আপনি কি ভাবছেন কিভাবে নিরামিষ কিমচি বানাবেন? এটা আসলে বেশ সহজ. আপনার নিরামিষ খাবারে সুস্বাদু কোরিয়ান কিমচি পেতে এই সহজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
নিরামিষাশী কিমচি
কিমচি হল একটি মশলাদার গাঁজানো বাঁধাকপি যা একটি মসলা হিসাবে ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে, স্যুপের জন্য নিরামিষ ঝোল যোগ করা যেতে পারে, অথবা একটি সুস্বাদু রাতের খাবারের জন্য অন্যান্য সবজির সাথে ভাজা। এটি বিশেষ মুদি দোকানে এবং এমনকি কিছু বড়-চেইন স্টোরগুলিতেও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সব কিমচি নিরামিষ নয়, তাই লেবেল পড়তে ভুলবেন না।
কীভাবে নিরামিষ কিমচি তৈরি করবেন
সুস্বাদু কিমচি তৈরি করতে নিম্নলিখিত উপাদান এবং নির্দেশাবলী ব্যবহার করুন আপনার পুরো পরিবার উপভোগ করতে পারে।
উপকরণ
নিম্নলিখিত উপাদান দিয়ে শুরু করুন।
- ½ কাটা বাঁধাকপির মাথা
- 4 টেবিল চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 3 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া বা চিলি ফ্লেক্স
- 2 চা চামচ রসুন কুচি
- 2 টেবিল চামচ কাটা স্ক্যালিয়ন
- মিশ্রনের জন্য কাচের বাটি
- ঢাকনা সহ জীবাণুমুক্ত বয়াম
- প্লাস্টিক মোড়ানো
দিকনির্দেশ
এই সহজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- একটি বড় পাত্রে বাঁধাকপি লবণ দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে চার থেকে ছয় ঘণ্টা ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
- এদিকে, একটি ছোট কাচের বাটিতে, মরিচের গুঁড়া বা ফ্লেক্স সমপরিমাণ জলের সাথে মিশিয়ে নিন, একটি আলগা পেস্ট তৈরি করতে দ্রুত নাড়ুন। বাঁধাকপির জন্য যতটা সময় বাকি আছে ঢেকে দিন এবং বসতে দিন।
- চার থেকে ছয় ঘণ্টা পর লবণ থেকে বাঁধাকপি নরম করে নিতে হবে। ধুয়ে ফেলুন এবং বাতাসে শুকাতে দিন।
- মরিচের পেস্টের সাথে রসুন এবং স্ক্যালিয়ন মিশিয়ে বাঁধাকপির উপরে ঢেলে দিন।
- বাঁধাকপি এবং মরিচের পেস্ট ভালোভাবে মিশে গেলে, বাঁধাকপির মিশ্রণ দিয়ে বয়ামে ভরে দিন।
- পাত্রগুলিকে জল দিয়ে পূর্ণ করুন, শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং পরিবেশন করার আগে কয়েক ঘন্টা ঠাণ্ডা করুন।
কীভাবে নিরামিষ কিমচি তৈরি করা যায় তা শেখা সহজ এবং এটি কয়েক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। যাইহোক, এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে গন্ধ সময়ের সাথে আরও শক্তিশালী হয়, তাই আপনি যদি শক্তিশালী কিমচি পছন্দ না করেন তবে এটি এক থেকে দুই সপ্তাহের মধ্যে সেবন করতে ভুলবেন না।
