কোন রান্নাঘরই ভালো চকলেট চিপ কুকি রেসিপি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না।
একটি আমেরিকান ক্লাসিক
চকোলেট চিপ কুকিজ ছাড়া কোনো পারিবারিক সমাবেশ বা ছুটির দিন কল্পনা করা কঠিন। চকোলেট চিপ কুকিজ খুবই জনপ্রিয়। একটি সম্পূর্ণ অ-বৈজ্ঞানিক এবং অবিলম্বে জরিপে, আমি আমার সম্পূর্ণ ইমেল তালিকা জিজ্ঞাসা করেছি তাদের তিনটি প্রিয় কুকি কি ছিল। চকোলেট চিপ কুকিজ উত্তরে প্রাধান্য পেয়েছে। এবং এখনও 1930 সাল পর্যন্ত আমরা তাদের পরিচিত হিসাবে কোন চকলেট চিপ কুকিজ ছিল না। কিংবদন্তি হল যে হুইটম্যান, ম্যাসাচুসেটসের মিসেস রুথ ওয়েকফিল্ড একটি কুকির ময়দায় কিছু চকলেটের খণ্ড যুক্ত করেছিলেন এই বিশ্বাসে যে তারা গলে যাবে এবং চকলেট কুকি তৈরি করবে।পরিবর্তে, তিনি সমস্ত কুকিজের রাজা হয়ে উঠবেন এমন পরিকল্পনা করেছিলেন। তিনি প্রথম চকোলেট চিপ কুকি রেসিপিতে হোঁচট খেয়েছিলেন।
চকলেট চিপ কুকি রেসিপি
চকোলেট চিপ কুকিজ ক্রিমিং পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। কিন্তু আমি খুঁজে পেয়েছি যে পদ্ধতিটি কিছুটা পরিবর্তন করা একটি সমৃদ্ধ কুকি তৈরি করে। আমি যা করি তা হল আমি চিনিতে যোগ করার আগে মাখন গলিয়ে নিই। সূক্ষ্ম চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি ঐতিহ্যে, আমি দুর্ঘটনাক্রমে এই কৌশলটি আবিষ্কার করেছি। আমি একটি ধাতব 9-200 প্যানে আমার মাখন রাখি এবং পাইলট আলোর উপরে চুলায় রাখি। আমার উদ্দেশ্য ছিল ঘরের তাপমাত্রায় মাখন আনা। ফলে মাখন গলে গেল। কিন্তু মাখন নষ্ট না করে, আমি শুধু আমার চিনিতে ফেলে দিলাম। ফলাফল একটি সমৃদ্ধ কুকি ছিল৷
আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করি তা এখানে:
- 2 কাপ এবং 2 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 স্টিক মাখন, গলিত এবং ঠান্ডা
- 1 কাপ ব্রাউন সুগার
- 1/2 কাপ চিনি
- 1টি বড় ডিম
- 1 ডিমের কুসুম
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 কাপ চকলেট চিপস
নির্দেশ
- আপনার ওভেনকে ৩২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ মেশান যাতে এটি ভালভাবে মিশে যায়।
- আপনার মিক্সারের প্যাডেল সংযুক্তি ব্যবহার করে, চিনি একসাথে মিশ্রিত করুন।
- মাখন যোগ করুন, তারপর ডিম এবং কুসুম যোগ করুন।
- পরে, ভ্যানিলা যোগ করুন।
- একবারে 1/4 কাপ ময়দার মিশ্রণ যোগ করে চিনির মিশ্রণে ধীরে ধীরে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং আরও 1/4 কাপ যোগ করার আগে এটি মেশাতে দিন।
- মিক্সার বন্ধ করুন এবং চিপ যোগ করুন। তাদের হাতে মেশান।
- আপনার কুকি শীটে টেবিল চামচ আকারের বলগুলিতে কুকির ময়দা ফেলে দিন। কুকি শীটে পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট রাখুন।
- 15 মিনিটের জন্য কুকিজ বেক করুন।
