মেক্সিকান খাবার সুস্বাদু, কিন্তু টেকআউট ব্যয়বহুল হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, আপনি ঘরে বসেই সাশ্রয়ী মূল্যের মেক্সিকান রেসিপি তৈরি করতে পারেন যা আপনার বাজেট ভাঙবে না।
ডায়াবলো টাকিলা কর্ন চাউডার
এই ভুট্টার চাউডার জালাপেনোর সাথে মশলাদার। এটি সস্তা টিনজাত উপাদান ব্যবহার করে, তাই এটি বাজেটে খুব সহজ। আপনি যদি স্যুপে প্রোটিন যোগ করতে চান তবে এক কাপ আগে থেকে রান্না করা মুরগির মাংসে নাড়ুন।
উপকরণ
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- 1 জলপেনো, বীজ এবং কিমা
- 1 গাজর, খোসা ছাড়িয়ে কাটা
- 1 লাল মরিচ, কাটা
- 4 লবঙ্গ রসুন, রসুন চাপা দিয়ে দিন
- 3 টেবিল চামচ ময়দা
- 1/4 কাপ টাকিলা
- ২টি চুনের রস
- 4 কাপ মুরগির স্টক
- 1 11-আউন্স ক্যান রোটেল টমেটো এবং মরিচ
- 2 11-আউন্স ক্যান খাস্তা গ্রীষ্মের ভুট্টা, নিষ্কাশন
- 1 পাউন্ড লাল আলু, কিউব করা
- 1/4 চা চামচ শুকনো চিপটল পাউডার
- 1/2 চা চামচ শুকনো জিরা
- 2 কাপ ভারী ক্রিম
- 3 টেবিল-চামচ কর্ন স্টার্চ, 3 টেবিল-চামচ চিকেন স্টকে দ্রবীভূত করা হয়েছে
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- একটি বড় পাত্রে, মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি ঝলমল করে।
- পেঁয়াজ, জালাপেনো, গাজর এবং লাল মরিচ যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়ে বাদামী হতে শুরু করে, প্রায় চার থেকে পাঁচ মিনিট।
- রসুন যোগ করুন এবং রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- ময়দা যোগ করুন এবং রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি তার কাঁচা আটার গন্ধ হারিয়ে ফেলে, প্রায় তিন মিনিট।
- টাকিলা এবং চুনের রস যোগ করুন, আপনার পাত্রের নিচ থেকে চামচের পাশ দিয়ে যেকোনো বাদামী বিট স্ক্র্যাপ করুন।
- মুরগির স্টক, রোটেল, ভুট্টা, আলু, চিপটল এবং জিরা যোগ করুন।
- ফুঁড়ে আনুন এবং তারপর তাপ মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন।
- আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ সিদ্ধ করুন, প্রায় 15 মিনিট।
- ভারী ক্রিমে নাড়ুন।
- মুরগির স্টক বা পানিতে কর্নস্টার্চ দ্রবীভূত করুন।
- স্যুপে যোগ করুন এবং তাপ মাঝারি উচ্চ পর্যন্ত করুন। স্যুপ ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
- লবন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মৌসুম।
পোজোল
এই খাঁটি মেক্সিকান রেসিপিটি সস্তা শুয়োরের মাংসের কাঁধ এবং অন্যান্য সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান ব্যবহার করে। এটি একটি ধীর কুকারে তৈরি করা হয়, তাই আপনি সকালে এটি তৈরি করতে পারেন এবং আপনি যখন কাজ থেকে বাড়ি ফিরবেন তখন রাতের খাবারের জন্য সুস্বাদু মেক্সিকান খাবার খেতে পারেন৷
উপকরণ
- 1 টেবিল চামচ তেল
- 2 পাউন্ড হাড়বিহীন শুয়োরের মাংসের কাঁধ, 1-ইঞ্চি কিউব করে কাটা
- 1 পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- 4 লবঙ্গ রসুন, প্রেসের মাধ্যমে
- 2 (14.5 আউন্স) ক্যান এনচিলাডা সস
- 2 (15.5 আউন্স) সাদা হোমিনির ক্যান, নিষ্কাশন
- 2 ক্যান (প্রতিটি 4.5 আউন্স) কাটা লঙ্কা, নিষ্কাশন করা
- 1/4 চা চামচ গোলমরিচ
- 2 চা চামচ অরেগানো
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ কাটা তাজা ধনেপাতা
নির্দেশ
- একটি বড় সট প্যানে তেল মাঝারি-উচ্চ আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না ঝিকিমিকি হয়।
- ব্যাচে কাজ করা যাতে আপনি প্যানে ভিড় না করেন, শুকরের মাংস যোগ করুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সব দিকে বাদামী হয়, প্রতি পাশে প্রায় তিন মিনিট।
- একটি কাটা চামচ দিয়ে চর্বি থেকে শুকরের মাংস সরান এবং একটি ধীর কুকারে রাখুন।
- গরম তেলে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় তিন থেকে চার মিনিট।
- রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- মাংসের সাথে ধীর কুকারে রসুন এবং পেঁয়াজ দিন। ধনেপাতা বাদে বাকি উপকরণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
- ঢাকুন এবং ধীর কুকারটিকে উচ্চে সেট করুন। মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত ছয় থেকে সাত ঘণ্টা রান্না করুন।
- পরিবেশনের ঠিক আগে ধনেপাতা দিয়ে নাড়ুন।
মিগাস
যদিও মিগাস একটি প্রাতঃরাশের রেসিপি, এটি রাতের খাবারের জন্যও ভাল। এটি প্রোটিনের একটি সস্তা উৎস হিসেবে ডিম ব্যবহার করে।
উপকরণ
- 1/4 থেকে 1/2 কাপ তেল
- 5 কর্ন টর্টিলাস
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- 1 সবুজ গোলমরিচ, কাটা
- ৩ লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 টমেটো, কাটা
- ৮টি ডিম, ভালো করে ফেটানো
- লবণ এবং মরিচ
নির্দেশ
- একটি বড় কড়াইতে তেল মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন যতক্ষণ না এটি ঝলমল করে।
- একবারে এক বা দুটি টর্টিলা কাজ করা, কোনটি ফিট হবে তার উপর নির্ভর করে, টর্টিলাগুলি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রয়োজনে আরও তেল যোগ করুন।
- একটি কাগজের তোয়ালে ড্রেনের জন্য টর্টিলাগুলিকে একপাশে রাখুন এবং তারপরে কামড়ের আকারের স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
- প্যান থেকে দুই টেবিল-চামচ তেল ছাড়া বাকি সব তুলে ফেলুন।
- প্যানে পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। রান্না করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে বাদামী হওয়া শুরু করে, প্রায় চার থেকে পাঁচ মিনিট।
- রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- টমেটো, ডিম এবং টর্টিলা স্ট্রিপগুলিতে নাড়ুন।
- রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ডিম সেদ্ধ হয় এবং স্ক্র্যাম্বল হয়।
- লবন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মৌসুম।
চিকেন টোস্টাডাস
এই রেসিপিটিতে শুধুমাত্র কর্ন টর্টিলা এবং টিনজাত রেফ্রিড বিনের মতো সস্তা উপাদান ব্যবহার করা হয় না, তবে এটি সহজ কারণ আপনি পুরো রোস্টেড ডেলি চিকেন ব্যবহার করেন।
উপকরণ
- 8 কর্ন টর্টিলাস
- ননস্টিক রান্নার স্প্রে
- 1 টেবিল চামচ তেল
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 14-আউন্স জার প্রস্তুত সালসা
- 3 কাপ টুকরো টুকরো করে রান্না করা রোটিসেরি মুরগি
- 1 অ্যাভোকাডো, খোসা ছাড়ানো, পিট করা এবং কাটা
- 1/4 কাপ টক ক্রিম
- 1 কাপ কাটা লেটুস
- 1/2 কাপ কাটা জ্যাক পনির
নির্দেশ
- আপনার ওভেন 375 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- দুই পাশে ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে টর্টিলা স্প্রে করুন। কুকি শীটগুলিতে রাখুন এবং সেগুলি খাস্তা এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রতি পাশে প্রায় পাঁচ মিনিট।
- এদিকে, কড়াইতে তেল মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন যতক্ষণ না এটি ঝিকিমিকি করছে।
- পেঁয়াজের টুকরো যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না তারা নরম হয়, প্রায় চার মিনিট।
- রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- সালসা এবং চিকেন যোগ করুন এবং মুরগি এবং সালসা গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- টোস্তাদা একত্রিত করতে, প্রতিটি প্লেটে দুটি টর্টিলা রাখুন। মুরগির মিশ্রণ, 1/4 কাপ কাটা লেটুস, 1/8 কাপ পনির, টক ক্রিম এবং টুকরা করা অ্যাভোকাডো সহ প্রতিটি টর্টিলা উপরে।
Huevos Rancheros With Chorizo
Chorizo একটি সস্তা কিন্তু হৃদয়গ্রাহী মেক্সিকান সসেজ। এই ঐতিহ্যবাহী ডিমের খাবারটি সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারে খাওয়া যেতে পারে।
উপকরণ
- 3 টেবিল চামচ তেল, ভাগ
- 8 আউন্স চোরিজো, কেসিং থেকে সরানো হয়েছে
- ১/২ কাপ পেঁয়াজ, কাটা
- 1/2 কাপ সবুজ মরিচ, কাটা
- ৩ লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 (15-আউন্স) টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
- 1 চা চামচ জিরা
- 4 কর্ন টর্টিলাস
- 4টি ডিম
- 1/4 কাপ কাটা তাজা ধনেপাতা
- 1/4 কাপ মন্টেরি জ্যাক পনির
নির্দেশ
- একটি বড় কড়াইতে এক টেবিল চামচ তেল মাঝারি-উচ্চ আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না ঝিকিমিকি হয়।
- ছোরিজো যোগ করুন, এটি রান্না করার সাথে সাথে চামচ দিয়ে ভেঙে দিন। চোরিজো বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় পাঁচ থেকে ছয় মিনিট।
- একটি কাটা চামচ দিয়ে তেল থেকে chorizo সরান এবং একপাশে রাখুন।
- প্যানে পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে বাদামী হওয়া শুরু করে, প্রায় পাঁচ মিনিট।
- রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- টমেটো এবং রস যোগ করুন এবং প্যানে chorizo ফেরত দিন।
- জিরে নাড়ুন।
- একটি আঁচে আনুন এবং তারপরে তাপ কমিয়ে দিন। আপনি বাকি থালা প্রস্তুত করার সময় সিদ্ধ করতে থাকুন।
- অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, এক টেবিল চামচ তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না ঝিকিমিকি হয়।
- ভুট্টার টর্টিলা যোগ করুন এবং সেগুলি সামান্য নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং গরম রাখতে একটি তোয়ালে মুড়ে নিন।
- প্যানে আরও এক টেবিল চামচ তেল যোগ করুন যতক্ষণ না এটি ঝলমল করছে।
- প্যানে সাবধানে ডিম ফাটুন এবং সাদা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং কুসুম সামান্য সর্দি হয়ে যায়, প্রায় তিন থেকে চার মিনিট। খুব সহজ ডিমের জন্য, কুসুম সেট করার পরে প্রতিটি ডিম সাবধানে উল্টিয়ে দিন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান। প্রায় এক মিনিট বসতে দিন।
- পরিবেশন করতে, একটি প্লেটে টর্টিলা রাখুন। চামচ সস উপরে এবং তারপর ভাজা ডিম দিয়ে উপরে। পনির এবং ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আজ রাতে মেক্সিকান খাবার উপভোগ করুন
এই মশলাদার, সুস্বাদু খাবারগুলি আপনার পরিবেশন করা খাবারগুলিতে বৈচিত্র্য যোগ করতে পারে, তবে এর জন্য আপনার একটি হাত এবং একটি পা খরচ হবে না। সস্তা কিন্তু সুস্বাদু উপাদান সহ, এই রেসিপিগুলি আপনার পুরো পরিবার অবশ্যই পছন্দ করবে।
