স্কোয়াশ একটি বছরব্যাপী ক্যাসেরোল প্রধান। এটি পুষ্টিকর, সহজলভ্য এবং প্রতিটি ঋতুর জন্য বিভিন্ন রকম রয়েছে। স্কোয়াশ ক্যাসেরোলগুলি অনানুষ্ঠানিক পারিবারিক ডিনার বা মার্জিত ছুটির বুফেগুলির জন্য দুর্দান্ত। এই রেসিপিগুলি তৈরি করা সহজ এবং সময়ের আগে প্রস্তুত করা যায় এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যায়। পূর্ণ চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির জন্য কম চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি প্রতিস্থাপন করে প্রতিটি রেসিপিকে স্বাস্থ্যকর করুন।
গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ ক্যাসেরোল
এই ক্যাসেরোল পনির সহ বা ছাড়াই সুস্বাদু এবং রান্নার জন্য দুর্দান্ত। রেসিপিটি দ্বিগুণ বা তিনগুণ করুন এবং এটিকে আপনার পারিবারিক পুনর্মিলন বা পটলাকে নিয়ে যান। রেসিপিটি 4 থেকে 6 পর্যন্ত পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 2 কাপ খোসা ছাড়ানো জুচিনি বা হলুদ স্কোয়াশ (বা একটি সংমিশ্রণ), কাটা
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 2টি ডিম, ফেটানো
- 1/2 কাপ কুচি করা পেঁয়াজ
- 1 কাপ কাটা ধারালো চেডার পনির
- 1 কাপ বাষ্পীভূত দুধ (বা কম চর্বিযুক্ত দুধ)
- 2 কাপ চূর্ণ করা ক্র্যাকার ক্রাম্ব, ভাগ করা
নির্দেশ
- কোমল হওয়া পর্যন্ত স্কোয়াশ সিদ্ধ করুন; মোটা করে ম্যাশ করে একটি বড় পাত্রে রাখুন।
- মাখন, ডিম, পেঁয়াজ, পনির, দুধ এবং 1 কাপ ক্র্যাকার ক্রাম্ব যোগ করুন; ভালো করে মেশান।
- মিশ্রনটি গ্রীসড ক্যাসেরোল ডিশে রাখুন এবং বাকি ক্র্যাকার ক্রাম্বস সহ উপরে।
- 350 ডিগ্রিতে 30-40 মিনিট বেক করুন।
বাটারনাট স্কোয়াশ ক্যাসেরোল
বাটারনাট স্কোয়াশ মুরগির সাথে দারুণ যায়। এই ক্যাসেরোলটি থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার বা যেকোনো শরতের বা শীতকালীন মেনুর জন্য উপযুক্ত। এই রেসিপিটি 6টি পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 2 পাউন্ড বাটারনাট স্কোয়াশ
- 3/4 কাপ প্যাক করা ব্রাউন সুগার
- 1 1/4 চা চামচ কুমড়ো পাই মশলা
- 1/2 কাপ মাখন, নরম করা
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 3টি ডিম, ফেটানো
- 1 1/2 কাপ, মোটা করে কাটা পেকান (ঐচ্ছিক)
নির্দেশ
- স্কোয়াশের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন এবং বীজ সরিয়ে দিন।
- ডাইস স্কোয়াশ এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন; ড্রেন বিকল্পভাবে, আপনি মাইক্রোওয়েভে প্রায় 3 মিনিটের জন্য বা নরম হওয়া পর্যন্ত উঁচুতে স্কোয়াশ রান্না করতে পারেন।
- একটি বড় বাটিতে স্কোয়াশ রাখুন এবং পেকান বাদে অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন; ভালভাবে মেশান. একটি মসৃণ মিশ্রণের জন্য, একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে প্রায় এক মিনিট মাঝারিভাবে বিট করুন।
- মিশ্রনটি 2-কোয়ার্ট ক্যাসেরোল ডিশে ঢেলে দিন এবং উপরে পেকান দিয়ে দিন।
- 350 ডিগ্রিতে 30-40 মিনিট বা সেট হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
স্কোয়াশ এবং স্টাফিং ক্যাসেরোল
এই ক্যাসেরোলটিতে অতিরিক্ত স্বাদ এবং পুষ্টি যোগ করতে 1 কাপ আপনার প্রিয় কাটা শাকসবজি, যেমন গাজর, মিষ্টি মরিচ বা ব্রোকলি যোগ করুন। এটি একটি রোস্টেড টার্কি বা মুরগির সাথে পরিবেশন করুন। রেসিপিটি প্রায় 6 পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 2 পাউন্ড জুচিনি, হলুদ স্কোয়াশ, বা একটি সংমিশ্রণ (খোলা ছাড়া এবং কাটা)
- 1/2 কাপ কুচি করা পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 1 চিকেন, সেলারি বা মাশরুম স্যুপের ক্রিম করতে পারেন
- 1 কাপ টক ক্রিম
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ মরিচ
- 1/2 কাপ মাখন, গলিত
- 1 প্যাকেজ হার্ব- বা মুরগির স্বাদযুক্ত স্টাফিং মিক্স
নির্দেশ
- একটি কড়াইতে অল্প আঁচে ২ টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন।
- স্কোয়াশ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তাপ মাঝারি করুন; নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- স্যুপ, টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন; স্কোয়াশের মিশ্রণে যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
- স্টাফিং মিক্স এবং 1/2 কাপ গলানো মাখন একত্রিত করুন।
- অর্ধেক স্টাফিং মিশ্রণটি গ্রীস করা ক্যাসেরোল ডিশের নীচে ছড়িয়ে দিন।
- স্টাফিং মিশ্রণের উপর চামচ স্কোয়াশের মিশ্রণ।
- বাকী স্টাফিং মিশ্রণের সাথে শীর্ষ।
- 350 ডিগ্রিতে 30 মিনিট বেক করুন।
বহুমুখী এবং সুস্বাদু
স্কোয়াশ হল সবচেয়ে বহুমুখী সবজিগুলির মধ্যে একটি এবং অনেক রকমের উপলব্ধ যেমন বাটারনাট, অ্যাকর্ন, জুচিনি এবং হলুদ, আপনার কাছে প্রায় সীমাহীন ক্যাসেরোল বিকল্প রয়েছে। বিভিন্ন ধরনের পনির, সবজি এবং টপিংস যোগ করে আপনার প্রিয় রেসিপিটি নিয়ে পরীক্ষা করুন।
