আপনার হাতে সহজ ইতালীয় রেসিপি থাকলে দুর্দান্ত খাবারগুলিকে জটিল হতে হবে না।
সহজ ইতালিয়ান রেসিপি
কিছু রন্ধনপ্রণালী জটিল রেসিপি, জটিল সস এবং বিশেষায়িত রান্নার গিয়ারে নিজেদের গর্বিত করে, কিন্তু ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী হল সবচেয়ে সহজ উপাদান থেকে সেরা স্বাদ পাওয়া। যদিও অনেক ইতালীয় শহরগুলি ফ্যাশন, সংস্কৃতি বা উচ্চমানের সূক্ষ্ম খাবারের কেন্দ্র, ইতালিতে আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন কিছু সেরা খাবার যা ছোট গ্রামগুলিতে পরিবেশন করা হয় এবং স্থানীয় উপাদানের সবচেয়ে তাজা দিয়ে তৈরি করা হয়। আমেরিকাতে, এটিকে ধীর খাদ্য আন্দোলন বলা হয়, যা বার্কলেতে চেজ প্যানিসের এলিস ওয়াটার্স দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, তবে ইউরোপে এটিকে ডিনার বলা হয়।এই সহজ ইতালীয় রেসিপিগুলিতে সুস্বাদু এবং স্মরণীয় খাবার তৈরি করার জন্য সহজ, তাজা উপাদানগুলির প্রয়োজন৷
শেরি চিংড়ি
4 পরিবেশন করে
উপকরণ
- 12 কাঁচা চিংড়ি, যত বড়, তত ভাল, পরিষ্কার এবং শিরামুক্ত
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 2 টেবিল চামচ শেরি
- ¼ চা-চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো (আপনি আপনার চিংড়ি কতটা গরম পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে)
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
- চিংড়ি যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- শেরি, কুচানো লাল মরিচ ফ্লেক্স, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- আরেক মিনিট ভাজুন, তারপর সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
বেগুন এবং জুচিনি ক্যাসেরোল
একটি 9x13-বেকিং ডিশ এই রেসিপিটির সাথে ভাল কাজ করে।
উপকরণ
- 1টি বড় বেগুন, ¼ ইঞ্চি পুরু গোল করে কাটা (ভাজার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বেগুন টুকরো টুকরো করবেন না)
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 2 রসুনের কুঁচি, গুঁড়ো
- 1 28-আউন্স ক্যান গুঁড়ো করা টমেটো রসে প্যাক করা
- ½ কাপ কাটা তুলসী পাতা
- ১ টেবিল চামচ কাটা তাজা পার্সলে
- 2 জুচিনি, লম্বা করে কাটা
- বেগুন এবং জুচিনি ভাজার জন্য 6 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (আপনার আরও প্রয়োজন হতে পারে)
- 12 আউন্স মোজারেলা পনির, কাটা ¼ ইঞ্চি পুরু (অথবা যতটা কাছে পাবেন)
- 1 আউন্স পারমেসান চিজ
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
- বেগুন কোট করার জন্য সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
নির্দেশ
- একটি বড় ফ্রাইং প্যানে, মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন।
- পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হতে শুরু করে।
- রসুন যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না রসুন সুগন্ধি হয়, প্রায় 2 মিনিট।
- টমেটো এবং রস, অর্ধেক বেসিল, অর্ধেক পার্সলে এবং স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ যোগ করুন।
- মিশ্রনটি ফুটিয়ে নিন।
- আঁচ কমিয়ে 25-30 মিনিট ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করুন।
- বেগুন ফালি করে চারটি দিয়ে কোট করুন।
- একটি মাঝারি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
- বেগুন এবং জুচিনির টুকরো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আপনার বেকিং ডিশকে মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন অথবা নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।
- বেকিং ডিশের নীচে অর্ধেক বেগুন এবং জুচিনি স্লাইস রাখুন।
- টমেটোর মিশ্রণের অর্ধেক টুকরো ঢেলে দিন।
- টমেটো মিশ্রণের উপর মোজারেলার অর্ধেক স্তর দিন।
- মোজারেলার উপর অবশিষ্ট তুলসী বিছিয়ে দিন।
- বাকী বেগুন এবং জুচিনি পরে টমেটোর বাকি মিশ্রণ, তারপর বাকি মোজারেলা।
- পারমেসান চিজ দিয়ে টপ।
- 30-35 মিনিট বেক করুন।
- যেকোন অবশিষ্ট তুলসী পাতা দিয়ে সাজান আপনার হাতে থাকতে পারে।
