচে ভাজুন।
- সরান এবং একপাশে সেট করুন।
- সবুজ পেঁয়াজ এবং সবুজ মটর যোগ করুন এবং ৩ মিনিট গরম করুন।
- 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন।
- সরান এবং একপাশে সেট করুন।
- আঁচ মাঝারি করে দিন এবং ভাত ভাজুন।
- সয়া সস যোগ করুন।
- ডিম ছাড়া অন্যান্য উপকরণ যোগ করুন।
- উপরে ডিমের স্ট্রিপ দিয়ে ভাত পরিবেশন করুন।
- ইচ্ছা হলে অতিরিক্ত সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
- 4 পরিবেশন করে।
এই খাবারটি সাইড ডিশ হিসেবে তৈরি করে মুরগি বা শুকরের মাংসের সাথে পরিবেশন করা যায়। তিল মুরগির জন্য একটি প্রিয় চাইনিজ রেসিপি খুঁজুন এবং এটি আপনার খাবারের প্রধান অংশ হতে দিন। এছাড়াও, এই ভাজা চালের রেসিপিটি হাতে রাখুন যখন আপনার অবশিষ্ট ভাত থাকে যা আপনি ব্যবহার করতে চান। ইতিমধ্যে রান্না করা চাল যোগ করা সহজ তাই ভাপযুক্ত চাল প্রস্তুত করতে আপনাকে সময় দিতে হবে না।
