মিটবলগুলিকে ঐতিহ্যগত উপাদান থেকে স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলিতে পরিবর্তন করে স্বাস্থ্যকর করা যেতে পারে। স্বাস্থ্যকরের সংজ্ঞা আপনি যে ধরণের খাবার খেতে চান তার উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে, তাই নীচের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ঐতিহ্যগত কম চর্বিযুক্ত, কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য ভাল কাজ করে। অন্যটি প্যালিও বা কম কার্ব ডায়েটে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হবে।
লো-ফ্যাট, কম-ক্যালোরি মিটবল
এই রেসিপিটি ঐতিহ্যবাহী উচ্চ-চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস বা গ্রাউন্ড বিফকে গ্রাউন্ড টার্কি ব্রেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করে, যা চর্বি এবং ক্যালোরিতে কম। একইভাবে, পনিরকে প্রচুর হার্বস এবং মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয় যা মিটবলগুলিকে সুস্বাদু করে তোলে।মিটবলগুলি ভাজার পরিবর্তে বেক করলেও ক্যালোরির পরিমাণ কমে যায়। এই মিটবলগুলো লাল সস সহ মিটবল স্যান্ডউইচে দারুণ লাগবে।
উপকরণ
- নন-স্টিক কুকিং স্প্রে
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 পেঁয়াজ, কিমা
- 6 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 পাউন্ড চর্বিহীন ভূমির চামড়াবিহীন টার্কির স্তন
- 1 কাপ শুকনো পুরো গমের ব্রেডক্রাম
- 2টি ডিম, ফেটানো
- 1/2 কাপ ইতালিয়ান সমতল পাতার পার্সলে, কিমা
- 2 টেবিল চামচ ইতালিয়ান সিজনিং
- 1/4 চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/2 চা-চামচ তাজা ফাটা কালো মরিচ
নির্দেশ
- পার্চমেন্ট দিয়ে একটি কুকি শীট লাইন করুন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে হালকাভাবে স্প্রে করুন।
- ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি বড় ননস্টিক সট প্যানে মাঝারি-উচ্চ আঁচে তেল গরম করুন যতক্ষণ না ঝিকিমিকি গরম হয়।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় তিন মিনিট।
- রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- রুমের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
- একটি বড় পাত্রে, গ্রাউন্ড টার্কি, ব্রেডক্রাম্ব, ডিম, পার্সলে, ইতালিয়ান সিজনিং, লাল মরিচ ফ্লেক্স, লবণ, গোলমরিচ এবং ঠান্ডা করা পেঁয়াজ এবং রসুন একত্রিত করুন।
- মিশ্রন করুন, আপনার হাত ব্যবহার করে, যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালভাবে একত্রিত হয়। অতিরিক্ত পরিশ্রম করবেন না, নতুবা মিটবলগুলি শক্ত হবে।
- গল্ফ-বল আকারের মিটবল তৈরি করুন এবং পার্চমেন্ট-লাইনযুক্ত ট্রেতে রাখুন।
- 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না মিটবলগুলি তাত্ক্ষণিক রিড থার্মোমিটারে 165 ডিগ্রি নিবন্ধন করে।
পুষ্টি তথ্য
উভয় রেসিপির জন্য পুষ্টি ডেটা স্ব-পুষ্টি ডেটা থেকে আসে।ফলন:4 সার্ভিং,ক্যালোরি:325,কার্বস:23 গ্রাম,23 গ্রাম:২৭ গ্রাম,চর্বি: 4 g
Paleo/লো-কার্ব মিটবলস
এই মিটবলগুলি কম কার্বোহাইড্রেট এবং প্যালিও ডায়েটে লোকেদের জন্য স্বাস্থ্যকর। এগুলিতে ব্রেডক্রাম্ব বা অন্যান্য শস্য থাকে না এবং এর পরিবর্তে শাকসবজি এবং মাংস থাকে। স্প্যাগেটি স্কোয়াশ এবং টমেটো সস বা ভেজিটেবল র্যাগআউটের সাথে মিটবলগুলো দারুণ লাগবে।
উপকরণ
- 1 টেবিল চামচ ঘাস খাওয়া মাখন
- 1/4 কাপ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ৩ লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 পাউন্ড 85 শতাংশ চর্বিহীন ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস
- 1 ডিম, ফেটানো
- 3/4 কাপ কাটা গাজর
- 3/4 কাপ কাটা জুচিনি
- 2 টেবিল চামচ তাজা পার্সলে, কাটা
- 2 টেবিল চামচ তাজা তুলসী, কাটা
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/2 চা চামচ তাজা ফাটা কালো মরিচ
নির্দেশ
- ওভেন ৪০০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
- একটি সট প্যানে, মাঝারি-উচ্চ তাপে মাখন গরম করুন।
- পেঁয়াজ নরম করতে প্রায় তিন মিনিট রান্না করুন।
- রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- পেঁয়াজ এবং রসুনকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি বড় বাটিতে, গরুর মাংস, ডিম, গাজর, জুচিনি, পার্সলে, বেসিল, সামুদ্রিক লবণ, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ একত্রিত করুন।
- মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে কাজ করুন, তবে অতিরিক্ত কাজ করবেন না বা এটি মিটবলগুলিকে শক্ত করবে।
- গল্ফ বলের আকারের মিটবলে রোল করুন এবং পার্চমেন্ট রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে রাখুন।
- মিটবলগুলি 165 ডিগ্রির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছানো পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 20 থেকে 30 মিনিট।
পুষ্টি তথ্য
ফলন:4 সার্ভিং,ক্যালোরি:339,কার্বস:, 6প্রোটিন:31 গ্রাম,ফ্যাট: 20 গ্রাম
আপনার জীবনধারার সাথে মানানসই স্বাস্থ্যকর খাবার
আপনি সুস্থ থাকার জন্য যে লাইফস্টাইল বেছে নিন না কেন, আপনি আপনার লাইফস্টাইল অনুসারে রেসিপি পরিবর্তন করতে পারেন। এই মাংসবলগুলি আপনার স্বাস্থ্যকর ডায়েটের একটি অংশ হিসাবে তৈরি করা হয়েছে৷
