উপকরণ
- 1 কাপ দানাদার চিনি
- 1 কাপ জল
নির্দেশ
- একটি সসপ্যানে চিনি এবং জল রাখুন এবং উপরে গরম করুন, নাড়ুন।
- গরম করতে থাকুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে পানিতে দ্রবীভূত হয়।
- ব্যবহারের আগে ঠান্ডা।
আপনি আপনার প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে ছোট বা বড় ব্যাচও তৈরি করতে পারেন। শুধু সমান অংশ চিনি এবং জল ব্যবহার করুন. এটি ককটেল বা পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করুন যেমন ঘরে তৈরি লেমনেড।
ককটেলগুলিতে বেসিক সিম্পল সিরাপ ব্যবহার করা
অনেক ক্লাসিক এবং আধুনিক ককটেল সাধারণ সিরাপের জন্য আহ্বান করে। সাধারণত, এটি টকগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যা ককটেল যা লেবুর রস বা চুনের রসের মতো টক উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, একটি মিষ্টি উপাদান (সরল সিরাপ বা একটি সৌহার্দ্য), এবং একটি শক্তিশালী উপাদান (হার্ড লিকার যেমন ভদকা, টাকিলা, রাম, জিন বা হুইস্কি)। একটি টক মধ্যে সাধারণ সাধারণ সিরাপ ব্যবহার করার সময়, নিম্নলিখিত অনুপাত ব্যবহার করুন:
- 1 অংশ টক (সাধারণত ¾ আউন্স)
- 1 অংশ সাধারণ সিরাপ বা আন্তরিক (সাধারণত ¾ আউন্স)
- 2 অংশ শক্তিশালী (1½ আউন্স)
একটি ককটেল শেকারে বরফ দিয়ে টক ঝাঁকুন এবং তারপর উপযুক্ত ককটেল গ্লাসে ছেঁকে দিন (হয় বরফ দিয়ে ভরা বা সরাসরি পানীয়ের উপর নির্ভর করে), এবং উপযুক্ত গার্নিশ দিয়ে শেষ করুন। আপনি এই অনুপাতটি বেশ কয়েকটি ককটেলের মধ্যে দেখতে পাবেন যার মধ্যে রয়েছে:
- হুইস্কি টক (¾ আউন্স লেবুর রস, ¾ আউন্স সাধারণ সিরাপ, 1½ আউন্স হুইস্কি বা বোরবন পাথরের গ্লাসে একটি কমলা স্লাইস এবং গার্নিশ হিসাবে চেরি সহ পাথরে পরিবেশন করা হয়)
- পিসকো টক
- ডাইকুইরি (¾ আউন্স চুনের রস, ¾ আউন্স সাধারণ সিরাপ, 1½ আউন্স রাম একটি চুনের গার্নিশ সহ ককটেল গ্লাসে পাথরের উপর পরিবেশন করা হয়)
- লেবুর ফোঁটা
রিচ সিম্পল সিরাপ রেসিপি
কিছু বারটেন্ডার একটি সমৃদ্ধ সরল সিরাপ তৈরি করতে পছন্দ করেন, যার পানিতে চিনির অনুপাত বেশি থাকে (2:1)। এটি কয়েকটি জিনিস করে:
- এটা বেশি সময় রাখে
- এটি কম পাতলা পানীয়তে মিষ্টি যোগ করে যাতে অন্যান্য উপাদানের স্বাদ আরও আলাদা হয়
উপকরণ
- 2 কাপ দানাদার চিনি
- 1 কাপ জল
নির্দেশ
- একটি সসপ্যানে চিনি এবং জল রাখুন এবং উপরে গরম করুন, নাড়ুন।
- গরম করতে থাকুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে পানিতে দ্রবীভূত হয়।
- ব্যবহারের আগে ঠান্ডা।
ককটেলে রিচ সিম্পল সিরাপ ব্যবহার করা
আপনি যদি রিচ সিম্পল সিরাপ ব্যবহার করেন, তাহলে ককটেলে যে পরিমাণ প্রয়োজন তার অর্ধেক যোগ করুন। তাই একটি বেসিক টকের জন্য অনুপাত হবে:
- 1 অংশ সাধারণ সিরাপ (প্রায় 1½ বার চামচ)
- 2 অংশ টক (¾ আউন্স)
- 4 অংশ শক্তিশালী (1½ আউন্স)
আপনি একটি একক ককটেল তৈরি করছেন বা ব্যাচের মাধ্যমে মিশ্র পানীয় তৈরি করছেন কিনা এই অনুপাত কাজ করে৷ ককটেল ভলিউম একটু কম হবে, কিন্তু স্বাদ আরও তীব্র হবে।
সিম্পল সিরাপ বিকল্প সুইটনারস
উপরের অনুপাত এবং রেসিপিগুলি ব্যবহার করে আপনি সাধারণ সিরাপ তৈরি করতে বিভিন্ন মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন।অতএব, আপনি লো-কার্ব সিম্পল সিরাপ, লো-গ্লাইসেমিক সিম্পল সিরাপ, মধু সিম্পল সিরাপ এবং ম্যাপেল সিম্পল সিরাপ তৈরি করতে পারেন। চিনির জন্য সরাসরি 1:1 প্রতিস্থাপন হিসাবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন কিছু মিষ্টির মধ্যে রয়েছে:
- ম্যাপেল চিনি (ম্যাপেল হুইস্কি টক করতে হুইস্কির টক ব্যবহার করে দেখুন)
- ডেমেরার চিনি (আকর্ষণীয় স্বাদের বৈচিত্র্যের জন্য একটি মৌলিক ডাইকুইরিতে কিছুটা গাঢ় রাম দিয়ে এটি ব্যবহার করুন)
- ব্রাউন সুগার
- মধু (এটি পেনিসিলিন ককটেল ব্যবহার করুন)
- গুড়
- ম্যাপেল সিরাপ
- আগেভ সিরাপ (মার্গারিটাসের জন্য দারুণ)
লো-কার্ব সিম্পল সিরাপ
লো-কার্ব সাধারণ সিরাপের জন্য, একটি দানাদার লো-কার্ব সুইটনার ব্যবহার করুন যা চিনির মতো পরিমাপ করে। নিম্ন-কার্ব-সাধারণ সিরাপ এবং ককটেল তৈরি করতে আপনি উপরের অনুপাত এবং রেসিপিগুলির সাথে ব্যবহার করতে পারেন এমন মিষ্টির মধ্যে রয়েছে:
- দানাদার অ্যালুলোজ
- দানাদার সন্ন্যাসী ফল সুইটনার
- একটি দানাদার এরিথ্রিটল-ভিত্তিক সুইটনার যেমন Swerve
- দানাদার সুক্রলোজ
অ্যাসপার্টেম এড়িয়ে চলুন, যা উত্তাপের সাথে ভাল খেলে না; এটি তিক্ত হয়ে যায়। একইভাবে, এটি চিনির মতো পরিমাপ করে না। স্টিভিয়াও একটি দুর্দান্ত পছন্দ নয় কারণ এটি চিনির মতো পরিমাপ করে না এবং এটি তিক্ত স্বাদ দিতে পারে।
কিভাবে ইনফিউজড সিম্পল সিরাপ তৈরি করবেন
আপনার ককটেলগুলিতে বিভিন্ন স্বাদ যোগ করার একটি সুস্বাদু উপায় হল সাধারণ সিরাপ। আপনি এটিকে মূলত আপনার ইচ্ছামত যেকোনো উপাদান দিয়ে মিশ্রিত করতে পারেন, তবে কিছু ককটেলগুলির জন্য বিশেষভাবে ভাল কাজ করে। একটি ইনফিউজড সিম্পল সিরাপ তৈরি করতে, এটিকে প্রায় আপনি চা খাচ্ছেন এমনভাবে খাড়া করুন (এবং আপনি চা-গন্ধযুক্ত সাধারণ সিরাপও তৈরি করতে পারেন)।
উপকরণ
- 1 কাপ দানাদার চিনি
- 1 কাপ জল
- আধান উপাদান (নীচে দেখুন)
নির্দেশ
- একটি সসপ্যানে, চিনি এবং জল উচ্চ তাপে গরম করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। একটা ফোঁড়া আনতে. আধান উপাদান যোগ করুন।
- আঁচ থেকে সরান এবং 30 মিনিটের জন্য খাড়া করুন। আপনি যদি চায়ের সাথে এটি মিশাতে থাকেন তবে মাত্র 5 মিনিটের জন্য খাড়ান নাহলে এটি তিক্ত হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
- ব্যবহারের আগে একটি পরিষ্কার পাত্রে ছেঁকে নিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
আধান স্বাদ এবং পরিমাণ
কিছু স্বাদ যা আপনি প্রয়োজনীয় পরিমাণের সাথে মিশ্রিত করতে ব্যবহার করতে পারেন এর মধ্যে রয়েছে:
- আর্ল গ্রে টি (১ টি ব্যাগ)
- দারুচিনি (2টি দারুচিনি লাঠি)
- আস্ত মশলা (১ টেবিল চামচ)
- পুরো লবঙ্গ (১ টেবিল চামচ)
- মরিচের দানা (১০টি গোলমরিচ)
- শুকনো ল্যাভেন্ডার (১ টেবিল চামচ)
- সাইট্রাস জেস্ট (2 1-ইঞ্চি স্ট্রিপ)
- তাজা পুদিনা (১০টি পাতা)
- তাজা তুলসী (১০টি পাতা)
- তাজা রোজমেরি (২টি স্প্রিগ)
- তাজা থাইম (২টি স্প্রিগ)
- ভ্যানিলা (1 শিম, বিভক্ত)
- বে (5 পাতা)
- জুনিপার বেরি (10 বেরি)
- হাল্কা গুঁড়ো করা নরম ফল বা বেরি (ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, পীচ, বরই ইত্যাদি) (½ কাপ)
- শুকনো চিপটল মরিচ (১ মরিচ)
- মৌরি বীজ (1 টেবিল চামচ)
- মেথি বীজ (1 টেবিল চামচ)
- কোকো নিবস (১ টেবিল চামচ)
- এলাচের শুঁটি (১ টেবিল চামচ)
শুকনো মশলা দিয়ে কাজ করার সময় পুরো মশলা ব্যবহার করুন, গ্রাউন্ড ভার্সন নয়। ভেষজ জন্য, আপনি পাতা পুরো এবং অক্ষত ছেড়ে যেতে পারেন; তাদের কাটা বা তাদের ডালপালা থেকে অপসারণ করার কোন প্রয়োজন নেই। নরম ফলের জন্য, স্বাদ ছাড়ার জন্য এগুলিকে হালকাভাবে গুঁড়ো করুন, তবে আপনার সেগুলিকে গুঁড়ো করার দরকার নেই৷
মরিচ-মিশ্রিত সহজ সিরাপ তৈরি করা
একটি মশলাদার ককটেল খুঁজছেন? তারা সব রাগ হয়ে উঠছে, এবং আপনি তাজা লঙ্কা মরিচ ব্যবহার করে একটি সাধারণ সিরাপ তৈরি করে আপনার ককটেলগুলিতে মরিচের তাপ এবং স্বাদ যোগ করতে পারেন৷
উপকরণ
- 2 কাপ জল
- 2 কাপ চিনি
- 1-2 টাটকা গরম মরিচ, অর্ধেক (বীজ সহ)
নির্দেশ
- একটি সসপ্যানে সব উপকরণ বেশি আঁচে রাখুন। অনবরত নাড়তে নাড়তে ফুটিয়ে নিন।
- আঁচ কমিয়ে মাঝারি-নিম্নে করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- ব্যবহার বা সংরক্ষণ করার আগে ছেঁকে নিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
তাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা
আপনি যে লঙ্কা মরিচ চেষ্টা করেন তা মূলত আপনার তাপ সহনশীলতা এবং পছন্দের উপর নির্ভর করে। নির্দেশনার জন্য গরম মরিচের একটি তালিকা পড়ুন এবং খুব অল্প পরিমাণে খুব গরম মরিচ ব্যবহার করুন। আপনি ঢোকানোর আগে মরিচ থেকে পাঁজর এবং বীজ সরিয়ে তাপ কমাতে পারেন।
হার্ড ফ্রুট বা ভেজিটেবল ইনফিউজড সিম্পল সিরাপ এর রেসিপি
আপনি যদি শক্ত ফল যেমন আপেল বা নাশপাতি, বা রবার্বের মতো সবজি ব্যবহার করতে চান তাহলে এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ
- 2 কাপ জল
- 2 কাপ চিনি
- কঠিন ফল বা সবজি (নীচে দেখুন)
নির্দেশ
- একটি সসপ্যানে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। উচ্চ তাপে গরম করুন, নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়।
- আঁচ কমিয়ে মাঝারি থেকে কম করুন। 20 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
- ঠান্ডা এবং স্ট্রেন।
আধান উপাদান
- আপেল (1টি আপেল, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
- Rhubarb (1 কাপ, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
- গাজর (1-2 গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
- আদা (2-3 1-ইঞ্চি স্লাইস, খোসা ছাড়ানো)
- হলুদ (2-3 1-ইঞ্চি টুকরো, খোসা ছাড়ানো)
- নাশপাতি (1 নাশপাতি, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
সরল সিরাপ একত্রিত করা
আপনি আপনার পানীয়তে যোগ করতে পারেন এমন মজাদার স্বাদ তৈরি করতে আপনার সাধারণ সিরাপগুলিও মিশ্রিত করতে পারেন। আলাদাভাবে স্বাদ মিশ্রিত করুন, এবং তারপর প্রতিটি সমান পরিমাণে মিশ্রিত করুন বা আপনি উপভোগ করবেন এমন একটি অনুপাত খুঁজে পেতে চারপাশে খেলুন। তারপরে, আপনার পছন্দের সাইট্রাস রসের সমান অংশ এবং উপরে বর্ণিত অনুপাত ব্যবহার করে শক্ত মদের 2 অংশের সাথে এগুলি একত্রিত করুন। চেষ্টা করার জন্য কিছু সমন্বয় অন্তর্ভুক্ত:
- নাশপাতি এবং রোজমেরি (লেবুর রস এবং জিন দিয়ে চেষ্টা করুন)
- নাশপাতি এবং থাইম (আঙ্গুরের রস এবং ভদকা দিয়ে চেষ্টা করুন)
- আপেল এবং দারুচিনি (লেবুর রস এবং ভদকা দিয়ে চেষ্টা করুন)
- স্ট্রবেরি এবং রবার্ব (চুনের রস এবং সাদা রাম দিয়ে চেষ্টা করুন)
- স্ট্রবেরি এবং ল্যাভেন্ডার (জিন এবং লেবুর রস দিয়ে চেষ্টা করুন)
- ব্ল্যাকবেরি এবং থাইম (আঙ্গুরের রস এবং জিনের সাথে একত্রিত করুন)
- মধু এবং আদা (লেবুর রস এবং হুইস্কি দিয়ে চেষ্টা করুন বা গরম টডিতে ব্যবহার করুন)
- কমলা এবং লবঙ্গ (কমলা বা আঙ্গুরের রস এবং রাম দিয়ে চেষ্টা করুন বা গরম টডিতে ব্যবহার করুন)
- ম্যাপেল এবং দারুচিনি (কমলার রস এবং রাম দিয়ে চেষ্টা করুন)
- গুড় এবং আদা (কমলার রস এবং রম বা গরম টডি দিয়ে চেষ্টা করুন)
- ল্যাভেন্ডার এবং মধু (আঙ্গুরের রস এবং টাকিলা দিয়ে চেষ্টা করুন)
- রাস্পবেরি এবং তুলসী (চুনের রস এবং ভদকা দিয়ে চেষ্টা করুন)
- ব্রাউন সুগার এবং দারুচিনি (লেবুর রস এবং হুইস্কি বা গরম টডি দিয়ে চেষ্টা করুন)
- আগেভ এবং কাঁচা মরিচ (চুনের রস এবং টাকিলা দিয়ে চেষ্টা করুন)
- গাজর, মধু এবং আদা (চুনের রস এবং ভদকা দিয়ে চেষ্টা করুন)
- চিপটল এবং চুন (আঙ্গুরের রস এবং টাকিলা দিয়ে চেষ্টা করুন)
- চুন এবং পুদিনা (চুনের রস এবং রাম বা ভদকা দিয়ে চেষ্টা করুন)
- কমলা এবং এলাচ (কমলা বা লেবুর রস এবং হুইস্কি দিয়ে চেষ্টা করুন)
এই সহজ সূত্রগুলি ব্যবহার করে, আপনার ঘরে তৈরি ইনফিউজড সিরাপ দিয়ে সুস্বাদু সিগনেচার ককটেল তৈরি করার সম্ভাবনা সীমাহীন।
সিম্পল সিরাপ কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
সাধারণ সিরাপ কতক্ষণ স্থায়ী হয় তার উপাদান এবং চিনির অনুপাতের উপর নির্ভর করে। সর্বদা ফ্রিজে শক্তভাবে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
- বেসিক সিরাপ এক মাস পর্যন্ত চলবে।
- রিচ সিম্পল সিরাপ দুই মাস পর্যন্ত চলবে।
- মধু সাধারণ সিরাপ অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হতে পারে। যদি মধু স্ফটিক হয়ে যায়, আবার মধু দ্রবীভূত করার জন্য আবার গরম করুন।
- আপনি যদি ফল, শাকসবজি বা তাজা ভেষজ মিশিয়ে থাকেন, তাহলে আপনি প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে সিরাপ ব্যবহার করতে চাইবেন।
আপনি ফ্রিজারে একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে ছয় মাস পর্যন্ত সিরাপ সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনার নিজের সহজ সিরাপ তৈরি করুন
ঘরে তৈরি সহজ সিরাপ আপনার নিজের ককটেল তৈরি এবং মিশ্রিত করার জন্য অফুরন্ত সম্ভাবনা প্রদান করে। আপনি সেগুলি মৌলিক ককটেলগুলিতে ব্যবহার করুন বা সম্পূর্ণ সৃজনশীল কিছু নিয়ে আসুন না কেন, সাধারণ সিরাপ একটি অপরিহার্য ককটেল উপাদান৷
