উপকরণ
- 1 পাউন্ড মুরগির ডানা
- 2 টেবিল চামচ মধু
- 1 টেবিল চামচ টোস্ট করা তিলের তেল
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- ১ চা চামচ রসুন কুচি
- 1 চা-চামচ কুচি করা আদা রুট
- 2 টেবিল চামচ টোস্ট করা তিলের বীজ
- 1 লাল জালাপেনো এবং 1টি জালাপেনো, পাতলা করে কাটা (ঐচ্ছিক - গার্নিশের জন্য)
নির্দেশ
ডানা তৈরির কৌশলটি হল প্রথমে সেগুলিকে আংশিকভাবে বেক করা এবং তারপর রান্নার শেষে সস দিয়ে ব্রাশ করা যাতে সস না পুড়িয়ে একটি মসৃণ, স্টিকি টেক্সচার দেওয়া হয়।
- আপনার ওভেন 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট দিয়ে একটি রিমড বেকিং শীট লাইন করুন।
- ড্রুমেট থেকে উইঙ্গেটের উপরের অর্ধেক ছাঁটাই করুন। উইংগেট থেকে ছোট ডানার টিপস ছাঁটাই করুন এবং স্টক তৈরি করতে ফ্রিজে রেখে দিন বা সংরক্ষণ করুন।
- প্রস্তুত বেকিং শীটে ড্রামেট এবং উইঙ্গেটগুলিকে একটি একক স্তরে রাখুন।
- প্রিহিটেড ওভেনে ৪৫ মিনিট বেক করুন।
- ডানা বেক করার সময়, একটি ছোট পাত্রে, মধু, তিলের তেল, সয়া সস, রসুন এবং আদা একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- 45 মিনিট পর, আংশিকভাবে রান্না করা মুরগির উইংসে মিশ্রণের অর্ধেক ব্রাশ করুন। 10 মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরিয়ে দিন।
- 10 মিনিট পর, অবশিষ্ট সসটি উইংসের উপর ব্রাশ করুন। টোস্ট করা তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে ফিরে আসুন এবং 5 থেকে 10 মিনিট বেশি বেক করুন যতক্ষণ না ডানাগুলি ভালভাবে সেদ্ধ হয় এবং রস পরিষ্কার হয়।
- চাইলে পাতলা করে কাটা জালাপেনো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটিতে 1 পাউন্ড মুরগির ডানা পাওয়া যায়, যা প্রায় সাত বা আট ডানা বা দুই থেকে চারটি সার্ভিং আপনি ক্ষুধার্ত অংশ বা খাবারের আকারের অংশগুলি পরিবেশন করছেন তার উপর নির্ভর করে।
পরিবর্তন
আপনার নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করতে এই সুস্বাদু বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন:
- মধুকে সমপরিমাণ খাঁটি ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন এবং গ্রেট করা আদা মূলের পরিবর্তে 1 চা চামচ সদ্য গ্রেট করা কমলার জেস্ট দিয়ে দিন। তিলের তেলের বদলে ১/২ চা চামচ ফিশ সস দিন। গার্নিশ বাদ দিন বা 1 টেবিল চামচ কাটা, তাজা ট্যারাগন দিয়ে সাজান।
- কাটা তাজা জিরা এবং তিলের তেলের সাথে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং 1 চা চামচ সদ্য গ্রেট করা চুনের জেস্ট দিয়ে আদার রুট প্রতিস্থাপন করুন। তিল বাদ দিন। জালাপেনো, একটি পাতলা কাটা স্ক্যালিয়ন এবং 1 টেবিল চামচ কাটা, তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজান।
- সমপরিমাণ গুড় দিয়ে মধু প্রতিস্থাপন করুন। তিলের তেলের বদলে ১/২ চা চামচ মরিচের তেল দিন। তিল বাদ দিন এবং একটি পাতলা স্লাইস দিয়ে সাজান।
