সুইস চার্ড হল একটি সাহসী রঙের কান্ড সহ একটি সবুজ শাক। এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায় এবং বিভিন্ন খাবার এবং খাবারে যোগ করা যায়। কাঁচা খাওয়ার সময় এটি একটি সামান্য তিক্ত স্বাদ আছে; চার্ড রান্না করা স্বাদকে নরম করে এবং এটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দেয় যা অনেক স্যুপ, স্টু এবং ক্যাসারোলের পরিপূরক করে।
সুইস চার্ড রান্না করার সহজ উপায়
আপনি যদি আপনার ডায়েটে সাইড ডিশ হিসেবে সুইস চার্ড যোগ করতে চান, তাহলে এটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তার জন্য আপনার কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে।
স্টিমিং
- আপনার প্যানের নীচে প্রায় 1 থেকে 2 ইঞ্চি জল ঢালুন এবং উপরে স্টিমারের ঝুড়ি রাখুন।
- কান্ড থেকে পাতা ছিঁড়ে বা কাটা; ডালপালা খাওয়ার উপযোগী, তবে চার্ডের বেশিরভাগ পুষ্টি পাতায় থাকে।
- স্টিমারের ঝুড়িতে পাতা রাখুন এবং শক্তভাবে ঢেকে দিন।
- পাত্রের তলায় পানি ফুটতে গরম করুন; পাত্র থেকে বাষ্প উঠে চার্ড রান্না করবে।
- 5 থেকে 10 মিনিট অপেক্ষা করুন, এবং তারপর প্যানের কভারটি সরিয়ে ফেলুন। চার্টটি হতে হবে উজ্জ্বল, গাঢ় সবুজ এবং হালকা ভেজা।
- পরিবেশনের জন্য লেবুর রস এবং অল্প পরিমাণ সামুদ্রিক লবণ দিয়ে টস করুন।
সাউটিং
- একটি কড়াইয়ের নীচে অল্প পরিমাণ আঙ্গুরের বীজ বা অন্য উচ্চ তাপ তেল গরম করুন।
- গরম তেলে ১ টেবিল চামচ রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- কান্ড থেকে পাতা ছিড়ে বা কেটে গরম তেলে পাতা রাখুন।
- চার্ড আকারে ছোট না হওয়া, গাঢ় রঙ এবং সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত দ্রুত নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।
- অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
সুইস চার্ড ক্যাসেরোল
আপনি যদি নিজে নিজে চেষ্টা করার আগে একটি ক্যাসেরোল বা বেকড পাস্তা ডিশে সুইস চার্ড ট্রাই করতে চান, তাহলে এই বেকড ক্যাসেরোলটি একবার ব্যবহার করে দেখুন। এটি পাস্তা, টমেটো এবং পনিরের সাথে বেস হিসাবে চার্ড ব্যবহার করে।
উপকরণ
-
সুইস চার্ড ক্যাসেরোল 1 বড় মাথার সুইস চার্ড
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 1 মাঝারি লাল পেঁয়াজ, কাটা
- 1/2 কাপ আর্টিকোক হার্টস
- 2 টেবিল চামচ রসুন কুচি
- 3 বরই টমেটো, কাটা
- 1/2 পাউন্ড বোটি পাস্তা
- 3/4 কাপ টুকরো টুকরো ছাগল পনির
- 3 টেবিল চামচ অলিভ ট্যাপেনেড
- 1/4 কাপ তাজা গ্রেট করা পারমেসান
- স্বাদমতো তাজা কালো মরিচ
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
নির্দেশ
- চার্ডটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং আলাদা করে রাখুন।
- একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে আনুন এবং পাস্তাটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ড্রেন এবং একপাশে রাখুন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ, আর্টিচোক হার্ট, রসুন, সুইস চার্ড এবং টমেটো যোগ করুন।
- সুন, অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয় এবং চার্ড সিদ্ধ হয়।
- পাস্তাতে সবজি যোগ করুন এবং কোট করতে দিন।
- টেপেনেড, ছাগলের পনির, লবণ এবং মরিচ নাড়ুন এবং একটি ক্যাসেরোল ডিশে ঢেলে দিন।
- গ্রেট করা পারমেসান দিয়ে উপরে 375 ডিগ্রীতে 15 থেকে 20 মিনিট বা গরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
আপনার ডায়েটে কিছু নতুন সবুজ শাক যোগ করুন
সুইস চার্ড আপনার খাদ্যতালিকায় আরও সবুজ শাক যোগ করার একটি সহজ, সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত উপায়। এটি স্যুপ, স্টু, বা ভাজা বা ভাজা সবজির মিশ্রণে যোগ করুন। শুধুমাত্র একটি চেষ্টা করে, আপনি দেখতে পাবেন যে এই উজ্জ্বল রঙের সবজিটি আপনার ডায়েটে যোগ করা কতটা সহজ।
