আপনি যদি সন্ধ্যায় বা সাপ্তাহিক ছুটির দিনে খাবার তৈরি করার জন্য অল্প সময় নিয়ে ব্যস্ত জীবনযাপন করেন, তবে একটি ফ্রিজার ক্যাসেরোল সন্ধ্যায় সময় বাঁচানোর একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে। সময়ের আগে এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি তৈরি করুন, ফ্রিজ করুন এবং একটি গরম, ঘরে তৈরি খাবার উপভোগ করুন যখন আপনার প্রয়োজন হয়৷
এনচিলাডা ক্যাসেরোল
এনচিলাডা ক্যাসেরোলের এই রেসিপিটি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার যা ছয়টি পরিবেশন করে। এটি দুই ধরনের পনির এবং মুরগির মাংস ব্যবহার করে এবং ভবিষ্যতের পারিবারিক ডিনারের জন্য তৈরি করা এবং পুনরায় গরম করা সহজ। এটি প্রায় তিন মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করবে।
উপকরণ
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- ৩টি রসুন কুচি, কাটা
- ১ টেবিল চামচ তেল
- 2 টেবিল চামচ টাকো সিজনিং
- 10 আউন্স মুরগি, রান্না করা এবং কিউব করা
- 1/2 কাপ সালসা
- ৩ টেবিল চামচ তাজা ধনেপাতা, কাটা
- 2 15-আউন্স ক্যান কালো মটরশুটি, নিষ্কাশন
- 1 কাপ কালো জলপাই, কাটা
- 8 টর্টিলাস
- ১ কাপ টক ক্রিম
- 1 কাপ চেডার পনির
- 1 কাপ মোজারেলা চিজ
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।
- পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন।
- টাকো সিজনিং, চিকেন, সালসা এবং সিলান্ট্রো যোগ করুন।
- ভাল করে নাড়ুন।
- স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- একটি 2 কোয়ার্ট ক্যাসেরোল ডিশ গ্রীস করুন যা ফ্রিজারে রাখা যেতে পারে।
- চারটি টর্টিলা দিয়ে থালা সাজান।
- চামচের অর্ধেক মুরগির মিশ্রণ টর্টিলার উপর দিয়ে দিন।
- অর্ধেক কালো মটরশুটি যোগ করুন।
- মটরশুঁটির উপর টক ক্রিমের চামচ ডলপস।
- অর্ধেক চেডার পনির এবং অর্ধেক মোজারেলা দিয়ে স্তর।
- মিশ্রনের উপরে টর্টিলাসের আরেকটি স্তর রাখুন।
- চামচ বাকি মুরগির মিশ্রণ টর্টিলাতে দিন।
- বাকি মটরশুটি এবং টক ক্রিম যোগ করুন।
- বাকি চিজ সহ শীর্ষে।
- ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
- 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে 30 মিনিটের জন্য অবিলম্বে বেক করুন বা ঠাণ্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য মুড়ে রাখুন।
- একবার হিমায়িত হয়ে গেলে, কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে গলিয়ে রাখুন।
- ফয়েল দিয়ে ঢেকে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বা বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ভাপানো সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
পাস্তা এবং গরুর মাংস
পাস্তা এবং গরুর মাংসের এই রেসিপিটি ছোট বাচ্চাদের সাথে ভালভাবে চলতে হবে। এটিও, তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এই রেসিপিটি ছয়টিও পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 1 পাউন্ড চর্বিহীন গরুর মাংস
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- ৩টি রসুন কুচি, কিমা
- ১টি সবুজ মরিচ, কাটা
- 1 8-আউন্স ক্যান টমেটো সস
- 1 8-আউন্স ক্যান টমেটো পেস্ট
- 3/4 কাপ জল
- 1 চা চামচ তুলসী
- ১ চা চামচ অরেগানো
- 16 আউন্স কনুই পাস্তা, আল ডেন্টে রান্না করা, নিষ্কাশন করা
- ১ কাপ টক ক্রিম
- 1 কাপ দুধ
- 2 কাপ পারমেসান চিজ
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- একটি কড়াইতে গরুর মাংস বাদামী করুন।
- পেঁয়াজ, রসুন এবং গোলমরিচ ভাজুন।
- লবন এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- টমেটো সস, টমেটো পেস্ট এবং জল যোগ করুন। ভালো করে মেশান।
- তুলসী এবং অরিগানো যোগ করুন।
- 10 মিনিট সিদ্ধ হতে দিন।
- তাপ থেকে সরান।
- রান্না করা ম্যাকারনিতে টস করুন।
- কোট ভালো করে।
- মিশ্রনটি গ্রীস করা ২ কোয়ার্ট ডিশে রাখুন।
- একটি সসপ্যানে, টক ক্রিম এবং দুধ বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- ম্যাকারনি মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন।
- পারমেসান পনিরের সাথে শীর্ষ।
- 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা 30 মিনিটে বেক করুন বা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হতে দিন।
- ফয়েল দিয়ে শক্ত করে ঢেকে দিন।
- ডিফ্রস্ট করার জন্য প্রস্তুত হলে, ক্যাসেরোলটিকে ফ্রিজে গলাতে দিন এবং তারপরে 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য বা বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- সিজার সালাদ এবং খসখসে রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
পিজ্জা পাস্তা ক্যাসেরোল
এই সহজ ক্যাসেরোল পুরো পরিবারের সাথে একটি হিট হবে নিশ্চিত. আপনার প্রিয় পিজ্জার স্বাদ দিতে আপনি টপিংগুলিও কাস্টমাইজ করতে পারেন। ছয় পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 1 পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস
- 1 বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1/2 চা চামচ ইতালিয়ান মশলা
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 26-আউন্স জার টমেটো সস
- 8 আউন্স রোটিনি পাস্তা, রান্না করে ড্রেন করা
- 3 কাপ কাটা মোজারেলা চিজ
- 4 আউন্স স্লাইস করা পেপারনি
নির্দেশ
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- গ্রাউন্ড গরুর মাংস যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- পাস্তা, সস, এক কাপ পনির এবং মশলা দিয়ে নাড়ুন।
- একটি 9x13 বেকিং প্যানে মিশ্রণটি টিপুন এবং বাকি পনির এবং টুকরো টুকরো পেপারনি দিয়ে উপরে দিন।
- কভার করুন এবং তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।
- এখনই রান্না করতে, ৩৫০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করুন।
- পরে রান্না করতে, সারারাত রেফ্রিজারেটরে গলিয়ে নিন, তারপর 350 এ 30 মিনিট বেক করুন।
ব্লুবেরি ফ্রেঞ্চ টোস্ট ক্যাসেরোল
এই রেসিপিটি আগে থেকে তৈরি করুন এবং বেক করার আগে ফ্রিজ করুন। এটি ব্রাঞ্চের জন্য ব্যবহার করুন, বা এক রাতে ডিনারের জন্য ব্রেকফাস্ট করুন। এটি ছয়টি পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 10 টুকরো রুটি, চতুর্থাংশ
- 4 আউন্স ক্রিম পনির, 1/2 ইঞ্চি কিউব করে কাটা
- 1 কাপ হিমায়িত ব্লুবেরি
- 4টি ডিম
- 1 কাপ দুধ
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা
- 1/4 কাপ ম্যাপেল সিরাপ
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1/4 চা চামচ জায়ফল
নির্দেশ
- 9x13 বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন।
- থালার নীচে অর্ধেক রুটির টুকরো সাজান।
- রুটির উপরে ক্রিম চিজ কিউব রাখুন।
- ব্লুবেরিগুলি ক্রিম পনিরের উপরে ঢেলে দিন এবং অবশিষ্ট রুটির সাথে উপরে।
- ডিম, দুধ, ভ্যানিলা, সিরাপ এবং মশলা একসাথে ফেটিয়ে রুটির উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং হয় সারারাত ফ্রিজে রাখুন বা হিমায়িত করুন।
- এটি সারারাত রেফ্রিজারেটরে গলিয়ে ৩৫০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করুন।
ফ্রিজার টিপস
ক্যাসেরোল তৈরি হয়ে গেলে, সেগুলিকে হিমায়িত করার জন্য আপনি এই টিপসগুলি অনুসরণ করতে ভুলবেন না:
- ফ্রিজে রাখার আগে ক্যাসারোলগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
- ফ্রিজার পোড়া রোধ করতে খাবার ভালোভাবে মুড়ে নিন। ভারী-শুল্ক ফ্রিজার মোড়ানো বা সিল করা ব্যাগ ব্যবহার করুন।
- থালার লেবেল দিন যাতে আপনি জানতে পারবেন আপনার ফ্রিজারে কি আছে। গলানোর নির্দেশাবলী এবং রান্নার নির্দেশাবলী যোগ করুন। মেইলিং লেবেলে স্থায়ী জলরোধী মার্কার ভাল কাজ করে।
- আপনি ফ্রিজারে কি সংরক্ষণ করেন সেদিকে নজর রাখুন। প্রতিটি খাবারের তারিখ লিখুন যাতে আপনি শুধুমাত্র কখন এটি তৈরি করা হয়েছিল তা জানতে পারবেন না; প্রথমে প্রাচীনতম ক্যাসারোল খাওয়ার চেষ্টা করুন।
আগের পরিকল্পনা
একটি বা দুটি ক্যাসেরোল সব সময় ফ্রিজে রাখুন, এবং যে কোনো সময় আপনাকে রাতের খাবারের জন্য চাপ দেওয়া হবে, আপনি দেখতে পাবেন যে সেগুলি খুব কাজে আসবে। সন্ধ্যায় সময়, অর্থ এবং বিচক্ষণতা বাঁচাতে এই রেসিপি বা অন্যান্য ফ্রিজ খাবারের যেকোনো একটি চেষ্টা করুন।
