পিকনিক, সাইড ডিশ বা স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের অংশের জন্য ভাল, ঠান্ডা পাস্তা সালাদ রেসিপিগুলি তৈরি করা সহজ এবং নিশ্চিত আগুনের ভিড়কে খুশি করে৷
ঠান্ডা পাস্তা সালাদ রেসিপি
ঠান্ডা পাস্তা সালাদ রেসিপি একটি সতেজ খাবার হতে পারে এবং আপনার হাতে থাকা পাস্তা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি আপনার পছন্দ মতো যেকোনো সালাদে পাস্তা যোগ করতে পারেন। কিছু ঠান্ডা পাস্তা সালাদ রেসিপি কনচিগলি (ছোট শাঁস) ব্যবহার করে এবং কিছু ডিম নুডলস ব্যবহার করে, তবে আপনি আপনার সালাদ তৈরি করতে আপনার পছন্দের পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন।
পনির এবং আখরোটের সাথে পাস্তা সালাদ
উপকরণ
- 2 কাপ শুকনো কনচিগলি পাস্তা
- 1 কাপ খোসাযুক্ত আখরোট
- 1 ব্যাগ মিশ্র সবুজ শাক সালাদ (একটি চমৎকার রেডিচিও, এসকারোল, আরগুলা, মাচি এবং ফ্রিসির মিশ্রণ ভাল কাজ করে)
- 2 কাপ ডলসেল্যাট পনির, একটি মিষ্টি নীল পনির (ডলসেল্যাট খুঁজে না পেলে রোকফোর্ট কাজ করে)
ড্রেসিং
- 2 টেবিল চামচ আখরোট তেল
- 4 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 2 টেবিল চামচ বা রেড ওয়াইন ভিনেগার
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- পাস্তা সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- পাস্তা ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- পাস্তাকে আপনার ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন।
- আপনার ওভেনে আখরোট টোস্ট করুন ৩৫০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য।
- আখরোট ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে তেল এবং ভিনেগার একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- একটি বড় পাত্রে শাকগুলি সাজান।
- সবুজের উপর পাস্তা ছড়িয়ে দিন।
- পাস্তার উপরে টোস্ট করা আখরোট ছুঁড়ে দিন।
- সালাদের উপর ড্রেসিং গুঁড়ি গুঁড়ি।
এগ নুডল সালাদ
ঠান্ডা পাস্তা সালাদ রেসিপিতে এশিয়ান নুডলস এবং এর মতো স্বাদ ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ
- 8 আউন্স শুকনো ডিমের নুডলস
- 2 চা চামচ তিলের তেল
- 1 গাজর
- 2 কাপ শিমের স্প্রাউট
- ½ একটি শসা
- 2 স্ক্যালিয়ন, একটি পক্ষপাতের উপর সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 5-6 আউন্স মুরগির বা টার্কির স্তন, রান্না করে পাতলা স্ট্রিপে কাটা
ড্রেসিং
- ৫ টেবিল চামচ নারকেল দুধ
- ৩ টেবিল চামচ লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- 2 চা চামচ থাই ফিশ সস
- ১ চা চামচ মরিচের তেল
- ১ চা চামচ চিনি
- 2 টেবিল চামচ তাজা ধনেপাতা মিহি করে কাটা
- 2 টেবিল চামচ তাজা তুলসী সূক্ষ্ম কাটা
গার্নিশ
- চিনাবাদাম
- বেসিল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
নির্দেশ
- প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী নুডলস রান্না করুন।
- ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
- তিলের তেল দিয়ে নুডুলস টস করুন।
- একটি সবজির খোসা ব্যবহার করে, গাজরকে পাতলা ফিতায় শেভ করুন।
- ফুটন্ত জলে গাজরের ফিতা এবং শিমের অঙ্কুর ব্লাঞ্চ করুন।
- বরফের জলে মটরশুটি এবং গাজরকে শক করুন।
- বীন স্প্রাউট এবং গাজর ভালো করে ছেঁকে নিন।
- সবজির খোসা ব্যবহার করে, শসার পাতলা ফিতা শেভ করুন।
- একটি বড় পাত্রে শিমের স্প্রাউট, গাজর, শসা, স্ক্যালিয়ন এবং টার্কি রাখুন।
- বাটিতে নুডলস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করতে টস করুন।
- সব ড্রেসিং উপাদান একসাথে মেশান।
- সালাদের উপর ড্রেসিং গুঁড়ি গুঁড়ি।
- চিনাবাদাম এবং তুলসী দিয়ে সালাদ সাজান।
আপনার সালাদে একটু মশলা যোগ করুন
আমি এই সালাদের জন্য ফুসিলি ব্যবহার করতে পছন্দ করি। ফুসিলি হল সর্পিল আকৃতির পাস্তা যা রংধনু রঙে পাওয়া যায়, যা আপনার সালাদে রঙিন স্পর্শ যোগ করবে।
উপকরণ
- 2টি লাল গোলমরিচ, অর্ধেক করে কাটা
- 1 ছোট তাজা লাল লঙ্কা
- 4 টমেটো, অর্ধেক
- 2 রসুন কুচি
- আধা কাপ কুচি করা বাদাম
- 7 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 1 পাউন্ড 8 আউন্স ফুসিলি পাস্তা
নির্দেশ
- প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী ফুসিলি রান্না করুন।
- ঠান্ডা জল দিয়ে পাস্তা ধুয়ে ফেলুন।
- পাস্তাকে ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন।
- আপনার ব্রয়লারকে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
- মরিচ, টমেটোর অর্ধেক এবং বেল মরিচ কুকি শীটের উপরে রাখুন।
- কুকি শীটটি ব্রয়লারে রাখুন এবং স্কিনগুলি ভালভাবে পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন।
- মরিচ পুড়ে গেলে একটি পাত্রে রাখুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন।
- দশ মিনিট বসতে দিন।
- মরিচ থেকে চামড়ার খোসা ছাড়ুন এবং মাংস ফালা করে কেটে নিন।
- টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন।
- কুকি শীটে মাটির বাদাম রাখুন এবং ব্রয়লারে প্রায় তিন মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করুন।
- ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে গোলমরিচ, মরিচ, রসুন এবং টমেটো ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না বিশুদ্ধ হয়।
- ফুড প্রসেসর চালু থাকা অবস্থায়, ধীরে ধীরে ফিডার টিউব দিয়ে তেল গুঁজে দিন যাতে একটি ইমালসন তৈরি হয়।
- মিশ্রনটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং মিশ্রণে বাদাম ভাঁজ করুন।
- সসটি ভালোভাবে গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- ঠান্ডা করা পাস্তা একটি পরিবেশন পাত্রে রাখুন।
- পাস্তার উপর সস ঢেলে দিন।
টুনা পাস্তা সালাদ
এই ক্রিমি পাস্তা সালাদ একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে, তবে এটি দুপুরের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রধান খাবারও তৈরি করে।
উপকরণ
- 1 এবং 1/2 কাপ কর্কস্ক্রু পাস্তা
- 10 আউন্স হিমায়িত মটর, গলানো
- 1 এবং 1/2 কাপ কাটা গাজর
- 1/4 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- 1 ছোট ক্যান টুনা, ড্রেনড
- 2/3 কাপ মেয়োনিজ
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 2 চা চামচ চিনি
- 1 চা চামচ ডিল আগাছা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
নির্দেশ
- প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী পাস্তা সিদ্ধ করুন; ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং পাস্তা ভালো করে ঝরিয়ে নিন।
- মটর সম্পূর্ণভাবে গলান; ভালো করে ড্রেন করুন।
- একটি বড় পাত্রে ঠাণ্ডা পাস্তা, মটর, গাজর, পেঁয়াজ এবং টুনা একত্রিত করুন; ভালো করে মেশান।
- একটি ছোট পাত্রে মেয়োনিজ, লেবুর রস, চিনি, ডিল আগাছা, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন; ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ম্যাকারনি মিশ্রণের উপর মেয়োনিজ ঢেলে দিন; হালকাভাবে টাস।
- 2 ঘন্টা বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- চাইলে পেপারিকা ছিটিয়ে লেটুস পাতায় পরিবেশন করুন।
ঠান্ডা সাইড ডিশ
ঠান্ডা পাস্তা সালাদ একটি উষ্ণ দিনের জন্য চমৎকার সাইড ডিশ তৈরি করে, অথবা যেকোন সময় আপনার মেক-অ্যাড রেসিপির প্রয়োজন হয়। উপরের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন, অথবা আপনার পরবর্তী খাবার বা পটলাকের জন্য ঠান্ডা চিকেন পাস্তা সালাদ ব্যবহার করে দেখুন।
