রেসিপিতে যোগ করার জন্য চিংড়ি একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান। এতে চর্বি কম এবং প্রোটিন বেশি এবং এটি সুস্বাদু। ক্লাসিক চিংড়ির খাবারগুলি সুস্বাদু হতে পারে তবে সেগুলি কম চর্বিযুক্ত, কম-ক্যালোরি, কম-কার্ব, গ্লুটেন-মুক্ত, বা অন্য ধরণের স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ নাও হতে পারে, তবে এই রেসিপিগুলি বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর জীবনধারার খাদ্যের সাথে মানানসই হবে৷
চিংড়ি এবং জুডলস
চিংড়ি স্ক্যাম্পির এই বৈচিত্রটি কম-কার্ব ডায়েট, প্যালিও ডায়েট, গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট বা যারা ক্যালোরি দেখছেন তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর। এটি স্বাস্থ্যকর শাকসবজি এবং চর্বিহীন প্রোটিনের সাথে লোড এবং এটি সুস্বাদু।জুডলস হল জুচিনি থেকে তৈরি নুডলস, এগুলিকে একটি অপরাধমুক্ত ট্রিট করে যা বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর খাদ্য পরিকল্পনার সাথে খাপ খায়। আপনি একটি স্পাইরালাইজার ব্যবহার করে এগুলি তৈরি করতে পারেন, যা একটি সর্পিল উদ্ভিজ্জ স্লাইসার। আপনি নুডল আকারে স্ট্রিপগুলি কাটার জন্য একটি উদ্ভিজ্জ খোসা এবং তারপর একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করে জুচিনিকে নুডুলসে কাটতে পারেন৷
রেসিপিটি চারটি পরিবেশন করে এবং তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখে। এটা ভালোভাবে জমে না।
উপকরণ
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 শ্যালট, কিমা
- 1 পাউন্ড মাঝারি চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং তৈরি
- ৩টি রসুন কুচি, কিমা
- ১টি লেবুর রস
- একটি লেবুর ১/২ অংশ
- 1 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/8 চা-চামচ তাজা ফাটা কালো মরিচ
- চিমটি লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 2 জুচিনিস, নুডুলস টুকরো করে কাটা
- 1/4 কাপ কাটা তাজা তুলসী
নির্দেশ
- একটি বড় সট প্যানে, অলিভ অয়েল মাঝারি-উঁচে গরম করুন যতক্ষণ না এটি ঝলমল করে।
- শ্যালট যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না নরম হয়, প্রায় তিন মিনিট।
- চিংড়ি যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি গোলাপী হয়, প্রায় দুই মিনিট।
- রসুন যোগ করুন এবং রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি সুগন্ধী হয়, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- লেবুর রস, লেবুর জেস্ট, হোয়াইট ওয়াইন, সামুদ্রিক লবণ, গোলমরিচ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন।
- আঁচে আনুন।
- জুচিনি যোগ করুন। কুচি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় চার মিনিট।
- পরিবেশনের ঠিক আগে তুলসীতে নাড়ুন।
মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত চিংড়ি লেটুস মোড়ানো
এই লেটুসের মোড়ক সব ধরনের স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য দারুণ। এগুলি কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে মাঝারি, কম চর্বি এবং ক্যালোরি, গ্লুটেন-মুক্ত এবং প্যালিও। এগুলি সত্যিই সুস্বাদু এবং তৈরি করা সহজ৷
রেসিপিটি চারটি পরিবেশন করে। এটি তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখে (একত্রিত না করা), এবং এটি ভালভাবে জমে না।
উপকরণ
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 লাল পেঁয়াজ, কাটা
- 3 পীচ, পিট করা এবং কাটা
- 1 পাউন্ড মাঝারি চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং তৈরি
- ৩টি রসুন কুচি, কিমা
- 2 টেবিল চামচ বোরবন
- 1/8 চা-চামচ গোলমরিচ, বা স্বাদমতো
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 8 বড় টুকরো মাখন লেটুস
- 2 টেবিল চামচ কাটা ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে (ঐচ্ছিক)
নির্দেশ
- একটি বড় সট প্যানে, অলিভ অয়েল মাঝারি-উঁচে গরম করুন যতক্ষণ না এটি ঝলমল করে।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় চার মিনিট।
- পীচ এবং চিংড়ি যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চিংড়ি গোলাপী হয়, প্রায় তিন মিনিট।
- রসুন যোগ করুন এবং রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি সুগন্ধী হয়, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- বোরবন, লালচে, দারুচিনি এবং লবণ যোগ করুন। রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, আরও এক মিনিট।
- লেটুস পাতায় চামচ দিয়ে চিংড়ি দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে সাজানোর জন্য পার্সলে দিয়ে উপরে দিন।
আমের সালসা দিয়ে গ্রিলড চিংড়ি
এই সাধারণ খাবারটি গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত। পছন্দসই ফলাফল পেতে আপনি একটি ইনডোর গ্রিল বা গ্রিল প্যানও ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি কম চর্বিযুক্ত, কম-ক্যালোরিযুক্ত রেসিপি এবং পরিষ্কার খাওয়া, গ্লুটেন-মুক্ত, বা প্যালিও ডায়েটে লোকেদের জন্য স্বাস্থ্যকর৷
রেসিপিটি চারটি পরিবেশন করে। অবশিষ্টাংশ প্রায় তিন দিন ফ্রিজে রাখা হবে।
উপকরণ
- 3টি চুনের রস, বিভক্ত
- ১টি চুনের জেস্ট
- 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
- ৩টি রসুন কুচি, কিমা
- 1/4 কাপ অলিভ অয়েল
- 1/8 চা-চামচ গোলমরিচ
- 3/4 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, বিভক্ত
- 1 1/2 পাউন্ড জাম্বো চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং তৈরি করা
- 2টি আম, কিউব করে কাটা
- 1/2 লাল পেঁয়াজ, কিমা
- 1 জলপেনো মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 2 টেবিল চামচ কিমা করা তাজা ধনেপাতা
নির্দেশ
- একটি মাঝারি পাত্রে, দুটি লেবুর রস, লাইম জেস্ট, ডিজন সরিষা, রসুন, অলিভ অয়েল, লালমরিচ এবং 1/2 চা চামচ লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- চিংড়ি যোগ করুন এবং প্রলেপ দিন। 15 মিনিটের জন্য চিংড়ি ম্যারিনেড করুন।
- ভেজানো কাঠের স্ক্যুয়ারে চিংড়ি থ্রেড করুন।
- আপনার গ্রিল মাঝারি-উচ্চতায় গরম করুন। অলিভ অয়েল দিয়ে ঝাঁজে তেল দিন।
- চিংড়িটি গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন, প্রতি পাশে প্রায় দুই মিনিট।
- একটি ছোট পাত্রে আম, লাল পেঁয়াজ, জলপেনো, ধনেপাতা, ১/৪ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ এবং একটি চুনের রস মিশিয়ে নিন।
- পাশে সালসা দিয়ে চিংড়ি পরিবেশন করুন।
চিংড়ি সেভিচে
সেভিচে একটি হালকা, তাজা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। এতে কার্বোহাইড্রেট কম, প্রোটিন বেশি এবং চর্বি ও ক্যালোরি কম। এটি ঐতিহ্যগতভাবে ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়। আপনি লক্ষ্য করবেন চিংড়ি রান্না করা হয়নি - কিন্তু চুনের রস চিংড়িকে নিরাময় করে এবং "রান্না" করে।
রেসিপিটি চারটি পরিবেশন করে। এটি ভালভাবে জমে না, তবে এটি ফ্রিজে দুই দিন রাখা হবে।
উপকরণ
- 1 1/2 পাউন্ড খুব তাজা চিংড়ির মাংস, ঠাণ্ডা এবং কাটা
- 3/4 কাপ সদ্য চেপে চুনের রস
- 1 শসা, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 1 সেরানো মরিচ, কিমা
- 1/2 লাল পেঁয়াজ, কিমা
- 2 উত্তরাধিকারী টমেটো, কাটা
- 1/4 কাপ কাটা তাজা ধনেপাতা
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, বা স্বাদমতো
নির্দেশ
- একটি মাঝারি পাত্রে, চিংড়ি এবং চুনের রস একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশানোর জন্য নাড়ুন। চিংড়িকে 15 মিনিট চুনের রসে রান্না করতে দিন।
- বাকী উপাদান যোগ করুন। একত্রিত করতে টস করুন।
- অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
সহজ, স্বাস্থ্যকর খাবার
চিংড়ি রান্না করা সহজ, সুস্বাদু এবং এটি অনেক স্বাস্থ্যকর খাবারের মূল উপাদান। আপনার স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পরিকল্পনার অংশ হিসাবে এই স্বাস্থ্যকর চিংড়ি রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷
