কলার মতো বিস্তৃত ব্যক্তিদের স্বাদ এবং পছন্দের জন্য কিছু মিষ্টান্নের সর্বজনীন আবেদন রয়েছে। তাদের প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি গন্ধ এবং উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীর সাথে, খাবারের মিষ্টি শেষের জন্য বা একটি বিশেষ দুপুরের নাস্তা হিসাবে কলা একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ। এই বেকড কলার রেসিপিগুলির একটি বা সমস্ত পরিবেশন করুন এবং পরিবার এবং বন্ধুরা সেকেন্ডের জন্য ভিক্ষা করার মতো শুনুন।
চিনিযুক্ত বেকড কলা
পরিবেশন করে: 4
উপকরণ এবং সরবরাহ
- 4টি কলা
- মিষ্টান্নকারীর চিনি
- 9 x 9 x 1 1/2 ইঞ্চি বেকিং প্যান
নির্দেশ
350 ডিগ্রী ফারেনহাইট ওভেন প্রিহিট করুন।
- কলা ধুয়ে নিন।
- কলার ত্বকের একটি অংশ (বাষ্প পালানোর অনুমতি দিতে) চেরা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং তারপরে প্রতিস্থাপন করুন।
- একটি অগভীর প্যানে কলা রাখুন এবং একটি টিনের প্লেট বা বেকিং প্যান দিয়ে ঢেকে দিন।
- স্কিন কালচে না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন (প্রায় 10 মিনিট) এবং আঙুলের ডগায় বা চামচের পিছনে চাপ দিলে কলা চাপে থাকে।
- চামড়া থেকে কলা সরান, মিষ্টান্নের চিনি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
লেবুর সস দিয়ে বেকড কলা
পরিবেশন করে: 6
উপকরণ এবং সরবরাহ
- 6টি কলা
- 1/3 কাপ দানাদার চিনি
- 2 টেবিল চামচ গলানো মাখন
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- ছোট সসপ্যান
- বাস্টিং ব্রাশ
- 9 x 9 x 1 1/2 ইঞ্চি বেকিং প্যান
নির্দেশ
350 ডিগ্রী ফারেনহাইট ওভেন প্রিহিট করুন।
- মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন।
- চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন; নাড়ুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কলার খোসা ছাড়িয়ে বেকিং প্যানে রাখুন।
- কলার উপর প্রায় অর্ধেক সস ব্রাশ করুন।
- 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা কাঁটাচামচ দিয়ে আলতো করে চাপ দিলে নরম হওয়া পর্যন্ত।
- কলা যাতে শুকিয়ে না যায় সেজন্য বেক করার সময় অবশিষ্ট সস দিয়ে বেস্ট করুন।
- পাশে অবশিষ্ট সস দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
পরিবর্তন
- গরম কলাগুলিকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন এবং স্লাইসগুলিকে চামচ দিয়ে ভ্যানিলা আইসক্রিমের উপরে সস দিন। একটি ডলপ হুইপড ক্রিম এবং একটি নিখুঁত মারাশিনো চেরি সহ শীর্ষে৷
- গলানো মাখনে চিনি এবং লেবুর রস যোগ করার পরে, মিশ্রণে 2 টেবিল চামচ ক্রিমি পিনাট বাটার যোগ করুন। নাড়ুন এবং প্রায় এক থেকে দুই মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সস মসৃণ এবং ক্রিমি হয়। বেক করার সময় কলা বেস্ট করার জন্য সস ব্যবহার করুন এবং বাকিটা পাশে পরিবেশন করুন।
সুলতানা সসের সাথে বেকড কলা
পরিবেশন করে: 2
উপাদান এবং সরঞ্জাম
- 2টি কলা
- 1 কাপ ফুটন্ত জল
- 1/3 কাপ চিনি
- 1/2 কাপ সুলতানা কিশমিশ
- 1 চা চামচ কর্নস্টার্চ
- 1 চা চামচ মাখন
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা
- 9 x 9 x 1 1/2 ইঞ্চি বেকিং প্যান
- ছোট সসপ্যান (সসের জন্য)
নির্দেশ
ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- কলার চামড়ার একটি অংশ টানুন, এবং ত্বক থেকে ফল আলগা করুন।
- ফল থেকে যেকোনো স্ট্রিং সরান এবং তারপর ত্বকে ফল রাখুন।
- বেকিং ডিশে কলা রাখুন।
- ত্বক কালো হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং ফল কাঁটা কোমল হয় (প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট)।
- চামড়া থেকে সাবধানে ফল সরিয়ে অর্ধেক কেটে নিন।
- ব্যক্তিগত পরিবেশন প্লেটে কাটা ফল রাখুন (অর্ধ বৃত্তের মতো দেখতে হবে)।
কলার উপর গরম সস ঢেলে সাইড ডিশ বা ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করুন।
সস নির্দেশনা
উচ্চ তাপে ছোট সসপ্যানে পানি ফুটাতে দিন; সাবধানে কিশমিশ যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 10 মিনিট বা কিশমিশ নরম না হওয়া পর্যন্ত। লেবুর রসে কর্নস্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং ভালভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কিশমিশের মিশ্রণে ধীরে ধীরে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন, গলদ রোধ করতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।মাখন এবং ভ্যানিলা যোগ করুন; প্রায় এক মিনিট রান্না করুন। বেক করা কলার উপরে গরম গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপিতে কলা ব্যবহারের টিপস
কলা পাকা হওয়ার সাথে সাথে তাদের প্রাকৃতিক স্টার্চের পরিমাণ চিনিতে পরিণত হয়, যার মানে তারা আরও মিষ্টি হতে থাকে। যাইহোক, নেতিবাচক দিক হল মাংস নরম এবং নরম হয়ে যায়, যা তাদের আকৃতি হারাতে পারে বা বেক করার সময় মশলা হয়ে যেতে পারে। আপনার বেকড কলার রেসিপিতে সেরা ফলাফলের জন্য, উজ্জ্বল হলুদ খোসা এবং মাত্র কয়েকটি বাদামী দাগযুক্ত ফল বেছে নিন। ফলের স্পর্শে দৃঢ় অনুভব করা উচিত এবং আঙুলের চাপে ফল না পাওয়া উচিত।
কলা দিয়ে রান্না করার সময় এই অতিরিক্ত টিপস মনে রাখবেন:
- মাংস বাদামী হওয়া থেকে বাঁচাতে লেবু, চুন বা কমলার রসের মতো লেবুর রস দিয়ে কলা ডুবিয়ে রাখুন বা বেস্ট করুন।
- সবুজ কলাগুলিকে কাগজের ব্যাগে রেখে এবং ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করে দ্রুত পেকেন। রেফ্রিজারেটরের উপরের মত একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
- কলা যাতে বেশি পেকে না যায় সেজন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
- কলা ত্বকে রেখে দিলে দ্রুত বেক করুন। এগুলিকে বেশি সেঁকে ফেলবেন না, কারণ এগুলি চিকন এবং অরুচিকর হয়ে যায়৷
- বহিরাগত স্বাদের বৈচিত্র্যের জন্য কলার বিকল্প করুন।
সুস্বাদু সহজ কলা ডেজার্ট
আপনি আপনার বেকড কলা প্লেইন পরিবেশন করুন, হুইপড ক্রিম বা অন্যান্য ফিক্সিং দিয়ে সাজান বা আইসক্রিম বা পুডিং-এর জন্য টপিং হিসাবে ব্যবহার করুন না কেন, আপনি এই সুস্বাদু মিষ্টান্নগুলির জন্য প্রচুর প্রশংসা অর্জন করতে পারেন।
